Устройство для обсыпки изделий

 

1. устройство ДЛЯ ОБСЫПКИ ИЗДЕШЙ, содержащее транспортер для изделий, приспособление для увлажнения поверхности изделий, дозатор обсыпочного материала, включающий бункер, соединенные с ним патрубки , установленные поперек движения транспортера и расположенные .в патрубках на валу кольца, отличающееся тем, что, с целью повышения качества изделий и экономии обсыпочного материала, бункер выполнен двухсекционным, причем одна из секций предназначена для увлажняющего материала, а другая имеет ворошитель, установленный с возможностью колебаний, приспособление для увлажнения поверхности изделий содержит соединенную с секцией для увлажняющего материала трубу, установленную с возможностью колебательного движения, соединенные с ней кольцевые отводы, каждый из которых имеет перфорацию в нижней части, перекрываемую закрепленной на отводе втулкой, выполненной из гидрофильного материала, при этом каждая втулка смонтирована коаксиально патрубку дозатора обсыпочного материала. 2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что ворошитель кинематически связан с валом. оо о: 00

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

О Л«ЛЮВН

РЕСПУБЛИК

09) 01) 4(51 А 21 С 9/04

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКР ЫТИй

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 3569359/28-13 (22) 28.03.83 (46) 30,01.85. Бюп. Ф 4 (72) В.Д.Тропп, И.П.Ткаченко и М.Я.Чартин (71) Украинский научно-исследовательский .и конструкторский институт продовольственного машиностроения (53) 664.653.6(088.8) (56) 1. Авторское свидетельство СССР

Ф 312591, кл. А 21 С 9/04, 1970.

2. Авторское свидетельство СССР

Ф 242801, кл. А 21 С 11/10 ° 1963. (54)(57) 1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБСИПКИ

ИЗДЕЛИЙ, содержащее транспортер для изделий, приспособление для увлажнения поверхности изделий, дозатор обсыпочного материала, включающий бункер, соединенные с ним патрубки, установленные поперек движения транспортера и расположенные .в патрубках на валу кольца, о т. л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества изделий и экономии обсыпочного материала, бункер выполнен двухсекционным, причем одна из секций предназначена для увлажняющего материала, а другая имеет ворошитель, установленный с возможностью колебаний, приспособление для увлажнения поверхности изделий содержит соединенную с секцией для увлажняющего материала трубу, установленную с возможностью колебательного движения, соединенные с ней кольцевые отводы, каждый из которых имеет перфорацию в нижней части, перекрываемую закрепленной на отводе втулкой, выполненной ® а из гидрофнльного материала, при этом каждая втулка смонтирована коаксиально патрубку дозатора обсыпоч" ного материала.

2. Устройство по п. 1, о т л и — ф ч а ю щ е е с я тем, что ворошитель кинематически связан с валом.

1136781

Изобретение относится к ицевок промьппленности и может быть использовано на кондитерских и хлебопекарных предприятиях.

Известно устройство для обсыпки изделий, например тестовых заготовок, содержащее транспортер для иэделий, расположенный над ним цилиндрический корпус, установленный в последнем вертикальный вал с посаженными на нем дисками для подачи .обсыпочного материала на изделия Я

Недостатком этого устройства является большой расход обсыпочного материала.

Наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому результату является устройство для обсыпки изделий, содержащее транспортер для изделий, приспособление для увлажнения поверхности изделий, дозатор обсыпочного материала, включающий бункер, соединенные с ним патрубки, установленные поперек движения транспоутера и расположенные в патрубках на валу кольца с выборками (2) .

Однако известное устройство для обсыпки изделий, например тестовых заготовок, характеризуется ненадежностью работы доэатора ввиду частного образования воронок в массе обсыпочного материала в местах его отбора,.что приводит к прекращению поступления обсыпочного материала в выборки (ячейки) колец, в результате чего изделия не посылаются, и выпускаемая продукция не соответст- 40 вует стандартам; наличием нерегулируемого пятна распыла воды при смачивании поверхности тестовой за-. готовки, что приводит к увлажнению поверхности листа и пригоранию иэ- 45 делий к нему в процессе выпечки и, в конечном счете, к выпуску некачественной продукции. Кроме того, отсутствие тестовой заготовки на позиции смачивания не препятствует выдаче дозы воды на поверхность листа, увлажнению последнего с указанным негативным результатом. Происходит также осыпание обсыпочного материала с открытой поверхности 55 тестовой заготовки, что приводит к ухудшению санитарно-гигиенических условий работы.

Цель изобретения — повышение качества иэделий и экономия обсыпоч. ного материала.

Указанная цель достигается тем, что в устройстве для обсыпки изделий, содержащем транспортер для изделий, приспособление для увлажнения поверхности изделий, дозатор обсыпочного материала, включающий бункер, соединенные с ним патрубки, установленные поперек движения транспортера и расположенные в,патрубках на валу кольца, бункер выполнен двухсекционным, причем одна иэ секций предназначена для увлажняющего материала, а другая имеет ворошитель, установленный с возможностью колебаний, приспособление для увлаж .нения поверхности изделий содержит соединенную с секцией для увлажняющего материала трубу, установленную с возможностью колебательного двикения, соединенные с ней кольцевые отводы, каждый из которых имеет перфорацию в нижней части, перекрываемую закрепленной на отводе втулкой, выполненной из гидрофильного материала, при этом каждая втулка смонтирована коаксиально патрубку дозатора обсыпочного материала.

Кроме того, ворошитель кинематически связан с валом.

На фиг. 1 изображено устройство для обсыпки изделий, обций вид; на фиг. 2 — вид А на фиг. 1, на фиг. 3 — разрез Б-Б на фиг.1; на фиг.4 — разрез В-В на фиг. 1; на фиг. S — вид Г на фиг. 4;на фиг. 6— сечение Л-Д на фиг. 4 на фиг. 7— сечение Е-Е на фиг. 5;" на фиг. 8узел 2 на фиг.. 4.

Устройство для обсыпки иэделий содержит бункер 1, разделенный перегородкой 2 на две секции 3 и 4.

Секция 3 заполняется обсыпочным материалом, секция 4 предназначена для увлажняюцего материала, например воды, соединена через запорный кран

5 (фиг. 1 и 3) и трубку 6 из эластичного материала с приспособлением для смачивания тестовых заготовок водой. В дне 7 (фиг. 3) секции 3 выполнены отверстия 8. Ворошитель (фиг. 1 и .3) состоит из пластины 9 ° жестко прикрепленных в ней боковин

10 и бобышек 11, закрепленных к последним. Ворошитель установлен на

1136781

3 валу 12 с возможностью качательно- го движения.

Под каждым отверстием 8 в дне 7 (фиг. 3) секции 3 бункера 1 установлено дозирующее устройство, представляющее собой патрубок 13 с примыкающим к нему кольцом 14, имеющим выборки для отсечки дозы обсыпочного материала, под которым закреплена сетка 15. Кольца 14 установлены tp на приводном валу 16 (фиг. 1 и 3) дозатора.

Приспособление для смачивания тестовых заготовок водой (фиг. t и 3) состоит из труоы 17, установлен- 15 ной на цапфах 18 в боковинах 19 бачка дозатора с возможностью возвратно-поступательного перемещения в цикле с приводным валом 16 и снабженной рычагами 20 с регулирующими грузами 21, а также кольцевыми полыми, имеющими перфорацию 22 (фиг. 8) отводами 23 (фиг. 3-5), число которых равно числу патрубков дозирующих устройств, установленных 25 поперек движения транспортера. На каждом отводе 23 (фиг. 4, 5 и 7) с помощью упругих пластин 24, закрепленных к кольцах 25 и 26, смонтирована съемная втулка 27, выполненная из гидрофильного упругого материала, например поролона, и связанная с кольцами 25 и 26 посредством гибкого звена 28 (фиг. 6), например лески, причем втулка -27 охватывает

5 соответствующий патрубок 13. На приводном валу 16 (фиг. 2) дозатора жестко установлен кулачок 29, кинематически связанный через ролики 30 и 31 ° рычажные механизмы 32 и 33 соответственно с валом 12 и .трубой

17 приспособления для увлажнения поверхности тестовых заготовок водой.

Приводной вал 16 смонтирован с возможностью реверсивного поворота, например на 60, .с помощью рычажноо кулачкового механизма (не показан) .

Дозатор устанавливается над транспортером для подачи тестовых заготовок (не показан), кинематически связанным с приводом дозатора для обеспечения работы их в цикле. Конвейер смонтирован с возможностью периодического движения посредством мальтийского механизма (не показан).

Устройство для обсыпки изделий работает следующим образом.

Тестовая заготовка, перемещаемая транспортером, подходит под дозатор, который при высоте транспортера производит одновременно увлажнение поверхности заготовки водой для предотвращения осыпания обсыпочного материала и обсыпку заготовки обсыпочным материалом.

Перед началом работы дозатора открывается эапорный кран 5. Вода поступает из секции 4 бункера 1 через запорный кран 5 и трубку Ь в трубу

17, а затем через отверстия 22 в отводе 23 — во втулку 27, где влага удерживается.

При включенном приводе (не показан) приводной вал 16 дозатора совершает реверсивный поворот, приводя в движение посредством кулачка

29 и рычажного механизма 33 с роли.ком 31 трубу 17 приспособления для увлажнения заготовок водой. Труба

17, перемещаясь, опускает втулки 27 на поверхности тестовых заготовок, при этом втулки 27, деформируясь, смачивают тестовые заготовки. Степень деформации втулок 27 в момент соприкосновения их с поверхностью заготовок, а следовательно, более надежное смачиванне поверхности заготовок водой регулируется посредством перемещения грузов 21 по рычагам 20.

Обсыпка изделий происходит следую-. щим образом.

Обсыпочный материал из секции 3 бункера 1 через отверстие 8 в дне

7 попадает в выборку кольца 14, которое, проворачиваясь вместе с приводным валом 16, отсекает дозу обсыпочного материла, рассеивающуюся с помощью сетки 15 через патрубок t3 и втулку 27 на поверхность тестовой заготовки.

В момент обсыпки изделий патрубок 13 и втулка 27 образуют при взаимодействии с поверхностью тестовой заготовки замкнутое пространство, в результате чего обсыпочный материал поступает на поверхность заготовки только в зону, ограниченную увлажненной поверхностью.

При этом для разрыхления обсыпочного материала во избежание слеживания его в секции 3 бункера,! ворошитель приводится в качательпое движение. от кулачка 29 через рычажной механизм 32 с роликом 30.. Затем после обсыпки изделий труба 17 с отводами 23 и втулками 27 поднимаются для прохода заготовок, которые подаются на последующие операции.

Увеличение надежности работы дозатора обеспечивается за счет отсутствия воронок в массе обсыпочного материала в местах его отбора, что достигается наличием качающегося ворошителя в секции бункера, заполняемой обсыпочным материалом.

Повьппение качества смачивания заготовок обеспечивйется благодаря наличию регулируемой зоны смачивания поверхности тестовой заготовки

136781 6 посредством легко деформируемой влагоудерживающей втулки.

Повышение качества обсыпки иэделий, сокращение расхода обсыпочно5 ro материала и обеспечение удовлетворительного санитарного состояния рабочего места достигается тем, что в момент обсыпки изделий корпус и полый элемент образуют при взаимо1О действии с поверхностью тестовой заготовки замкнутое пространство, в результате чего обсыпочный материал поступает на поверхность заготовки только в зону, ограниченную

15 увлажненной поверхностью.

1136781

1136781

ЕЕ у N

27

Составитель Е.Бокова

:Редактор Е.Копча Техреду.Гергель Корректор Л. Пилипенко

Заказ 10317/2 Тираж 365 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делан изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4