Машина для обрезки выступающей части овощей

 

Использование: изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для обрезки выступающих частей овощей, например донца и пера луковиц, ботвы и хвостиков свеклы и т.п. Сущность изобретения: машина содержит лоток для транспортировки овощей с подвижным днищем с отверстиями, под которым в водилах с возможностью синхронного вращения от привода перпендикулярно друг другу установлены парные ножи 4 с длиной более 0,5 и менее 0,75 расстояния между осями 6 их вращения, а над днищем - упругие подтормаживающие элементы, перпендикулярные лотку. Это позволяет повысить вероятность обрезки выступающих частей овощей на меньшей длине лотка и повысить качество готового продукта. 2 з.п.ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для обрезки выступающих частей овощей, например пера и донца лука, ботвы и хвостовиков свеклы и т.п.

Известна машина для обрезки выступающих частей овощей, содержащая лоток для транспортирования овощей с подвижным днищем, соединенным с приводом и выполненным с поперечными отверстиями, и по меньшей мере одну пару горизонтальных центрально-симметричных ножей, установленных под днищем лотка с возможностью вращения от привода на неподвижно закрепленных центральных осях (патент Австралии N 556287, кл. А 23 N 15/08, 1982).

Недостатками этой машины является возможность подскока обрезаемых овощей и отсутствие обрезки выступающих частей при проходе над осью вращения ножей из-за малой линейной скорости перемещения режущих кромок ножей или при проходе над мертвой зоной между траекториями движения ножей.

Известна машина для обрезки выступающих частей овощей, содержащая лоток для транспортирования овощей с подвижным днищем, соединенным с приводом и выполненным с продольными отверстиями и по меньшей мере одну пару горизонтальных центрально-симметричных ножей, установленных под днищем лотка с возможностью вращения от привода на неподвижных центральных осях (патент Польши N 140601, кл. А 23 N 15/08, 1987).

Эта машина отличается от предыдущей зазубренной формой режущих кромок ножей и направлением максимального линейного размера отверстий в днище лотка, что не исключает ни одного из недостатков, присущих предыдущему техническому решению.

Наиболее близкой к заявляемой по технической сущности является машина для обрезки выступающих частей овощей, cодержащая лоток для транcпортирования овощей c подвижным днищем, соединенным с приводом и выполненным с продольными отверстиями, и по меньшей мере две пары горизонтальных центрально-симметричных ножей, установленных с возможностью синхронного вращения в одну сторону на центральных осях, закрепленных в центрально-симметричном водиле, расположенном под днищем лотка с возможностью вращения от привода относительно центральной оси (патент Италии N 1010521, кл. А 23 N, 1977).

Эта машина не содержит зон с недостаточной для обрезки выступающих частей овощей скоростью перемещения режущих кромок ножей, но из-за выполнения ножей параллельно установленными с траекториями перемещения, пересекающимися в одной точке, остаются мертвые зоны, наличие которых не позволяет качественно обрезать выступающие части всех овощей, особенно по периферии лотка. Также сохраняется возможность подскока овощей или смещение по направлению максимального линейного размера отверстий при взаимодей- ствии с ножами.

Предлагаемая машина для обрезки выступающих частей овощей, содержащая лоток для транспортирования овощей с подвижным днищем, соединенным с приводом и имеющим отверстия, и по меньшей мере, две пары горизонтальных центрально-симметричных ножей, установленных с возможностью синхронного вращения в одну сторону на центральных осях, закрепленых в центрально-симметричном водиле, расположенном под днищем лотка с возможностью вращения от привода относительно центральной оси, согласно изобретению, снабжена упругими подтормаживающими элементами, закрепленными перпендикулярно над днищем, а пары ножей расположены перпендикулярно одна другой, при этом длина каждого ножа менее 0,75 и более 0,5 расстояния между осями вращения пар ножей.

Такое выполнение машины позволит исключить подскок овощей или их смещение в направлении максимального линейного размера отверстий при взаимодействии с ножами, увеличить зону перекрытия траекторий перемещения ножей, что повышает вероятность обрезки выступающих частей овощей при первом попадании в отверстия днища. Это позволяет уменьшить длину лотка и время проведения обработки овощей в данной машине, что снижает повреждаемость и повышает качество готового продукта.

Изобретением предусмотрено выполнение кромок каждого ножа серповидными и образованными последовательно расположенными от оси вращения двух сопряженных между собой криволинейных участков, один из которых представляет собой четверть окружности, а другой - четверть эллипса, при этом полуоси обоих участков расположены на одной прямой, проходящей через концы ножа.

Это позволяет развить режущую поверхность и повысить вероятность обрезки выступающих частей овощей за счет переменного направления резания и изменения угла давления при взаимодействии с овощами.

В этом случае возможно соединение ножей в паре так, что их режущие кромки образуют S-образный профиль Это позволяет за счет направления усилия резания к центру вращения ножа исключить соскок обрезаемых частей овощей с ножа и отход по днищу лотка к мертвым зонам, что повышает вероятность обрезания выступающих частей овощей при однократном взаимодействии с ножами.

На фиг.1 показана схема машины; на фиг.2 - узел парных ножей; на фиг.3 - узел подтормаживающих элементов; на фиг.4 - лоток, вид сверху.

Машина для обрезки выступающих частей овощей содержит лоток 1 для транспортирования овощей с соединенным с приводом 2 подвижным днищем 3, выполненным с отверстиями, например продольными, и например две пары центрально- симметричных ножей 4, установленных с возможностью синхронного сонаправленного вращения от привода 5 на центральных осях 6, закрепленных в центрально-симметричном водиле 7, установленном под днищем 3 лотка 1 с возможностью вращения от привода 5 относительно центральной оси 8. На лотке 1 установлены упругие подтормаживающие элементы 9, закрепленные над днищем 3 перпендикулярно лотку 1, а парные ножи 4 установлены перпендикулярно друг другу и выполнены с длиной менее 0,75 и более 0,5 расстояния С между осями 6 их вращения. Машина также содержит подающий 10 и отводящий 11 лотки.

Ножи выполнены S-образными (фиг.2) с серповидными режущими кромками в виде последовательно сопряженных по направлению от оси 6 вращения четверти окружности и четверти эллипса, ограниченной двумя главными полуосями, меньшая из которых равна радиусу четверти окружности.

Машина работает следующим образом.

Обрабатываемые овощи, например свекла или лук, из лотка 10 поступают на днище 3 лотка 1. При колебании или замкнутом поступательном перемещении днища 3 от привода 2 обрабатываемые овощи распределяются поштучно по ширине лотка 1 и перемещаются по направлению к лотку 11. Подтормаживающие элементы 9 исключают возможность прохода овощей не в один слой, что повышает надежность обработки овощей. Привод 5 приводит во вращение водила 7 относительно осей 8 и парные ножи 4 относительно осей 6. Ножи 4, проходя под днищем 3, режущими кромками взаимодействуют с выступающими частями овощей, попавшими в отверстия днища 3, осуществляя их обрезание. При этом серповидная форма режущей кромки обеспечивает начальный контакт с выступающими частями овощей с направлением режущей силы внутрь сектора захвата режущих кромок и изменение этого направления в процессе резания, что улучшает качество резки и повышает вероятность обрезки выступающих частей овощей при однократном контакте с ножами 4. Форма режущей кромки парных ножей в виде последовательно сопряженных от оси вращения 6 четверти окружности и четверти эллипса, ограниченной двумя главными полуосями, меньшая из которых равна радиусу четверти окружности, обеспечивают оптимальные условия срезания выступающих частей овощей при минимальной ширине проекции ножей 4 в горизонтальной плоскости, что позволяет увеличить до верхнего предела длину ножей и увеличить зону перекрытия траекторий их вращения, что повышает вероятность обрезки выступающих частей овощей при первом попадании в отверстия днища 3. После взаимодействия с ножами 4 и обрезания одной из выступающих частей происходит дальнейшая транспортировка овощей по лотку 1 днищем 3 с поворотом и ориентацией другой выступающей частью вниз при взаимодействии с упругими подтормаживающими элементами 9, упругость которых обеспечивает свободный проход под ними овощей независимо от их размера и отсутствие их травмирования при ликвидации возможности подскока при контакте с ножами 4. Установка парных ножей 4 перпендикулярно друг другу при их синхронном сонаправленном вращении от привода 5 относительно осей 6 и вращение водил 7 относительно соей 8 от привода 5 позволяет увеличить длину парных ножей 4 больше 0,5 С до 0,75 С при их минимальной ширине из условия отсутствия контакта между ними, что увеличивает зону перекрытия их траекторий, уменьшает площадь мертвых зон на днище 3, чем повышает вероятность обрезки выступающих частей овощей при первом попадании в отверстия днища 3. Установка ножей 4 в водиле 7 позволяет исключить зоны со скоростью перемещения режущих кромок ножей 4 меньше, чем необходимая для обрезки выступающих частей овощей, что повышает вероятность их обрезки при первом взаимодействии с ножами 4. Обработанные овощи с обрезанными выступающими частями при перемещении днища 3 от привода 2 поступают в лоток 11 и удаляются из машины на дальнейшую переработку. Обрезанные выступающие части овощей и шелуха (в случае обработки лука) удаляются из машины потоком воздуха или воды из источника (не показан), размещенного над днищем 3, через его отверстия.

Таким образом повышение вероятности обрезки выступающих частей овощей при первом попадании в отверстия днища и при первом взаимодействии с ножами при снижении вероятности подскока овощей или перемещения совместно с ножами позволяет уменьшить длину лотка для их транспортировки, снизить время обработки овощей, уменьшить травмирование овощей при переработке и повысить качество готового продукта.

Формула изобретения

1. МАШИНА ДЛЯ ОБРЕЗКИ ВЫСТУПАЮЩЕЙ ЧАСТИ ОВОЩЕЙ, содержащая лоток для транспортирования овощей с подвижным днищем, соединенным с приводом и имеющим отверстия, по меньшей мере две пары горизонтальных центрально-симметричных ножей, установленных с возможностью синхронного вращения в одну сторону на центральных осях, закрепленных в центрально-симметричном водиле, расположенном под днищем лотка с возможностью вращения от привода относительно центральной оси, отличающаяся тем, что она снабжена упругими подтормаживающими элементами, закрепленными перпендикулярно над днищем, а пары ножей расположены перпендикулярно одна к другой, при этом длина каждого ножа менее 0,75 и более 0,5 расстояния между осями вращения пар ножей.

2. Машина по п.1, отличающаяся тем, что кромки каждого ножа выполнены серповидными и образованы последовательно расположенными от оси вращения двумя сопряженными между собой криволинейными участками, один из которых представляет собой четверть окружности, а другой - четверть эллипса, при этом полуоси обоих участков расположены на одной прямой, проходящей через концы ножа.

3. Машина по п.1, отличающаяся тем, что ножи в паре соединены так, что их режущие кромки образуют S-образный профиль.

РИСУНКИ

Рисунок 1, Рисунок 2, Рисунок 3, Рисунок 4