Патент ссср 190832
l9O832
ОПИСАН И Е
Союз Советских
Социалистических
Республик
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
Зависимое от авт. свидетельства №
Кл, 2а, 13/01
Заявлено 15,Х! I.1965 (№ 1042817/28-13) с присоединением заявки №
Приоритет
Опубликовано 14.I.1967. Бюллетень № 3
Дата опубликования описания 22.II,1967
МПК А 21b
УДК 664.655.6(088,8) Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров
СССР
Автор изобретения
В. П. Черников
Черкасский проектно-конструкторский и технологический институт
Заявитель
ФОРМА ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ИЗДЕЛИЙ
Известны формы из металла для пищевых изделий (хлебобулочных, мясных и кондитерских). На внутренней рабочей поверхности этих форм укреплена термоустойчивая антиадгезионная пленка, например из фторопласта-4.
Между пленкой и стенками форс.ы образуется воздушная прослойка, сама пленка обладает низкой теплопроводностью, поэтому возникает необходимость повышения температуры в термокамере.
Предлагаемая конструкция формы позволяет улучшить передачу тепла к изделию в процессе его выпечки.
Это достигается тем, что на металлических стенках формы выполнены вертикальные щели.
На чертеже представлена описываемая форма.
Форма выполнена в виде решетчатого металлического каркаса 1. Внутренняя рабочая поверхность каркаса облицована термостойкой антиадгезионной пленкой 2. Просветы 3, 5 сбразсванные в стенках каркаса, обеспечивают хорошее соприкосновение пленки с омывающим форму теплоносителем и малую деформацию пленки под действием веса изделия.
Предмет изобретения
Форма для пищевых изделий, изготовленная из металла с укрепленной на ее внутренней поверхности термостойкой антиадгезионной пленкой, например из фторопласта-4, ог.зичаюитаяся тем, что, с целью улучшения теплообмена при выпечке изделий, в металлических стенках формы имеются вертикальные щели.
190832
Составитель Н. Нижегородцева
Редактор В. Торопова Техред А. А. Камышникова Корректоры: М. П. Ромашова и Е. Д. Курдюмова
Заказ 1876 Тираж 535 Подписное
ЦНИИПИ Коми.ета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР
Москва, Центр, пр. Серова, д. 4
Типография, пр. Сапунова, а
