Способ производства консервов "чакапули" специального назначения (варианты)
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства консервов для космического питания осуществляют путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке баранины, резки, бланширования и измельчения на волчке перца стручкового горького, бланширования и измельчения на волчке чеснока, бланширования и протирки алычи, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца красного жгучего, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Полученные предлагаемым способом новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.
Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Чакапули", предусматривающий резку зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, толчение чеснока, резку, посыпание поваренной солью и обжарку до полуготовности баранины, добавление к ней зеленого лука, зелени кинзы и эстрагона, перца стручкового горького и соуса ткемали, заливку бульоном и тушение до готовности с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья. - СПб.: Профессия, 2001, с.149).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку. бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 10000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 10000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную баранину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный перец стручковый горький нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную алычу бланшируют и протирают. Подготовленные зеленый лук и зелень кинзы, укропа и эстрагона подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца красного жгучего. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Приведенный в виде интервала расход чеснока охватывает его возможное изменение и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2·105 для контрольного продукта 1,5·105 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2- экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленое масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 464,46-508,35 |
топленое масло | 27,09 |
чеснок | 6,86-7,28 |
перец стручковый горький | 14,28 |
алыча | 27,26 |
зеленый лук | 136,57 |
зелень кинзы | 85,6 |
зелень укропа | 0,95 |
зелень эстрагона | 28,22 |
соль | 11,6 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца красного жгучего | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.