Способ производства консервов "гуляш со сметаной" специального назначения (варианты)
Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для питания в космосе. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, протирки чеснока, пассерования пшеничной муки, резки и измельчения на волчке свинины и овощного перца, смешивания перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Консервы обладают более высокой усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.
Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Гуляш со сметаной", предусматривающий резку и пассерование на сале репчатого лука, пассерование муки, резку свинины, ее обжарку на сале с добавлением репчатого лука, добавление поваренной соли, тмина и питьевой воды, тушение до готовности, добавление квашеной капусты, тушение до готовности, добавление муки, кипячение, добавление сметаны, чеснока, перца овощного и перца жгучего с получением целевого продукта (Могильный Н.П. Книга о вкусной и здоровой пище - М.: ЭКСМО-Пресс, 2001, с.240).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью,CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Гуляш со сметаной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| свинина | 481,93-606,06 |
| репчатый лук | 117-118,5 |
| капуста | 306,25 |
| овощной перец | 63,25 |
| чеснок | 6 |
| пшеничная мука | 6 |
| топленое масло | 11 |
| соль | 12 |
| лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| перец красный жгучий | 0,8 |
| тмин | 0,4 |
| сметана | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок протирают. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Подготовленные свинину и овощной перец нарезают и измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме сметаны, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета, предусмотренных вариантами способа, 12,3·104 и для контрольного продукта 10,1·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
1. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, протирку чеснока, пассерование пшеничной муки, резку и измельчение на волчке свинины и овощного перца, смешивание перечисленных компонентов с лимонной кислотой, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем красным жгучим, тмином и сметаной, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| Свинина | 481,93-606,06 |
| Репчатый лук | 117-118,5 |
| Капуста | 306,25 |
| Овощной перец | 63,25 |
| Чеснок | 6 |
| Пшеничная мука | 6 |
| Топленое масло | 11 |
| Соль | 12 |
| Лимонная кислота | 0,3 |
| CO2-Экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| Перец красный жгучий | 0,8 |
| Тмин | 0,4 |
| Сметана | До выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
