Способ подготовки дуба для старения коньячного спирта
Мо 124912
Класс 6d, 6
СССР рщСЮ39Я йатеНТИО-тЕХЧ11ЧЕСКак
6ВОИНА
= 1н ф
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
Х. Г. Барикян
СПОСОБ ПОДГОТОВКИ ДУБА ДЛЯ СТАРЕНИЯ КОНЬЯЧНОГО
СПИРТА
Заявлено 17 марта 1959 г. за № 622464/28 в Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР
Опубликовано в «Бюллетене изобретений» № 24 за 1959 г.
Предмет изобретения
Способ подготовки дуба для старения коньячного спирта путем предварительного его гидр лиза, отличающийся тем, что, с целью удаления целлюлозы, древесину дуба превращают в стружку, которую в контакте с 0,5 — 0,7 /О-ным концентратом серной кислоты подвергают двухступенчатому гидролизу в гидролизатах при 180 — 185 в течение
45 минут.
Предлагается способ подготовки дуба для старения коньячного спирта путем предварительного его гидролиза, дающий возможность удаления из него целлюлозы.
Отличительная особенность способа заключается в том, что древесину дуба превращают в стружку, которую в контакте с 0,5 — 0,7 /а-ным концентратом серной кислоты подвергают двухступенчатому гидролизу в гидролизатах при 180 — 185 в течение 45 мин.
В результате такой обработки дубовые стружки освобождаются от целлюлозы и в полученном гидролизном лигнине остаются все необходимые для созревания коньячного спирта компоненты древесины дуба.
При использовании полученной древесины для старения коньячных спиртов освобожденные от целлюлозы компоненты дуба непосредственно входят в реакцию со спиртом в кислородной, среде и образуют при окислении вещества, которые придают коньячному спирту специфический букет и вкус.
Применение дуба в виде гидролизного лигнина для старения коньячных спиртов позволяет заменить многолетнюю выдержку коньячных спиртов более ускоренной.
