Устройство для гомогенизации
COIO3 СОВЕТСКИХ
СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ
РЕСПУБЛИК (sI)s А 01 J 11/16, В 01 F 5/06
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ
ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ
ПРИ ГКНТ СССР
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
В (21) 4672982/13 (22) 03.11.88 (46) 30.06.91. Бюл. йг 24 (71) Всесоюзный научно-исследовательский и экспериментально-конструкторский институт продовольственного машиностроения (72) Л.А.Ровинский (53) 637, 132.6(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР
N - 554846, кл. А 01 J 11/16, 1975.
Авторское свидетельство СССР
N . 1169572, кл. А 01 J 11/16. 1983.
Авторское свидетельство CCC .Р
N 1563644,,кл. А 01 J 11/16, 1987. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ГОМОГЕНИЗАЦИИ
Изобретение относится к обработке жидких пищевых продуктов, в том числе гомогенизации молока, соков, паст, соусов и т.п.
Цель изобретения — повышение эффективности в работе устройства.
С;щность изобретения состоит," введении в воздушный колпак вертикальной воздушной трубки, соединенной перегородкой с корпусом, и устройства регулируемого выпуска воздуха.
На чертеже изображено устройство, общий вид.
Устройство содержит плунжерный блок
1 с плунжером 2, всасывающим 3 и нагнетательным 4 клапанами, связанными с гомогенизирующей головкой. Продукт из потенциально укрепленного патрубка подачи 5 продукта через корпус 6 воздушного колпака и патрубок 7 отвода, расположенного в нижней части воздушного колпака, поступает в коллектор подачи 8. В попереч„„Я „„1658935 Al (57) Изобретение относится к обработке жидких пищевых продуктов, например гомогенизации молока, соков, паст и пр. Цель изобретения — повышение эффективности работы устройства. Устройство состоит из плунжерного блока, гомогенизирующей головки и воздушного колпака на линии подачи продукта со встроенными внутри его перегородкой и воздушной трубкой. Патрубок подачи выполнен тангенциально корпусу воздушного колпака под перегородкой, нижний патрубок воздушного колпака сообщен с входом плунжерного блока, а верхняя полость воздушного колпака — с атмосферой через устройство выпуска газов с регулируемым
oI êðûòèåì. 1 З.п. ф-лы, 1 ил. ной перегородке 9 установлена воздушная трубка 10, а в верхней крышке корпуса — отверстие 11, прикрываемое заслонкой 12 приспособления для выпуска газов. На заслонку 12 через пружину 13 воздействует
° юг колпачок 14 регулятора выпуска воздуха, имеющего отверстие 15, сообщающее воз- 0 душный колпак 16 с атмосферой. (л
Устройство работает следующим обра- QQ зом. О
Поток продукта под избыточным давле- (Ъ нием подается в патрубок подачи 5 воздуш- (Л ного колпака тангенциально корпусу под поперечную перегородку 9, закручивается и по спирали опускается. 3а счет центробежных сил пузырьки воздуха, имеющегося в продукте, перемещаются к оси вращения и попадают на наружную поверхность трубки
10, Достигнув нижнего края трубки 10, выделившийся воздух через нее попадает в верхнюю часть корпуса воздушного колпака и через щель между отверстием 11 и заслон1658935
Составитель Т. Соколова
Редактор Н. Швыдкая Техред M.Ìîðãeíòàë Корректо р Т. Палий
Заказ 1793 Тираж 338 Подписное
ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР
113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5
Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 кой 12 — внутрь колпачка 14 и далее через отверстие 15 — в атмосферу. Завинчивание колпачка 14 изменяет натяжение пружины
13, а следовательно, объем и давление воздуха в верхней полости воздушного колпака. Деаэрированный продукт через нижний патрубок 7 воздушного колпака, коллектор подачи 8 и всасывающий клапан 3 подается плунжером 2 под давлением через нагнетательный клапан 4 в гомогенизирующей головке обычного типа. Поскольку основной эффект диспергирования частиц продукта происходит эа счет явления кавитации в жидкой фазе продукта, то ее деаэрация значительно увеличивает степень кавитационного разрушения частиц продукта, т.е. эффект гомогениэации.
Использование предлагаемого устройства дает совмещение в одном штатном устройстве (воздушном колпаке) функций демпфера колебаний подачи продукта и его дегазации; повышение эффективности работы устройства (увеличение степени гомогенизации) за счет усиления кавитационного эффекта диспергирования частиц продукта; дополнительный эффект дезодорации молока, что позволяет исключить отдельный вид оборудования — дезодораторы, Формула изобретения
5 1. Устройство для гомогениэации, включающее плунжерный блок, гомогенизирующую головку и воздушный колпак, состоящий из корпуса с патрубками подачи и отвода продукта и приспособления для вы10 пуска газов, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения эффективности в работе, оно снабжено поперечной перегородкой и воздушной трубкой, размещенными внутри воздушного колпака, патрубок подачи ко15 торого укреплен тангенциально корпусу под поперечной перегородкой, а патрубок отвода расположен в нижней части корпуса воздушного колпака и сообщен с входом плунжерного блока. полость воздушного
20 колпака сообщена с атмосферой через приспособление для выпуска газов.
2. Устройство по п.1, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что воздушная трубка размещена концентрично с корпусом воздушного кол25 пака и имеет длину, меньшую длины корпуса воздушного колпака.
