Способ производства консервов "окунь с травами" специального назначения (варианты)
Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Консервы для космического питания готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, замораживания и измельчения на волчке зелени, резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке филе окуня, смешивания перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца черного горького, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Группа изобретений позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.
Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Окунь с травами", предусматривающий резку зелени, смешивание пшеничной муки с питьевой водой, резку и пассерование в маргарине репчатого лука, добавление филе окуня, жарку в течение нескольких минут, добавление поваренной соли, смеси пшеничной муки с питьевой водой, кубика рыбного бульона, части зелени и перца, тушение под крышкой в течение 5 минут и добавление лимонного сока и оставшейся части зелени с получением готового блюда (Магия соуса. - Челябинск: Аркаим, 2004, с.16).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Окунь с травами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| СО2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| СО2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную зелень подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное филе окуня нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2,5·105 и для контрольного продукта 2,2·105 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium catenulatum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium coloratum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium gracile | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium irregulare | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium ultimum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Pythium insidiosum | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Saprolegnia parasitica | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alpina | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella elongata | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella bainieri | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella exigua | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella minutissima | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella verticillata | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella hygrophila | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella polycephala | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globalpina | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella indohii | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sepedonioides | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella lignicola | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella humilis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella alliaceae | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella strangulata | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pusilla | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gracilis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella globulifera | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella jenkinii | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella dichotoma | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sclerotiella | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella zychae | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella marburgensis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella beljakovae | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella sarnyensis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nigrescens | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gemmifera | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella reticulata | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella parvispora | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella pulchella | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella gamsii | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella nantahalensis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зелени, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе окуня, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, лимонным соком, рыбным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
| филе окуня | 480,77 |
| топленое масло | 14,42 |
| репчатый лук | 90-91,15 |
| зелень | 72,12 |
| пшеничная мука | 28,85 |
| лимонный сок | 38,46 |
| соль | 11,6 |
| CO2-экстракт биомассы микромицета | |
| Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
| CO2-экстракт перца черного горького | 0,015 |
| рыбный бульон | до выхода целевого |
| продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
