Устройство для резания пищевого продукта

 

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской. Целью изобретения является повышение производительности и снижение энергозатрат путем создания на рабочем органе эллиптических колебаний с возможностью регулирования параметров. Рабочий орган смонтирован на виброгасителях с возможностью регулирования последних. Вал рабочего органа выполнен полым и в нем размещен дебалансный вибровозбудитель. Привод как рабочего органа, так и вибровозбудителя снабжен для передачи крутящего момента упругим стержнем и приспособлением для регулирования его длины. Регулирование длины упругого стержня позволяет изменять параметры вибрационных колебаний и в зависимости от вида продукта выбирать их для обеспечения максимальной производительности. 4 ил.

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИК

А1

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Н ABTOPCHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ

ГК) ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР (2,1) 4266576/31-13 (22) 25.06.86 (46) 15.08.89. Бнхл. У 30 (71) Московский технологический институт пищевой промьппленности (72) Ю.А.Мачихин, А.А.Демский и P.È.Õàìèòoâ (53) 664.143.85 (088.8) (56) Кормаков С.И., Кокошинский Г.P., Крежевская Л.И. и др. Производство конфет. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982, с. 176.

Авторское свидетельство СССР . 9 560717 кл. В 26 9 7/27, 1974. (54) УСХРОИСТВО ДЛЯ РЕЗАНИЯ ПИЩЕВОГО

ПРОДУКТА .(57) Изобретение относится к пищевой промьппленности, в частности к кон-. дитерской. Целью изобретения являетИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской.

Цель изобретения — повьппение производительности и снижение энергозатрат путем создания на рабочем органе эллиптических колебаний с

1 возможностью регулирования параметров.

На фиг. 1 схематически показано предлагаемое устройство для резания пищевых продуктов, общий вид; на фиг. 2 — разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 — привод рабочего органа; на фиг ° 4 — привод вибровозбудителя.

Устройство содержит раму 1, рабочий орган 2, выполненный в виде ва„.80„„1500238 (gg 4 А 23 С 3/00 В 26 D 1/12 ся повышение производительности и снижение эн ер гозатрат путем с оздания на рабочем органе эллиптических колебаний с возможностью регулирования параметров. Рабочий орган смонтирован на виброгасителях с возможностью регулирования последних. Вал рабочего органа выполнен полым и в нем размещен дебалансный .вибровозбудитель.

Привод как рабочего органа, так и вибровозбудителя снабжен для передачи крутящего момента упругим стержнем и приспособлением для регулирования его длины. Регулирование длины упругого стержня позволяет изменять параметры вибрационных колеба- а ний и в зависимости от вида продукта выбирать их для обеспечения максимальнбй производительности. 4 ил. ла 3 с закрепленными на нем дисковыми ножами 4 и смонтированный на раме

1 с возможностью вращения, дебалансный вибровозбудитель 5, виброгасители 6 и приводы 7 и 8.. Рабочий орган 2 смонтирован на виброгасителях

6 с возможностью регулирования жесткости последних. Вал- 3 выполнен полым и в нем размещен дебалансный вибровозбудитель 5. Приводы 7 и 8 как рабочего органа 2, так и вибровозбудителя 5 снабжены для передачи крутящего момента упругим стержнем

9 и приспособлением 10 для регулирования длины последнего. Каждый из виброгасителей 6 состоит из цилиндрического корпуса 11 с гнездами 12, 15002

3 кольца 13 и державки 14 с пружинами

15. Последние смонтированы в гнездах 12 корпуса 11 с возможностью . взаимодействия с кольцом 13. Привод

7 рабочего органа 2 содержит эубча5 тую передачу 16 от барабана 17, ступенчатый вал 18, связанный шпонкой 19 с корпусом 11 одного из виброгасителей 6. Корпус 11 смонтирован с воэможностью вращения в подшипнике 20. Ступенчатый вал 18 жестко связан с упругим стержнем 9, который, в свою очередь, связан через втулку 21 и корпус 22 с валом

3 с закрепленными на нем дисковыми ножами 4. Приспособление 10 для регулирования длины упругого стержня

9 содержит подвижную втулку 23 с вкладышем 24 и втулку 25 с крышкой 2р

26. Привод 8 вибровозбудителя 5 содержит электродвигатель 27, смонтированный на раме 1, муфту 28, вал

29, установленный в подшипниковом узле 30, который, в свою очередь, 25 связан с корпусом 11 виброгасителя

6, расположенного со стороны привода 8 вибровоэбудителя 6. Каждый из корпусов 11 вибровозбудителей 6 имеет гайку 31 с внутренней конической 3р поверхностью, охватывающей державки 14.

Устройство работает следующим образом.

При включении электродвигателя

27 вращение через муфту 28 передается на вал 29, а затем через упругий стержень 9 — валу вибровозбудителя

5 ° При вращении вала вибровоэбудителя 5 развиваемая дебалансными массами круговая инерционная сила передается на рабочий орган 2, вынуждая его совершать колебания с частотой, задаваемой числом оборотов электро. двигателя 27. При необходимости изменения возмущающей силы вибровозбу45 дителя 5 уменьшают или увеличивают число инерционных элементов дебалансных масс. Величина возмущающей силы вибровозбудителя 5 должна обеспечить устойчивые колебания с заданной амплитудой в процессе резки пищевого пласта. Регулировку амплитуды колебаний рабочего органа 2 осуществляют гайками 31, которые при навинчивании на цилиндрические кор55 пуса 11 смещают державки 14 внутрь гнезд 12, увеличивая степень предварительного сжатия пружин 15, тем

38 4 самым уменьшая амплитуду. При необходимости увеличения амплитуды гайки 31 вращают в обратную сторону.

Регулировку осуществляют до тех пор, пока на крайних режущих элементах они не начинают соответствовать оптимальным значениям для конкретного вида пищевого продукта. Конструкция виброгасителей 6 позволяет создавать не только круговую форму плоских колебаний режущих элементов, но,и эллиптическую, Для этого необходимо использовать пружины 15 попарно с различной жесткостью, тем самым обеспечивая большую амплитуду в направлении деформации пружин 15 с меньшей жесткостью. При вращении барабана 17 с канавками вращение через передачу 16 сообщается ступенчатому валу 18. Последний через упругий стержень 9, втулку 21 и корпус 22 передает вращение валу 3. Пищевой пласт подается транспортером под дисковые ножи 4, захватывается барабаном 17, прорезается на продольные полосы и подается для поперечной резки. При необходимости дополнительной корректировки амплитуды колебаний непосредственно в процессе резки путем уменьшения или увеличения сопротивления колебаниям упругих стержней 9, приводящих во вращение рабочий орган 2 и вал вибровозбудителя 5, ее осуществляют следующим образом. Ослабляют гайку 31 и, вращая втулку 25, смещают втулку 23, которая смещает вкладыш 24 и тем самым изменяют длину вибрирующей части стержня 9. Корректировка амплитуды колебаний дисковых ножей 4 необхопима при влиянии на нее вибропоглощающих свойств разрезанного продукта.

Для обеспечения высокого качества резки пласта с минимальными энергозатратами необходимо соблюдать режим, рекомендованный для обрабатываемого материала.

Использование предлагаемого устройства позволяет осуществлять резку пластов из любых пищевых продуктов. В частности, для грильяжных пластов устройство позволяет улучшить качество резки, сократив при этом количество возвратных отходов на 3,3, ускорить процесс резки на

50X, сократить энергоэатраты на

40 X.

1500238

Формула изобретения!

1. Устройство для резания пищевого продукта, содержащее раму, рабочий орган, выполненный в виде вала с закрепленньяи на нем дисковыми ножами, и смонтированный на раме с воэможностью вращения дебалансный вибровозбудитель, виброгасители и,. приводы, отличающееся тем, что, с целью повьппения производительности и снижения энергозатрат путем создания на рабочем органе эллиптических колебаний с возможностью регулирования параметров, рабочий орган смонтирован на виброгасителях с возможностью регулирования жесткости последних, при этом вал рабочего органа выполнен полым и в нем размещен дебалансный вибровозбудитель, а для передачи от привода крутящего момента валу рабочего органа и вибровозбудителю каждый из последних снабжен цилиндрическим упругим стержнем и приспособлением для регулирования длины последнего.

2. Устройство по п.1, о т л и— ч а ю щ е е с я тем, что каждый из виброгасителей состоит из цилиндрического корпуса с гнездами, кольца и державки с пружинами, а последние смонтированы в гнездах корпуса с возможностью взаимодействия с кольцом.

1500238

Составитель В.Селехов

Техред М.Ходанич Корректор Н. Борисова

Редактор С.Лисина

Заказ 4788/4 Тираж 525 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", r. Ужгород, ул. Гагарина, 101