Устройство для очистки рыбы от чешуи

 

Изобретение может быть использовано для очистки рыбы от чешуи. Устройство содержит барабан, образованный двумя опорными дисками и размещенным на них упругим очистительным элементом с абразивной поверхностью. Упругий очистительный элемент выполнен в виде эластичной оболочки, размещенной на установленных с возможностью продольного перемещения вдоль вала опорных дисках. Вал выполнен полым и перфорированным, а на наружную поверхность эластичной оболочки нанесен абразив в виде отдельных квадратов, отстоящих между собой на расстоянии h, причем выполняются соотношения h=a/10; a=(30-35)Δ, где а – сторона квадрата; Δ – характерный размер зерна абразива. Изобретение позволит повысить эффективность очистки рыбы от чешуи, снизить энергозатраты и обеспечить непрерывность процесса. 5 ил.

Предлагаемое изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при изготовлении рабочего органа в машинах для очистки рыбы от чешуи.

Известно устройство для очистки рыбы от чешуи, представляющее собой вращающийся барабан, внутренняя поверхность которого выполнена в виде терки [1]. К недостаткам этого устройства можно отнести то, что при работе у него постепенно снижаются эксплуатационные свойства и для восстановления этих свойств барабан необходимо периодически подвергать механической обработке на специальном оборудовании, кроме того, это оборудование является оборудованием периодического действия, что снижает производительность и осложняет включение в состав непрерывно-поточных линий (суммарная доля операций загрузки и выгрузки составляет 27,3-44,4% затрат времени в цикле).

Наиболее близким по технической сущности и достигаемому положительному эффекту к заявляемому является устройство для очистки рыбы от чешуи, включающее укрепленный на валу барабан, образованный двумя дисками и очистительными элементами в виде упругих стержней, поверхность которых покрыта абразивом. Эти абразивные очистительные элементы концами закрепляются в дисках с возможностью вращения вокруг своих осей, а диски установлены с возможностью поворота одного диска относительно другого с образованием вогнутой рабочей поверхности. При снижении эффективности работы устройства с течением времени вследствие затупления режущих абразивных кромок на рабочей поверхности стержней их (стержни) поворачивают вращением вокруг своей оси неизношенной поверхностью наружу [2].

Указанное техническое решение позволяет осуществить переход к непрерывной переработке, имеет эффективную очистку, хорошую ремонтопригодность. Вместе с тем дискретное расположение абразивных поверхностей отдельных стержней обуславливает ударные нагрузки при вхождении очередного стержня в контакт с телом рыбы, следствием чего является снижение долговечности абразивного покрытия и увеличение энергозатрат. Другим недостатком является необходимость поворота каждого стержня отдельно при износе рабочей поверхности стержней с одной стороны.

Целью предлагаемого изобретения является повышение долговечности рабочего органа и снижение энергозатрат, повышение эффективности очистки, обеспечение возможности включения чешуеочиститетельной машины в состав поточной линии непрерывного типа действия.

Для достижения поставленной цели в устройстве для очистки рыбы от чешуи, содержащем укрепленный на валу барабан, образованный двумя опорными дисками и размещенным на них упругим очистительным элементом с абразивной поверхностью, упругий очистительный элемент выполнен в виде эластичной оболочки, размещенной на установленных с возможностью продольного перемещения вдоль вала опорных дисках, причем вал выполнен полым и перфорированным, а на наружную поверхность эластичной оболочки нанесен абразив в виде отдельных квадратов, отстоящих между собой на расстояние h, причем выполняются соотношения

h=a/10; a=(30-35)Δ,

где а - сторона квадрата;

Δ - характерный размер зерна абразива.

Технический эффект в предлагаемом изобретении достигается за счет того, что рабочая поверхность выполнена непрерывной, следствием чего является отсутствие ударных нагрузок, а следовательно, отсутствие повышенного износа абразивного покрытия и снижение энергозатрат, а также отпадает необходимость поворота каждого отдельного стержня при износе рабочих поверхностей. Кроме того, за счет установки подвижных внутренних дисков мы можем изменять количество параллельных потоков обрабатываемых рыб (в зависимости от размера очищаемых рыб, чем крупнее рыба, тем меньше потоков), что позволяет регулировать производительность и повышать качество очистки за счет более плотного облегания рыбы эластичной оболочкой при соответствующей регулировке вакуума внутри оболочки и расстояния между подвижными дисками (или подвижным и неподвижным диском). Передвигая диски и изменяя глубину вакуума внутри оболочки, можем изменять (регулировать) кривизну поверхности оболочки, что позволяет очищать рыбы разной формы, как плоских, так и веретенообразных.

Сущность изобретения поясняется чертежами, где на фиг.1 изображен исходный вид устройства; на фиг.2 - его продольный разрез; на фиг.3 и 4 - вид устройства для рыб разных размеров и формы тела. На фиг.5 изображена наружная поверхность эластичной оболочки в исходном состоянии. Устройство содержит барабан, укрепленный на перфорированном полом валу 3, в виде жестко закрепленных неподвижных дисков 4 и размещенного на них упругого очистительного элемента в виде эластичной оболочки 1 с абразивной поверхностью (фиг.1). Перфорация вала выполнена путем сверления в валу 3 радиальных сквозных отверстий 5, а упругий элемент 1 закреплен на неподвижных дисках 4 по внешнему диаметру герметично. Между неподвижными дисками 4 на валу 3 установлены с возможностью продольного перемещения вдоль вала опорные диски 2 (фиг.2). При этом на наружную поверхность эластичной оболочки 1 нанесен абразив в виде отдельных квадратов, отстоящих между собой на расстояние h (фиг.5), причем выполняются соотношения

h=a/10; a=(30-35)Δ,

где а - сторона квадрата;

Δ - характерный размер зерна абразива.

Работает устройство следующим образом.

Непосредственно перед работой опорные диски 2 устанавливаются на валу 3 на расстоянии, определяемом размером очищаемой рыбы. После этого через отверстия 5 в валу 3 откачивают воздух и рабочий орган за счет абразивного покрытия, выполненного дискретным, приобретает форму, близкую к форме тела рыбы. Вращаясь вдоль оси вала 3, он своими абразивными зернами счищает чешую. Близость формы рабочего органа и обрабатываемого объекта, а также эластичность оболочки 1, закрепленной герметически на дисках 4, позволяет существенно повысить эффективность работы устройства и устранить недостатки известных очистительных приспособлений.

Источники информации

1. Касьянов Г.И., Иванова Е.Е. Технология переработки рыбы и морепродуктов. Ростов-на-Дону; Март, 2001.

2. Устройство для очистки рыбы от чешуи. А.с. СССР №1725797, А 22 С 25/02,Бюл. №14,1992.

Формула изобретения

Устройство для очистки рыбы от чешуи, содержащее укрепленный на валу барабан, образованный двумя опорными дисками и размещенным на них упругим очистительным элементом с абразивной поверхностью, отличающееся тем, что упругий очистительный элемент выполнен в виде эластичной оболочки, размещенной на установленных с возможностью продольного перемещения вдоль вала опорных дисках, причем вал выполнен полым и перфорированным и сообщен с системой вакуума, а на наружную поверхность эластичной оболочки нанесен абразив в виде отдельных квадратов, отстоящих друг от друга на расстоянии h, причем выполняются соотношения

где а - сторона квадрата;

Δ - характерный размер зерна абразива.

РИСУНКИ