Устройство для изготовления и замораживанияпельменей

 

l75059

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 06.V1.1964 (¹ 904344/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Опубликовано 21.IX.1965, Бюллетень № 19

Дата опубликования описания З.XII.1965

Кл. 17с, 3

2Ь, 160

МПК F 25d

А 21с

УДК 664.8.037.52 (088.8) Государственный комитет ло делам изобретений и открытий СССР

Авторы изобретения

В. В. Ануфриев, К. М. Вечканов и К. Ф. Землянников

В г

Заявитель

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ И ЗАМОРАЖИВАНИЯ

ПЕЛЬМЕНЕЙ

Подписная группа № б1

Известны устройства для изготовления и замораживания пельменей, содержащие дозирующе-формующие приспособления, охлаждаемый ротор для предварительного замс раживания пельменей и установленное под ротором приспособление для отделения от него пельменей. Такие устройства требуют дополнительной установки камеры для окончательной заморозки пельменей.

С целью возможности осуществления на одном роторе как предварительной, так и окончательной заморозки пельменей, способствующей наибольшей компактности устройства, в предлагаемом устройстве ротор выполнен в виде горизонтального диска, над периферийной частью которого расположены дозирующе-формующие приспособления, а приспособление для отделения пельменей от ротора — в виде нескольких ножей, размещенных под углом к радиусу диска и смещенных один относительно другого в их поперечном, а также в продольном направлениях. Для отвода готовых пельменей под диском рекомендуется установить охлаждаемый конус, заключенный в кожух с отверстием для выхода пельменей.

На фиг. 1 схематически изображено описываемое устройство, вид сбоку; на фиг. 2— то же, вид сверху.

Дозирующе-формующие приспособления 1 снабжены подводящими трубками 2 для теста и 8 для фарша. Ротор, на котором штампуют пельмени, выполнен в виде горизонтального вращающегося охлаждаемого диска 4. Приспособление для отделения пельменей от ротора представляет собой несколько неподвижных ножей 5, расположенных под углом к радиусу диска.и смещенных один относительно

10 другого в их поперечном, а также в продольном направлениях с тем, чтобы можно было осуществлять наряду с отделением пельменей также их перегрузку от периферии диска к его центру. Для отвода готовых пельменей пред15 назначен охлаждаемый и вращающийся вместе с диском конус б, заключенный в кожух 7 с отверстием 8 для свободного выхода пельменей. Диск 4 и конус б укреплены на вращающемся полом цилиндре 9, внутри которого

20 установлен также вращающийся сосуд 10 с отводящими трубками 11 для хладагента (аммиака), поступающего от отделителя 12 жидкости.

Все устройство, за исключением места рас25 положения над диском дозирующе-формующих приспособлений, заключено в термоизолирующий кожух 13 с охлаждаемой поверхностью 14.

Для охлаждения диск 4 и конус б могут

30 быть снабжены рубашками пли змеевиками

175059

Фиг. Г

Составитель В. Лопатенкова

Редактор P. Чистова Техред Л. К. Ткаченко Корректор T. В. Муллина

Заказ 3370/4 Тираж 625 Формат бум, 60 90 /з Объем 0,21 изд. л. Цена 5 коп.

ЦНИИПИ Государственного комитета по делам изобретений и открытий СССР

Москва, Центр, пр. Серова, д. 4

Типография, пр. Сапунова, 2

3 (на чертеже не показаны), сообщающимися с трубками 11 для хладагента.

Устройство работает следующим образом.

Пельмени с помощью дозирующе-формующих приспособлений 1, расположенных над периферийной частью диска 4, непрерывно штампуются непосредственно на вращающемся диске и вместе с ним совершают вращательное движение. При этом пельмени замораживаются и, встречая на своем пути ножи б, отделяются от диска и постепенно рядами сдвигаются от его периферии к центру, откуда через зазор между диском 4 и цилиндром

9 они попадают на отводящий конус б.

Предмет изобретения

1, Устройство для изготовления и замораживания пельменей, содержащее дозирующе-формующие приспособления, охлаждаемый ротор для предварительного замораживания пельменей и установленное над ротором приспособление для отделения от него пельменей, отличающееся тем, что, с целью возможности осуществления на одном роторе как предварительной, так и окончательной заморозки пельменей, способствующей наибольшей компактности устройства, ротор выполнен в виде горизонтального диска, дозирующе-формующие приспособления расположены над периферийной частью диска, а приспособление для от10 деления пельменей от ротора выполнено в виде нескольких ножей, расположенных под углом к радиусу диска и смещенных один относительно другого в их поперечном и продольном направлениях.

15 2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что для отвода готовых пельменей под диском установлен охлаждаемый конус, заключенный в кожух с отверстием для выхода пельменей.