Биологически активная добавка для укрепления защитных сил организма

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к биологически активным добавкам (БАД) к пище. БАД выполнена в виде драже и содержит порошок пантов марала, аскорбиновую кислоту, источник цинка, экстракт эхинацеи пурпурной, масло мяты перечной и вспомогательные вещества при определенном соотношении компонентов. Изобретение позволяет получить новую БАД к пище, направленную на укрепление защитных сил организма. 1 з.п. ф-лы, 1 пр.

 

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к биологически активным добавкам, направленным на укрепление защитных сил организма.

Иммунная система, пожалуй, наиболее сложная система нашего организма. Она почти постоянно ведет борьбу с потенциально опасными микроорганизмами, вторгающимися извне. Патогенные микроорганизмы присутствуют везде - в воздухе, на земле, в воде, в пищевых продуктах. Наше тело тоже является убежищем для микробов. Они обитают на коже, в волосах, под ногтями, а еще - внутри нашего организма. И если иммунная система не справляется с патогенами, то развивается инфекция.

Кроме того, иммунитет современного человека ежедневно подвергается серьезным испытаниям: неблагоприятные экологические условия, стресс, большие нагрузки, усталость, сказываются на нашем состоянии, ослабляют защитные реакции и делают нас уязвивыми перед различными заболеваниями. Также активность иммунной системы постепенно угасает с возрастом, делая пожилых людей особенно уязвимыми для инфекций.

Из-за целого ряда факторов, подрывающих иммунитет человека, одного здорового образа жизни мало - организм необходимо регулярно «поддерживать» средствами, содержащими необходимые ему вещества.

Известна биологически активная добавка (БАД) Панторал (www.sib.at.ua/index/pantoral/0-26), выполненная в виде капсул, содержащая плазматический пантогематоген, автолизат дрожжей-сахаромицетов, аскорбиновую кислоту, экстракт корней элеутерококка и красный корень при соответствующем соотношении компонентов. Бад используют для укрепления защитных сил организма.

Известна БАД Терафлю Иммуно (www.diets.ru/article/172143), содержащая в одном пакетике аскорбиновую кислоту (витамин С), цинк и экстракт эхинацеи при соответствующем соотношении компонентов. Данная биологически активная добавка укрепляет иммунитет против ОРВИ.

Известна БАД «ВитаЦинк» (www.sib.at.ua/index/vitacink/0-36), выполненная в виде капсул, содержащих источник цинка, источник меди, экстракт корней и травы эхинацеи и пантогематоген при соответствующем соотношении компонентов. Данная биологически активнаюя добавка:

- повышает антибактериальную и антивирусную защиту;

- повышает иммунитет;

- повышает мужскую силу;

Технической задачей настоящего изобретения является расширение ассортимента биологически активных добавок путем создания новой биологически активной добавки, направленной на укрепление защитных сил организма.

Технический результат - выполнение заявленного назначения.

Поставленная задача решается предлагаемой рецептурой биологически активной добавки, выполненной в виде драже, содержащего порошок пантов марала, аскорбиновую кислоту, источник цинка, экстракт эхинацеи пурпурной, масло мяты перечной и вспомогательные вещества при следующем соотношении компонентов в граммах на одно драже массой 0,4 г:

Порошок пантов марала	0,02-0,2
Аскорбиновая кислота	0,01-0,1
Источник цинка	0,001-0,01
Экстракт эхинацеи пурпурной	0,0005-0,001
Масло мяты перечной	0,0001-0,001
Вспомогательные вещества	остальное

при этом в качестве источника цинка используют органические соли цинка.

Вспомогательные вещества представляют собой стандартные наполнители, широко применяющиеся в пищевой и фармацевтической промышленности при производстве драже и обеспечивающие известные технологии их изготовления.

При этом в качестве вспомогательных веществ при изготовлении драже могут использовать такие стандартные наполнители как сахар-песок, сахарная пудра, патока крахмальная, мука пшеничная, какао порошок и др. в количестве, определяемом технологией дражирования.

Данная биологически активная добавка укрепляет защитные силы организма. Это обусловлено входящими в нее компонентами и их количественным соотношением.

Порошок пантов марала. Панты - молодые неокостеневшие рога марала. Они имеют пористую структуру, заполненную кровью. Кровь яляется экологически чистым комплексом форменных элементов крови, белков, аминокислот, в том числе незаменимых, минералов, витаминов. Причем все эти компоненты находятся в крови в сбалансированных, необходимых для жизни количествах. История применения пантов в народной медицине насчитывает несколько веков. Обработанные специальным способом и растертые в порошок, панты добавляли в пищу как соль и перец.

В пантах марала содержится огромное количество химических веществ, необходимых для жизни человека:

- Липиды. Липидная фракция содержит свыше 25 веществ различной химической природы: фосфолипиды, стерины, триглицериды.

Фосфолипиды, содержащиеся в пантах, играют важную роль в проведении нервных импульсов, свертывании крови, иммунологических реакциях, процессах клеточной полиферации и регенерации тканей, в переносе электронов в цепи «дыхательных» ферментов. Стерины стимулируют половую функцию организма, оказывают на него омоложивающее действие. Триглицериды входят в состав противосклеротических препаратов, влияют на репаративные процессы.

- Минеральные вещества, которые в виде хелатных и ионных компонентов обнаруживают весьма высокую биологическую активность. В пантах содержится 20 различных элементов, в том числе магний, железо, медь, марганец, натрий, кобальт, калий и др. Многообразие макро- и микроэлементов в пантах оказывает благотворное воздействие на процессы сердечно-срсудистой системы и на гормональную активность.

- Аминокислоты. В 100 граммах пантового порошка содержится около 30 грамм аминокислот. Аминокислоты - важнейшие компоненты белков, ферментов, гормонов и ряда других биологически активных веществ. Кроме того они имеют самостоятельное значение в укреплении и оздоровлении организма.

- Пептиды. Интерес к природным пептидам в значительной степени обусловлен необычно высокой их биологической активностью. Они оказывают мощное фармакологическое действие на множество физиологических функций организма. Пептиды являются регуляторами различных биохимических процессов в организме человека, транспортируют ионы и низкомолекулярные вещества, защищают организм от чужеродных элементов. Нейропептиды регулируют процессы обучения, запоминания, обладают анальгезирующим эффектом, регулируют сон.

- Основания нуклеиновых кислот: гуанин, урацил, гипоксантин. Эти вещества принимают участие в образовании генетического аппарата организма, оказывают стимулирующее действие на усиление защитных сил ооганизма.

Таким образом панты марала, благодаря содержащимся в них биологически активных веществ: повышают иммунитет, жизненные силы организма, замедляют процессы старения, нормализуют обмен веществ, нормализуют функцию сердечно-сосудистой системы, повышают умственную и физическую работоспособность, эффективны при заболеваниях мочеполовой системы.

Организм при помощи пантовых препаратов восстанавливает сам себя, открывая ранее незадействованные резервы.

Растительные экстракты (экстракт эхинацеи), а также масло мяты перечной оказывают существенную поддержку и усиливают указанные свойства пантов марала.

Аскорбиновая кислота (витамин C). Польза аскорбиновой кислоты для человеческого организма неоценима. Основное функциональное значение витамина C состоит в его положительном влиянии на обмен веществ. Кроме того аскорбиновя кислота является мощным стимулятором иммунитета. Она стимулирует выработку интерферона и лейкоцитов, а также способствует переходу аминокислот в активные формы белка, что тоже укрепляет иммунитет. Кроме того витамин C является мощным антиоксидантом. Он играет важную роль в окислительно-восстановительных процессах, участвует в синтезе коллагена, за счет чего замедляет старение, помогает справиться со стрессом, усиливает репаративные процессы, увеличивает устойчивость к инфекциям. Без витамина С человек слаб и незащищен, и наоборот, необходимое его количество стимулирует организм таким образом, что он сам способен обеспечить здоровое функционирование.

Цинк - является вторым по распространенности микроэлементом в тканях организма после железа. Цинк содержится во всех клетках, особенно в клетках глаз, печени, мозга, мышц, половых органов и является компонентом более 200 ферментов человека. Он регулирует активность особого гормоноподобного вещества - тимулина, от которого зависит функционирование тимуса (вилочковой железы) - главного органа иммунной системы, где созревают иммунные клетки. При недостатке цинка снижается антибактериальная и антивирусная защита, поскольку падает активность фагоцитарных клеток, Т-лимфоцитов, синтез интерферонов и антител. В результате существенно усиливается способность организма достойно противостоять инфекционным заболеваниям. Более того, цинк помогает справиться даже с теми бактериями, на которые не влияют многие традиционные антибиотики.

Экстракт эхинацеи пурпурной. Все органы растения содержат полисахариды, эфирное масло. Главная составная часть эфирного масла - нециклические сесквитерпены. Основные действующие вещества, обладающие иммунностимулирующей активностью - полисахариды эхинацеи. В результате химических и фармакологических исследований установлено, что в различных частях эхинацеи содержаться биологически активные вещества, обладающие антивирусной и антимикробной активностью, а также способные стимулировать иммунную систему и задерживать рост злокачественных образований. Стимулирующее действие растения на иммунную систему проявляется не только у взрослых, но и у детей с неустановившейся иммунной системой, а также у лиц преклонного возраста, у которых функции этой системы в связи с общим старением организма понижены. Растение обладает высоким бактерицидным действием и используется как антисептическое средство для внутреннего и наружного употребления. Препараты из него обладают болеутоляющим действием, стимулируют грануляцию тканей, ускоряют заживление ран и язв, ожогов, пролежней. Препараты эхинацеи показаны не только при бактериальных, но и вирусных заболеваниях (грипп, герпес, оспа, полиомиелит), для лечения и профилактики респираторных болезней, очаговой пневмонии, при многих хронических заболеваниях - ревматоидном артрите, гепатите, нефритах и др. Кроме того препараты эхинацеи обладают стимулирующим действием на центральную нервную систему, усиливают половую потенцию, употребляются при состояниях психической депрессии, явлениях физического и психического истощения.

Масло мяты перечной. Основной составной частью масла мяты является ментол. Кроме того в нем содержится цитраль, гераниол, карвон, эфиры ментола и др. Масло обладет освежающим приятным вкусом и запахом. Основное действие масла мяты перечной - общее тонизирующее, стимулирующее для нервной системы, легкое возбуждающее действие, что особенно полезно для людей физически утомленных, а также выздоравливающих после болезней. Яркий освежающий запах мяты прекрасно стимулирует при умственных переутомлениях, освежает и бодрит.

В заявляемой биологически активной добавке масло мяты перечной совместно с экстрактом эхинацеи выполняет также роль натуральной вкусо-ароматической добавки, которая позволяет полностью исключить неприятное специфическое послевкусие и запах, присущих пантам марала, которые, являясь наиболее биологически ценным компонентом, привносят с собой привкус и запах крови.

Количественное соотношение витаминов и минералов рассчитывалось, исходя из Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), приложение №5 «Величины суточного потребления пищевых и биологически активных веществ для взрослых в составе специализированных пищевых продуктов (СПП) и БАД к пище».

Заявляемая биологически активная добавка оптимизирована и по количественным показателям добавок растительного и животного происхождения.

Увеличение или уменьшение количества какого-либо компонента добавки по сравнению с заявляемым, приводит к дисбалансу БАВ и нарушению вкусовых и ароматических свойств готового продукта.

Увеличение общего количества добавок сверх заявленного нецелесообразно, т.к. с одной стороны, по общему количеству биологически-активных веществ драже по действию приблизится к лекарственным препаратам, а с другой стороны, затрудняется процесс дражирования. Снижение количества добавок ниже заявленного влечет уменьшение биологической ценности и ухудшению вкусовых и ароматических свойств продукта.

Следует особо отметить, что в заявляемой БАД отсутствует краситель, который является синтетическим баластом. Окраску драже придает порошок пантов марала, который наряду со своими основными функциями выполняет и роль натурального красителя, обеспечивая придание готовому продукту товарного вида.

Готовое драже обладает оригинальным приятно-терпким, освежающим, достаточно сладким вкусом и ароматом мяты.

Таким образом порошок пантов марала, аскорбиновая кислота, источник цинка, экстракт эхинацеи пурпурной и масло мяты перечной хорошо сочетаются между собой, дополняя действие друг друга, усиливают положительный эффект добавки в целом, активизируя в организме ключевые ферменты, в результате чего предлагаемая биологически активная добавка:

- укрепляет защитные силы организма а также:

- является дополнительным источником цинка;

- увеличивает устойчивость к инфекциям;

- повышает умственную и физическую работоспособность,

- является дополнительным источником антиоксидантов,

что позволяет рекомендовать ее в качестве добавки для укрепления защитных сил организма.

Более подробно предлагаемое изобретение описано с помощью примера конкретного выполнения, не ограничивающего изобретения.

Пример конкретного выполнения

Нормы загрузки на 151 кг готовой продукции (кг):

Порошок пантов марала	37,75
Аскорбиновая кислота	18,88
Экстракт эхинацеи пурпурной	0,38
Масло мяты перечной	0,16
Цинк цитрат 3-гидрат (источник цинка)	1,88
Сахар-песок	78,5
Патока крахмальная	11,45
Мука пшеничная	2,0

Приготовление драже осуществляют по известной технологии с использованием стандартных наполнителей. В данном примере это могут быть: сахар-песок, патока крахмальная, мука пшеничная.

Способ приготовления драже включает: приготовление сахарной крупки, приготовление сиропа, приготовление сухой смеси для посыпки и накатку драже.

1. Приготовление сахарной крупки

Сахарную крупку получают методом накатки в несколько приемов на сахарный песок сахарной пудры. Полученную крупку пропускают через сито с диаметром отверстий 4 мм, пересыпают в лотки и выдерживают в течение 8 часов при температуре 18-25C.

2. Приготовление сиропа

В варочный котел засыпают сахар-песок и нестандартную крупку, заливают очищенной водой, открывают подачу пара. При постоянном перемешивании доводят до кипения и выдерживают 20 минут. Далее загружают патоку и варят еще 10-15 минут. В сироп вносят масло мяты перечной, экстракт эхинацеи и тщательно перемешивают.

3. Приготовление сухой смеси для посыпки

Сахар-песок и панты марала предварительно измельчают на микромельнице и просеивают через шелковое сито №38, далее тщательно перемешивают в технологической емкости с аскорбиновой кислотой, цинком цитратом тригидратом и мукой пшеничной.

4. Накатка драже

Сахарную крупку загружают в дражировочный котел и при вращении котла обрабатывают ее поочередно поливкой сиропом и нанесением сухой смеси для посыпки до получения заданного размера драже.

В 151 кг готового продукта содержится 377500 драже массой 0,4 г, каждое из которого согласно данному примеру конкретного выполнения имеет следующий состав,г:

Порошок пантов марала	0,1
Аскорбиновая кислота	0,05
Экстракт эхинацеи пурпурной	0,001
Масло мяты перечной	0,0004
Цинка цитрат тригидрат	0,005

Вспомогательные вещества:

Сахар-песок	0,208
Патока крахмальная	0,0303
Мука пшеничная	0,0053
Итого	0,4

Полученное изделие имеет средний размер 8,8 мм, правильную округлую форму, от светло-коричневого до коричневого цвета, хорошо растворяется во рту и обладает приятно-терпким освежающим, не очень сладким вкусом.

Промышленная применимость

Входящие в состав биологически активной добавки компоненты изготавливаются промышленностью. Изготовление БАД производится известным в технике способом и на известном оборудовании. Предлагаемая БАД предназначена для укрепления защитных сил организма.

Полученный эффект от использования изобретения состоит в том, что расширяется ассортимент отечественных препаратов, направленных на укрепление защитных сил организма.

1. Биологически активная добавка для укрепления защитных сил организма, характеризующаяся тем, что она выполнена в виде драже, содержащего порошок пантов марала, аскорбиновую кислоту, источник цинка, экстракт эхинацеи пурпурной, масло мяты перечной и вспомогательные вещества при следующем соотношении компонентов, г на одно драже массой 0,4 г:

Порошок пантов марала	0,02-0,2
Аскорбиновая кислота	0,01-0,1
Источник цинка	0,001-0,01
Экстракт эхинацеи пурпурной	0,0005-0,001
Масло мяты перечной	0,0001-0,001
Вспомогательные вещества	Остальное

2. Биологически активная добавка по п.1, отличающаяся тем, что в качестве источника цинка она содержит органические соли цинка.