Способ экологической проверки продуктов питания под названием "система "органик-контроль"

Авторы патента:

Владельцы патента RU 2514108:

Открытое Акционерное Общество "Эфирное" (RU)

Изобретение относится к области экологии и предназначено для экологической проверки продуктов питания на предмет их химической безопасности для человеческого организма. Способ включает извлечение с территорий всех возможных половозрелых особей клопа-солдатика, получение изображения каждой особи клопа-солдатика, расположение меток-ландмарок на изображении каждой особи клопа-солдатика, как это представлено на фигуре, вычисление размера центроида для каждой особи клопа-солдатика и расчет среднего размера центроида для извлеченных клопов-солдатиков. Среднее значение размера центроида, составляющее по меньшей мере 1,73*10^-2 метра, и значения уровней содержания каждого из тяжелых металлов, меньшие значений предельно допустимых концентраций, принимают в качестве параметров химической безопасности для человеческого организма продуктов питания. Способ позволяет быстро и точно оценить экологическую ситуацию территорий и продукты питания на предмет химической безопасности. 1 ил., 2 табл., 2 пр.

Область техники к которой относится изобретение

Настоящее изобретение относится к экологии и, в частности, к способам экологической проверки продуктов питания посредством определения экологической обстановки территорий, на которых выращиваются и производятся продукты, и, в конечном итоге, определения химической безопасности названных продуктов для человеческого организма.

Уровень техники

Во всем мире производителям продуктов питания предписывается следить за качеством и безопасностью производимых продуктов, а именно проводить работы по обоснованию безопасности для человека выпускаемых продуктов питания и технологий их производства, критериев безопасности и/или безвредности факторов среды обитания и разрабатывать методы контроля над факторами среды обитания.

Сертификация выпускаемой продукции на предмет ее безопасности может быть осуществлена по критериям экологичности на базе независимых центров и/или лабораторий. Данная система сертификации может предоставить потребителю необходимую достоверную информацию о некоторых экологических аспектах продукции.

Основными критериями экологичности в данной системе является то, что сертифицированные продукты:

• не содержат генетически модифицированные ингредиенты;

• не содержат ингредиенты, выращенные с использованием наиболее распространенных пестицидов, гербицидов, ядохимикатов и искусственных удобрений;

• не содержат искусственные консерванты, красители и вкусовые добавки.

Объектами сертификации в данной системе являются: пищевая продукция, вода, расфасованная в емкости, парфюмерно-косметическая продукция, средства гигиены полости рта, продукция легкой промышленности (одежда, ткани, обувь, изделия из кожи и меха, игрушки), посуда, тара, упаковка, продукция деревообработки, мебель.

На продукцию, прошедшую добровольную сертификацию по критериям экологичности, выдается сертификат и/или разрешение с необходимой маркировкой, например, в Российской Федерации продукция, прошедшая экологический контроль на базе лаборатории АНО ″ТЕСТ Санкт-Петербург″, маркируется экологическим знаком ″ЭКО-ТЕСТ-Плюс″.

Вышеописанная система сертификации не учитывает состояние и изменение окружающей среды, в которой была произведена продукция и выращено сырье для производства, а значит, не учитывает влияние окружающей среды на выпускаемую продукцию. Таким образом упомянутая система сертификации обладает следующими недостатками:

• не позволяет суммировать все без исключения биологически важные данные об окружающей среде, в которой производится продукция, и отражать ее состояние в целом;

• не выявляет наличие в окружающей среде, в которой производится продукция, всего комплекса загрязнителей (только некоторые загрязнители, по которым проводится сертификация);

• невозможность оценки очень слабых воздействий на окружающую среду и производимую на ее территории продукцию при хронической антропогенной нагрузке;

• не позволяет зафиксировать скорость происходящих в окружающей среде изменений;

• не выявляет пути и места скопления различного рода загрязнений (загрязняющих веществ) в экологических системах, а также возможные пути попадания загрязняющих веществ в организм человека.

Все вышеуказанные недостатки позволяют исключить использование метода биоиндикации окружающей среды. Биоиндикация - это оценка качества окружающей среды и ее отдельных характеристик по состоянию ее биоты в природных условиях, т.е. обнаружение и определение биологически значимых антропогенных нагрузок на основе реакций на них живых организмов и их сообществ, например, посредством изменения значимых параметром той или иной популяции.

Ввиду вышесказанного в уровне техники существует необходимость в создании и разработке способов оценки безопасности для человека выпускаемой продукции и технологии ее производства, критериев безопасности и/или безвредности факторов окружающей среды с использованием методик биоиндикации.

Сложностью в осуществлении метода биоиндикации является выборка необходимого биоиндикатора. Биоиндикатор - группа особей одного вида или сообщества, по наличию или по состоянию которых, а также по их поведению судят о естественных и антропогенных изменениях в среде.

Таким образом, биоиндикатор должен быть удобен для проведения биоиндикации, а полученные на нем результаты должны быть достоверными. Для соответствия указанным условиям при биоиндикации в качестве биоиндикатора можно использовать клопа-солдатика.

К преимуществам клопа-солдатика как биоиндикатора можно отнести следующее:

• многочисленность популяций;

• быстрая смена генераций;

• высокий темп протекания метаболизма;

• малоподвижность, что повышает объективность полученных результатов для данной исследуемой области.

В уровне техники уже известны некоторые варианты использования клопов-солдатиков в качестве биоиндикатора.

В патентах RU 2304771 и RU 2329501 раскрывается способ биоиндикации окружающей среды при помощи клопов-солдатиков. Данные патенты неожиданно раскрывают, что изменение меланизированного рисунка передней спинки клопа-солдатика, на который влияет меланин, содержащийся в экзокутикулах клопа-солдатика, может свидетельствовать об уровне антропогенного воздействия на биоту, с которой взяты исследованные особи клопа-солдатика.

В статье ″Изучение динамики половой структуры популяции клопа -солдатика (Pyrrhocoris apterus L.) из различных биотопов″ Вестник СамГУ, Естественнонаучная серия, 2010, 6 (80), стр.173-178 раскрывается определение наличия и уровня влияния антропогенных факторов на окружающую среду посредством анализа соотношения самок и самцов в выборках клопов-солдатиков на исследуемой территории. Было выявлено, что для территорий с благополучной экологической обстановкой характерно соотношение самок и самцов 1:1. Для территорий с повышенным антропогенным влиянием наблюдалось превалирование особей одного из полов.

Основным недостатком вышеописанных способов биоиндикации является то, что измеряемые для клопов-солдатиков параметры находятся в зависимости не только с антропогенными факторами, но и многими природными факторами, например климатическими факторами (Вестник СамГУ, Естественнонаучная серия, 2010, 6 (80), стр.177), что существенно снижает достоверность полученных данных.

Ввиду вышесказанного в уровне техники, помимо необходимости в создании и разработке способов оценки безопасности для человека выпускаемой продукции и технологии ее производства, критериев безопасности и/или безвредности факторов среды обитания с использованием методик биоиндикации, существует также необходимость в создании более удобных и достоверных методик биоиндикации.

Недостатки уровня техники предлагается преодолеть при помощи настоящего нижераскрываемого изобретения, названного авторами как система ″Органик-Контроль″.

Раскрытие изобретения

Настоящее изобретение относится к способу экологической проверки продуктов питания для определения химической безопасности продуктов питания для человека, произведенных без использования искусственных добавок и/или выращенных без использования химических веществ.

Техническим результатом настоящего изобретения является повышение эффективности экологической оценки выращенных продуктов питания непосредственно в месте их урожая и степени их безвредности для человека.

Технический результат достигается способом по настоящему изобретению, который включает определение содержания тяжелых металлов в почве территорий по выращиванию и производству продуктов питания и биоиндикацию территорий по выращиванию и производству продуктов питания посредством извлечения с территорий всех возможных половозрелых особей клопа-солдатика, получения изображения каждой особи клопа-солдатика, расположения меток-ландмарок на изображении каждой особи клопа-солдатика и вычисления размера центроида клопов-солдатиков.

В рамках настоящего изобретения было неожиданно обнаружено, что значение размера центроида клопа-солдатика, составляющее по меньшей мере 1,73*10^-2 метра, и уровни содержания каждого из тяжелых металлов, меньшие значений предельно допустимых концентраций, выступают в качестве параметров химической безопасности произведенных продуктов питания для человеческого организма.

В предпочтительном варианте изобретения биоиндикацию проводят с сохранением численности и структуры популяции клопа-солдатика.

В одном предпочтительном варианте изобретения размер центроида вычисляют посредством геометрической морфометрии.

В другом предпочтительном варианте изобретения тяжелые металлы определяют посредством атомно-абсорбционной спектроскопии.

В еще одном предпочтительном варианте изобретения измеряемые тяжелые металлы выбраны из группы, включающей марганец, цинк, медь, хром, никель, свинец и кадмий.

В еще одном предпочтительном варианте изобретения получение изображения клопа-солдатика проводят на предварительно наркотизированных особях клопа-солдатика.

В еще одном предпочтительном варианте изобретения изображение клопа-солдатика получают посредством сканирования.

Способ экологической проверки продуктов питания по настоящему изобретению получил название система ″Органик-Контроль″.

Размер центроида - это показатель, который характеризует общие размеры тела, а именно корень квадратный из суммы квадратов расстояний от каждой метки-ландмарки на изображении биоиндикатора (клопа-солдатика для настоящего изобретения) до центра изображения биоиндикатора.

Метки-ландмарки оптимально располагают на изображении особи кллопа-солдатика, чтобы учесть все возможные морфологические изменения. В рамках настоящего изобретения было неожиданно обнаружено, что расположение меток-ландмарок на изображении клопа-солдатика из 34 точек является наиболее оптимальным.

В рамках настоящего изобретения неожиданно обнаружено, что уменьшение размера центроида клопа-солдатика менее 1,73*10^-2 метров указывает на ухудшенные условия обитания для исследуемой популяции клопа-солдатика на исследуемой территории, характеризующиеся повышенным уровнем антропогенного воздействия. Что может свидетельствовать о том, что продукты питания, произведенные и/или выращенные на данной территории, могут быть химически вредными для человека.

Если исследуемая территория характеризуется содержанием тяжелых металлов, превышающим значения предельно допустимых концентраций для любого из металлов, то продукты питания, произведенные и/или выращенные на названной территории, могут быть химически вредными для человека.

Краткое описание чертежей

На фигуре представлено оптимальное распределение меток-ландмарок на поверхности особи клопа-солдатика (34 точки). Данное распределение используется для определения изменения форм тел клопов-солдатиков.

Осуществление изобретения

Настоящее изобретение позволяет проводить эффективную экологическую проверку продуктов питания на предмет их химической безопасности для человеческого организма.

В настоящем изобретении был впервые использован метод биоиндикации территорий за счет изучения морфометрии клопа-солдатика.

Способ по настоящему изобретению включает определение содержания тяжелых металлов в почве территорий по выращиванию и производству продуктов питания и биоиндикацию территорий по выращиванию и производству продуктов питания посредством извлечения с территорий всех возможных половозрелых особей клопа-солдатика, получения изображения каждой особи клопа-солдатика, расположения меток-ландмарок на изображении каждой особи клопа-солдатика и вычисления размера центроида клопов-солдатиков.

В рамках настоящего изобретения неожиданно обнаружено, что уменьшение размера центроида клопа-солдатика менее 1,73*10^-2 метров указывает на ухудшенные условия обитания для исследуемой популяции клопа-солдатика на исследуемой территории, характеризующиеся повышенным уровнем антропогенного воздействия, что может свидетельствовать о том, что продукты питания, выращенные на данной территории, могут быть химически вредными для человека.

Метод геометрической морфометрии и его применение для клопа-солдатика

В экологических исследованиях широко применяются методы, основанные на использовании живых организмов в качестве тест-объектов.

Их морфометрические показатели можно использовать для оценки стабильности развития и качества среды.

В качестве объекта исследования был использован клоп-солдатик. Данный вид широко распространен в большинстве биотопов, в частности в средней полосе России. Используя различные информативно значимые биоиндикационные признаки этих насекомых, можно обнаружить нарушения в экосистемах на очень ранних этапах, когда незначительные сдвиги не регистрируются другими методами. В ходе исследования использовались методы, включающие в себя выборочные популяционные наблюдения и метод геометрической (компьютерной) морфометрии.

Областью исследований геометрической морфометрии является разнообразие формы морфологических структур - физических тел, на поверхности которых можно осмысленно расставить метки и снять с них декартовы координаты. Это разнообразие может быть неопределенной индивидуальной изменчивостью, различиями между таксонами, полами, кастами насекомых, биоморфами и экотонами и другими дискретными группами.

Изменения формы, исследуемые геометрической морфометрией, раскладываются на две составляющие - однородную (аффинную, линейную) и неоднородную (неаффинную, нелинейную). Первая, называемая однородной компонентой формы, включает нелокализуемые изменения: это глобальные растяжение/сжатия, которые одинаковы в окрестностях всех меток, их ″моделью″ может служить превращение прямоугольника в ромб. Вторая включает локальные растяжения/сжатия, искривления, изгибы и т.п. Эти изменения различны в окрестностях разных меток (локализуемы) и могут быть представлены как искривления сторон прямоугольника. В данном случае в качестве исходных переменных не стандартные линейные измерения, а декартовы координаты меток (ландмарки), расставляемые на сравниваемых морфологических объектах. Соответственно, разница между последними по их форме определяется как разница между конфигурациями меток. Исходным описанием морфологического объекта в геометрической морфометрии, как указано выше, является совокупность декартовых координат меток на его поверхности. Для сравнимости разных объектов метки на каждом из них должны взаимно однозначно соответствовать меткам на любом другом. Это значит, что некоторая точка на поверхности морфологического объекта, с которой соотнесена данная метка, должна быть в определенном смысле ″одной и той же″ у всех сравниваемых объектов. В соответствии с основанием, по которому устанавливается соответствие меток, выделяют несколько их типов.

Метки типа I устанавливаются в соответствии с классическими критериями гомологии (прежде всего специального качества). Таковы, например, метки, фиксированные в местах крепления определенных сухожилий на кости или слияния определенных жилок на крыле насекомого.

Для фиксации меток типа II значение имеют не только строго биологические, но и геометрические соображения - например, размещение меток в определенных точках наибольшей кривизны какого-либо контура (края зуба или листа).

Метки типа III определяются почти исключительно геометрически: их помещают в каких-либо экстремальных точках контура кривой (например, на концах большего диаметра овала). Только соотносимые метки типа I и отчасти II можно считать гомологичными

Метод геометрической морфометрии применительно к клопу-солдатику включает в себя ряд этапов:

• сканирование каждой особи с разрешением 47244-94488 пикселей/метр (1200-2400 dpi (пикселей/дюйм)) и сохранение отсканированного результата в формате ″JPG″;

• создание TPS-файла для каждой выборки при помощи программы tpsUtil;

• двукратную расстановку меток-ландмарок для каждой особи в программе TPSdig. Файлы с подготовленными изображениями клопа-солдатика помещали в отдельный каталог. Предпочтительно метки-ландмарки расставляют так, как это представлено на фигуре;

• обработку TPS-файлов в программах TPSrewl, PAST и Excel. Предлагаемая методика позволяет выявить информационно значимые показатели параметров тела насекомых с целью использования их в качестве биоиндикаторов в мониторинге экологического состояния различных природных биотопов.

Также инновационной является методика прижизненного сканирования насекомых. Ее применение позволяет проводить исследования без нарушения структуры популяции. Данная методика включает в себя сбор насекомых, наркотизацию серным эфиром партиями по 10 насекомых в течение 1-2 минут, сканирование каждой особи с разрешением 47244 пикселей/метр (1200 dpi (пикселей/дюйм)), возвращение насекомых в естественную среду обитания.

После подготовительных этапов обработки (создание каталогов изображений, расстановка меток-ландмарок) проводили расчеты в программе PAST. Это - прокрустово преобразование координат всех меток по каждой оцифрованной особи, выравнивание их относительно одного общего центра. Далее вычислили главные компоненты формы тела насекомых и их вклад в общую изменчивость. В наиболее благоприятных условиях основная часть изменчивости распределяется между первыми двумя главными компонентами.

Также получены достоверные данные относительно размера центроида клопов-солдатиков. Размер центроида - это показатель, который характеризует общие размеры тела - корень квадратный из суммы квадратов расстояний от каждой метки-ландмарки (метки), поставленной на изображении клопа-солдатика, до центра изображения клопа-солдатика. Снижение данного показателя менее 1,73*10^-2 метра указывает на ухудшенные условия обитания для исследуемой популяции, характеризующиеся повышенным уровнем антропогенного воздействия. Повышенный уровень антропогенного воздействия на исследованной территории свидетельствует о химической небезопасности выращенных и произведенных в ней продуктов питания.

Контроль содержания тяжелых металлов в почве

Многочисленные литературные данные свидетельствуют о том, что тяжелые металлы, в частности свинец и кадмий, в экспериментах на животных оказывают тератогенный, эмбрионотропный и мутагенный эффекты. Кроме того, взаимодействуя между собой, тяжелые металлы оказывают на организм синергический тератогенный эффект. Вместе с тем, попадая в природную среду антропогенным путем, тяжелые металлы могут непредсказуемо изменять свои биологические свойства под влиянием разнообразных физико-химических факторов. Следствием мутагенного и тератогенного воздействия тяжелых металлов на организм человека является возрастание врожденных пороков развития у новорожденных детей (Вестник ОГУ, 11, 2005, Приложение ″Здоровье сберегающие технологии в образовании″, стр.190-193). Таким образом, крайне важно контролировать содержание тяжелых металлов в почве и продукции.

Для контроля содержания тяжелых металлов в почве местности, на которой расположено производство продуктов питания и производится выращивание некоторых объемов сырья для производства продукции, может использоваться любой приемлемый метод. Предпочтительно для определения содержания тяжелых металлов используется метод атомно-абсорбционной спектроскопии.

Этот метод позволяет определить порядка 70 индивидуальных элементов с помощью атомизации пробы в пламени. К достоинствам данного метода относится чрезвычайно высокая специфичность при определении элементов, позволяющая использовать упрощенную пробоподготовку. В основе спектрального анализа лежит изучение строения света, который излучается или поглощается исследуемым веществом.

Полученные значения по содержанию тяжелых металлов на исследованных территориях сравнивают со значениями ПДК (предельно допустимая концентрация) для каждого из металлов. По результатам сравнения, если не было превышения ПДК (предельно допустимой концентрации) для каждого из металлов, делается вывод о соответствии исследованных территорий требованиям по экологичности, а значит, продукты питания, произведенные на данной территории, будут безопасными для человека.

Примеры

Ниже представлены некоторые неограничивающие иллюстративные примеры к настоящему изобретению.

Пример 1. Биоиндикация различных экосистем Белгородской области Российской Федерации с помощью клопов-солдатиков

На первом этапе происходит сбор особей для измерения с исследуемого места. Характеристика популяций клопов-солдатика представлена ниже в таблице №1.

Таблица №1
Характеристики популяционных выборок клопов-солдатиков
№ попу-ляции	Место обитания	Объем выборки клопа- солдатика	Краткая характеристика мест обитания популяции
1	г. Алексеевка. Парк культуры и отдыха. Алексеевский район	169	Центр города. Солнечная поляна, ствол дерева, пни деревьев
2	ДОУ №50 г. Алексеевка. Алексеевский район	145	Центр города в непосредственной близости от дороги и крупного завода
3	Участок заповедника Белогорье ″Лес на Ворскле″. Борисовский район	121	Территория, не подвергающаяся прямому антропогенному воздействию. Поляна на окраине леса
4	Урочище Лиман. Красногвардейский район	88	Условно ненарушенное место обитания популяции. Участок под липой

Все собранные особи наркотизируются диэтиловым эфиром партиями по 10 насекомых в течение 1-2 минут. Наркотизированные особи сканируются с разрешением 47244 пикселей/метр (1200 dpi (пикселей/дюйм)), а затем возвращаются в естественную среду обитания. Таким образом, в рамках настоящего изобретения используется инновационная методика прижизненного сканирования насекомых. Ее применение позволяет проводить мониторинговые исследования без нарушения численности и структуры популяции.

Сканированное изображение каждой особи сохраняется в формате JPG. Далее создается TPS-фаил для каждой выборки при помощи программы tpsUtil. Метки-ландмарки расставляются так, как это представлено на фигуре. Файлы с подготовленными изображениями клопа-солдатика помещаются в отдельный каталог.

После подготовительных работ (создание каталогов изображений, расстановка меток-ландмарок) проводят расчеты в программе PAST. Это прокрустово преобразование координат всех меток по каждой оцифрованной особи, выравнивание их относительно одного общего центра.

Далее получают достоверные данные относительно размера центроида клопа-солдатика, который характеризует общие размеры тела - корень квадратный из суммы квадратов расстояний от каждой метки-ландмарки (метки), установленной на изображении клопа-солдатика, до центра изображения. Данные по размерам центроида обрабатывают в программе Excel с получением усредненных значений размера центроида для каждой популяции особей клопа-солдатика. Усредненные значения размера центроида для исследуемых популяций клопа-солдатика представлены ниже в таблице №2.

Таблица №2
Усредненные значения размеров центроида для популяций клопа-солдатика
Место обитания популяции	Усредненные значения размеров центроида (м.)
г. Алексеевка. Парк культуры и отдыха. Алексеевский район	1,74* 10^-2
ДОУ №50 г. Алексеевка. Алексеевский район	1,70*10^-2
Участок заповедника Белогорье ″Лес на Ворскле″. Борисовский район	1,82*10^-2
Урочище Лиман. Красногвардейский район	1,79*10^-2

В рамках настоящего изобретения было неожиданно установлено, что размер центроида клопа-солдатика менее 1,73*10^-2 метра указывает на ухудшенные условия обитания для исследуемой популяции клопа-солдатика, характеризующиеся повышенным уровнем антропогенного воздействия. В связи с этим продукты питания, произведенные и выращенные на данной территории, могут быть химически вредны для человека.

Пример 2. Анализ содержания тяжелых металов в почве территории выращивания сырья для продуктов питания и производства данных продуктов

Измерение содержания тяжелых металлов в почве проводили на базе Белгородского Государственного Университета с использованием метода атомно-абсорбционной спектрометрии с пламенной атомизацией. Анализ проб проводился на приборе фирмы ″Nippon Jarre Ash″, модель АА-780 (страна производства Япония). Для контроля применяли стандартные образцы растворов, утвержденные Госстандартом и внесенные в государственный реестр средств измерений. Ошибка метода составляла 4-7%.

Пробоотбор проводили в полном соответствии с известными в уровне техники подходами (Методические указания по определению тяжелых металлов в почвах сельхозугодий и продукции растениеводства. ЦИНАО, М., 1992).

Посредством проведенного анализа были получены данные о содержании в почве и продукции тяжелых металлов, таких как марганец (Mn), цинк (Zn), медь (Cu), хром (Cr), никель (Ni), свинец (Pb) и кадмий (Cd). Полученные данные были сопоставлены со значениями ПДК для каждого из указанных металлов (Нормативные данные по предельно-допустимым уровням загрязнения вредными веществами объектов окружающей среды: Справочный материал. Дополнение 1. Санкт-Петербург: НТЦ ″Амекос″, 1997). Отсутствие превышения значений ПДК (предельно допустимых концентраций) по вышеуказанным металлам позволяет говорить о безопасности территорий, где производилась продукция и выращивалось для нее сырье, а следовательно, и о безопасности самой выпускаемой продукции.

1. Способ экологической проверки продуктов питания на предмет их химической безопасности для человеческого организма, включающий определение содержания тяжелых металлов в почве территорий по выращиванию и производству продуктов питания и биоиндикацию территорий по выращиванию и производству продуктов питания посредством извлечения с территорий всех возможных половозрелых особей клопа-солдатика, получения изображения каждой особи клопа-солдатика, расположения меток-ландмарок на изображении каждой особи клопа-солдатика, как это представлено на фигуре, вычисления размера центроида для каждой особи клопа-солдатика и расчета среднего размера центроида для извлеченных клопов-солдатиков, при этом среднее значение размера центроида, составляющее по меньшей мере 1,73*10^-2 метра, и значения уровней содержания каждого из тяжелых металлов, меньшие значений предельно допустимых концентраций, принимают в качестве параметров химической безопасности для человеческого организма продуктов питания.

2. Способ по п.1, в котором биоиндикацию проводят с сохранением численности и структуры популяции клопа-солдатика.

3. Способ по п.1, в котором получение изображения клопа-солдатика проводят на предварительно наркотизированных особях клопа-солдатика.

4. Способ по п.1, в котором изображение клопа-солдатика получают посредством сканирования.

5. Способ по п.1, в котором размер центроида вычисляют посредством геометрической морфометрии.

6. Способ по п.1, в котором тяжелые металлы определяют посредством атомно-абсорбционной спектроскопии.

7. Способ по п.1, в котором указанные тяжелые металлы выбраны из группы, включающей марганец, цинк, медь, хром, никель, свинец и кадмий.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для определения массовой доли амидированного пектина в мармеладе. Для этого готовят градуировочные растворы.

Способ специфического отбора высокоаффинных молекул днк (днк-аптамеров) к рекомбинантному белку-мишени // 2513700

Изобретение относится к области биохимии, в частности к способу специфического отбора высокоаффинных молекул ДНК (ДНК-аптамеров) к рекомбинантному белку-мишени. Указанный способ включает синтез единой полипептидной цепи рекомбинантного белка, содержащего в своем составе фрагмент глютатион-S-трансферазы, целевой белок-мишень, пептидную последовательность, расщепляемую летальным фактором B.

Способ получения водного раствора меда и способ проверки его подлинности // 2506813

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно при получении водного раствора меда. Способ предусматривает нагрев дистиллированной воды до температуры кипения.

Способ определения уровня токсикантов в воде, продуктах питания или физиологических жидкостях и тест-система // 2506586

Группа изобретений относится к области биотехнологии и может быть использована для определения уровня токсикантов в воде, продуктах питания или физиологических жидкостях.

Способ индикаторного определения хлора в табаке // 2504769

Настоящее изобретение относится к табачной промышленности. Предлагаемый способ предназначен для определения содержания хлора в табачном сырье и мешке курительных изделий.

Способ принадлежностной идентификации кофейных напитков для различных социальных групп и сравнительной оценки ароматических характеристик внутри группы // 2502997

Изобретение относится к технике определения качественных показателей кофейных напитков и может быть использовано в пищеконцентратной промышленности. Способ характеризуется тем, что используют анализатор запахов с методологией «электронный нос», в котором в качестве измерительного массива применяют 7 сенсоров на основе пьезокварцевых резонаторов объемно-акустических волн с базовой частотой колебаний 10,0 МГц и разнохарактерными пленочными сорбентами на электродах, пробы напитков термостатируют при комнатной температуре, отбирают среднюю пробу объемом 50 см3, отстаивают ее, помещают в герметичный стеклянный сосуд с полимерной мягкой мембраной, выдерживают при постоянной температуре 20±2°C в течение 30 минут, индивидуальным для каждой пробы шприцем отбирают 2 см3 равновесной газовой фазы и вводят в ячейку детектирования, фиксируют частоту колебаний пьезокварцевых резонаторов равномерно через 1 с в течение 120 с, формируют суммарный аналитический сигнал в виде «визуальных отпечатков» максимумов и с помощью программного обеспечения прибора сравнивают с эталонными «визуальными отпечатками», полученными при анализе кофейных напитков для четырех различных социальных групп, приготовленных в точном соответствии с рецептурами из сырья, обжаренного при точном соответствии технологических параметров заданным, устанавливая степень их сходства с каким-либо эталоном из базы данных по кофейным напиткам, составляет более 95%, то делают вывод о принадлежности исследуемого напитка к этой группе, если степень сходства составляет 90-95%, то исследуемый напиток изготовлен из сырья с отличающимися от эталона свойствами, если степень соответствия менее 90%, то напиток не принадлежит к выбранной группе и его сравнивают с эталоном для другой социальной группы; по максимальным сигналам отдельных сенсоров судят о соответствии содержания отдельных веществ в образце эталону: сигнал сенсора с покрытием полидиэтиленгликоль сукцинат (ПДЭГСк) характеризует содержание аминов, сигнал сенсора с покрытием полиэтиленгликоль фталат (ПЭГфт) характеризует содержание сложных эфиров, сигнал сенсора с покрытием полиэтиленгликоль (ПЭГ-2000) характеризует содержание спиртов; если сигналы этих сенсоров в анализируемой пробе соответствуют с погрешностью ±2 Гц их сигналам для стандартной пробы, то содержание спиртов, сложных эфиров, аминов можно считать идентичным эталону.

Устройство для определения зрелости икры и способ определения зрелости икры // 2493552

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к способу и устройству определения зрелости икры. Икру (W) погружают на загрузочный лоток (6), направляют свет от светового излучателя (11) на икру (W) и изображение, по меньшей мере, части икры (W) в состоянии облучения светом от светового излучателя (11) икры (W) снимают с помощью устройства для съемки изображений (12).

Способ определения массовой доли яблочного пюре в мармеладе и желейном корпусе конфеты // 2492469

Изобретение относится к области пищевой промышленности и предназначено для контроля качества мармелада и желейных корпусов конфет. .

Способ определения массовой доли пектинов в мармеладе // 2492468

Изобретение относится к области пищевой промышленности и предназначено для определения массовой доли пектинов в мармеладе. .

Способ определения глюкозы, сахарозы, фруктозы // 2492458

Изобретение относится к аналитической химии сахаров, в частности к способам определения глюкозы, сахарозы, фруктозы в сельскохозяйственном сырье и продукции переработки, и направлено на ускорение, совершенствование и повышение объективности количественного анализа сахаров.

Способ определения микотоксинов в продуктах животного и растительного происхождения // 2514828

Предложен экспрессный, безопасный и экономичный способ определения микотоксинов в продуктах животного и растительного происхождения. Определение проводят из 2 г пробы, очищенный экстракт по QuEChERS делят на три части по 2 мл и используют в качестве диспергатора 300 мкл хлороформа в дисперсионной жидкостно-жидкостной микроэкстракции. Отбирают полученные экстракты в микрофлаконы, производят выпаривание растворителя и остаток в первом и третьем микрофлаконах растворяют в 50 мкл ацетонитрила, во втором - в 50 мкл гексана. В первом микрофлаконе определяют афлатоксины (B1, B2, G1, G2), зеараленон и охратоксин А методом ВЭЖХ с флуориметрическим детектором, во втором - трихотоценовые микотоксины (дезоксиниваленол, ниваленол, НТ-2, Т-2, диацетооксискирпенол, 13-, 15-ацетилдезоксиниваленол), патулин, охратоксин А и зеараленон методом газожидкостной хроматографии с детектором по захвату электронов, в третьем - патулин и зеараленон методом ВЭЖХ с диодно-матричным детектором. Продолжительность определения микотоксинов составляет 1,5-2 часа при одновременной работе на 3-х хроматографах. Для пробоподготовки требуется 10,1 мл ацетонитрила, 0,9 мл хлороформа и 0,05 мл гексана. Использование разных вариантов хроматографии для определения патулина, зеараленона, охратоксина А приводит к получению более надежных результатов анализа. 1 табл., 1 пр.

Способ определения массовой доли яблочного пюре в мармеладе или желейном корпусе конфет // 2517056

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для определения массовой доли яблочного пюре в мармеладе или желейном корпусе конфет. Для этого проводят взвешивание образца мармелада или корпуса желейной конфеты. Помещают образец в мерную колбу. Добавляют дистиллированной воды. Перемешивают до растворения образца, доводят объем раствора до метки дистиллированной водой и центрифугируют. После чего прозрачный раствор переносят в емкость для проведения исследований состава комплекса макроэлементов методом капиллярного электрофореза с использованием буферного раствора, состоящего из 5-25 ммоль/л бензимидазола, 2-7 ммоль/л винной кислоты, 1,5-2,5 ммоль/л 18-Краун-6 при рН 5,1-6,2. Детектирование проводят на диодно-матричном детекторе при температуре термостата 19-24°С и напряжении на концах капилляра 10-25 кВ. Расчет высот пиков калия и кальция проводится при длине волны 254 нм. После этого массовую долю яблочного пюре определяют по формуле: где М - массовая доля яблочного пюре в изделии, %, m - масса навески образца изделия, г; h1 - сумма высот пиков ионов калия и кальция на электрофореграмме стандартного раствора макроэлементов с массовой долей каждого макроэлемента 2 мг/л, в ед. пропускания; h2 - сумма высот пиков калия и кальция на электрофореграмме раствора образца, в ед. пропускания; 1,25 - коэффициент, учитывающий концентрацию макроэлементов в стандартном растворе, разбавление образца и сумму массовых долей макроэлементов (калия и кальция) в яблочном пюре, равную 0,264%. Изобретение обеспечивает определение массовой доли яблочного пюре по массовой доле комплекса макроэлементов и сокращение времени при проведении исследования. 1 ил., 2 пр.

Способ определения природных аминокислот в составе белков пищевых продуктов // 2517628

Изобретение относится к области анализа биологической ценности объектов пищевого и медицинского назначения, в частности животного сырья и продукции на его основе, и может быть использовано в медицине, пищевой и парфюмерной промышленности, а также сельском хозяйстве. Изобретение направлено на ускорение процесса выделения аминокислот из пищевого продукта и повышение точности определения за счет сокращения потерь и применения высокочувствительного материала, что достигается применением способа, предусматривающего кислый гидролиз образца, фильтрацию и хроматографическое разделение гидролизата с последующей автоматической идентификацией и количественной оценкой содержания аминокислот на автоматическом анализаторе. Изобретение позволяет определить аминокислоты в составе белков пищевого продукта при их содержании порядка 0,1-3,5 г/100 г продукта (1,5-17 г/100 г белка) с применением последовательного элюирования аминокислот смесью буферных растворов и одновременным детектированием компонентов при двух длинах волн 440 и 570 нм. 2 табл.

Способ определения "картофельной" болезни хлеба // 2519107

Изобретение относится к области пищевой промышленности и предназначено для выявления «картофельной» болезни хлеба. Способ включает выпекание хлеба и отбор проб мякиша от свежевыпеченного хлеба и хлеба, инкубированного при 37°C в течение 16-20 ч. Готовят водные экстракты бактериальной альфа-амилазы из отобранных проб мякиша хлеба с дальнейшей фильтрацией экстрактов. После этого определяют в них разжижающую активность (РА) по скорости разжижения крахмала альфа-амилазой на приборе для определения числа падения. Величину РА определяют по формуле где РА - разжижающая активность, %; ЧПк - число падения крахмала с экстрактом хлеба после выпечки, с; ЧПi - число падения крахмала с экстрактом хранившегося хлеба, с. Способ позволяет точно обнаружить «картофельную» болезнь на 8-12 ч ранее появления ее первых органолептических признаков в хлебе. 1 ил., 1 табл., 1 пр.

Способ определения полифенолов чая // 2519767

Изобретение относится к чайной промышленности и может быть использовано при анализе черного и зеленого чая. Способ предусматривает экстрагирование полифенолов из измельченной пробы чая, определение концентрации полифенолов в экстракте колориметрическим методом с применением реактива Folin-Ciocalteu, причем при получении экстракта берут измельченную пробу чая массой 1,0-1,5 г и 50-75 см3 воды с температурой 95-100°С, настаивают в течение 5 мин при комнатной температуре и фильтруют, полученный экстракт разбавляют водой в 25 раз, отбирают 0,5-0,6 см3 разбавленного экстракта, добавляют к нему 3,0 см3 0,5 М раствора Na2CO3 и 0,3 см3 реактива Folin-Ciocalteu и через 2-3 мин измеряют оптическую плотность раствора при длине волны 765 нм, концентрацию полифенолов в разбавленном экстракте определяют по градуировочному графику зависимости оптической плотности раствора танина от массовой концентрации танина в растворе, количество полифенолов чая, перешедших в водный экстракт, выражают их массовой долей в анализируемой пробе чая X, % на сухое вещество, которую рассчитывают по формуле. Изобретение обеспечивает сокращение времени анализа, снизить количество простых операций, сократить расход реактивов. 2 таб., 2 пр.

Реагентная индикаторная трубка на основе хромогенных дисперсных кремнеземов // 2521368

Изобретение относится к аналитической химии, конкретно к химическим индикаторам на твердофазных носителях, и может быть использовано для экспрессного определения металлов в водных средах и бензинах с помощью реагентных индикаторных трубок на основе хромогенных дисперсных кремнеземов. В качестве наполнителя содержат хромогенные ионообменные дисперсные кремнеземы с ковалентно привитыми гидразонами или формазанами. Технический результат изобретения заключается в повышении чувствительности и избирательности определения металлов. 3 табл., 4 ил., 14 пр.

Способ определения жирорастворимых витаминов а, d2, е и в-каротина при совместном присутствии методом тонкослойной хроматографии // 2530620

Изобретение относится к способам стандартизации лекарственных препаратов, биологически активных добавок, премиксов, лекарственного растительного сырья, растительных масел, масляных экстрактов, изделий пищевой, химической и косметологической отраслей промышленности по содержанию основных жирорастворимых витаминов и может быть использовано в фармацевтической, химической, косметологической и пищевой отраслях промышленности для определения подлинности и степени чистоты жирорастворимых витаминов A, D2, E и β-каротина при совместном присутствии в одно- и многокомпонентных препаратах. Способ определения жирорастворимых витаминов A, D2, E и β-каротина при совместном присутствии включает выделение жирорастворимых витаминов из субстанции экстракцией 96%-ным этанолом, отделение спиртового экстракта витаминов с помощью делительной воронки, последовательное хроматографирование с использованием силикагелевых пластинок марки «Sorbfil» ПТСХ-П-А на полимерной подложке при участии двух элюентов с различной величиной пробега, время насыщения камеры парами элюента - 20 мин, время элюирования - 55 мин; высушивание при температуре не менее 80°C пластин в термостате в течение 3-5 мин, обработку пластины проявителем - 5%-ным спиртовым раствором кислоты фосфорномолибденовой, согласно изобретению в качестве элюентов использованы гексан:хлороформ (19:1) и гексан:хлороформ (3:1), а детектирование хроматографической зоны β-каротина проводят до обработки пластины проявителем при дневном свете. Способ обеспечивает упрощение и ускорение процесса определения жирорастворимых витаминов. 10 ил., 3 пр.

Способ определения массовой доли яблочного пюре в пастильном изделии по соотношению органических кислот // 2530640

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской отрасли, и может быть использовано для контроля качества пастильного изделия - зефира. Способ определения предусматривает взвешивание 2,0-5,0 г образца зефира. Помещают образец в мерную колбу объемом 1000 мл, добавляют 100-200 см3 10 ммоль/л раствора бензойной кислоты температурой 60-70°C. Затем тщательно перемешивают массу до растворения образца в течение 10-20 мин на водяной бане при температуре 75-85°C. Раствор фильтруют через бумажный фильтр, доводят объем раствора до метки раствором бензойной кислоты концентрацией 10 ммоль/л и центрифугируют в течение 25-40 мин при скорости 3000-3500 об/мин. После чего прозрачный раствор переносят в емкость для проведения исследований состава органических кислот методом капиллярного электрофореза с косвенным детектированием с использованием буферного раствора. Буферный раствор состоит из 8-12 ммоль/л бензойной кислоты, 8-10 ммоль/л диэтаноламина, 0,45-0,55 ммоль/л цетилтриметиламмония бромида, 0,05-0,10 ммоль/л этилендиаминтетрауксусной кислоты. pH раствора составляет 5,0-5,7. При этом длина капилляра составляет 50-97 см, эффективная длина капилляра - 43-90 см, внутренний диаметр капилляра - 50-75 мкм. Ввод пробы производят в диапазоне значений произведения давления и времени ввода от 200-1000 мбар×с. Детектирование проводят на диодно-матричном детекторе при температуре термостата 21-28°C и напряжении минус 15-30 кВ. Расчет высот пиков яблочной и винной кислот проводится при длине волны 230 нм. После этого массовую долю яблочного пюре определяют по определенной математической формуле. Изобретение позволяет определить массовую долю яблочного пюре в зефире и сократить время на проведение исследований. 1 ил., 1 пр.

Детектор микроволнового излучения и содержащее его устройство тепловой обработки // 2532892

Настоящее изобретение относится к детектору микроволнового излучения для измерения внутренней температуры образца белковосодержащего вещества, например мяса. Заявлено устройство тепловой обработки, предназначенное для тепловой обработки белковосодержащих пищевых продуктов (3) и включающее детектор (1) микроволнового излучения для измерения внутренней температуры белковосодержащего пищевого продукта (3), средство перемещения для транспортировки продуктов (3) через устройство в направлении перемещения (y-направление), так что продукты (3) проходят под неподвижным детектором (1), и средства воздействия на тепловую обработку, управляемые по сигналу детектора (1). Детектор (1) имеет чувствительную поверхность размером 0,1-180 мм2, воспринимающую микроволновое излучение, испускаемое продуктом, и обращенную к средству перемещения. Детектор способен измерять внутреннюю температуру продукта на длине измерения, которая меньше протяженности продукта в горизонтальном направлении (x-направление), перпендикулярном направлению перемещения (y-направление). Технический результат - повышение точности получаемых данных. 12 з.п. ф-лы, 8 ил.

Способ определения механических микроповреждений зерна // 2536061

Способ определения механических микроповреждений зерна включает покрытие зерна металлическим нанопорошком с размером частиц 5-15 нм, очистку поверхности зерна от металлического порошка, определение количества порошка, оставшегося в микротрещинах зерна, для определения степени микроповреждения зерна. Использование данного способа позволяет более точно определить степень механического повреждения семян.