Красного Знамени научно-исследовательский институт виноделия и виноградарства "Иагарач" (72) Г.Г.Валуйко, В.С.Разуваев, А.С.Саркисян, В.П.Тихонов, Н.И.Бурьян, З.Ю.Бажаев, О.О.Садлаев и А.И.Герок (53) 663.255.2(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

У 126096, кл. С 12 M 1/02, 1960.

Авторское свидетельство СССР

Ф 300516, кл. С 12 M 1/02, 1973. (54)(57) УСТАНОВКА ДЛЯ НЕПРЕРЫВНОГО .БРОЖЕНИЯ СУСЛА, содержащая ряд ре, SU„„1225852 А (д) g С 12 С 1/02, С 12 M Т/02 зервуаров, соединенных в батарею переливными трубками, питательный и отводной жидкостные трубопроводы и трубопроводы для отвода углекислого газа брожения, о т л и ч а ющ а я с я тем, что, с целью повышения производительности и снижения энергозатрат, газовые зоны последующих резервуаров соединены с головным резервуаром системой трубопроводов для отвода углекислого газа брожения, при этом выходной конец системы расположен в головном резервуаре ниже места соединения с ним переливной трубки, а верхняя часть головного резервуара расположена выше верхних частей. последующих резервуаров.

1225852

Изобретение относится к бродильной промьппленности и может быть использовано при производстве бражки из сахаросодержащих сред.

Цель изобретения вЂ” повышение производительности и снижение энергозатрат.

На фиг, 1 и 2 изображены примеры выполнения предлагаемой установки.

Установка состоит из ряда резер- 10 вуаров 1 вЂ” 3, соединенных между собой переливными трубками 4 и 5, питательного трубопровода 6 с насосом 7, отводного трубопровода 8, системы трубопроводов 9 для отвода 15 углекислого газа, обратного клапана 10, поплавковых реле 11 и 12, соленоидных вентилей 13 вЂ” 15, вентилей 16 и 17, выпускного клапана 18 и дополнительного обратного клапа- 20 на 19.

Установка (фиг. 1) работает следующим образом.

Перед пуском в головной резервуар 1 установки (фиг. 1) задается 25 разводка дрожжей, установка герметизируется путем закрытия вентилей 14 и 16 и включается насос 7. После достижения уровня бродящей среды в головном резервуаре 1 вьппе заданного 30 насос 7 отключается и бродящая среда по переливной трубке 4 поступает в резервуар 2 батареи. Так происходит до тех пор, пока поплавок поплавкового реле 12 не опустится до нижнего З5 заданного положения, что соответствует нижнему заданному уровню бродящей среды. По достижении жидкостью нижнего заданного уровня в головном резервуаре 1 поплавковое реле 12 щ0 включает насос 7. Углекислый газ по системе трубопроводов 9 попадает в головной резервуар 1, проходит через слой жидкости, оставляя в ней часть спирта, а затем через вентиль 17 поступает в атмосферу или на утилизацию . По достижении верхним слоем пены нижнего конца системы трубопроводов 9 в резервуар 2 углекислый газ увлекает с собой находящиеся щ в пене дрожжи и возвращает их в головкой резервуар 1. Бродящая среда в это время перемещается в следующий по ходу технологического процесса резервуар 3, поплавковое реле 11 5 открывает соленоидный вентиль 14 и одновременно закрывает соленоидные вентили 13 и 15. Сброженная среда удаляется иэ установки через отводной трубопровод 8. После достижения нижнего заданного уровня в резервуаре 3 поплавковое реле 11 закрывает соленоидный вентиль 14 и одновременно открывает соленоидные вентили 13 и 15.

В дальнейшем цикл повторяется.

В течение всего периода работы установки углекислота с пеной перемещаются из последующих резервуаров в головной, проходят в нем через слой жидкости, оставляя в ней часть спирта и дрожжи вследствие большей вязкости среды и меньших концентраций этанола в головном резервуаре по сравнению с последующими.

При необходимости отбора иэ установки дрожжей на технологические нужды, например для ускорения брожения в других бродильных установках, открывают вентиль 16, направляя в них потоки пены и газа.

Установка (фиг. 2) работает сле- . дующим образом.

Перед пуском в головной резервуар 1 установки (фиг. 2)- задается разводки дрожжей, установка герметизируется путем закрытия вентилей 14 и 16, закрывается вентиль 17 и вклю-. чается насос 7. После достижения уровня бродящей среды в головном резервуаре 1 выше заданного насос 7 отключается и бродящая среда по переливной трубке 4 поступает в резервуар 2 батареи. Так происходит до тех пор, пока поплавок поплавкового реле 12 не опустится до нижнего заданного положения, что соответствует нижнему заданному уровню бродящей среды. По достижении жидкостью нижнего заданного уровня в головном резервуаре 1 поплавкового реле 12 включается насос 7. Углекислый гаэ по системе трубопроводов 9 попадает в головной резервуар 1, проходит через слой жидкости, оставляя в нем часть спирта, а затем через вентиль 17 поступает в атмосферу или на утилизацию. По достижении верхним слоем пены нижнего конца системы трубопроводов 9 в резервуаре 2 углекислый гаэ увлекает с собой находящиеся в пене дрожжи и возвращает их в головной резервуар 1. Бродящая среДа

L в это время перемещается в расположенный ниже следующий по ходу технологического процесса резервуар 3, Составитель Е.Фишман

Редактор Н.Гунько Техред Л.Олейник Корректор И.Эрдейи

Заказ 2101/18 Тираж 490 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, r.Óêãîðîä, ул.Проектная, 4

3 поплавковое реле 11 открывает солен идный вентиль 14 и одновременно закрывает соленоидные вентили 13 и 15. Сброженная среда удаляется, В дальнейшем цикл повторяется.

В течении всего периода работы установки углекислота с пеной перемещаются иэ последующих резервуаров в предыдущие, проходят в них через слой жидкости, оставляя в ней часть

1225852 4 о- спирта и дрожжи, вследствие большой вязкости сред и меньших концентраций зтанола в предыдущих резервуарах по сравнению с последующими. Прямое поступление углекислого газа и пены из резервуара 3 в резервуар 1, минуя резервуар 2, возможно только при открытом вентиле 17. При необходимости отбора дрожжей из установки откры1О вают вентиль 16.