Устройство для снятия шкур с туш убойных животных

 

Использование: в мясной промышленности при первичной переработке крупного рогатого скота. Сущность изобретения: устройство включает в себя подвесной путь 1, станину 2 с направляющей 3, непрерывную цепь 4 с захватами 5 и роликами 6, приводную 7, натяжную 8 и ведущую 9 звездочки, привод, а также приспособление для фиксации передних конечностей, состоящее из станины с направляющими, привода, непрерывной цепи, на которой смонтированы корпуса захватов с установленными на осях роликами, и путовой цепи 23. При этом огибающая непрерывную цепь направляющая для роликов расположена в горизонтальной плоскости по длине перемещения туш от начала и до конца процесса снятия шкуры и имеет форму, обеспечивающую натяжение и изменение угла наклона туши к вертикали при снятии шкуры, а также устройство снабжено стойками 11 с каретками 12 подъемно-опускных площадок 13 с приводными гидроцилиндрами для размещения рабочих, осуществляющих подсечку шкур в процессе их снятия, при этом корпуса гидроцилиндров закреплены в верхней части стоек, а штоки их соединены с каретками. 1 з. п. ф-лы, 5 ил.

Изобретение относится к первичной переработке животных в мясной промышленности, а именно к устройствам для снятия шкур с туш крупного рогатого скота.

Известно устройство для снятия шкур с туш убойных животных, включающее подвесной путь для транспортировки туш за задние конечности, установленную с возможностью перемещения непрерывную цепь с элементами захвата шкур и направляющей для этих элементов, имеющей вогнутый участок, а также приспособление для фиксации передних конечностей.

Недостатком устройства является тот факт, что при съемке шкур остаются прирези мяса, что снижает сортность, качество и выход мяса.

На фиг.1 изображен общий вид устройства; на фиг.2 вид А фиг.1; на фиг.3 вид В фиг.2; на фиг.4 сечение Б-Б фиг.1; на фиг.5 узел I фиг.3.

Устройство для снятия шкур с туш убойных животных включает в себя подвесной путь 1, станину 2 с направляющими 3, непрерывную цепь 4, на которой смонтированы захваты шкур 5 с роликами 6. На станине размещены приводная, натяжная и ведущая звездочки 7, 8, 9 и привод 10. К станине 1 присоединены стойки 11 с каретками 12 площадок 13. На стойках 11 смонтированы гидроцилиндры 14, в верхней части корпусом закрепленные на стойке 11, а концом штока соединенные с каретками 12 площадок 13. Возвратно-поступательное движение кареток 12 обеспечивают направляющие стоек 11.

Устройство для снятия шкур с туш убойных животных включает также приспособление для фиксации передних конечностей, состоящее из станины 15, на которой установлены направляющие 16, привод 17, приводная, ведомая и натяжная звездочки (на фиг.3 показаны, но не обозначены), непрерывной цепи 18, на которой смонтированы корпуса 19 захватов 20 передних конечностей, соединенных с корпусом 19 с помощью осей 21 с возможностью вращения вокруг осей. На корпусе 19 смонтированы ролики 22. Приспособление снабжено путовой цепью 23 для соединения передних конечностей туш с захватом 20. Направляющие 16 имеют профиль, обеспечивающий натяжение и отклонение туши от вертикали в сторону увеличения угла в процессе съемки шкуры, при перемещении захватов 20 с путовой цепью 23 по горизонтали.

Устройство работает следующим образом.

Предварительно забелованная туша убойного животного, подвешенная за задние конечности на подвесной путь 1, подается на устройство для снятия шкур. Забелованные участки шкуры с груди животного присоединяются к захватам шкур 5, а передние конечности через путовую цепь 23 присоединяются к захватам передних конечностей. На площадках 13 размещаются рабочие для выполнения операций подсечки шкур. Включается привод 10 и привод 17 одновременно. Работа обоих приводов по скоростям согласована через угол наклона устройства для съемки шкур.

Управление устройством размещено на одной из площадок, управление перемещением площадок также размещено на площадках и осуществляется автономно каждым из рабочих (не показано).

При включении приводов 10 и 17 приходят в действие приводные звездочки и начинается движение непрерывных цепей 4 и 18 с захватами 5 и 20 соответственно. При этом ролики 6 и 22 описывают траекторию направляющих 3 и 16. Осуществляется процесс съемки шкур. Рабочие на площадках 13 перемещаются вслед за съемкой шкуры с помощью гидроцилиндров 14 по направляющим стоек 11 и выполняют подсечку ручными или механизированными ножами, обеспечивая съемку шкур без прорезей мяса на шкуре. При этом в начале съемки шкур туша предварительно натянута вручную и угол наклона туши к вертикали минимальный и составляет, например, 2-3^о. Это позволяет обеспечить угол направления силы отрыва 90^о к продольной оси туши. При перемещении захвата 20 с путовой цепью 23 по горизонтали происходит отклонение туши от вертикали на значительный угол, например, ≈ 20^о, при этом происходит поворот захвата 20 вокруг оси 21 и увеличивается угол между продольной осью туши и направлением путовой цепи 23, что обеспечивает к концу съемки шкуры направление силы отрыва шкуры по касательной к продольной оси туши, что соответствует наименьшему сопротивлению шкуры отрыву по структуре подкожных тканей, при этом качество съемки шкуры повышается, так как исключаются прирези мяса.

После окончания съемки шкуры освобождаются от захватов, а передние конечности от путовых цепей. Процесс повторяется.

Использование изобретения позволяет повысить эффективность и качество съемки шкур, уменьшить количество прирезей мяса на шкуре.

Формула изобретения

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ СНЯТИЯ ШКУР С ТУШ УБОЙНЫХ ЖИВОТНЫХ, включающее подвесной путь для транспортировки туш за задние конечности, установленную с возможностью перемещения непрерывную цепь с элементами захвата шкур и направляющей для этих элементов, имеющей вогнутый участок, а также приспособление для фиксации передних конечностей, отличающееся тем, что приспособление для фиксации передних конечностей содержит установленную с возможностью перемещения непрерывную цепь с элементами захвата конечностей и роликами, а также огибающую эту цепь направляющую для роликов, расположенную в горизонтальной плоскости по длине перемещения туш от начала и до конца процесса снятия шкуры и имеющую форму, обеспечивающую натяжение и изменение угла наклона туши к вертикали при съемке шкуры.

2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что оно снабжено стойками, несущими каретки с площадками для размещения рабочих, осуществляющих подсечку шкур в процессе их снятия и гидроцилиндры, причем корпуса гидроцилиндров закреплены в верхней части стоек, а штоки гидроцилиндров соединены с каретками.

РИСУНКИ

Рисунок 1, Рисунок 2, Рисунок 3, Рисунок 4, Рисунок 5