Устройство для резки морепродуктов

 

Изобретение относится к рыбной промышленности. Цель изобретения - предотвращение проскальзывания продукта относительно дисковых ножей и повышение производительности. Устройство содержит вращающиеся навстречу друг другу валы 2 и 4, на валу 2 закреплен набор дисковых ножей с зубьями на режущих кромках, а на валу 4 - съемные профилированные продольные гребенки 6. Зубья на режущих кромках дисковых ножей 3 укреплены так, что зубья соседних дисковых ножей расположены по V-образным линиям. Профиль гребенок соответствует форме тела разрезаемого морепродукта. Разрезаемый моллюск подается к дисковым ножам 3 профилированными гребенками 6 и проталкивается ими между ножами, при этом предотвращается выскальзывание моллюска из зоны резания. 5 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИК (51)5 А 22 С 29/04

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Н А BTOPCHOMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ

gy1Z

Фиг. t

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

1 (21) 4471625/30-13 (22) 08.07.88 (46) 30.07.90. Бюл. У 28 (71) Центральное проектно-конструкторское и технологическое бюро Всесоюзного производственного объединения "Дальрыба" (72) Е.Ф. Белая и Р ° Г. Зайцева (53) 664.95.05(088.8) (56) Заявка Японии Р 45779-77, кл. А 22 С 29/04, опублик. 1977. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ МОРЕПРОДУКТОВ (57),Изобретение относится к рыбной промьппленности. Цель изобретения—

g Л

„„SU„„158125 А1

2 предотвращение проскальзывания продукта относительно дисковых ножей и повышение производительности. Уст» ройство содержит вращающиеся навстречу друг другу валы 2 и 4, на валу 2 закреплен набор дисковых ножей с зубьями на режущих кромках, а на валу 4 — съемные профилированные продольные гребенки 6. Зубья на режущих кромках дисковых ножей 3 укреплены так, что зубья соседних дисковых ножей расположены по V-образным линиям. Профиль гребенок соответствует форме тела разрезаемого морепродукта. Разрезаемый моллюск подается к дисковым ножам 3 профилированными

1581255

20 гребенками 6 и проталкивается имй между ножами, при этом предотвращаИзобретение относится к рыбной промьппленности, а именно к технологическому оборудованию для резки морепродуктов, преимущественно кукумарии или кальмара.

Цель изобретения — предотвращение проскальзывания продукта относительно дисковых ножей и повьппение производительности.

На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство для резки морепродуктов, вид сбоку; на фиг.2разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3— схема расположения прорезей на режущих кромках набора дисковых ножей; на фиг. 4 — узел I на фиг. 2 с показом расположения режущей .кромки дискового ножа относительно гребенки и у круговой канавки; на фиг. 5 разрез Б-Б на фиг. 4.

Устройство для резки морепродуктов состоит из размещенных на каркасе 1 вала 2 с закрепленным на нем; набором параллельных дисковых ножей 3 и вала 4 с закрепленным на нем барабаном 5, имеющим продольные гребенки б, выполненные съемньпж. Вал 2 установлен на подшипниках 7 и приво35 дится во вращение от электродвигателя 8 через шкив 9 клнноременной передаФ чи 10. На режущих кромках дисковых ножей 3 расположены зубья 11. Диско- 4п вые ножи 3 укреплены на валу 2 с помощью зажимных гаек 12 и дистанционирующих шайб 13. Зубья 11 на кромках дисковых ножей 3 расположе- . ны так, что образуют с зубьями соссдних дисковых ножей V-образные линии 14 (фиг, 3). Вал 4 установлен на подшипниках 15 и приводится во вращение от электродвигателя с редуктором 16 через звездочку 17 цепной передачи 18. Барабан 5 фиксируется на валу 4 зажимными гайками 19. На поверхности барабана 5 расположены круговые канавки 20 прямоугольного профиля а съемные продольные гребен9

55 ки имеют пазы 21 для прохода дисковых ножей 3 и размещены в пазах 22 барабана 5. В пазах 22 съемные продольные гребенки б закреплены с поется выскальзывание моллюска из зоны резания. 5 ил. мощью прижимного кольца 23 винтами 24.

Боковая поверхность гребенки 6, обращенная в сторону вращения, выполнена фигурной по форме тела разрезаемого морепродукта.

Дисковые ножи 3 и барабан 5 расположены между щелками 25 и 26, представляющими собой сварную конструкцию. На щеках 25 и 26 закреплены наклонные приемный лоток 27, лоток 28 выгрузки и барботер 29, в который через кран 30 подается вода для смыва морепродуктов после резки. Между щеками 25 и 26 размещены также съемники, представляющие собой набор фигурных пластин 31, посаженных на штангу 32. Съемники расположены между дисковыми ножами 3 и служат для удаления кусков морепродукта, застрявших между ножами, и сбрасывания их на лоток 28 выгрузки. Устройство закрыто кожухом 33 и установлено на . опорах 34.

Устройство работает следующим образом.

Головоногие моллюски (кальмары) но приемному лотку 27 поступают на барабан 5, где гребенки 6 своими фигурными поверхностями подают их к встречно вращающимся дисковым ножам 3. Последние своими зубьями 11 захватывают моллюск. Надежность захвата обеспечивается расположением зубьев 11 по Ч-образным линиям 14.

В отличие от расположения зубьев по прямым, совпадающим с образующей набора дисковых ножей, это создает условия для постоянного беэ перерывов воздействия зубьев на моллюск.

При расположении прорезей по прямым, совпадающим с образующими набора дисковых ножей, надежность захвата не обеспечивается, так как между рядами прорезей возможно проскальзывание ножей и выскальэывание моллюска из зоны резания. Гребенки 6 своими фигурными поверхностями проталкивают моллюск между дисковыми ножами 3, препятствуя выскальзыванию его иэ эоны резания. Происходит разрезание моллюска на кольца или полосы. Разрезанный моллюск гребенками 6 сбрасывается на

1581

255

A— - A

У Л и zz u

13

70

18

5 латок 28 выгрузки, с которого он смы— вается потоком воды из барботера 29 и подается на дальнейшую обработку.

Застрявшие между ножами 3 куски моллюска удаляются пластинами 31 съемников и сбрасываются на лоток 28 выгрузки.

Для перенастройки устройства на различные виды моллюсков производят замену съемных продольных гребенок б с разными профилями поверхностей.

Для этого снимают прижимные кольца 23, извлекают из паза 22 гребенки б и на их место устанавливают новые, после чего гребенки 6 зажимают кольцами 23 и закрепляют винтами 24.

Формула и з о б р е т е н и я

Устройство для резки морепродуктов, преимущественна кукумарии или кальмара, состоящее из двух приводимых во встречное вращение валов, на одном из которых закреплен набор па- . раллельных дисковых ножей, имеющих на режущих кромках зубья, и съемников, выполненных в виде пластин, о т л ич а ю щ е е с я тем, что, с целью предотвращения проскальзывания продукта относительно дисковых ножей и повышения производительности, зубья дисковых ножей расположены так, что образуют с зубьями соседних дисковых ножей V-образные линии, а на другом валу закреплены гребенки с пазами для прохода дисковых ножей с образованием режущих пар, при этом боковые поверхности гребенок, направленные в сторону вращения, выполнены фигурными.

1581255

1581255

Составитель С. Бакшеев

Техред Л.Сердшкова

Корректор Н. Король

Редактор С. Лисина

Заказ 2043 Тираж 386 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

11)035, Москва, Ж-35,, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат Патент, r. Ужгород, ул. Гагарина, 101

I! 31