Котлетоформовочный автомат

 

Использование: в пищевой промышленности для формования котлет. Сущность изобретения: устройство содержит питатель и дозировочно-формующее устройство 2. Дозировочно-формующее устройство содержит барабан 3 с двусторонними поршнями , нож 5, шнек 16 и узел подачи сухарей, состоящий из бункера 7 с двумя вертикальными сужающимися книзу рукавами 8, 9 и двух фрез-распылителей 10. 11. Боковые стенки рукавов параллельны осям фрез-распылителей , выполнены поворотными и подпружиненными навстречу одна другой. На торцах фрез-распылителей установлены шайбы, имеющие возможность взаимодействия с боковыми стенками рукавов. Фрезыраспылителизакрепленына эксцентриковых валах. 6 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РеспуБлик (19) (11) (5I)5 А 22 С 7/00

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4738990/13 (22) 21.09.89 (46) 30.04,92. Бюл.¹16 (72) Е.А.Степанов, Л.А.гобленко и И,Б.Рыбаков (53) 637.52 (088.8) (56) Харламов С.В, Конструирование технологических машин пищевых производств.

Л.: Машиностроение, 1979, с.33 — 34. (54) КОТЛЕТОФОРМОВОЧНЫЙ АВТОМАТ (57) Использование; в пищевой промышлен- . ности для формовэния котлет. Сущность изобретения: устройство содержит питатель и дозировочно-формующее устройство

2. Дозировочно-формующее устройство содержит барабан 3 с двусторонними поршнями, нож 5, шнек 16 и узел подачи сухарей, состоящий из бункера 7 с двумя вертикальными су><ающимися книзу рукавами 8, 9 и двух фрез-распылителей 10, 11. Боковые стенки рукавов параллельны осям фрез-распылителей, выполнены поворотными и подпружиненными навстречу одна другой; На торцах фрез-распылителей .установлены шайбы, имеющие возможность взаимодействия с боковыми стенками рукавов. Фреэыраспылители закреплены на эксцентриковых валах. 6 ил.

1729363

Изобретение относится к устройствам для отбивания, формования или прессования мяса, мясного фарша или мясных продуктов и может быть использовано в пищевой промышленности для формования котлет с помощью автоматических механизмов.

Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности идостигаемомуэффекту является котлетоформовочный автомат, содержащий питатель, доэировочно-формующее устройство, состоящее из бврабана с двусторонними поршнями и ножа, магазин для лотков и цепной транспортер с пальцами, смонтированными на цепи, и узел подачи сухарей,причем узел подачи сухарей представляет собой бункер с двумя вертикальными рукавами, а в нижней части каждого из рукавов смонтирована на горизонтальном валу цилиндрическая фреза-распылитель.

Однако такой автомат характеризуется недостаточной надежностью работы, обусловленной возможнастыа закупорки панировачными сухарями вертикальных рукавов в зоне выходного отверстия бункера.

,ель изобретения — повышение надежносги рабаты за счет активизации истечения паниравачных сухарей из вертикальных рукавов бункера.

Поставленная це ь дасгигается тем, чта в предлагаемом ка летафармавачном автомате фрезе-распылитель смонтирована на горизонтальном валу с зксцентриситетом и снабжена дополнительными шайбами, заKðåïëåííûìè на ее торцах соасно, боковые стенки рукавов, параллельные осям фрез. выполнены поворотными; подпружинены навстречу им и установлены с возможностью взаимодействия с шайбами, На фиг.1 изображена принципиальная схема котлетоформовачного автомата; на фиг.2, 3 —; на фиг.4— разрез А — А на фиг.2; на фиг.5 — вид Б на фиг.4; на фиг.6 — вид В на фиг,5.

Котлетоформовочный автомат содержит питатель 1, дозировочно-формующее устройство 2, состоящее иэ барабана 3 с двусторонними поршнями 4, ножа 5, шнека

6 подачи фарша и узла подачи панировочных сухарей, состоящего из бункера 7 сдвумя вертикальными сужающимися книзу рукавами 8 и 9 и двух фреэ-распылителей 10 и 11. Котлетаформовочный автомат содержит также цепной транспортер 12 с пальцами 13, смонтированными нэ цепи 14, магазин 15 для лотков 16, взаимодействующих с пальцами 13, Фрезы-распылители 11 и 12 смонтированы в нижней части бункера на эксцентриковых валах 17 и 18. Нэ торцах каждой фрезы-распылителя соосно с ней установлены шайбы 19 и 20, взаимодействующие с боковыми стенками 21 и 22 рукавов 8 и 9. Боковые стенки 21 и 22 рукавов 8 и 9 параллельны осям фрез-распылителей 10 и

11 и выполнены поворотными на осях 23 и

5 24. Боковые стенки 21 и 22 рукавов подпружинены навстречу друг другу и к шайбам 19 и 20 пружинами 25 и 26 и 27 и 28.

Котлетоформовочный автомат работает следующим образом.

Приготовленный фарш подается под

10 давлением из накопителя шнеком 6 через питатель 1 в дозировочно-формующее устройство 2. При вращении барабана 3 поршни 4, совершая возвратно-поступательное движение, попадают в зону питателя 1, уто15 пая на определенную величину, а образующиеся гнезда заполняются фаршем. При выходе этой части барабана из зоны питателя поршни 4 выталкивают отформованные котлеты на поверхность барабана, где они отделяются ножом 5 и подаются на лоток 16.

20 Лотки 16 автоматически забираются из мага.зина 15 пальцами 13 конвейерной цепи и направляются в формовочный барабан. При подходе к барабану лоток 16 посыпается слоем панировачных сухарей фреэой-распылителем 10 из бункера 7. При дальнейшем

25 движении на лоток 16 укладывается ряд котлет, которые затем посыпаются слоем панировачных сухарей фрезай-распылителем 11 из бункера 7.

Одновременно с вращением фрез-распылителей, установленных на эксцентрико30 вых валах 17 и 18, вращаются шайбы 19 и 20, передающие через пружины 25, 26 и 27, 28 колебания боковым сторонам бункера. Эксцентриковое вращение фрез-распылителей и колебания боковых стенок способствуют

35 встряхиванию слоев сухарей, предотвращая их слеживание и закупорку выходного отверстия бункера.

Формула изобретения

40 Котлетоформовочный автомат, содержащий питатель, дозировочно-формующее устройство, магазин для латков, транспортер и узел подачи сухарей, состоящий из бункера с двумя вертикальными сужающимися книзу рукавами прямоугольного сече45 ния, в нижней части каждого из которых смонтирована на горизонтальном валу цилиндрическая фрезе-распылитель, о тл и ч а ю шийся тем, что, с целью повышения надежности в работе, каждая из фрез смонтирована с эксцентрисите50 том и снабжена дополнительно шайбами, закрепленными на ее торцах соосно, при этом боковые стенки рукавов, параллель3729363 ные осям фреэ, выполнены поворотными, новлены с воэможностью взаимодействия подпружинены навстречу им и уста- с шайбами.

17293 б3

РагХ

Составитель И.Б,Рыбаков

Корректор Н, Бобкова

Редактор Л.Веселовская .Техред M.Moðãåíòàë . Заказ 1449 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", r. Ужгород. ул. Гагарина, 101