Биологически активная добавка к пище, обладающая геропрофилактическими свойствами
Владельцы патента RU 2429724:
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУ ВПО "КубГТУ") (RU)
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики. БАД к пище, обладающая геропрофилактическими свойствами, характеризуется тем, что она представляет собой порошок из шелушенного краснозерного риса. Порошок получен путем дробления риса и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-1,0 мм при пульсирующем градиенте давления 10-30 МПа и температуре 25-30°С. Изобретение позволяет получить по заявляемым режимам БАД к пище с высокой активностью геропрофилактических свойств. 1 табл.
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики.
Из уровня техники известен геродиетический продукт, содержащий в своем составе рис (RU 2176463 С2, 10.12.2001).
Задачей изобретения является создание БАД к пище, обладающей геропрофилактическими свойствами.
Задача решается тем, что биологически активная добавка к пище, обладающая геропрофилактическими свойствами, характеризуется тем, что она представляет собой порошок из шелушенного краснозерного риса, полученный путем его дробления и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-1,0 мм при пульсирующем градиенте давления 10-30 МПа и температуре 25-30°С.
Техническим результатом является достижение высокой активности геропрофилактических свойств биологически активной добавкой, полученной по заявляемым режимам.
Геропрофилактическую активность заявляемой БАД оценивали по ее влиянию на липидный и белковый обмен.
Изменение липидного обмена определяли по изменению уровня общего холестерина, холестерина в липопротеидах высокой плотности (альфа-холестерина и триацилглицеринов), а исследование изменений белкового обмена осуществляли путем определения альбуминоглобулинового индекса.
Данные, характеризующие геропрофилактические свойства заявляемой БАД, получены в результате клинических испытаний, проведенных в Институте аллергии и астмы (г.Краснодар).
В каждую опытную группу (всего 2) входило по 10 больных с гиперлипидемиями (ГПЛ) и гипертонической болезнью (ГБ), в контрольной - также 10 аналогичных больных. Сравниваемые группы были идентичны по характеру и степени тяжести основного заболевания, все больные имели избыточную массу тела.
В опытных группах больные получали диетическое питание и по 10 г заявляемой БАД, в контрольной группе в диету не включали заявляемую БАД.
Длительность эксперимента составила 3 месяца.
Геропрофилактические действия свойства заявляемой БАД поясняются примерами, исходными показателями в которых служили режимы ее получения.
Пример 1. Биологически активная добавка к пище, обладающая геропрофилактическими свойствами, характеризуется тем, что она представляет собой порошок из шелушенного краснозерного риса, полученный путем его дробления и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1 мм при пульсирующем градиенте давления 10 МПа и температуре 30°С.
Пример 2. Биологически активная добавка к пище, обладающая геропрофилактическимми свойствами, характеризуется тем, что она представляет собой порошок из шелушенного краснозерного риса, полученный путем его дробления и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 1,0 мм при пульсирующем градиенте давления 30 МПа и температуре 25°С.
Значения исследуемых показателей приведены в таблице.
Как видно из данных таблицы, заявляемая БАД обладает геропрофилактической активностью, так как при ее непосредственном употреблении нормализуются основные показатели больных ГПЛ и ГБ в среднем по группам: при снижении уровня общего холестерина и триацилглицеринов повышается уровень альфа-холестерина в липопротеидах высокой плотности.
Кроме того, при потреблении заявляемой БАД в большей степени нормализуется белковый обмен, который характеризуется увеличением альбумино-глобулинового индекса. Такая тенденция в контрольной группе была выражена в меньшей степени.
Таким образом, заявляемая биологически активная добавка к пище обладает высокими геропрофилактическими свойствами и может быть рекомендована для питания, направленного на профилактику и замедление процесса старения.
| Значение показателя | |||
| Заявляемая БАД | Контрольная | ||
| Наименование показателя | пример 1 | пример 2 | группа |
| (ГПЛ) | (ГБ) | ||
| Общий холестерин: | |||
| до диетотерапии | 8,5 | 8,4 | 8,3 |
| после диетотерапии | 5,2 | 5,1 | 6,0 |
| Триацилглицерины: | |||
| до диетотерапии | 5,4 | 5,3 | 5,2 |
| после диетотерапии | 2,1 | 2,2 | 2,6 |
| Альфа-холестерин: | |||
| до диетотерапии | 0,90 | 0.91 | 0,90 |
| после диетотерапии | 1,29 | 1,28 | 1,18 |
| Альбумино-глобулиновый индекс: | |||
| до диетотерапии | 1,19 | 1,20 | 1,20 |
| после диетотерапии | 2,14 | 2,15 | 1,97 |
Биологически активная добавка к пище, обладающая геропрофилактическими свойствами, характеризующаяся тем, что она представляет собой порошок из шелушенного краснозерного риса, полученный путем его дробления и последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-1,0 мм при пульсирующем градиенте давления 10-30 МПа и температуре 25-30°С.
