Способ подготовки зерна к хранению
Использование: при обработке зерна перед закладкой на хранение. Сущность изобретения: способ предусматривает добавление в пропионовую кислоту 0,1-0,01% по массе арахидоновой и/или эйкозапентаеновой кислоты и/или их низших алкиловых эфиров и обработку зерна полученной смесью до образования пленки на поверхности каждой зерновки.
Изобретение относится к технологии послеуборочной обработки зерна.
Известен способ подготовки зерна к хранению, предусматривающий его обработку пропионовой кислотой до образования пленки на поверхности каждой зерновки (Росляков Ю.Ф., Прудникова Т.Н., Ильчишина Н.В. Механизм консервирующего действия пропионовой кислоты / Международная научно-техническая конференция "Научно-технический прогресс в пищевой промышленности". Тезисы докладов. - Могилев: МТИ, 1995, с.14). Недостатком этого способа является сохранение на поверхности зерна жизнеспособных микроорганизмов родов Aspergillus и Penicillium. Техническим результатом изобретения является полное угнетение развития на зерне микрофлоры. Это результат достигается тем, что в способе подготовки зерна к хранению, предусматривающем его обработку пропионовой кислотой до образования пленки на поверхности каждой зерновки, согласно изобретению в пропионовую кислоту добавляют арахидоновую и/или эйкозаентаеновую кислоту и/или их низшие алкиловые эфиры в количестве 0,1-0,01 мас.%. Это позволяет полностью исключить развитие на зерне микрофлоры и увеличить срок хранения зерна в условиях возможной вторичной контаминации. Способ реализуется следующим образом. Для обработки зерна в пропионовую кислоту вводят 0,1-0,01 мас.%. арахидоновой и/или эйкозапентаеновой кислоты и/или их низших алкиловых эфиров, которые, как известно, обладают фунгистатическим действием в рабочих концентрациях около 10-6 - 10-7% от массы обрабатываемого зерна. Далее осуществляют обработку свежеубранного зерна полученной смесью кислот до образования пленки кислоты на поверхности каждой зерновки. Известно, что минимальный расход пропионовой кислоты в этом случае составляет около 0,01% от массы зерна. При этом расходе также достигается рабочая концентрация арахидоновой и/или эйкозапентаеновой кислот и/или их низших алкиловых эфиров. В результате обработки такой смесью происходит полная стерилизация зерна. Кроме того, известно, что арахидоновая и эйкозапентаеновая кислоты и их низшие алкиловые эфиры легко окисляются на воздухе в присутствии нативных ферментов зерна и теряют свою фунгистатическую активность. Однако опытным путем установлено, что при их совместном использовании с пропионовой кислотой происходит резкое снижение активности нативных ферментов зерна. В итоге не происходит окисление и насыщение двойных связей арахидоновой и эйкозапентаеновой кислот и их низших алкиловых эфиров, которые сохраняют свою фунгистатическую активность. Пропионовая кислота стойка к различным воздействиям внешней среды и не теряет антисептические свойства независимо от наличия добавки полиненасыщенных жирных кислот и их эфиров. В результате обработанное зерно сохраняет свои потребительские свойства 8-10 месяцев, что оказывается невозможным при раздельном использовании пропионовой кислоты или полиненасыщенных жирных кислот и их эфиров.Формула изобретения
Способ подготовки зерна к хранению, предусматривающий его обработку пропионовой кислотой до образования пленки на поверхности каждой зерновки, отличающийся тем, что в пропионовую кислоту добавляют арахидоновую и/или эйкозапентаеновую кислоту и/или их низшие алкиловые эфиры в количестве 0,1 - 0,01 мас.
Похожие патенты:
Способ консервирования свежеубранного зерна // 2090078
Изобретение относится к технологии консервирования свежеубранного зерна жидким консервантом органического происхождения
Изобретение относится к оборудованию для послеуборочной обработки зерна перед закладкой на хранение
Контейнер для сушки семян // 2101912
Контейнер для сушки семян // 2101912
Бесстенное хранилище грубых кормов // 2101911
Изобретение относится к сельскохозяйственному производству, в частности для хранения кормов, преимущественно грубых в измельченном виде или мелкостебельных, укладываемых в стог под навесом или открытым способом, но с обязательным устройством овершья или самоукрытия
Бесстенное хранилище грубых кормов // 2101911
Изобретение относится к сельскохозяйственному производству, в частности для хранения кормов, преимущественно грубых в измельченном виде или мелкостебельных, укладываемых в стог под навесом или открытым способом, но с обязательным устройством овершья или самоукрытия
Хранилище для сельскохозяйственных продуктов // 2100921
Изобретение относится к механизации сельского хозяйства, а именно к погрузочным устройствам с ножами, преимущественно для резки силоса и сенажа
Изобретение относится к технике послеуборочной обработки зерна перед закладкой на хранение
Изобретение относится к зерноперерабатывающей отрасли, в частности к контрольно-измерительным процессам хранения зерна на складах, в том числе в условиях хозяйств-производителей зерна
Способ хранения картофеля // 2105458
Устройство для жидкостной обработки // 2107421
Буртоукладочная машина // 2108025
Изобретение относится к отрасли сельскохозяйственного машиностроения, а именно к устройствам для разгрузки, очистки и укладки корнеплодов в кагаты, например свеклы, и может быть использовано в сахарной промышленности и в сельском хозяйстве
Ящик // 2110456
Изобретение относится к таре для сбора, хранения и транспортировки ягод, овощей и фруктов и других продуктов народного потребления
Способ подготовки зерна к хранению // 2110909
Изобретение относится к растениеводству, в частности, к хранению семян, обработанных стимулирущими дозами гамма-лучей