Устройство для гофрирования искусственной колбасной оболочки

 

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ГОФРИРОВАНИЯ ИСКУССТВЕННОЙ КОЛБАСНОЙ ОБОЛОЧКИ, включающее протяжные и гофрирующие ролики , полую оправку, удерживакиций механизм и механизм резки, о т л и ч а- ; ю щ ее с я тем, что, с целью обеспечения возможности гофрирования оболочки на сменные цевки и повышения тем самым производительности при шприцевании, оправка в месте расположения гофрирующих роликов имеет вогнутый участок, радиус кривизны которого соответствует радиусу гофрирующих . роликов,.а удерживаюишй механизм расположен внутри оправки и состоит из распорного элемента и приспособления для его-поджатия .

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

ыюиц иа

РЕСПУБЛИК (19) (11) 3(д) А 22 С 13/02

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ .. -:

Н ABTOPCHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

AO ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЬГПФ (21 ) 3425505/,28-13 (22) 15. 04. 82 (46} 23.11.83. Бюл. 1) 43 72) В. П. Овчинников,. Ю. А. Козлов . и M.È.губанова (71) Ленинградское научно-производственное объединение по созданию и внедрению технологического оборудования, средств механизации и автомати.зации производства мясной и.молочной промышленности НПО "Ленмясомолмаш"

53) 637.523 (088.8)

56) 1. Авторское свидетельство СССР

1) 423321, кл. А 22 С 13/02, 1972.

2. Авторское свидетельство СССР

В 308603, кл. А 22 С 13/02, 1970, (54) (57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ГОФРИРОВАНИИ

ИСКУССТВЕННОЙ КОЛБАСНОЙ ОБОЛОЧКИ, включающее протяжные и гофрирующие ролики, полую оправку, удерживающий механизм и механизм резки, о т л и ч аю щ е е с я тем, что, с целью обеспечения воэможности гофрирования оболочки на сменные цевки и повышения тем самым производительности при анрицевании, оправка в месте расположения гофрирующнх роликов имеет вогнутый участок, радиус кривизны которого соответствует радиусу; гофрирующнх роликов,.а удерживаю)цнй механизм расположен внутри оправки и состоит из распорного элемента и приспособления O

Я для его- поджатия

Ф 1055

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, а именно к устройствам .для гофрирования искусственной оболочки для дальней. шей набивки ее фаршем, и может быть использовано в других отраслях пром4шленности, где производят. формование вязких продуктов в трубчатую оболочку, например. в рыбной.

Известно устройство для гофриро- tO ванин искусственной колбасной оболочки, содержащее протяжные ролики,полую оправку с продольными отверстиями и механизм резки Pl) .

Известно устройство для гофрирова- 15 ння искусственной колбасной оболочки, включающее протяжные и гофрирукнцие ролики, полую оправку, удерживающий механизм и механизм резки.

Эти устройства используются для 2О предварительного гофрирования на предприятиях, изготавливающих саму ! оболочку, и служат не только для под" .готовки оболочки к процессу набивки ее фаршем на мясоперерабатывающем 2S предприятии, но и для обеспечения компактности, транспортабельности, как товара при доставке потребителю.

Для колбасных батонов использу- 3O ется оболочка типа "кутиэин" и "белкоэин", которая поступает на мясоперерабатывающие предприятия без гофрировки, в бобинах плоского непрерывного рукава. Это объясняется техноло гией формования батонов, согласно которой оболочку необходимо увлажнять,, для придания ей эластичности и набухания, поэтому предварительное гофрирование оболочки бессмысленно, гофриро- 40 вать необходимо только после ее увлажнения или в течение этого процес— са f2) .

1. . Недостатком известных устройств является.то, что.их конструкцию невозможно использовать для гофрирова. ния влажной оболочки. В этих устройствах процесс гофрнрования производится на стационарной цевке с возможностью сброса с нее сгофрированного отрезка оболочки после склеивания складок гофр, обеспечивающего их сохранность. Влажную оболочку необходимо гофрировать на сменной цевке,что-бы иметь возможность перенести сгофрнрованную оболочку вместе с цевкой к шприцующему устройству, при этом внутри цевки находится фарш, что лишает

457 2 возможности использовать сжатый воэдух.

Влажная оболочка, в отличие от сухой и смазанной раствором глицерина, залипает на поверхности сменной цевки и не имеет перемещения вдоль нее, при этом удерживающий механизм такой конструкции (пневмоцилиндр) становится бесполезным.

Целью изобретения является обеспечение возможности гофрирования оболочки на сменные цевки и повышениетем самым. производительности при шприцевании.

Указанная цель достигается тем, что в устройстве для гофрирования искусственной колбасной оболочки, вклю» чающем протяжные.и гофрирующие ролики, полую оправку, удерживающий механизм и механизм резки, оправка в месте расположения гофрирукнцих роликов имеет вогнутый участок, радиус кривизны которого соответствует радиусу гофрирующих роликов, а удерживающий механизм расположен внутри оправки н состоит из распорного элемента н приспособления для его поджатия.

На фиг. 1 дана принципиальная схема устройства; на фиг. 2 — оправка с роликами, аксонометрия.

Устройство для гофрирования искусственной колбасной оболочки состоит из роликов 1 для отжима увлажняющего раствора, полой оправки 2 из фторо1пласта, гофрирующих (не менее трех) роликов 3, удерживающего механизма, состоящего иэ распорного элемента 4, например, из резины, и приспособления

5 для поджатия последнего. Кроме того, устройство снабжено ванной 6 для увлажнения оболочки, механизмом 7 резки оболочки и лотком 8 для поддержания сменной цевки в горизонтальном положении.

Устройство работает следующим образом.

Оболочка с залитым внутрь раствором, опущенным в ванну 6 с увлажняющим раствором, разматывается с рулона и подается на гофрирующие ролики 3, конец оболочки заправлен через ролики 1 для отжима увлажняющего раствора н оправку 2 таким образом, что оправка 2 н удерживающий механизм находятся внутри оболочки, а гофрирующие ролики 3 прижимают оболочку к оправке 2, причем конец оболочки

3 I 0554 находится в плоскости механизма 7 резки оболочки. При включенном приводе (не показан) начинают вращаться гофрирующие ролики 3. Благодаря вогнутой форме оправки 2, имеющей радиус кривизны, равный радиусу гофрирующнх роликов 3, оправка 2 не смещается в осевом направлении, т.е. оправка 2 остается неподвижной, а оболочка перемещается в направлении вра- 10 щения гофрирующих роликов 3. Это происходит благодаря разности коэффициентов трения оболочки с гофрирующими резиновыми роликами 3 и фторопластовой оправки 2, при этом происходит просто перемещение оболочки относительно полой оправки 2.

Если у торца оправки 2 на пути перемещения оболочки поставить упор, 2л то она начнет собираться в складки — гофрироваться. Таким упором служит фланец сменной цевки, снятой со шприцующего устройства. При этом цевка вводится внутрь оправки 2, Соби-25 рающаяся в складки оболочка упирается во фпанец и постепенно выталкиваетцевку.из оправки 2, преодолевая сопротивление удерживающего механизма, состоящего иэ распорного элемен- З< та 4 и приспосрбления 5 для поджатия.

57 4

После заполнения оболочкой всей длины цевки автоматически останавливается привод устройства. Цевка с нагофрированной оболочкой отводится иэ роликов 3 вручную, механизмом 7 резки оболочка перерезается у торца оправки 2 и сменная цевка устанавливается на шприцуйщее устройство.

Исходное положение, т.е. заправленная на оправку 2 под гофрирую"

t щие ролики 3 оболочка сохраняется после многократных гофрирований оболочки на сменные цевки, до тех пор, пока не кончится рулон. При установке нового рулона производят заправку конца оболочки нового рулона и работа устройства повторяется.

Изобретение в комплексе со шприцующим устройством и приставкой для наложения клипсов позволяет ликвидировать ручной труд формовщиц, упростить конструкцию устройства и обеспечить воэможность гофрирования оболочки на сменные цевки шприцующего устройства.

Экономический эффект от внедрения комплекса составит 180 тыс. руб. в год, причем доля устройства достигнет 45 тыс. руб, Производительность комплекса увеличится до 15 т в сиену три одном операторе),вместо lO т в смену для целой бригады.

1055457 !!

055457

Составитель И.Кутукова

Р д тор Н.Лазаренко Техред А.Бабинец Корректор А Фере ц

Заказ 9181/6 Тираж 409 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР

° по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., p,. 4/5

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Устройство для гофрирования искусственной колбасной оболочки Устройство для гофрирования искусственной колбасной оболочки Устройство для гофрирования искусственной колбасной оболочки Устройство для гофрирования искусственной колбасной оболочки Устройство для гофрирования искусственной колбасной оболочки 

 

Похожие патенты:

Изобретение относится к области приготовления пищевых продуктов в гофрированных (искусственных) трубчатых оболочках и заключения продуктов в сеточную упаковку

Устройство для гофрирования искусственной колбасной оболочки

Наверх