Паровой шкаф

 

Изобретение относится к общественному питанию, а именно к паровым шкафам. Целью изобретения является снижение расхода электроэнергии. Паровой шкаф содер , . жит вертикально установленный теплоизолированный корпус 1, размещенную в последнем рабочую камеру 2, расположенную в корпусе с зазором 3, и парогенератор 4. Боковые стенки рабочей камеры 2 и парогенератора 4 образованы цилиндрическими трубами 6 и 7, изготовленными из ферромагнитного материала, внутренние стенки которых покрыты антикоррозийным материалом, причем диаметр трубы парогенератора меньше диаметра рабочей камеры 2, а отношение диаметров труб 6 и 7 к их высотам составляет V4 Электронагревательные элементы 10 выполнены в виде намотанного на трубы 6 и 7 токопровода с образованием индуктора. 1 ил II 1)И iXKKwa Ш Ё

союз советских

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (5!)5 А 47 J 27/04

ГОСУДАРСТВЕННЫИ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

И 13 11

-б

-v (21) 4361473/13 (22) 11.01,88 (46) 23.04.91. Бюл. М 15 (71) Уфимский филиал Московского технологического института Министерства бытового обслуживания населения РСФСР (72) M.3,Гумеров, Ю.Г.Исупов, А.Г,Комаров, В,В.Лесников и B.À.Ôåäîñîâ (53) 643.337 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

М 564855, кл, А 47 J 27/04, 1977. (54) ПАРОВОЙ ШКАФ (57) Изобретение относится к общественному питанию, а именно к паровым шкафам.

Целью изобретения является снижение расхода электроэнергии. Паровой шкаф содер„„5U„„1642991 А1 жит вертикально установленный теплоизолированный корпус 1, размещенную в последнем рабочую камеру 2, расположенную в корпусе с зазором 3, и парогенератор 4.

Боковые стенки рабочей камеры 2 и парогенератора 4 образованы цилиндрическими трубами 6 и 7, изготовленными из ферромагнитного материала, внутренние стенки которых покрыты антикоррозийным материалом, причем диаметр трубы парогенератора меньше диаметра рабочей камеры

2, а отношение диаметров труб,6 и 7 к их высотам составляет 1:4. Электронагревательные элементы 10 выполнены в виде наMoTBHH0l0 на трубы 6 и 7 токопровода с образованием индуктора. 1 ил.

1642991 рый, проходя по обмотке индуктора, создает электромагнитное поле. Последнее наводит в трубах 6 и 7 электродвижущие, силы, приводящие к возникновению вихревых токов, которые нагревают индуктор.

Вода, поступающая в парогенератор 4, соприкасаясь с нагретой внутренней поверхностью парогенератора, превращается во влажный насыщенный пар, который через окно 9 попадает в щелевой зазор 3 и, проходя между стенкой корпуса 1 и нагретой нар жной поверхностью труб 6 и 7, перегревается и по пароподводящим трубкам 15 и 16 подается в нижнюю часть рабочей камеры, где обрабатывает продукт, находящийся на сетчатых противнях 12, Конденсат самотеком отводится в парогенератор 4 по трубке 18.

Использование изобретения позволяет снизить удельный расход электрической энергии на обработку продуктов, Составитель P. Станина

Редактор Н. Швыдкая Техред M,Ìîðãåíòàë Корректор M. Демчик

Заказ 1191 Тираж 323 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101

Изобретение относится к общественному питанию, а именно к паровым шкафам, Целью изобретения является снижение расхода электроэнергии.

На чертеже изображен предлагаемый 5 шкаф, разрез.

Паровой шкаф содержит вертикально установленный теплоизолированный корпус 1, размещенную в последнем рабочую камеру 2, расположенную в корпусе 1 с за- 10 зором 3.,Под рабочей камерой 2 размещен парогенератор 4, пароподводящие трубки

5. Боковые стенки рабочей камеры 2 и паротенератора 4 образованы цилиндрическими трубами 6 и 7, соединенными между собой 15 коническим участком 8 с окнами 9 для сооб- щения полости парогенератора 4 с зазором

3. Трубы 6 и 7 изготовлены иэ ферромагнитного материала (металла), внутренние стенки которого покрыты антикоррозийным 20 материалом, причем диаметр трубы парогенератора 4 меньше диаметра рабочей камеры 2, а отношение диаметров труб 6 и 7 к их высотам составляет 1;4, Шкаф имеет электронагревательные элементы 10, выполнен- 25 ные в виде намотанного на трубы токопровода с образованием индуктора.

Между проволокой и трубами размещен слой теплоизоляции.

В рабочую. камеру 2 вплотную к стенкам 30 рабочей камеры 2 вставлен цилиндрический сосуд 11 с сетчатыми противнями 12, внутренней и наружной крышками 13 и 14 и пароподводящими трубками 15 и 16.

Электрические нагревательные элемен- 35 ты 10 снаружи имеют теплоизоляцию 17, предохраняющую их от сгорания и преждевременного выхода из строя.. В дне рабочей камеры установлена трубка 18 для отвода конденсата. 40

Паровой шкаф работает следующим образом.

Электрические нагревательные элементы 10 подключаются к источнику питания с переменным электрическим током, кото- 45

Формула изобретения

Паровой шкаф, содержащий вертикально установленный теплоиэолированный корпус, размещенную в последнем с зазором рабочую камеру, расположенный под ней парогенерэтор, пароподводящие трубки и электронагревательные элементы, установленные в парогенераторе и в зазоре между корпусом и рабочей камерой для перегрева пара, отличающийся тем, что, с целью снижения расхода электроэнергии, боковые стенки рабочей камеры и парогенератора образованы цилиндрическими трубами, изготовленными из ферромагнитного материала, внутренние поверхности которых покрыты антикоррозийным материалом, диаметр трубы парогенератора меньше диаметра трубы рабочей камеры, отношение диаметров этих труб к их высо там составляет 1;4, причем каждый электронагревательный элемент выполнен в виде намотанного на трубу токопроводэ с образованием индуктора,