Способ производства консервов "суп эчмиадзинский" специального назначения (варианты)
Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Способ производства консервов предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Осуществление изобретения позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Суп эчмиадзинский", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, заливку холодной питьевой водой, варку до полуготовности, отделение от бульона и обжарку в сливочном масле баранины, процеживание бульона, резку и пассерование в сливочном масле репчатого лука, резку картофеля, баклажанов, сахарной фасоли, стручковой бамии, овощного перца, томатов и зелени петрушки, заливку баранины бульоном, добавление картофеля, баклажанов, сахарной фасоли, стручковой бамии и овощного перца, варку до готовности, добавление за 5-10 минут до окончания варки томатов, репчатого лука, поваренной соли и специй и посыпание зеленью петрушки с получением готового блюда (Голунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья. - СПб.: Профессия, 2001, с.109).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
СО2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука; резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortiereila gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп эчмиадзинский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную баранину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные картофель, баклажаны, овощной перец и томаты нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные сахарную фасоль, стручковую бамию и зелень петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 5,1·104 и для контрольного продукта 4,2·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
СО2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
СО2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию,
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию,
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, баклажанов, овощного перца и томатов, замораживание и измельчение на волчке сахарной фасоли, стручковой бамии и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
баранина | 45,54-47,84 |
топленое масло | 15,83 |
картофель | 121,52-128,66 |
баклажаны | 65,62 |
сахарная фасоль | 37,59 |
стручковая бамия | 27,85 |
овощной перец | 32,03 |
томаты | 121,15 |
репчатый лук | 22,21-22,5 |
зелень петрушки | 12,66 |
соль | 10,2 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,002 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.