Устройство для варки пищи

 

Изобретение относится к общественному питанию, а именно к устройству для варки пищи. Цель изобретения - снижение оасхода электроэнергии путем уменьшения количества жидкости в парогенераторе. Устройство для варки пищи содержит корпус 1, варочный сосуд 2, парогенератор 3, пароводяную рубашку 4, расположенную в ней обечайку 5, укрепленный на дне корпуса полый цилиндр 6 и гидрозатвор 7. Обечайка выполнена по всей высоте варочного сосуда 2 и имеет отверстия 8 в верхней части, а в воду парогенератора 3 помещен зернистый материал 9. Устройство позволит снизить энергозатраты и тем самым повысить экономическую эффективность. 1 з п, ф-лы, 3 ил.

СОЮЗ СОВЕ!СКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (51) А 47 J 27/17

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4728450/13 (22) 11.08.89 (46) 15.10.91. Бюл. М 38 (71) Свердловский институт народного хозяйства (72) B.М.Супрун (53) 643.342(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

М 1223884, кл. А 47 J 27/17, 1986. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВАРКИ ПИЩИ (57) Иэобретение относится к общественному питанию, а именно к устройству для варки пищи. Цель изобретения — снижение

Изобретение относится к общественному питанию, а именно к устройствам для варки пищи, Цель изобретения — снижение расхода электроэнергии путем уменьшения количества жидкости в парогенератора.

На фиг.1 изображено устройство для варки пищи в разрезе; на фиг.2 — обечайка; на фиг,3 — диффузор, Устройство для варки пищи содержит корпус 1, варочный сосуд 2, парогенератор

3, расположенную в пароводяной рубашке 4 . обечайку 5, укрепленный на дне корпуса полый цилиндр 6 и гидрозатвор 7, Обечайка

5 выполнена по всей высоте варочного сосуда 2 и имеет отверстия 8 в верхней части, а в воду помещен зернистый материал 9. В парогенератор помещены ТЭНы 10, а рубашка имеет продувочный штуцер 11, Устройство может быть снабжено расположенным над парогенератором 3 перфорированным диффузором 12.

„„50 „„1683666 А1 оасхода электооэнеогии пчтем чменьшения количества жидкости в парогенераторе. Устройство для варки пищи содержит корпус

1, варочный сосуд 2, парогенератор 3, пароводяную рубашку 4, расположенную в нейобечайку 5, укрепленный на дне корпуса полый цилиндр 6 и гидрозатвор 7. Обечайка выполнена по всей высоте варочного сосуда

2 и имеет отверстия 8 в верхней части, а в воду парогенератора 3 помещен зернистый материал 9, Устройство позволит снизить энергозатраты и тем самым повысить экономическую эффективность. 1 э.п, ф-лы, 3 ил, Устройство работает следующим обраэом.

После включения ТЭНов 10 и нагрева воды до кипения образовавшийся пар вместе с зернистым материалом 9 устремляется к поверхности варочного сосуда 2, вытеснив воздух из-под варочного сосуда 2 в рабочую зону между обечайкой 5 и варочным сосудом 2.

Затем теплоноситель через зону отверстия 8 уже без зернистого материала проходит в зону между обечайкой 5 и корпусом 1 и через продувочный штуцер 11 отводится е атмосферу.

После продувки пар вместе с зернистым материалом поступает иэ парогенератора 3 к поверхности варочного сосуда 2, отделившись от зернистого материала, он конденсируется, а конденсат стекает в нижнюю часть устройства через гидрозатвор 7 и перфорированный диффузор 12, возвращаясь на повторный цикл нагрева в парогенераторе.

1683666

Предложенное устройство позволит снизить энергозатраты и тем самым повысить экономическую эффективность, 7 фью/

PUP. Z

Составитель А. Вавилин

Редактор В. Трубченко Техред М.Моргентал Корректор M. Демчик

Заказ 3453 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", r, Ужгород, ул.Гагарина, 101 Ф о р мул а и зо 6рете н и я

1. Устройство для варки пищи, содержащее корпус, варочный сосуд, пароводяную рубашку, размещенную в ней обечайку, укрвпленный на дне корпуса полый цилиндр, гидрозатвор и парогенератор, о т л и ч а ющ е е с я тем, что, с целью снижения расхода электроэнергии путем уменьшения количества жидкости в парогенераторе, обечайка выполнена по всей высоте варочного сосуда и имеет отверстия в верхней части, à в воду

5 парогенератора помещен зернистый мате-, риал.

2. Устройство для варки пищи по п.1, отл и ч а ю щеес я тем, что оно снабжено

10 расположенным над парогенератором перфорированным диффузором.

Устройство для варки пищи Устройство для варки пищи 

 

Похожие патенты:

Изобретение относится к технологическим аппаратам для осуществления теплообмена между различными срезами и может быть использовано в пищевой промышленности для тепловой обработки продуктов

Изобретение относится к технологическому оборудованию для осуществления теплообмена между различными средами, и может быть использовано в пищевой промышленности для тепловой обработки продуктов

Изобретение относится к общественному питанию, в частности к пищеварочным котлам для приготовления жидких и консистентных блюд Целью изобретения является уменьшение потерь теплоносителя из 4 А паровой рубашки в окружающую среду при предварительном вакуумировании

Изобретение относится к оборудованию предприятий общественного питания для приготовления бульонов

Изобретение относится к устройствам для приготовления кормов и может быть использовано в фермерских и личных подсобных хозяйствах

Изобретение относится к устройствам для приготовления кормов и может быть использовано в фермерских и личных подсобных хозяйствах

Изобретение относится к общественному питанию

Изобретение относится к тепловому технологическому оборудованию и может быть использовано в виде блочно-модульного оборудования для приготовления пищи

Изобретение относится к общественному питанию, а именно к установкам для приготовления пищи
Изобретение относится к области производства котлов пищеварочных
Наверх