Способ получения белкового гидролизата

 

Использование: в медицине, пищевой и микробиологической промышленности. Сущность: отходы переработки крабов декальцинируют 1-2 Н соляной кислоты при 6-8°С в течение 10-12 ч. далее подвергают ферментативному гидролизу коллагеназой, полученной из гепатопанкреаса камчатского краба. Полученный гидролизат очищают, подвергают ультрафильтрации на мембранах с пропускной способностью 200000 дальтон, далее продукт концентрируют и сушат , а остаток панциря депротеинизируют 2 н раствором NaOH отмывают водой и выделяют хитин и хитозан известным методом . Технический результат: предложенный способ позволяет интенсифицировать технологический процесс переработки отходов крабов (панцирь,мука) и в одном технологическом цикле получить белковый гидролизат , хитин и хитозан.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ

ВЕДОМСТВО СССР

ГОСПАТЕНТ СССР)

ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

ПАТЕНТУ

1) 5037716/14

2) 18.05,92

6) 23.08.93. Бюл. М 31

5) А.А.Артюков, Н.Н,Кафанова, А.П.Балаанский, И.Ю.Сахаров, Е.А.Платова и

Ю.В.Федосов

6) Авторское свидетельство СССР

1288955, кл. А 23 J 3/30, 1984.

4) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВОГО

ИДРОЛИЗАТА

?) Использование: в медицине, пищевой и икробиологической промышленности. ущность: отходы переработки крабов дельцинируют 1-2 Н соляной кислоты при

-8 С в течение 10-12 ч, далее подвергают

Изобретение относится к медицине, а менно к способу получения белкового гидолизата, преимущественно для парентеального питания, который является еобходимым для создания положительног белкового баланса в организме при его едостаточности, т.е. поступление аминок слот неадекватно потребностям. Следовательно страдает пластическая функция, т к как организм вынужден испольэовать с ои белки для поддержания жизнедеятельности важнейших систем.

Кроме того изобретение относится к пищевой промышленности и микробиологии.

Целью изобретения является интенси икация технологического процесса. путем в эможности получения в одном цикле ряда о ганс-препаратов: хитина, хитозанаи белк вого гидролизата.

Широко в промышленных областях иси льзуются различные виды беспозвоночн х. Из них наиболее часто ракообразные (рабы, лангусты. омары и т.д.), „„Я „„1836100 АЗ (зов А 61 К37/18,35/60, А 23 J 3/30 ферментативному гидролизу коллагеназой, полученной иэ гепатопанкреаса камчатского краба. Полученный гидролизат очищают, подвергают ультрафильтрации на мембранах с пропускной способностью 200000 дальтон, далее продукт концентрируют и сушат, а остаток панциря депротеиниэируют

2 н раствором NaOk отмывают водой и выделяют хитин и хитозан известным методом. Технический результат: предложенный способ позволяет интенсифицировать технологический npoqecc переработки отходов крабов (панцирь, мука) и в одном технологическом цикле получить белковый гидролизат, хитин и хитозан.

Крабы — наиболее крупные ракообраэные. Вес их достигает 5 кг. Съедобным и целебным у крабов является в основном мясо конечностей. В нем содержится 16% белков, 0,05% жира, 80,5% влаги, 0,5 углеводов и 2.5 золы., ОО

Сущность способа состоит в том, что (л3 отходы переработки крабов (панцирь, мука) Ос декальцинируют 1-2 н раствором соляной кислоты при температуре 6 — 8 С в течение

10-12 часов. Ферментативный гидролиэ коллагеназой из конечностей краба проводят при нейтральном рН при 30 — 35 С в течение 6-7 часов. Полученный гидролиэат очищают и подвергают ультрафильтрации () на мембранах с, пропускающей способностью 100000 дальтон, продукт концентриру ют, сушат. а остаток панциря депротеинизируют 2 н раствором NaOH, отмывают водой и выделяют хитин и хитоэан.

Пример. 100 кг сухих отходов переработки крабов (измельченный панцирь, крабовая мука) помещают в реактор с

1836100 мешалкой и заливают 630 л на кислотное декальцинирование 1-2 Н раствором HCI при 6 — 8 С, Декальцинирование сырья проводят в течение 10 — 12 часов, поддерживая заданную кислотность добавлением 4 Н 5

НС!, После завершения декальцинирования на первой стадии получения хитина раствор соляной кислоты сливают в приемник станции нейтрализации кислых отходов, а декальцинированный панцирь отмывают от следов кислоты водой до нейтрализации.

К отмытому панцирю добавляют 200300 л Н О, доводят рН смеси до 7,0 бикарбонатом натрия и добавляют раствор протеолитических ферментов коллагеназы иэ гепатопанкреаса камчатского краба в количестве 30 л, Ферментативный гидролиз провокг от исходного сырья (8 — 10; )

, на сухое вещество

Комковатый порошок

Бежевый с сероватым оттенком

53,6

0,2

35,4

0,4

0,1

3,6 заменимые аспарагиновая кислота тирозин серин глутаминовая к-та пролин глицин аланин цистин

0,2

0,3

0,1

0,5

1.1

1,6

1,1

0;2

Итого:

5,1 заменимые:

Аспарагиновая к-та тирозин серин глутаминовая к-та пролин глицин аланин цистеин

0,2

0,3

1,0

0,3

0,5

0,5

0,9

0,8

0,4

1,0

5,90 >

2,3

0,6

1,2

3,6

0,7

1,5

0,9 нет

Итого: ислотному анализу 24.57.

Выход белкового гидролиэата 8-10

Показатели

Внешний вид

Цвет

Протеин "сырой"

Жир "сырой"

Массовая доля эолы

Кальций

Фосфор

Массовая доля воды

Свободные аминокислоты: незаменимые гистидин 0,1 изолейцин 0,1 лейцин 0,2 лизин 1,1 метионин 0,3 фенилаланин 0.З триптофан нет валин 0,3 аргинин 0,3 треонин нет

Итого: 2,7

Содержание белка — 7,8 0, Гидролиэуемые аминокислоты; незаменимые: гистидин иэолейцин лейцин метионин лизин фенилаланин триптофан валин аргинин треонин

Итого:

Содержание белка — 16,7 Д.

Общее содержание белка по аминок дят при 30-35 С в течение 6- 7 часов при постоянном перемешивании. Затем гидролизат белков сливают иэ реактора, фильтруют через тканевой нутч-фильтр и подвергают ультрафильтрации на установке

УП — 6 с мембранами, пропускающими вещества с молекулярной массой 100000 дальтон. Ультрафильтрат концентрируют на выпарных аппаратах в вакууме и сушат на распылительной или сублимационной сушках. Оставшийся в реакторе панцирь заливают 2 н раствором NaOH и продолжают процесс депротеинизации панциря, далее отмывают, выделяют хитин и хитозан известным путем (cM. Chitin, and Chltosan, (Chem, phislc, and, aplication, prop. Лондон

Нью-Йорк), 1990.

1836100

I !

i

1 еда ктор

Составитель И.Сахаров

Техред М.Моргентал Корректор С.Юско аказ 2991 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент". г. Ужгород, ул.Гагарина, 101

Предложенный способ обеспечивает получение не только белкового гидролизата, но и хитина и хитозана. Кроме того, используется дешевое сырье отходы переработки крабов, Формула изобретения

1. Способ получения белкового гидролизата, предусматривающий ферментативный гидролиз животного сырья, о т л и ч а юшийся тем, что, с целью интенсификации производства путем выделения в едином технологическом цикле дополнительно хитина и хитозана, гидролизу подвергают отходы переработки крабов, которые предварительно кальцинируют при кислом рН, а гидролиз проводят протеолитическим ферментом коллагеназой из гепатопанкреаса камчатского краба. далее гидролизат очищают и подвергают ультрафильтрации на мембранах с пропускной способностью

100000 дальтон, затем продукт концентри5 руют и сушат, а остаток панциря депротеинизируют 2 н. раствором NaOH, далее отмывают водой и выделяют хитин, а затем хитозан известным путем.

2. Способ по п.1, от л и ч а ю шийся

10 тем, что декальцинацию сырья проводят в течение 10-12 ч.

3. Способ по п.1. отличающийся тем, что деквльцинирование проводят 1-2 н, раствором НО при 6-8 С.

15 4. Способ по п.1, отличающийся тем, что ферментативный гидролиз проводят при нейтральном рН и температуре

30-35 С в течение 67 часов.

Способ получения белкового гидролизата Способ получения белкового гидролизата Способ получения белкового гидролизата 

 

Похожие патенты:

Изобретение относится к медицине и может быть использовано для активации естественных защитных сил организма

Изобретение относится к медицине, а именно кфармакопрофилактике нарушений вследствие воздействий физических факторов

Изобретение относится к производству медицинских препаратов, может быть использовано для получения различных модификаций препарата инсулина

Изобретение относится к медицине, а именно к химико-фармацевтической промышленности

Изобретение относится к медицине, в частности к наркологии, и может быть использовано для медикаментозного лечения алкоголизма

Изобретение относится к медицине, может быть использовано в клинической неврологии и позволяет ускорить регресс неврологических расстройств, сократить сроки лечения и снизить осложнения, вызванные приемом больших доз кортикостероидных препаратов и длительным их применением у больных рассеянным склерозом с выраженными аутоиммунными реакциями

Изобретение относится к экспериментальной медицине

Изобретение относится к медицине, а именно к онкологии, и может быть использовано для лечения лимфогранулематоза у детей

Изобретение относится к медицине, в частности к педиатрии
Изобретение относится к области медицины и биотехнологии

Изобретение относится к акушерству и гинекологии
Наверх