Тестоделитель

 

Изобретение относится к кондитерской и хлебопекарной областям промышленности и может быть использовано для дозированной выдачи заготовок высоковязких масс. Цель изобретения - упрощение конструкции и повышение качества изделий. Тестоделитель содержит корпус 1, бункер 2, насадку 3 с выходным патрубком 4. В корпусе 1 соосно установлен винтовой нагнетатель 5, состоящий из закрепленных на валу 6 нагнетательных элементов, выполненных в виде дисков, на периферийных участках каждого из которых закреплена винтовая лопасть. Винтовой нагнетатель 5 смонтирован с возможностью осевого реверсивного перемещения, для чего вал 6 соосно сочленен с выходным валом привода 11 посредством муфты 12, а основание привода 11 перемещается по направляющим посредствам кривошипа 15 и тяги 16. 1 з.п.ф-лы. 5 ил.

союз советских социАлистических

РЕСПУБЛИК (5I)5 А 21 С 5/04

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ (Л

2 5,7

Юиг1

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4737012/13 (22) 11.09.89 (46) 23,08.91. Бюл. ¹ 31 (71) Опытное конструкторско-технологическое бюро Научно-производственного объединения "Спектр". (72) П.В.Труш ко и О.И.Зубченко (53) 664. 653.3(088,8) (56) Авторское свидетельство СССР № 1292693, кл. А 21 С 5/04, 1982. (54) ТЕСТОДЕЛИТЕЛЬ (57) Изобретение относится к кондитерской и хлебопекарной областям промышленности и может быть использовано для дозированной выдачи заготовок высоковязких

ÄÄ5UÄÄ 1671223 А1 масс. Цель изобретения — упрощение конструкции и повышение качества изделий. Тестоделитель содержит корпус 1, бункер. 2, насадку 3 с выходным патрубком 4, В корпусе 1 соосно установлен винтовой нагнетатель 5, состоящий из закрепленных на валу

6 нагнетательных элементов, выполненных в виде дисков, на периферийных участках каждого иэ которых закреплена винтовая лопасть. Винтовой нагнетатель 5 смонтирован с воэможностью осевого реверсивного перемещения, для чего вал 6 соосно сочленен с выходным валом привода 11 посредством муфт 12, а основание привода 11 перемещается по направляющим посредством кривошипа 15 и тяги 16. 1 з.п.ф-лы, 5 ил, 1671223

Для выполнения вращающимся нагнетательным элементом функций поршня при обработке тестообразных масс, достаточно выполнения условия R-r R/2 при скорости 50 вращения винтового нагнетателя не менее

0,5 об/с. При этом перетечек массы из зоны

Изобретение относится к кондитерской и хлебопекарной отраслям промышленности и может быть использовано для дозированной выдачи заготовок высоковяэких масс, например теста, в непрерывном режиме, Цель изобретения — упрощение конструкции и повышение качества изделий.

На фиг.1- 3 изображен тестоделитель, общий вид; на фиг, 4 и 5 — части винтового нагнетателя.

Тестоделитель содержит корпус 1 цилиндрической формы, входной патрубок, выполненный в виде бункера 2 для отсаживаемой массы, насадку 3 с выходным патрубком 4. В корпусе 1 соосно установлен винтовой нагнетатель 5, состоящий из закрепленных на валу 6 нагнетательных элементов, выполненных предпочтительно в виде дисков 7, на перфорированных участках каждого из которых укреплена винтовая лопасть 8. На корпусе 1 укреплено уплотнение 9 вала 6. Винтовой нагнетатель 5 смонтирован с возможностью осевого реверсивного перемещения, для чего вал 6 соосно сочленен с выходным валом 10 привсда 11 (например, мотор-редуктора) посредством жесткой муфты 12. Основание 13, на котором закреплен привод 11, имеет воэможность перемещения по направляющим

14 станины вдоль оси вала 6 посредством кривошипа 15 и связанной с ним тяги 16.

Радиус кривошипа 15 или величина смещения тяги могут быть изменены в процессе работы известным методом.

Под выходным патрубком 4 смонтировано среэающее устройство 17 известной конструкции, например вращающаяся рамка со струнным режущим элементом, вращение которой согласовано с перемещением вала 6.

Нагнетательный элемент радиусом R представляет собой винтовую лопасть 8, преимущественно двухзаходную, размещенную на периферии диска 7 радиусом г.

45 повышенного давления в зону низкого давления практически не отмечается.

Устройсгво работает следующим образом, Тестообраэная масса непрерывным потоком поступает в бункер 2. Привод 11 обеспечивает вращение вала 6 с нагнетательными элементами со скоростью порядка 0,5 об/с.

Нагнетательные элементы, взаимодействуя с поступающей массой. ускоряют ее эатекание из бункера 2 в корпус 1.

Под действием кривошипа 15 привод 11 с вин1овым нагнетателем 5 реверсивно перемещаются вдоль оси на регулируемую величину.

При смещении к приводу вала 6 с нагнетательными элементами происходит заполнение массой пространства между нагнетагельными элементами и выходным патрубком 4, и при движении к выходному патрубку 4 происходит выдавливание необходимой дозы MBccbl, Ввиду ограниченности массы и линейных размеров нагнетательных элементов вдоль оси в п редлагаемом устройстве опоры вала вынесены эа пределы рабочего объема, что позволяет и"ключить трение деталей в контакте с пищеь:., ми средами.

Невысокая скорость вращения винтового нагнетателя в сочетании с небольшими габаритами позволяет снизить разрушение внутренней структуры теста в процессе нагнетания, что позволит упростить конструкцию существующих тестоделителей; расширить рецептурный диапазон обрабатываемых масс и повысить качество изделий.

Формула изобретения

1, Тестоделитель, содержащий корпус с входным и выходным патрубками и размещенным в нем соосно винтовым нагнетателем, отличающийся тем, что. с целью упрощения конструкции и повышения качества изделия, винтовой нагнетатель смонтирован с возможностью осевого реверсивного перемещения.

2. Тестоделитель по п.1, о т л и ч а юшийся тем, что винтовой нагнетатель состоит из закрепленных на валу дисков, на периферийных участках каждого из которых укреплена винтгвая лопасть.

1671223

1671223

Составитель Г.Сырбу

Редактор Н.Лазаренко TexpeA M.Mîðãåíòàë Корректор t:,×eðìè

3 2780 аказ Тираж 262 Подписное

BÍÈÈÏÈ Государственного комитета по изобретениям и открытиям р осуд тиям и и ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35. Раушская наб,. 4/5

Производственно-издательский комбинат Патент",, род, у . и

" г, Ужго, л.Гагарина, 101