Способ производства консервов "суп крестьянский с крупой" специального назначения (варианты)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ осуществляют путем резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, резки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варки до полуготовности и измельчения на волчке крупы, резки и измельчения на волчке мяса, измельчения на волчке зелени, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Суп крестьянский с крупой", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, отделение от бульона и резку мяса, варку крупы до полуготовности, резку и пассерование в топленом жире моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку томатов, свежей белокочанной капусты, картофеля, репы и зелени, доведение бульона до кипения, введение в него крупы, капусты, картофеля и репы, варку до готовности, введение за 10-15 минут до окончания варки томатов, моркови, корня петрушки и репчатого лука, введение за 5-10 минут до окончания варки поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа, введение мяса и зелени и заправку сметаной с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.64-72, 87-88).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полу готовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп крестьянский с крупой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. Sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо120,48-157,48
капуста200
картофель107-112,85
крупа40
репа40-41,61
морковь25-25,64
корень петрушки13-13,21
репчатый лук48-48,62
зелень25
топленое масло20
томатная паста 30%-ная16
сметана30
соль10,6
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
СО2-экстракт перца черного горького0,016
СО2-экстракт лаврового листа0,004
костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные картофель и репу нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту нарезают, замораживают и измельчают на волчке. Подготовленные морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную крупу, например перловую, овсяную, пшеничную, ячневую, пшено или рис, варят до полуготовности в питьевой воде и измельчают на волчке. Подготовленное мясо нарезают и измельчают на волчке. Подготовленную зелень измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход мяса соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию баранины II категории. Расход прочих видов птицы занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 100 кг на 1 т целевого продукта. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 7,4·104 и для контрольного продукта 5,6·104 соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов, специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae0,02
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
CO2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование и измельчение на волчке картофеля и репы, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до полуготовности и измельчение на волчке крупы, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо120,48-157,48
Капуста200
Картофель107-112,85
Крупа40
Репа40-41,61
Морковь25-25,64
Корень петрушки13-13,21
Репчатый лук48-48,62
Зелень25
Топленое масло20
Томатная паста 30%-ная16
Сметана30
Соль10,6
СО2-Экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
СО2-Экстракт перца черного горького0,016
СО2-Экстракт лаврового листа0,004
Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.



 

Похожие патенты:
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. .
Изобретение относится к консервному производству. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых блюд для космического питания. .
Изобретение относится к консервному производству. .
Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд космического питания. .

Изобретение относится к пищевой промышленности

Наверх