Устройство для переработки мидий
Изобретение относится к промышленной переработке море-продуктов, а именно к оборудованию для переработки мидий. Цель изобретения - обеспечение извлечения и сохранения качества мантийной жидкости при переработке мидий, а также получение частиц створок оптимального гранулометрического состава Устройство включает загрузочный бункер, горизонтальные зубчатые валки, механизм очистки и регулирования зазора между ними и снабжено корпусом 7 с перфорированным дном 81 под которым имеются патрубок 9 для отвода мантийной жидкости и поток для вывода твердой фракции. Боковые поверхности корпуса 7 снабжены паровой рубашкой 11. В корпусе 7 установлен вал, закрепленный с возможностью вращения от привода На валу равномерно закреплены лопасти 14, смонтированные с возможностью изменения угла поворота Угол наклона корпуса 7 к горизонтальной плоскости равен 8 -10°. 1 зя ф-лы,2ип.
СОЮЗ СОВЕТСКИХ
СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУВЛИК
ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ
ВЕДОМСТВО СССР (I .OCIIATKHT СССР)
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕН
К ПАТЕНТУ (21) 48681 27/13 (22) 09.01 90 (46) 30.12.93 Бка Na 48-47 (71) Инженерно-технологический центр "Рыбхолодтехника Научно-исследовательского и проектно-конструкторского института по развитию и зксплувтации флота (72) Алымов B.T. Новиков ВА; Фомичев IO.Ñ. (73) Алымов Виктор Тимофеевич (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ МиДИЙ (57) Изобретение относится к промышленной переработке море-продуктов, а именно к оборудованию для переработки мидий. Цель изобретения — обеспечение извлечения и сохранения качества мантийной жидкости при переработке мидий а также получение частиц створок оптимального гранулометрического состава Устройство включает загрузочный бункер горизонтальные зубчатые валки, механизм очистки и регулирования зазора между ними и снабжено корпусом 7 с перфорированным дном 8, под которым имеются патрубок 9 дпя отвода мантийной жидкости и поток для вывода твердой фракции Боковые поверхности корпуса 7 снабжены паровой рубашкой 11. В корпусе 7 установлен вал, закреппеный с возможностью врацения or привода На валу равномерно закреплен лопасти
14, смонтированые с возможностью изменения угла поворота Угол наятона корпуса 7 к горизонтальной плоскости равен 8-10 . 1 эд ф-лы,2 wã.
1839652
Изобретение относится к промышленной переработке морепродуктов, а именно к оборудованию для переработки двустворчатых моллюсков, например, мидий, Известно применение молотковых
„мельницдля измельчения створок мидий (1).
Недостаками известных мельниц являются большой уровень шума при их работе и трудность санитарной обработки. Кроме того, эти мельницы невозможно использовать. 10 для переработки в них целых мидий вСледствие того, что в результате многократных ударов происходит мелкое дробление створок и мягких тканей мидий. Образующаяся при этом кашеобразная масса представляет 15 большую техническую трудность для последующей переработки, т.к. полученные мельчайшие частицы будут забивать последующие технологические аппараты, а образующиеся измельченные частицы ство- 20 рок с острыми краями и размером менее 1 мм не пригодны для использования в каче- . стве добавок к кормам домашней птицы, Извлечение иэ этой массы мантийной жидкости — самой ценной части из продук.гов 25 переработки мидий, связано с большими трудностями и потерями, поскольку ее выделению препятствуют поверхностные молекулярные силы каждой частицы.
Известна дробилка с зубчатыми валка- 30 ми (21, обеспечивающая однократное измельчение сырья..Дробилка содержит бункер, горизонтальные. зубчатые валки, механизм регулирования зазора между ними и механизм очистки валков, Имеющееся регу- 35 лировочиое устройство позволяет получить при дроблении частицы оптимального размера для последующей переработки, например, для ферментативного гидролиза и использования на корм птицам. 40
Недостатком известного устройства являетал то, что на нем невозможно отделение мантийной жидкости от твердой фракции, в частицы створок имеют острые края.
Целью изобретения является расшире- 45 ние технологических возможностей устрой-, ства с одновременным сохранением основных свойств мантийной жидкости.
Ожидаемый от использования изобретения положительный эффект заключается в обес- 50 печении получения натуральной мантийной жидкости — дорогостоящего лекарственного сырья, и измельченной твердой фракции— створок и мягких тканей, в виде, удобном для дальнейшей переработки, например, 55 ферментативного гидролиэа и использования в качестве кормовых добавок для домашней птицы. Т.о, использование изобретения направлено на решение задачи создания промышленной комплексной, безотходной технологии переработки двустворчатых моллюсков.
Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для переработки мидий. включающий установленные на раме загрузочный бункер; расположенный под последним горизонтальные зубчатые валки с приводом, механизм очистки и регулирования зазора между - валками., имеется установленный под валками в наклонном корпусе с лотком для отвода освобожденной от жидкости твердой фракции мидий узел для перемещения дробленых мидий, состоящий из вала с ггриводом с укрепленными на нем лопатками с возможностью регулирования угла их поворота, при этом дно наклонного корпуса выполнено перфорированным и имеет расположенный на нем в нижней части со стороны, противоположной размещенному лотку отвода твердой фракции, патрубок для отвода мантийной жидкости. При этом корпус с перфорированным дном расположен так, что угол наклона к горизонтали составляет.8-10 .
На фиг.1 представлена схема предлагаемого устройства, разрез; на фиг.2 то же, вид сбоку.
Устройство для переработки мидий содержит бункер 1, станину 2, валки 3, привод
4 валков 3, механизм 5 регулирования величины зазора валков 3, механизм 6 очистки валков 3, корпус 7 с перфорированным дном
8, под которым имеется патрубок 9 для отвода мантийной жидкости и лоток 10 для вывода твердой фракции. Боковые поверхности корпуса 7 снабжены паровой рубашкой 11, В корпусе 7 установлен вал 12. закрепленный с воэможностью вращения от привода 13. На валу 12 равномерно закреплены лопатки 14, смонтированные с возможностью изменения угла поворота. Угол наклона корпуса 7 к горизонтальной плоскости р-8-10О.
Устройство работает следующим образом, Перед началом работы. поворотом механизма 5 устанавливают зазор между валками 3, соответствующий получению необходимого гранулометрического состава измельченной твердой фракции мидий, При включении приводов 4 и 13 сырье из. бункера 1 поступает между вращающимися зубчатыми валками 3, где происходит его измельчение путем однократного воздействия валков 3 на мидии, При этом осуществляется дробление створок на частицы установленного размера и разрушение структуры мягких тканей, в результате которого идет выделение мантийнои жидкости.
Измельченная масса попадзет e vnpnvr, 7.! 839652
{56) Гфоспект фирмы "Frariken BV", Голландия, Линия по переработке мидий, 1986.
Стабников В.Н и др. Процессы и аппараты пищевых производств, M. Пищевая промышленность, 1966, с.101, 20
© о р м у л а и з о б р е т е н и я освобожденной от жидкости твердой фракции, узлом для перемещения дробленых уС р дд.В дЛ,1 EPEðA
nKH c npH8040M механизм o NGTKH 0
3, гулирования зазора между валками, отли-30 ныи на нем в нижней его ас и со втор чающееся тем, что, с целью расширения и отивополщкной размещению лотка отвотехнологических возможностей с, одновреа тве ой ракции, патрубок для отьода
MBHHblM сохранением основных свойств мантийной жидкости, оно снабжено уста- 2. Устройство по п.1, отличающееся новленными под зубчатыми валками в на-Q5 тем, что корпус с перфорированным дном клонном корпусе лотком для отвода расположен так, что угол наклона его к горизонтали составляет 8 - 10 . достигает перфорированного дна 8, откуда подхваченная лопастями 14 вращающегося вала 12 передвигается со скоростью, необходимой для наиболее полного выхода мантийной жидкости через отверстия в дне 8 в 5 патрубок 9. Мантийная жидкость, фильтруясь через слой твердого материала, начина. ет стекатЬ через перфорированное дно 8 с момента попадания сырья в корпус 7 и продолжает стекать в течение всего времени 10 продвижения по корпусу 7. Время нахождения измельченной массы в корпусе 7, необходимое для полного выделения мантийной жидкости, регулируют изменением угла поворота лопастей 14, закрепленных на валу 15
12. Дополнительный эффект выделения мантий ной жидкости достигается за счет установки корпуса 7 под углом р= 9 к гориэонтальной поверхности и обогрева кср уса паровой рубашкой 11. Измельченная твердая фракция, продвигаясь вдоль перфорированного дна 8 и освобождаясь от мантийной жидкости, выводится по лотку 10.
При этом острые кромки частиц створок в процессе перемешивания лопастями 14 эатупляются и к моменту поступления в лоток
10 приобретают вид и форму, пригодную для использования на корм домашней птицы, исключающую при употреблении травмирование и порезы горла птицы.
1039552
Составитель Н.Байорис
Техред М.Моргентал Корректор М.Шароши
Редактор С.Кулакова
Заказ 3410
Тираж Подписное
НПО "Поиск" Роспатента
113035. Москва, Ж-35; Раушская на6„4/5
Проиаводственно-издательск ий комбинат "Патент". г. Ужгород. „л Гагар.l<:i 1(11