Тестоприготовительный агрегат

 

Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к оборудованию для тестоприготовления. Цель изобретения - повышение надежности работы агрегата. Тестоприготовительный агрегат содержит тестомесильную машину 1, дозатор 2 муки, дозатор 3 жидких компоне нтов, устройство 4 для брожения имеющее съемные емкости 5, подъемоопрокидыватель 6 с механизмом 9 фиксации емкостей. Механизм 9 содержит вилочный захват 10, установленный с возможностью возвратно-поступательного перемещения в горизонтальной плоскости и фиксации его в заданном положении с помощью винтовой самотормозящейся пары 11. На каждой емкости 5 со стороны днища укреплена опорная плита 12, соединенная с днищем емкости 5 переходником 13. Размеры опорной плиты и днища емкости по ширине превышают размер D переходника 13. Переходник 13 предназначен для размещения вилочного захвата между днищем емкости 5 и опорной плитой 12. Для центровки емкости на плите 12 установлен конический палец 14. 2 ил. Мука Жидкие компоненты

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (si)s А 21 С 13/02

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

,11

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4789467/13 (22) 08.02.90 (46) 23.11,91. Бюл.йг 43 (71) Научно-производственное объединение хлебопекарной промышленности (72) А.А.Либкин, Р.В.Кузьминский и Л.P.Áëàушил ьд (53) 664. 653.4(088.8) (56)1,Зайцев Н.В.Технологическое оборудование хлебозаводов. — М.: Пищевая промышленность, 1967, с,216, 294.

2.Авторское свидетельство СССР

М 991969, кл. А 21 С 13/02, 1979. (54) ТЕСТОПРИГОТОВИТЕЛЬНЫЙ АГРЕГАТ (57) Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к оборудованию для тестоприготовления. Цель изобретения — повышение надежНости работы агрегата.

Тестоприготовительный агрегат содержит

„, ЯЛ,Ä 1692480 А1 тестомесильную машину 1, дозатор 2 муки, дозатор 3 жидких компонентов, устройство

4 для брожения. имеющее съемные емкости 5, подъемоопрокидыватель 6 с механизмом 9 фиксации емкостей. Механизм 9 содержит вилочный захват 10, установленный с воэможностью возвратно-поступательного перемещения в горизонтальной плоскости и фиксации его в заданном положении с помощью винтовой самотормозящейся пары 11. На каждой емкости 5 со стороны днища укреплена опорная плита

12, соединенная с днищем емкости 5 переходником 13. Размеры опорной плиты и днища емкости по ширине превышают размер

0 переходника 13. Переходник 13 предназначен для размещения вилочного захвата между днищем емкости 5 и опорной плитой

12. Для центровки емкости на плите 12 установлен конический палец 14. 2 ил.

МиЬгые ксипсненп ы

1592480

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к оборудованию для тестоприготовления.

Известен тестоприготовительный агрегат системы Г.П.Марсакова, содержащий 5 дежевой кольцевой конвейер, около которого на определенном расстоянии одна ст другой установлены месильные машины для замеса опары и теста, абминки опары и теста и дежеопрокидыватель (А. 10

За время одного оборота конвейера осуществляется полный процесс приготовления опары и теста. Этот агрегат оснащен подъемоопрокидывателем с реечным механизмом подъема. Подъемоопрокидыватег ь 15 имеет станину, устанавливаемую на межэтажном перекрытии, Станина является направляющей для подвижного цилиндра, к верхней кромке которого прикреплена ог рокидывающаяся платформа, На платфор- 20 ме дежа закрепляется кольцевым фланцем и поворотным рычажками(замками). Рычажки посредством тяг, пальцев и наклонных пазов приводятся в движение и запирают де>ку на платформе подъемоопрокидывате- 25 ля.

Недостатком агрегата является его сложность и малая надежность фиксации дежи как на конвейере, так и на подъемоопрокидывателе. Это приводит к авариям в 30 результате срыва дежи с опрокидывателя либо из-за неточной посадки дежи на конвейере. Кроме того, при установке указанного подъемоопрокидывателя необходимо пробивать окна в межэтажном перекрытии 35 здания, так как часть механизмов агрегата располагается ниже уровня пола.

Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому результату является тестоприготовительнь|й 40 агрегат, содержащий тестомесительную машину, устройство для брожения теста, вкггючающее установленнь|е с возможностью перемещения по окружности съемные емкости, подъемоопрокидыватег ь, включающий 45 смонтированный на плите, механизм фиксации емкости и привод Щ, Емкости установлены на -оризонтальной платформе с секторными ячейками, при этом днище каждой емкости имеет гнезда, 50 расположенные по ее оси симметрии, между которыми выполнен фигурный вырез. Механизм фиксации включает конические пальцы для размещения в гнездах емкости и поворотный диск, форма которого соот- 55 ветствует форме фигурного выреза. Платформа, на которой размещены емкости, имеет вырезы и секторные ячейки, Недостатком известного агрегата является малая надежность работы из-за воз-можности срыва емкостей. Это обусловлено сложным способом фиксации емкостей на подъемоопрокидывателе, при котором поворотный диск должен попасть фигурный вырез емкости и там поверHóòüñÿ при помощи специального копира, Кроме того, платформа с вырезами при загрузке и выгрузке емкостей испытывает значительные консольные нагрузки, что способствует нарушению ее Iopèýîíòeëüíorо положения и смещению емкостей в радиальном направлении. П ри значител ьн ых сме щен ия х на рушается соосность емкостей и механизма фиксации, а это приводит к падению емксстей.

Целью изобретения является повышение надежности в работе агрегата, На фиг.1 изображен тестоприготовительный агрегат, вид =ïåðå,äè; на фиг,2 — то же, вид сверху, Тестоприготовител ьный агрегат содержит тестомесильную машину 1, дозатор 2 муки, дозатор 3 жидких компонентов (воды, суспензии, дрожжей, раствора соли и т,п,), устройство 4 для брожения или отлежки теста или его полуфабрикатов (опары, закваски и т.п,), включающее установленные с возможностью перемещения по окружности съемные емкости 5, подьемоопрокидыватель б с подъемным механизмом

7, приводом 8 (электродвигателем M1) и механизмом 9 фиксации емкостей.

Механизм 9 фикс",öèè емкостей содержит вилочный захват 10, установленный с возможностью возвратно-поступательного перемещения в направляюьцих в горизонтальной плоскости и фиксации его в заданном (выдвинутом или задвинутом) поло>кении, Привод вилочного захвата состоит из электродвигателя М2, клиноременной передачи с сдержит винтовую самотормозящуюся и"ðó 11,,в которой винт в подшипниковой опоре установлен на механизме 9 фиксации емкостей, а гайка свярна с вилочным захватом 10.

I еометрическая форма емкостей 5 в агрегате может быть различна, в том висле и в виде усеченного кону-.а (фиг.1 и 21, На каждой емкости 5 со стороны днища укреплена опорная плита 12, соединенная с днищем емкости 5 посредством переходника 13, например, цилиндрической формы.

Размеры опорной плиты »2 и днища емкости 5 по ширине (по диаметру) превышают соответствующий размер D по ширине (по диаметру) переходника 13, Размер 0 соответствует ширине паза Н в вилочном захвате 10 (фиг.2). Для центровки емкости на ее опорной плите 12 установлен кони вский палец 14. Несущая часть

1692480 устройства 4 для брожения теста в агрегате может быть различных типов: в виде кольцевого или цепного конвейера, карусельного типа и тому подобных в зависимости от условий конкретного предприятия. Устройст- 5 во 4 для брожения теста размещено на опорных 15 и ведущих 16 роликах.

Агрегат работает следующим образом.

Из дозаторов 2 и 3 муку, воду, дрожжи и другие компоненты подают в тестомесиль- 10 ную машину 1. После замеса теста, опары или другого полуфабриката хлеба продукт выгружается в емкость .5, находящуюся ь данный момент около тестомесительной машины. Затем включаются приводы веду- 15 щих роликов 16 и устройство 4 для бра>кения перемещает емкости 5 на одну позицию в сторону подьемоопрокидывателя 6. В случае нечетного количества емкостей 5 перемещение устройства 4 для 20 брожения может осуществляться и на две позиции, что позволяет загружать все емкости, Когда загруженная емкость с выброженным тестом останавливается напротив подъемоопрокидывателя 6, включается 25 электродвигатель М2 — привод механизма

9 фиксации, начинает вращаться винтовая пара 11 и вилочный захват 10 перемещается горизонтально, охватывая переходник

13. От вертикального перемещения относи- 30 тельно захвата емкость 5 защищена днищем и опорной плитой12. В горизонтальном положении емкость фиксируется вилочным захватом 10 и коническим пальцем 14. После выдвижения захвата на заданное рас- 35 стояние включается привод 8 подъемоопрокидывателя и механизм 9 фиксации с емкостью 5 и тестом поднимается с помощью механизма 7.

Далее емкость опрокидывается и тесто 40 выгружается, например, в тестоделитель. В момент опрокидывания емкости 5 она сохраняет свое положение относительно механизма фиксации за счет наличия в его приводе винтовой самотормозящейся пары 45

11. Далее включается привод М1 на реверс и механизм 9 фиксации с емкостью 5 опускается в крайнее нижнее положение на устройство для брожения или отлежки теста.

При атом конический палец 14 попадает в соответствующее отверстие на устройстве 4 и в дальнейшем препятствует смещению емкости в горизонтальной плоскости. Включается на реверс привод М2 и вилочный захват 10 с помощью винтовой пары 11 возвращается в исходное положение, Емкость

5 перемещается на следующую позицию и цикл повторяется. Во время перемещения и выстоев емкостей от позиции загрузки до выгрузки происходит процесс брожения дрожжевого теста или отлежки бездрожжевого.

Изобретение позволяет значительно повысить надежность работьь тестоприготовительного агрегата,.исключает возможность срыва емкостей в процессе его эксплуатации, чта положительно отражается на состоянии техники безопасности на предприятии, cDормула изобретения

Тестоприготовительный агрегат, содержащий тестомесильную машину, устройство для брожения теста, включающее установленные с возможностью перемещения по окружности сьемные емкости, подъема-опрокидыватель с механизмом фиксации емкости и привод, отличающийся тем, что, с целью повышения надежности в рабате, механизм фиксации емкости содержит вилочный захват, смонтированный посредством винтовой самотормозящейся пары с возможностью возвратно-поступательного перемещения в горизонтальной плоскости и фиксации его в заданном положении, а на каждой емкости со стороны днища укреплена опорная плита, соединенная с днищем емкости посредством переходника, предназначенного для размещения вилочного захвата, причем размеры опорной плиты и дни ца емкости по ширине превышают соответствующий размер переходника.

1692480 спи: ь; i

Фкг„Р

Составитель Г,Сырбу

Техред М.Моргентал Корректор А.Осауленко

Редактор И.Шулла

Произаодственнс-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 101

Заказ 4023 1 ира3к Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5