Биологически активная добавка к пище, обладающая радиопротекторными свойствами
Владельцы патента RU 2402933:
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУВПО "КубГТУ") (RU)
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пишу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов. БАД к пище, обладающая радиопротекторными свойствами, состоит из ферментированных и высушенных до влажности 18-20% порошков черного байхового чая, корня женьшеня и плодов шиповника при соотношении компонентов, мас.%: порошок черного байхового чая 5-15, порошок корня женьшеня 25-30 и порошок плодов шиповника - остальное. Изобретение позволяет получить БАД к пище, обладающую высокой активностью радиопротекторных свойств. 1 табл.
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов.
Известна биологически активная добавка, обладающая радиопротекторными свойствами, содержащая растительное сырье и/или экстракты из него (патент RU 2104660, МПК A23L 1/30, А61K 35/78, опубл. 20.02.1998).
Недостатком такой БАД являются недостаточно высокие радиопротекторные свойства. Задачей изобретения является создание биологически активной добавки к пище, обладающей высокими радиопротекторными свойствами. Задача решается тем, что биологически активная добавка к пище, обладающая радиопротекторными свойствами, на основе растительного сырья в качестве растительного сырья содержит ферментированные и высушенные до влажности 18-20% порошки черного байхового чая, корня женьшеня и плодов шиповника при следующем соотношении компонентов, мас.%:
| порошок черного байхового чая | 5-15 |
| порошок корня женьшеня | 25-30 |
| порошок плодов шиповника | остальное |
Техническим результатом является достижение высокой активности радиопротекторных свойств биологически активной добавкой.
Данные, характеризующие радиопротекторное действие заявляемой БАД, подтверждены в опытах на белых крысах, 25% кормового рациона которых обеспечивалось заявляемой БАД.
Для сравнения уровня радиопротекторных свойств первая контрольная группа животных получала известную БАД, а вторая контрольная группа животных не получала ни заявляемую, ни известную БАД.
Кормление проводили по принципу «вволю» со свободным доступом к воде.
Радиопротекторные свойства заявляемой БАД поясняются примерами, исходными показателями в которых служили режимы ее получения, а экспериментально определяемыми показателями - содержание малонового диальдегида (МДА) в сыворотке крови, накопление которого катализируют ионы металлов, а также возрастание перекисной резистентности эритроцитов, выраженное в снижении процента гемолиза эритроцитов под воздействием Н2О2.
Пример 1. Биологически активная добавка к пище состоит из ферментированных и высушенных до влажности 18% порошков: черного байхового чая - 15%, корня женьшеня - 30 мас.%, плодов шиповника - 55 мас.%.
Пример 2. Биологически активная добавка к пище состоит из ферментированных и высушенных до влажности 19% порошков: черного байхового чая - 13%, корня женьшеня - 27 мас.%, плодов шиповника - 60 мас.%.
Пример 3. Биологически активная добавка к пище состоит из ферментированных и высушенных до влажности 20% порошков: черного байхового чая - 5%, корня женьшеня - 25 мас.%, плодов шиповника - 70 мас.%.
Значения исследуемых показателей приведены в таблице.
| Показатели | Опытная группа животных (заявляемая БАД) | Первая контрольная группа животных (известная БАД) | Вторая контрольная группа животных, не получавшая БАД | ||
| пример 1 | пример 2 | пример 3 | |||
| Содержание МДА в сыворотке крови, нмоль/мл |
4,2 | 4,4 | 4,3 | 5,5 | 9,3 |
| Процент гемолиза эритроцитов | |||||
| 12,5 | 12,7 | 12,6 | 15,3 | 18,5 |
Из приведенных в таблице данных видно, что в сыворотке крови животных, получавших в рационе питания заявляемую БАД, содержание малонового диальдегида значительно ниже, чем в сыворотке крови животных, получавших в рационе известную БАД, что свидетельствует о более эффективном снижении в сыворотке крови животных, получавших заявляемую БАД, ионов тяжелых металлов.
Кроме того, наблюдается более значительное снижение процента гемолиза эритроцитов у животных, получавших заявляемую БАД, по сравнению с животными, получавшими известную БАД, что подтверждает более эффективное восстановление мембран эритроцитов у животных, получавших заявляемую БАД.
Таким образом, заявляемая биологически активная добавка к пище является природным физиологически ценным продуктом растительного происхождения, обладающим высокими радиопротекторными свойствами, и может быть рекомендована для непосредственного употребления в пищу в качестве самостоятельного профилактического средства, а также для создания функциональных и специализированных пищевых продуктов.
Биологически активная добавка к пище, обладающая радиопротекторными свойствами, на основе растительного сырья, отличающаяся тем, что в качестве растительного сырья содержит ферментированные и высушенные до влажности 18-20% порошки черного байхового чая, корня женьшеня и плодов шиповника при следующем соотношении компонентов, мас.%:
| порошок черного байхового чая | 5-15 |
| порошок корня женьшеня | 25-30 |
| порошок плодов шиповника | остальное |
