Устройство для разделки тушки рыбы со вскрытой брюшной полостью

 

1. Устройство для разделки тушки рыбы с вскрытой брюшной полостью, содержащее транспортер с по крайней мере одним захватом, имеющим форму двускатного элемента с опорной поверхностью для укладки тушки рыбы брюшком вниз и хвостом вперед по направлению транспортирования рыбы, и загрузочное приспособление для приема тушки рыбы, включающее пару опорных элементов, наклонно расположенных один к другому с образованием между ними зазора для прохождения захвата для тушки рыбы, отличающееся тем, что опорные элементы загрузочного приспособления имеют вдоль зазора продольные опорные края и установлены с возможностью регулирования их положения по высоте так, что опорные края выступают за опорную поверхность двускатного элемента или последняя выступает за опорные края опорных элементов.

2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что загрузочное приспособление выполнено регулируемым в зависимости от относительного положения его и каждого захвата для тушки рыбы.

3. Устройство по пп. 1 и 2, отличающееся тем, что опорные элементы загрузочного приспособления на переднем по ходу транспортирования конце имеют упор, выполненный в соответствии с анатомией конца брюшной полости рыбы.

4. Устройство по пп. 1 - 3, отличающееся тем, что опорные элементы загрузочного приспособления закреплены на свободном конце держателя, выполненного в виде подающего рычага.

5. Устройство по пп. 1 - 4, отличающееся тем, что каждый захват и загрузочное приспособление снабжены средствами управления, взаимодействующими между собой.



 

Похожие патенты:

Изобретение относится к рыбообрабатывающей технике и может быть использовано в машинах для филетирования рыбы

Изобретение относится к рыбной промышленности , в частности к устройствам для филетирования обезглавленной рыбы

Изобретение относится к технологическому оборудованию и может быть использовано для филетирования тушек рыбы

Изобретение относится к рыбной промышленности, а более конкретно к области автоматического оборудования для филетирования рыбы, и может найти применение на береговых рыбообрабатывающих предприятиях и судах промыслового флота

Изобретение относится к устройству для отделения филе от позвоночника обезглавленных, выпотрошенных и вскрытых в брюшной полости рыб с прорезанием перемычки, оставленной вокруг позвоночника ножами для брюшной и спинной областей, причем рыбы транспортируются на транспортировочных седлах, содержащему верхнюю направляющую для костей, нижнюю направляющую для костей и отделительный агрегат, содержащий отделительное средство для отделения филе от позвоночника, с которым связана соответствующая контропора, и установленный с возможностью перемещения из положения ожидания в рабочее положение и обратно

Устройство включает по меньшей мере одну пару дисковых ножей, бесконечный циркулирующий транспортер, содержащий по меньшей мере один седловидный опорный элемент для приема рыбы и ее транспортировки через режущий агрегат хвостом вперед. Каждый опорный элемент имеет опорный край для образования соединения с геометрическим замыканием с хребтовой костью обрабатываемой рыбы. Также предусмотрено устройство центрирования хребтовой кости относительно опорного элемента. Кроме того, предусмотрено средство отведения хребтовой кости рыбы от опорного края опорного элемента, расположенное в области устройства центрирования хребтовой кости. Способ предусматривает транспортировку хвостом вперед рыбы, которая опирается своей хребтовой костью на опорный край опорного элемента спинкой вверх через устройство для филетирования рыбы. Во время транспортировки дорсальные спинные кости отрезают при помощи пары дисковых ножей. Перед отрезанием дорсальных спинных костей хребтовую кость рыбы отводят от опорного края опорного элемента и затем центрируют относительно опорного края. 2 н. и 14 з.п. ф-лы, 9 ил.

Устройство (10) для филетирования обезглавленной и выпотрошенной рыбы (11) содержит режущий агрегат (12) для филетирования рыбы (11), включающий в себя по меньшей мере одну пару дисковых ножей (17, 18 или 19, 20), и замкнутый транспортер (13), имеющий по меньшей мере один седлообразный опорный элемент (14) для размещения рыбы (11) и ее перемещения в направлении Т транспортировки через режущий агрегат (12) хвостом вперед. Дисковые ножи (17, 18 или 19, 20) одной пары дисковых ножей приводятся в движение в противоположных направлениях. Способ включает транспортировку рыбы (11), опирающейся хребтовой костью (15) на опорный элемент (14) спинкой вверх, хвостом вперед через устройство (10) для филетирования рыбы. При транспортировке брюшные кости и/или спинные кости отрезают при помощи пары дисковых ножей (17, 18; 19, 20). Дисковые ножи (17, 18; 19, 20) одной пары дисковых ножей при резании вращают в разных направлениях. Изобретение обеспечивает стабильное положение тушки рыбы на опорном элементе во время резания. 2 н. и 8 з.п. ф-лы, 2 ил.

Изобретение относится к устройству (10) для полного отделения филе от скелета обезглавленной и выпотрошенной рыбы (11) с перерезанием перемычки, оставленной отделительными инструментами, расположенными в направлении Т транспортировки до устройства (10), содержащему отделительный агрегат (12) с двумя дисковыми ножами (17, 18) для отделения перемычки и замкнутый транспортер (13), имеющий по меньшей мере один седлообразный опорный элемент (14) для размещения рыбы (11) и ее транспортировки в направлении Т транспортировки через отделительный агрегат (12) хвостом вперед. Дисковые ножи (17, 18) установлены на держателе (21), который может перемещаться вверх и вниз поперек к плоскости Е транспортировки. Устройство отличается тем, что дисковые ножи (17, 18) отделительного агрегата (12) приводятся в движение в одинаковом направлении, противоположном направлению Т транспортировки. Изобретение также относится к соответствующему способу. 2 н. и 9 з.п. ф-лы, 4 ил.

Изобретение относится к устройству для удаления межмышечных костей из рыбы. Устройство содержит кинематическую цепь и вращающуюся головку (30) цилиндра, присоединенную к кинематической цепи. Устройство содержит ограничитель (52) крутящего момента, который при заданной величине момента будет отсоединять поворотную головку (30) цилиндра от кинематической цепи. Также предоставлен способ для удаления межмышечных костей из филе рыбы, включающий защемление соответствующей межмышечной кости между вращающимся цилиндром с углублениями и упругим язычком, соприкасающимся с цилиндром. Во время защемления тянущее усилие прикладывают к межмышечной кости рыбы, пока усилие не достигнет заранее установленного уровня, на котором вытягивание прерывают на короткий промежуток времени, кроме тех случаев, когда межмышечная кость немедленно отделяется. Если кость не отделяется, тянущее усилие прилагают снова, пока оно не достигнет заранее установленного уровня, и этот процесс повторяют, пока кость не отделится. Изобретение существенно снижает риск того, что межмышечные кости переломятся в процессе их удаления из филе. 3 н. и 9 з.п. ф-лы, 5 ил.

Филетирующий разрез рыб (9), транспортируемых хвостом вперед, выполняют вдоль ряда клинообразных, выступающих на хребтовой кости (910) лучевых костей (92) с шириной (94) клина, увеличивающейся от одной лучевой кости (92) к другой, при помощи пары (20) дисковых ножей (21) с острыми режущими кромками (3). В направлении от хвостового конца мясо каждой рыбы (9) отрезают парой (20) дисковых ножей, имеющей V-образную конфигурацию (2), посредством того, что режущий зазор (24) с наименьшим расстоянием (25) между режущими кромками устанавливают равным базовой величине, которая по меньшей мере по существу равна или меньше ширины (941) клина крайней со стороны хвоста лучевой кости (921) транспортируемой рыбы (9). В фиксированном положении V-образной конфигурации (2) лучевые кости (92) проходят через режущий зазор (24), при этом режущие кромки (3) дисковых ножей, выполненные в своей области (31) с возможностью упруго деформироваться наружу от соответствующей поверхности (32) дискового ножа навстречу упругой восстанавливающей силе материала, оттесняются расширяющимися лучевыми костями (92) с увеличением расширения режущего зазора (24), преодолевая упругую восстанавливающую силу материала. Соответствующее устройство (1) содержит пару (20) дисковых ножей с режущими кромками (3), которые при фиксированной V-образной конфигурации могут деформироваться на величину, определяемую разностью ширины (941, 942) клиньев лучевых костей. Предназначенные для устройства (1) дисковые ножи (21) могут иметь область (31) режущих кромок, которая под действием отгибающего нажима, поперечного к поверхности (32) дискового ножа, может волнообразно деформироваться вдоль режущей кромки (3). Изобретение обеспечивает упрощение устройства и увеличение выхода филейного мяса. 4 н. и 14 з.п. ф-лы, 5 ил.

Устройство включает подающий конвейер, боковые транспортерные ленты, режущие элементы, установленные с обеих сторон хребтовой кости тушки рыбы, подающую зубчатую опору для хребтовой кости тушки рыбы. В качестве режущих элементов использованы замкнутые ленточные ножи, причем каждый ленточный нож установлен на двух шкивах и снабжен приводом. Ширина полотна ленточного ножа ориентирована параллельно направлению подачи тушки рыбы, а плоскость заточки ножа - под углом к направлению подачи и расположена на стороне полотна ножа, обращенной к хребтовой кости тушки рыбы. Каждый ленточный нож снабжен подпружиненным натяжным роликом, взаимодействующим с полотном ножа, обеспечивая заданную величину упругой деформации для корректировки линии реза в плоскости, перпендикулярной направлению подачи. Приводные ролики для боковых транспортерных лент выполнены в виде конусов, ориентированных основанием вверх. Использованы дополнительные ведомые конусные ролики, выполненные подпружиненными. Устройство снабжено опорным приспособлением для тушки рыбы, верхняя часть корпуса которого выполнена с продольным пазом для подающей зубчатой опоры для хребтовой кости рыбы. Зубчатая опора выполнена в виде замкнутого гибкого зубчатого элемента, установленного на двух шкивах, размещенных в корпусе опорного приспособления для тушки рыбы. С обеих сторон от продольного паза на корпусе выполнены оппозитно расположенные вертикальные пазы под ленточные ножи. Изобретение позволяет сократить потери мяса филе, улучшить качество поверхности реза. 9 ил.
Наверх