Линия для приготовления концентрированных консервированных продуктов из плодоовощного сырья
Для упрощения конструкции и снижения энергоемкости машина для дробления сырья и бланширователь в данной линии объединены и выполнены в виде размещенного в герметичном корпусе с входным и выходным шлюзовыми питателями транспортера с носителями для обрабатываемого сырья, а патрубок отвода паров под давлением выпарной установки-стерилизатора соединен с названным корпусом. 1 ил.
Изобретение относится к оборудованию для промышленной переработки плодов и овощей с получением консервированных концентратов.
Известна линия для производства концентрированных консервированных продуктов из плодоовощного сырья, содержащая соединенные в технологической последовательности машины для первичной обработки сырья, дробления, протирки и разделения на фракции, бланширователь, выпарную установку-стерилизатор с патрубком отвода паров под давлением, смеситель и фасовочное оборудование (RU, патент 2074620, кл. A 23 L 1/212, 1997). Недостатками этой линии являются сложность конструкции и высокая энергоемкость. Техническим результатом изобретения является упрощение конструкции и снижение энергоемкости. Этот результат достигается тем, что в линии для приготовления концентрированных консервированных продуктов из плодоовощного сырья, содержащей соединенные в технологической последовательности машины для первичной обработки сырья, бланширователь, машины для дробления сырья, протирки и разделения на фракции, выпарную установку-стерилизатор с патрубком отвода паров под давлением, смеситель и фасовочное оборудование, согласно изобретению бланширователь и машина для дробления совмещены и выполнены в виде размещенного в герметичном корпусе со входным и выходным шлюзовыми питателями транспортера с носителями для обрабатываемого сырья, а патрубок отвода паров под давлением выпарной установки-стерилизатора соединен с корпусом бланширователя-машины для дробления. Это позволяет упростить линию за счет совмещения функций двух единиц оборудования в одной позиции и снизить энергоемкость за счет сокращения количества технологических позиций и утилизации вторичного пара. На чертеже изображена схема предлагаемой линии. Линия для приготовления концентрированных консервированных продуктов из плодоовощного сырья содержит последовательно соединенные машины 1 для первичной обработки сырья, бланширователь-машину для дробления, выполненный в виде размещенного в герметичном корпусе 2 со входным 3 и выходным 4 шлюзовыми питателями транспортера 5 с носителями 6 для обрабатываемого сырья, машину 7 для протирки и разделения сырья на фракции, выпарную установку-стерилизатор 8, патрубок 9 отвода паров под давлением которой соединен с корпусом 2 бланширователя-машины для дробления, смеситель 10 и фасовочное оборудование 11. При работе линии перерабатываемое сырье после соответствующей виду сырья первичной обработки в машинах 1 шлюзовым питателем 3 загружают в корпус 2 в носители 6, перемещаемые транспортером 5 к шлюзовому питателю 4. Одновременно в корпус 2 подают пар под давлением с операции концентрирования-стерилизации. При контакте с паром сырье бланшируется им, и в нем возрастает внутриклеточное давление. Поэтому на выходе из шлюзового питателя 4 происходит взрывное дробление сырья. Дробленая масса поступает в машину 7, в которой протирается и разделяется на фракции. Деловая фракция протертого сырья поступает в выпарную установку-стерилизатор 8, где при давлении выше атмосферного и температуре 130-150oC в поле центробежных сил осуществляют стерилизацию и упаривание протертой массы, текущей в пленочном режиме. Пары отводят по патрубку 9 на стадию бланширования-дробления. Упаренный стерильный продукт поступает в смеситель 10, в котором его смешивают с заранее подготовленными стерильными вкусо-ароматическими добавками, а затем фасуют на оборудовании 11 в асептических условиях. Таким образом, предлагаемая линия при упрощенной конструкции имеет сниженную энергоемкость.Формула изобретения
Линия для приготовления концентрированных консервированных продуктов из плодоовощного сырья, содержащая соединенные в технологической последовательности машины для первичной обработки сырья, бланширователь, машины для дробления сырья, протирки и разделения на фракции, выпарную установку-стерилизатор с патрубком отвода паров под давлением, смеситель и фасовочное оборудование, отличающаяся тем, что бланширователь и машина для дробления сырья совмещены и выполнены в виде размещенного в герметичном корпусе с входным и выходным шлюзовыми питателями транспортера с носителями для обрабатываемого сырья, а патрубок отвода паров под давлением выпарной установки-стерилизатора соединен с корпусом бланширователя-машины для дробления.РИСУНКИ
Рисунок 1
Похожие патенты:
Линия обработки корнеклубнеплодов // 2130740
Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению, в частности к линиям обработки корнеклубнеплодов
Линия переработки плодоовощного сырья // 2126642
Изобретение относится к области оборудования пищевой и овощеперерабатывающей промышленности и может быть использовано в условиях мелкотоварного и вспомогательного производств при переработке плодоовощного сырья с плотной и твердой мякотью на пюре, повидло, варенье, цукаты, сушеные фрукты, овощи и т.д
Изобретение относится к области сушки продуктов
Линия переработки ягол облепихи // 2099987
Изобретение относится к оборудованию для массовой комплексной переработки ягод и может быть использовано в пищевой промышленности
Изобретение относится к консервной, овощесушильной и пищеконцентратной промышленности
Изобретение относится к пищевой, химической, нефтехимической промышленности, строительству, энергетике и к транспорту и может быть использовано при производстве консервов и других пищевых продуктов, в том числе и концентрированных, при получении новых веществ и материалов, в том числе химическими методами, включающими синтез или деструкцию, при разложении нефти с целью повышения выхода моторного топлива и уменьшения отходов, при утилизации нефтяных остатков и разлитых нефтепродуктов, при получении новых видов топлива, для сокращения энергозатрат и времени разгрузки мазута и т.п
Изобретение относится к области переработки овощей и может найти применение в овощесушильной промышленности
Машина для послеуборочной обработки лука // 2077852
Изобретение относится к сельскохозяйственному машиностроению, в частности к машинам стационарным пунктам послеуборочной обработки лука
Изобретение относится к оборудованию для измельчения растительного сырья и может быть использовано в соковых и экстракционных производствах пищевой промышленности
Изобретение относится к переработке продуктов питания и может быть использовано для резки овощей, корнеплодов и фруктов на пластины или бруски
Способ получения овощной икры // 2134997
Способ производства овощных приправ // 2134996
Изобретение относится к консервной промышленности
Изобретение относится к технологии производства уваренных продуктов из плодов и/или овощей
Соленые черешки // 2128916
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству плодоовощных консервов
Изобретение относится к технологии пищеконцентратной промышленности, а именно к изготовлению припасов из плодов и/или овощей длительного хранения с применением сахара в качестве консерванта
Яблочный десерт // 2125383
Состав пищевого модуля // 2124847
Пищевая добавка в таблетках // 2124300
Способ производства обезвоженного растительного сырья и способ приготовления блюд из него // 2122333
Изобретение относится к пищевой промышленности
Линия для производства концентрированных консервированных продуктов из плодоовощного сырья // 2134999
Изобретение относится к оборудованию для промышленной переработки плодов и овощей с получением консервированных концентратов