Способ получения молока для вскармливания детей раннего возраста
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
Со|аз Советских
Социалистических
Республик
Зависимое от авт. свидетельства №
Заявлено 05.1V.1968 (№ 1231622/28-13) с присоединением заявки №
Приоритет
Опубликовано 10.Ч11.1969. Бюллетень № 23
Дата опубликования описания 15.XII.1969
Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров
СССР.8) Авторы изобретения
Заявители
В. И. Зубкова, T. А. Костенко и В. Д. Отт
Украинский научно-исследовательский институт мясной и молочной промышленности и Киевский научно-исследовательский институт педиатрии, акушерства и геиикологии
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОКА ДЛЯ ВСКАРМЛИВАНИЯ
ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА рецепт
Компоненты, г/л
Иоиитиое молоко
977,5 977,5
973,4
Подсолнечное масло
Соевое масло
6,1
7,1
7,1
Оливковое масло
Сахароза и BHTBMHHbI
31 4
31,4
31,4
Изобретение относится к области производства продуктов детского питания.
Известен способ получения молока для вскармливания детей раннего возраста, предусматривающий частичное замещение в молоке солей кальция солями натрия и калия путем пропускания молока через ионообменный фильтр, последующее введение в молоко сахаров, например лактозы и сахарозы, витаминов С и группы В, расфасовку и пастеризацию готового продукта.
Предложенный способ позволяет повысить биологическую ценность молока и приблизить его жировой состав к натуральному женскому молоку.
Это достигается тем, что перед пропусканием через ионнообменный фильтр от молока отбирают часть молочного жира, а после пропускания через ионнообменный фильтр в молоко вводят жир в виде рафинированных и дезодорированных масел. Полученную смесь эмульгируют. В качестве растительных масел используют, например, подсолнечное, соевое и оливковое масло или различные их смеси, причем растительные масла вводят в количестве предпочтительно до 1,2%, а жира от молока отбирают до доведения его жирности в пределах 2,9 — 3,1.
Смесь молока с растительным маслом эмульгируют при температуре 55 — 60 С и давлении
100 †1 ата, Способ осуществляют следующим образом.
Берут натуральное цельное коровье молоко, отбирают от него жир до содержания его в молоке.в пределах 2,9 — 3,1%; затем обезжиренное частично молоко пропускают через ионнообмен ный фильтр для частичного заме10 щения в .нем солей кальция на соли натрия и калия; в пропущенное через фильтр молоко вводят рафинированные и дезодорированные растительные масла в количестве до 1,2% от общего веса продукта, на пример подсолнеч15 ное, соевое, оливковое масло или их смеси.
Табл ица
Полученную смесь эмульгируют при температуре 55 — 60 С и давлении 100 — 150 ага, вводят в нее сахара, например лактозу и сахарозу,,витамины С и группы В, расфасовывают и пастеризуют.
В таблице приведены составы полученных смесей.
Предмет изобретения
1. Способ получения молока для вскармливания детей раннего возраста,,преимущественно до одного года, предусматривающий частичное замещение в молоке солей кальция солями натрия и калия путем пропускания молока через ионообменный фильтр, последующее,введение:в молоко сахаров, например лактозы и сахарозы, витаминов С и группы
В, расфасовку и пастеризацию готового продукта, отличающийся тем, что, с целью повышения биологической ценности готового про.дукта и приближения его жирового состава к .натуральному женскому молоку, перед пропуска вием через ионнообменный фильтр от молока отбирают часть молочного жира, а после
5 пропускания через ионнообменный фильтр в молоко вводят жир в виде рафинированных и дезодорированных масел, а затем полученную смесь эмульгируют.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в
10 качестве растительных масел используют, например подсолнечное, соевое и оливковое масло, или различные их смеси.
3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что растительные масла вводят,в количестве пред15 почтительно до 1,2%, а жира от молока отбирают до доведения его жирности в пределах 29 — 3 1 .
4, Способ .по,п. 1, отличающийся тем, что эмульгирование смеси молока с растительны20 ми масла|ми осуществляют при температуре
55 — 60 С и давлении 100 — 150 ата, Составитель В. Трубицина
Редактор Э. H. Шибаева Техред А. А. Камышникова Корректор А, П. Васильева
Заказ 3250/10 Тираж 480 Подписное
ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР
Москва Ж-35, Раушская наб., д. 4/5
Типография, пр. Сапунова, 2
