Устройство для деления теста на заготовки

 

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к устройствам для деления теста. Цель изобретения - повышение удобства обслуживания, упрощение конструкции и санитарной обработки. Указанная цель достигается тем, что механизм подачи теста выполнен в виде вертикальной эластичной трубы 5, снаружи которой установлены две пары движителей, каждый из которых включает вал 10 и ролик 11, под механизмом подачи теста размещена эластичная диафрагма 13 с прорезями , а под диафрагмой установлен механизм деления теста на заготовки, выполненный в виде держателя 15, на котором укреплены струна 16 для отделения заготовок и рифленый ролик 4, выполненный по форме гиперболоида. 1 з.п. ф-лы, 4 ил. S (Л

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

„„SU„„1384303 А1 (5D 4 А 21 С 5 04

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ;.; .— "

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 3838189/28-13 (22) 07.01.85 (46) 30.03.88. Бюл. № 12 (71) Научно-производственное объединение по проектированию и внедрению новой техники и прогрессивной технологии, совершенствованию организации производства и труда «Укрпищепроектмеханизация» (72) P. Д. Дворцин и Г. P. Дворцин (53) 664.653.4 (088.8) (56) Зайцев Н. В. Технологическое оборудование хлебозаводов. М.: Пишевая промышленность, 1967, с. 347. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ДЕЛЕНИЯ ТЕСТА НА ЗАГОТОВКИ (57) Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к устройствам для деления теста. Цель изобретения— повышение удобства обслуживания, упрощение конструкции и санитарной обработки.

Указанная цель достигается тем, что механизм подачи теста выполнен в виде вертикальной эластичной трубы 5, снаружи которой установлены две пары движителей, каждый из которых включает вал 10 и ролик 11, под механизмом подачи теста размешена эластичная диафрагма 13 с прорезями, а под диафрагмой установлен механизм деления теста на заготовки, выполненный в виде держателя 15, на котором укреплены струна 16 для отделения заготовок и рифленый ролик 4, выполненный по форме гиперболоида. 1 з.п. ф-лы, 4 ил.

1384303

15

30 конструкцию и санитарную обработку устройства.

Устройство работает следующим образом.

В бункер 2 загружается тесто, которое попадает в вертикальную эластичную трубу 5, Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно к устройствам для деления теста на заготовки.

Целью изобретения является повышение удобства обслуживания, упрощение конструкции и санитарной обработки устройства.

На фиг. 1 изображено устройство, общий вид; на фиг. 2 — кинематическая схема устройства; на фиг. 3 — разрез А — А на фиг. 2; на фиг. 4 — вариант размещения движителей.

Устройство для деления теста на заготовки содержит станину 1, установленный на ней приемный бункер 2, отводящий транспортер 3, механизмы подачи и деления теста, механизм передачи заготовок на отводящий транспортер 3, включающий рифленый ролик 4, и привод. Механизм подачи теста выполнен в виде вертикальной трубы

5 из антиадгезионного эластичного материала, снаружи которой одна над другой установлены с возможностью вращения с одинаковой скоростью навстречу друг другу две пары движителей 6, 7 и 8, 9, каждый из которых включает параллельно размещенные вал 10 и ролик 11, который посредством кронштейна 12 соединен с валом 10, Движители 6, 7 и 8, 9 в каждой паре расположены симметрично относительно оси трубы 5, а ролики одной пары движителей 6, 7 относительно другой закреплены на валах со смещением по фазе на угол от 90 до 180 . Под механизмом подачи теста разме|цена эластичная диафрагма 13 с радиальными прорезями 14, а под диафрагмой 13 установлен механизм деления теста на заготовки, выполненный в виде держателя 15, смонтированного с возможностью перемещения перпендикулярно оси трубы 5, на котором в одной плоскости укреплены струна 16 для отделения заготовок и рифленый ролик 4, выполненный в форме гиперболоида, а держатель 15 связан с приводом. При этом одна пара движителей 6, 7 развернута в горизонтальной плоскости относительно другой пары 8, 9 на угол 90, а их ролики смонтированы с возможностью радиального перемещения относительно оси трубы 5. В бункере 2 выполнены проемы

17, перекрытые плоскими пружинами 18.

Выполнение механизма подчи теста в виде вертикальной эластичной трубы, снаружи которой размещены движители, а механизма деления — в виде эластичной диафрагмы с радиальными прорзями, под которой размещен механизм деления, содержащий держатель с укрепленными на нем струной и рифленым роликом для передачи заготовок на отводящии транспортер, позволяет повысить удобство обслуживания, упростить

50 заполняя ее цилиндрическую полость. При включении привода приводятся во вращение во взаимно противоположные направления движители 6, 7. Соответственно приводятся во вращение и нижние движители 8, 9, которые смещены относительно верхних движителей 6, 7 на 180 .

Ролик 11 при вращении движителя 6 взаимодействует с плоской пружиной 18, вдавливая ее в проем 17 бункера 2. Пружины сжимают эластичную трубу 5 в поперечном и продольном сечениях в направлении вращения движителей теста 6 и 7 и подают тесто вниз. При давлении теста, нагнетаемого движителями 6, 7 и 8, 9, диафрагма 13 растягивается, а лепестки, образованные прорезями 14, охватывают нагнетаемый жгут теста по диаметру, калибруют его в сечении и проглаживают его наружную поверхность, создавая поверхностную пленку, которая препятствует выходу газа из теста. Из диафрагмы 13 жгут теста за счет воздействия лепестков выходит в виде полусферы. По окончании подачи теста движителями 6, 7 и 8, 9 в соответствии с циклограммой последовательности работы механизмов держатель 15 перемещается перпендикулярно оси трубы 5 и струной 16 отсекает заготовку от жгута теста, а рифленый гиперболической формы ролик 4 сглаживает поверхность реза и поджимает лепестки диафрагмы 13 вверх. Пружина возвращает держатель 15 в исходное положение.

Затем цикл повторяется.

Формула изобретения

1. Устройство для деления теста на заготовки, содержащее приемный бункер, отводящий транспортер, механизмы подачи теста, деления его на заготовки и передачи заготовок на отводящий транспортер, включающий рифленый ролик, и привод, отличающееся тем, что, с целью повышения удобства обслуживания, упрощения конструкции и санитарной обработки, механизм подачи теста выполнен в виде вертикальной трубы из антиадгезионного эластичного материала, снаружи которой одна над другой установлены с возможностью вращения с одинаковой скоростью навстречу друг другу две пары движителей, каждый из которых включает параллельно размещенные вал и ролик, который посредством кронштейна соединен с валом, при этом движители в каждой паре расположены симметрично относительно оси трубы, а ролики одной лары движителей относительно другой закреплены на валах со смещением по фазе на угол от 90 до 180, причем под механизмом подачи теста размещена эластичная диафрагма с радиальными прорезями, а под диафрагмой установлен механизм деления теста на заготовки, выполненный в виде держателя, смонтированного

1384303 с возможностью перемещения перпендикулярно оси трубы, на котором в одной плоскости укреплены струна для отделения заготовок и рифленый ролик, при этом последний выполнен в форме гиперболоида, а держатель связан с приводом.

2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что одна пара движителей развернута в горизонтальной плоскости относительно другой на угол 90, а их ролики смонтированы с возможностью радиального перемещения относительно оси трубы.

Составитель А. Высоцкий

Редактор Н. Швыдкая Техред И. Верес Корректор И. Муска

Заказ 102/5 Тираж 36i Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж вЂ” 35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4