Способ производства консервов "трепанг тушеный с овощами" специального назначения (варианты)

Авторы патента:

A23L3 - Консервирование и предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов (предохранение от порчи муки или хлеба A21D; способы, специально предназначенные для особых видов пищевых продуктов, см. в соответствующих группах для пищевых продуктов, отнесенных к классу A23; консервирование пищевых продуктов в процессе упаковки B65B 55/00; предотвращение от порчи алкогольных напитков C12H)

A23L1/33 - продукты из устриц, крабов и т.п.

Владельцы патента RU 2311829:

Квасенков Олег Иванович (RU)

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов для космического питания. Консервы готовят путем варки и измельчения на волчке мяса трепанга, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови и репчатого лука, резки и измельчения на волчке свинокопченостей, измельчения на волчке зелени. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Группа изобретений относится к технологии производства закусочных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Трепанг тушеный с овощами", предусматривающий варку и резку мяса трепангов, шинковку свежей белокочанной капусты, резку и пассерование в сливочном масле моркови и репчатого лука, резку свинокопченостей и зелени, смешивание капусты, моркови, репчатого лука и свинокопченостей, тушение до полуготовности, добавление мяса трепанга и поваренной соли, доведение до готовности на маленьком огне, заправку сливочным маслом и посыпание зеленью с получением готового блюда (Усов В.В. Рыба на вашем столе. - М.: Пищевая промышленность, 1979, с.235).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Трепанг тушеный с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное мясо трепанга варят и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно меленному, и измельчают на волчке. Подготовленные морковь и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные свинокопчености нарезают и измельчают на волчке. Подготовленную зелень измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантов способа, 12,4·10⁴ и для контрольного продукта 8,5·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке мяса трепанга, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свинокопченостей, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо трепанга	100
свинокопчености	62,5
топленое масло	15
капуста	428,75
репчатый лук	187,2-189,6
морковь	140,4-144
зелень	25
соль	11,2
CO₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. .

Способ выработки консервированного продукта "салат из зелени с рябчиком" // 2311823

Изобретение относится к пищевой промышленности. .

Способ приготовления консервов "салат из зелени с рябчиком" // 2311822

Изобретение относится к пищевой промышленности. .

Способ выработки консервов "салат из зелени с рябчиком" // 2311821

Изобретение относится к пищевой промышленности. .

Способ производства консервов "ризотто с мясом гуся" // 2311820

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. .

Способ выработки консервов "мясо индейки тушеное с рисом" специального назначения // 2311819

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. .

Способ приготовления консервов "мясо индейки тушеное с рисом" специального назначения // 2311818

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. .

Способ производства консервов "индейка с овощами" // 2311817

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве мясорастительных консервов. .

Способ производства консервов "курятина жареная с фасолью" // 2311816

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. .

Способ производства консервов "цыпленок с зеленым горошком" // 2311815

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологии производства мясо-растительных консервов. .

Способ получения пищевого продукта из водорослей // 2311080

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам переработки водорослей. .

Способ производства консервов "морской гребешок с капустой" // 2311079

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. .

Способ производства консервов "голубцы из мускула морского гребешка с рисом" // 2311078

Изобретение относится к технологии производства консервов на основе моллюсков. .

Способ производства консервов "креветки с молодой фасолью" специального назначения // 2311077

Изобретение относится к консервной промышленности. .

Способ производства консервов "креветки с молодой фасолью" // 2311076

Изобретение относится к консервной промышленности. .

Способ выработки консервов "кальмар, фаршированный белокочанной капустой, луком и яйцом" // 2311075

Изобретение относится к технологии производства консервов на основе гидробионтов. .

Способ производства консервов "салат из кальмаров, квашеной капусты и лука" // 2311072

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. .

Способ производства консервов "креветки с молодой фасолью" специального назначения (варианты) // 2310348

Изобретение относится к технологии производства консервов из гидробионтов для космического питания. .

Способ получения консервов "трепанг тушеный с овощами" специального назначения // 2309632

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов для космического питания. .

Способ производства консервов "салат из морского гребешка и овощей" // 2308850

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. .

Способ производства консервов "салат из кальмаров, картофеля и квашеной капусты" // 2311830

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов