Тестоокруглительная машина

 

Изобретение относится к хлебопе=- карной и кондитерской промыротепности^ Цель изобретения =- повышение стабиль»- ности массы обрабатываемых тестовых заготовок путем сокращения потерьтеста через зазоры между рабочим ор^" ганом и желобом, увеличение долговеч»" ности рабочего органа, а также yMeHb^- шение массы и снижение трудоемкости изготовления, Тестоокруглительная ма*- ^ шина содержит установленный на стакз^ не 1 с возможностью вращения рабочий орган 2, выполненный в виде снабжен^ ног о каналами 3 для прохода воздутса каркаса 4, имеющего форму усеченного конуса, с натянз^ым на него чехлом 5 из гибкого воздухопроницаемого мате=- риала, охватываюрщй рабочий орган 2

. SU„„1708227 А1

СОЮЗ ССОЕТСНИХ

РЕСПИ;ЛИК д)) А 21 С 7/02

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И OTHPblTHRM

ПРИ П4НТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

1 (21) 4717201/13 (22) 11.07.89 (46) 30. 01.92. Бил. М 4 (72) И.И.Иульгин (53) 664.653.4 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

У 1620078, кл. А 21 С 7/02, 05.12.88. (54) ТЕСТООКРУГЛИТЕЛЬНАЯ МАКИНА (57) Изобретение относится к хлебопе= карной и кондитерской промьшшепности.

Цель изобретения - повышение стабиль . ности массы обрабатываемых тестовых заготовок путем сокращения потерь теста через зазоры между рабочим органом и желобом, увеличение долговеч" ности рабочего органа, а также умень= шение массы и снижение трудоемкости изготовления. Тестоокруглительная ма " шина содержит установленный на стани= не 1 с возможностью вращения рабочий орган 2, выполненный в виде снабжен ного каналами 3 для прохода воздуха каркаса 4, имеющего Аорму усеченного конуса, с натянутым на него чехлом 5 из гибкого воздухопроницаемого мате . риала, охватывающий рабочий орган 2

1708227 неподвижный спиралевидный желоб 6 и устройство для подвода сжатого воз цуха внутрь рабочего органа 2. Боко вая стенка каркаса 4 выполнена непре.рывной, а каналы 3 в виде перфорации на стенке. Чехол 5 установлен на кар" касе 4 с возможностью прогиба в нап" равлении желоба 6 под напором подава емого внутрь рабочего органа 2 сжато- !О

ro воздуха. На станине 1 установлены привод вала 7 рабочего органа 2 и наклонные стойки 8 для крепления же" лоба 6, на выходе которого размещен

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использо= вано в составе технологических .линий на предприятиях хлебопекарной и кон= дитерской промышленности.

Цель изобретения повышение стабильности массы обрабатываемых тесто вых заготовок путем сокращения потерь теста, через зазоры между рабочим органом и желобом, увеличение долго вечности рабочего органа, а также

30 . уменьшение массы и снижение трудоемкости изготовления.

На фиг.1 показана машина; на фиг.2 " рабочий орган,.продольный раз " рез; на фиг.3, - вид по стрелке А на фиг.2; на фиг.4 сечение Б Ь на фиг.2; на фиг.5 сечение В "В на фиг.3; на фиг.6 узел I на фиг.2; на фиг.7 - узел II на фиг.2;, на фиг.8 - .сечение Г-Г на фиг. 7; на

40 фиг.9 схема подвода воздуха внутрь рабочего органа и на внешний обдув тестовьи заготовок; на фиг. 10 и 1 1 положения элвментов при охвате чех 45 лом тестовьи заготовок различной массы.

Машина содержит установленный на . станине 1 с возможностью вращения рабочий .орган 2, выполненный в виде снабженного каналами 3 для прохода воздуха каркаса 4, имеющего форму усеченного конуса, с натянутым на него чехлом 5 из гибкого воздухопро ницаемого материала, охватывающий рабочий орган 2 неподвижный спирале

I 55 . видный желоб 6 и устройство для под вода сжатого воздуха внутрь рабочего органа 2. Боковая стенка каркаса 4 лоток, Каркас 4 прикреплен к дискам

10 и 11, установленным на валу 7.

Воздух по воздуховоду 15 подается в муфту 17, полый вал 7 и через от верстия 12 в нем поступает в рабочий орган 2. Воздух поступает также в трубчатые стойки 8 и через сопла 18 подается на обдув заготовок. Повыше= ние стабильности массы обрабатываемых тестовых заготовок достигается благо даря наличию прогиба гибкого чехла в направлении спиралевидного желоба.

4 з.п. ф=лы, 11 ил. выполнена непрерывной, а каналы 3 в виде перфорации на стенке. Чехол 5 установлен на каркасе 4 с возможно: стью прогиба в направлении желоба 6 под напором подаваемого внутрь рабо-. чего органа 2 сжатого воздуха.

В станине l размещен привод вра щения .вертикального вала 7 рабочего органа 2. На станине 1 установлены наклонные стойки 8, служащие опорами для крепления охватывающего рабочий орган 2 спиралевидного желоба 6. На выходе желоба 6 для выгрузки обработанньи тестовых заготовок предусмот рен .лоток 9..Каркас 4 прикреплен к дискам 10 и 11, жестко установленным на валу 7, образующим основания усе ченного конуса. Каналы 3 выполнены в виде сквозных отверстий, равномерно расположенных на боковой поверхности каркаса 4 и служащих ппя прохода воз духа из полости рабочего органа 2.

Вал 7 рабочего органа 2 выполнен по= лым и на участке между дисками 10 и 11 имеет радиальные отверстия 12 для подвода воздуха внутрь рабочего органа 2. В нижней части вала 7 под нижним диском 11 выполнены окна 13, предназначенные для ввода воздуха внутрь вала 7. Устройство для подвода сжатого воздуха внутрь рабочего орга= на 2 и для непрерывного обдува движу щихся по желобу заготовок включает

s себя высоконапорный вентилятор 14, соединенный воздуховодом 15 с кольце вым коллектором 16,и муфтой 17 подво -да воздуха внутрь полого:вала 7 рабочего органа 2. К коллектору 16 подкли чены трубчатые накпонные стойки 8, 5

1708227 6 представляющие собой воздуховоды с расположенными над витками спирале видного желоба 6 дутьевыми соплами 18.

Неподвижная муАта 17 охватывает полый вал 7 в месте расположения окон 13.

Выше и ниже окон 13 у торцов втулки установлены кольцевые уплотнения 19, Муфта 17 выполнена с боковым приемным патрубком 20, присоединенным к напор= ному воздуховоду 15 вентилятора 14.

К воздуховоду 15 присоединен также снабженный заслонкой 21 патрубок 22 для резервной подачи сжатого воздуха из внешней (заводской) магистрали.

Кроме того, машина имеет устройство

23 для посыпки заготовок мукой, кото= рое представляет собой заполняемую мукой емкость, снабженную механизмом непрерывной дозированной подачи муки на движущиеся по лотку обработанные заготовки и на сам лоток 9 во время работы машины.

Машина может быть снабжена приспо= соблением для регулирования величины 25 прогиба чехла 5 в направлении желоба

6 под напором подаваемого внутрь рабочего органа 2 сжатого воздуха.

Приспособление для регулирования про= гиба чехла 5 может бить выполнено в виде вмонтированного в торцовую кромку чехла стяжного шнура 24. !

Кроме того, каркас 4 может быть выполнен из полимерного материала, 35 например пенопласта,и собран из сос-. тыкованных в вертикальной плоскости элементов 25 дугообразного сечения, соединенных с помощью центрирующих штиАтов 26 и болтов 27.

Машина работает следующим образом.

Перед пуском машины емкость 23 за= полняется мукой. Включаются привод рабочего органа 2, установленного на станине 1 и вентилятор 14. Куски 45 теста после его разделки подаются на внутреннюю поверхность спиралевидного желоба 6 в его нижней части. Посту-. пающий от вентилятора 14 схатый воз= дух по напорному воздуховоду 15 через патрубок 20 подается в муфту 17, от=

50 куда через окна 13 попадает внутрь полого вала 7 н далее через отверстия

12 проходит в полость рабочего органа

2. Проходя через отверстия 12 в стен-. ке перАорированного каркаса 4, воздух .воздействует изнутри на гибкий чехол, 5, заставляя его прогибаться наружу в сторону спиралевидного желоба 6.

Поверхность чехла 5 воздействует на тестовые заготовки, вследствие чего они перемещаются по хелобу 6, посте пенно поднимаясь. Перемещаясь по же лобу 6, заготовки одновременно вра щаются вокруг собственной оси (пере катываются по желобу1> благодаря чему поверхность заготовок по мере . их продвижения вверх по спирали пос " тепенно приобретает округлую форму.

Для предотвращения адгезии теста к поверхности вращающегося рабочего органа 2 и спиралевидного желоба 6 на всем протяжении своего движения по желобу заготовки постоянно обду ваются воздухом. Со стороны рабочего органа 2 воздух на обдув поступает через поры воздухопроницаемого чехла

5. Кроме того, заготовки обдуваются также воздухом, подаваемым через сопла 18 на полых наклонных стойках

8, подключенных к коллектору 16.

Прошедшие процесс Аормирования тесто-. вые заготовки под действием собствен= ной массы падают с -верхнего конца желоба 6 на наклонный лоток 9 и ска тываются по нему на внешний разгру зочный конвейер. При этом поверхности заготовок и лотка 9 постоянна посьгпаются мукой, поступающей из емкости

23, что предотвращает адгезию теста к конвейерной ленте при дальнейшем транспортировании заготовок. В зави симости от размера и массы обрабатываемых тестовых заготовок величина, прогиба гибкого чехла 5 может регулироваться путем изменения усилия натяжения стяжного шнура 24.

Для уменьшения массы каркас 4 мо= жет быть выполнен из облегченного полимерного материала. С целью сниже ния трудоемкости изготовле -ия каркас

4 может собираться из- отдельных эле " ментов 25 дугообразного сечения, сос= тыкованных в вертикальной плоскости с помощью центрирующих штиАтов 26 и болтов 27. Для подключения, машины к внешней (заводской1 магистрали сжатого воздуха на воздуховоде 15 смонтирован патрубок 22 с заслонкой

21.

Повышение стабильности массы обра батываемых тестовых заготовок дости-. гается благодаря наличию прогиба чех ла в направлении спиралевидного хело ба, что позволяет практически исклю чить зазор мехпу вращающимся рабочим органом H неподвихным хелобом и, как

1708227 следствие, предотвратить потери теста и увеличить площадь контакта между йормообразующим рабочим органом и обрабатываемой заготовкой. Увеличение долговечности рабочего органа дости гается за счет выполнения его каркаса с конической боковой поверхностью, что исключает преждевременное истира= ние материала чехла при его трении о стенки каркаса. Наличие устройства для регулирования пробига чехла позво ляет выбрать оптимальную величину

его прогиба в зависимости от размера обрабатываемых заготовок, что способ= ствует улучшению качества обработки поверхности заготовок. Снижение металлоемкости и массы конструкции маши= ны обеспечивается за счет изготовле= ния каркаса из облегченного полимер= ного материала. Выполнение каркаса из сборных элементов дугообразного сече= ния, состыкованных в вертикальной плоскости, снижает трудоемкость изготовления и сборки машины. 25

Формула из о бр ет ения

1. Тестоокруглительная машина, содержащая установленный на станине с воэможностью вращения рабочий ор= ган, выполненный в виде снабженного каналами для прохода воздуха каркаса, имеющего Аорму усеченного конуса, с натянутым на него чехлом из гибкого, воздухопроницаемого материала, охваl тывающий рабочий орган неподвижный спиралевидный желоб и устройство для подвода сжатого воздуха внутрь рабо чего органа, отличающаяся тем, что, с целью повышения стабиль-" ности массы обрабатываемых тестовых заготовок путем сокращения потерь теста через зазоры между рабочим ор— ганом и желобом, увеличения долговеч-. ности рабочего органа, боковая стенка каркаса выполнена непрерывной, а ка-. налы — в виде перфорации на стенке, при этом чехол установлен на каркасе с возможностью прогиба. !

2. Машина по п.1, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что она снабжена при= способлением для регулирования величи= ны прогиба чехла.

3. Машина по п.2, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что приспособление для регулирования величины прогиба чехла выполнено в виде вмонтированного в торцовую кромку чехла стяжного шнура.

4. Кашина по п.1, о т л и ч а ю— щ а я с я тем, что, с целью уменьше= ния массы, каркас выполнен из поли-, мерного материала.

5. Канина по п.1, о т л и ч а ю — . щ а я с я тем, что, с целью снижения трудоемкости изготовления, каркас вы.полнен в виде состыкованных в верти кальной.плоскости элементов дугооб-. разного сечения.

1703227

1708227

1708227

Составитель И.Дамбов

Редактор Л.Павлова Техред Л.Олийнык - Корректор Т.Палий

Заказ 372 . Тираж Подписное

ВНИИПИ Государствснндго к .атета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Мо ;uë, iK.-35, Раушская наб., д..4/5

Производственно-издательский к,змбинат "Патент", г. Ужгород, ул.. Гагарина, 101