Устройство для удаления костей из частей птицы, таких как бедра и ножки

Авторы патента:

НАГЕЛ Бас (NL)

ВАН ХИЛЛО Эрик Адриан (NL)

ХАГЕНДУН Ян Виллем (NL)

A22C21/00 - Переработка домашней птицы

Владельцы патента RU 2514266:

МЕЙН ФУД ПРОСЕССИНГ ТЕКНОЛОДЖИ Б.В. (NL)

Устройство и способ удаления костей из частей домашней птицы, содержащее устройство подачи частей домашней птицы, перемещаемых в направлении транспортировки, и конвейерную линию, которая синхронизирована с устройством подачи и имеет последовательно расположенные держатели, в каждом из которых размещается отдельная часть домашней птицы при перемещении частей домашней птицы в направлении транспортировки. Каждый держатель реализован в виде двух выполненных с возможностью перемещения, предпочтительно с возможностью качания, рычагов, которые могут находиться в разомкнутом положении и в замкнутом положении, при этом в разомкнутом положении держателя обеспечивается точное попадание части домашней птицы в указанный держатель. В замкнутом положении двух выполненных с возможностью перемещения рычагов держателя обеспечивается фиксация части птицы, помещенной в указанный держатель с целью обеспечения точности последующей операции удаления костей из части птицы. 2 н. и 2 з.п. ф-лы, 4 ил.

Область техники, к которой относится изобретение

Изобретение относится к устройству для удаления костей из частей птицы, таких как бедра и ножки, содержащему устройство подачи частей птицы, перемещаемых в направлении транспортировки, и конвейерной линии, которая синхронизирована с устройством подачи и имеет последовательно расположенные держатели, в каждом из которых размещается отдельная часть птицы при перемещении частей птицы в направлении транспортировки. Хотя устройство для удаления костей по изобретению может применяться для любого типа частей птицы, для упрощения понимания в нижеследующем описании речь идет исключительно о бедрах птицы. При этом следует понимать, что изобретение и связанная с ним формула не ограничиваются обработкой бедер птицы, а относятся к обработке всех частей птицы. Соответственно изобретение также осуществляется в способе удаления костей из частей птицы.

Уровень техники

Принадлежащий Заявителю патент Голландии NL-C-2 002 580, содержимое которого считается полностью входящим в настоящий документ и является его составной частью, относится к устройству удаления шкуры с бедер птицы, но на стр.6 в строках 15-30 при описании фиг.1 в нем имеется упоминание, которое кратко может быть изложено следующим образом: разгрузочное устройство 3 устройства удаления шкуры содержит конвейерную линию 1, которая снабжена держателями 2 для размещения в них бедер, с которых удалена шкура. После того как бедра, с которых удалена шкура, оказываются в держателях 2 конвейерной линии 1, бедра, с которых удалена шкура, могут транспортироваться к следующему обрабатывающему устройству, например, для удаления костей и сбора мяса с указанных бедер. Для этой цели конвейерная линия 1 приводится синхронно с предыдущей конвейерной линией 5, при этом предыдущая конвейерная линия 5 представляет собой подающее устройство для конвейерной линии.

Раскрытие изобретения

Хотя аппарат в соответствии с патентом NL-C-2 002 580, в общем случае, обеспечивает удовлетворительную работу, целью данного изобретения является повышение надежности приема частей птицы держателями. Еще одной целью изобретения является повышение надежности операции удаления костей.

Достижению этих целей и прочих преимуществ, которые станут понятны из следующего описания, способствует заявка на устройство для удаления костей и способ удаления костей в соответствии с одним пунктом или большим числом пунктов изобретения.

Согласно первому аспекту изобретения каждый держатель реализован в виде двух выполненных с возможностью перемещения, предпочтительно с возможностью качания, рычагов, которые могут находиться в разомкнутом положении и в замкнутом положении, при этом в разомкнутом положении держателя обеспечивается надежное попадание части птицы в указанный держатель, а в замкнутом положении два подвижных рычага полностью окружают или охватывают часть птицы в продольном направлении, т.е. вдоль ее длины. За счет применения двух подвижных рычагов величина раскрытия рычагов держателя для приема перемещающихся частей птицы может быть подобрана достаточно большой для гарантированного захвата части птицы, выходящей из подающего устройства. Надежность последующей операции удаления костей повышается за счет того, что в замкнутом положении два подвижных рычага полностью окружают или охватывают часть птицы в продольном направлении, т.е. в направлении ее длины. Простоте и надежности работы особенно способствует то, что выполненные с возможностью перемещения рычаги представляют собой рычаги, выполненные с возможностью качания.

Следует заметить, что в документе US-A-5 277 649 описывается устройство для удаления костей из частей птицы, имеющее последовательно расположенные держатели, каждый из которых предназначен для приема отдельной части птицы при перемещении частей птицы в направлении транспортировки и в котором каждый держатель осуществлен в виде двух выполненных с возможностью перемещения рычагов, которые могут находиться в разомкнутом положении и в замкнутом положении. В разомкнутом положении держателя гарантируется надежный прием держателем части птицы. А в замкнутом положении часть птицы фиксируется за счет удерживания только одного участка части птицы, что является определяющим для точного позиционирования части птицы, особенно при проведении операции удаления костей.

Согласно второму аспекту изобретения замкнутое положение двух выполненных с возможностью перемещения, предпочтительно качания, рычагов держателя, которые полностью охватывают часть птицы, гарантирует фиксацию части птицы, захваченной указанным держателем на множестве участков для повышения стабильности позиционирования с целью обеспечения точности последующей операции удаления костей из части птицы. В этом отношении также делается ссылка на документ ЕР-В-0 859 550, который отличается от устройства удаления костей по изобретению не только тем, что в нем применяется конвейерная линия с промежуточным приводом, которая останавливается при приеме частей птицы, а затем приводится в движение для транспортирования частей птицы на участок проведения операции удаления костей. Он также отличается от устройства для удаления костей по изобретению тем, что в нем применяется сложный механизм, при помощи которого удерживание частей птицы при помощи зажимов функционально отделено от поддержания положения частей птицы, необходимого для проведения удаления костей при помощи подвижных центрирующих лотков. За счет менее сложной конструкции устройство по изобретению менее склонно к возникновению неисправностей, кроме того, что оно дешевле в производстве, при этом считается, что стабильность работы устройства для удаления костей по изобретению выше, чем у устройств известного уровня техники.

Следует заметить, что конструкция средств для перемещения подвижных рычагов из разомкнутого положения в замкнутое положение и обратно относится к области типовых конструкций, которые находятся в компетенции любого инженера-механика. Поэтому дальнейшее описание возможных способов их реализации может быть опущено. Достаточно сказать, что выполненные с возможностью перемещения, предпочтительно качания, рычаги могут, например, быть реализованы в виде приводимых кулачками рычагов, которые перемещаются по заданной направляющей в направлении транспортирования держателей.

Краткое описание изобретения

Устройство для удаления костей по изобретению далее описывается со ссылками на чертежи, на которых:

фиг.1 - схематический вид подающей стороны устройства для удаления костей из бедер птицы в соответствии с известным уровнем техники;

фиг.2-4 - схематический вид функционирования подающей стороны устройства для удаления костей по изобретению, при его использовании для удаления костей из бедер птицы.

При этом следует специально отметить, что устройство для удаления костей по изобретению может также применяться и для других частей птицы.

Там, где на фигурах используются одинаковые цифровые обозначения, эти обозначения относятся к одинаковым деталям.

Осуществление изобретения

Далее предлагается краткое описание работы подающей стороны устройства для удаления костей в соответствии с известным уровнем техники. В соответствии с известным уровнем техники на фиг.2-4 показано, что в изобретении емкости 4, из которых выходят бедра 8 птицы, перемещаются в направлении А, и синхронно с перемещением емкостей 4 держатели 2, которые принимают бедра 8 птицы, перемещаются в направлении В.

Отличие от устройства для удаления костей известного уровня техники заключается в том, что в изобретении каждый держатель 2 (один из которых показан на фиг.2-4 перемещающимся в направлении А) реализован в виде двух выполненных с возможностью перемещения рычагов 6, 7, которые могут находиться в разомкнутом положении (см. вид сбоку на фиг.2А, вид сверху на фиг.2В и вид сбоку на фиг.3) и в замкнутом положении (см. вид сбоку на фиг.4А, вид сверху на фиг.4В), при этом разомкнутое положение (см. фиг.2А, 2В и 3) держателя всегда обеспечивает точность приема бедра 8 птицы указанным держателем 2. Это демонстрируется на примере перемещения бедра 8 птицы на участке подачи, на котором оно выходит из емкости 4 и оказывается в держателе 2, как показано на фиг.3. Также следует заметить, что на чертежах показан предпочтительный вариант осуществления изобретения, в котором выполненные с возможностью перемещения рычаги являются выполненными с возможностью качания рычагами 6, 7.

На фиг.4А, 4В показано, что после приема бедра 8 птицы держателем 2 выполненные с возможностью качания рычаги 6, 7 держателя 2 перемещаются в замкнутое положение, в котором два выполненных с возможностью перемещения рычага 6, 7 полностью окружают или охватывают часть 8 птицы, что обеспечивает фиксацию бедра 8 птицы, принятого указанным держателем 2, и способствует повышению точности последующей операции удаления костей из бедра 8 птицы. Выполнение данной операции по удалению костей может, например, выполняться при помощи известного средства с выталкивающим рычагом, который выталкивает кость из бедра птицы, которое удерживается в неподвижном положении сомкнутыми рычагами 6, 7 держателя 2. Подобный известный выталкивающий рычаг описывается, например, в документе ЕР-В-0 859 550.

И, наконец, следует специально заметить, что формула изобретения и изобретение, к которому она относится, не ограничиваются конкретным примером осуществления изобретения, показанном на чертежах и описанном в данном документе. Данный пример осуществления изобретения и его описание служат исключительно для пояснения терминов формулы изобретения и не имеют целью ограничить объем данной формулы изобретения чем-либо, кроме ее формулировок. Поэтому объем защиты, который распространяется на изобретение, должен определяться только с учетом формулировок пунктов формулы изобретения, при этом для разрешения любых сомнений по поводу их смысла следует обращаться к приведенному примеру.

1. Устройство для удаления костей из частей (8) птицы, таких как бедра или ножки, содержащее устройство подачи частей (8) птицы, перемещаемых в направлении транспортировки, и конвейерной линии (1), которая синхронизирована с устройством подачи и имеет последовательность держателей (2), в каждом из которых размещается отдельная часть птицы при перемещении частей (8) птицы в направлении транспортировки, отличающееся тем, что каждый держатель (2) реализован в виде двух выполненных с возможностью перемещения рычагов (6, 7), которые могут находиться в разомкнутом положении и в замкнутом положении, при этом в разомкнутом положении держателя (2) обеспечивается надежное попадание части (8) птицы в указанный держатель (2), а в замкнутом положении два выполненных с возможностью перемещения рычага (6, 7) полностью окружают или охватывают часть (8) птицы по ее длине.

2. Устройство для удаления костей по п.1, отличающееся тем, что в замкнутом положении двух выполненных с возможностью перемещения рычагов (6, 7) держателя (2) обеспечивается фиксация части птицы, помещенной в указанный держатель (2) для обеспечения точности последующей операции удаления костей из части (8) птицы.

3. Устройство для удаления костей по п.1 или 2, отличающееся тем, что два выполненных с возможностью перемещения рычага являются выполненными с возможностью качания рычагами (6, 7).

4. Способ удаления костей из частей (8) птицы, таких как бедра или ножки, в котором части (8) птицы перемещаются в направлении транспортировки, каждая отдельная часть птицы размещается в отдельном держателе (2), отличающийся тем, что каждая часть птицы в отдельном держателе зафиксирована в указанном держателе при помощи элементов (6, 7) держателя, которые полностью окружают или охватывают часть (8) птицы по ее длине для обеспечения точности последующей операции удаления костей из части (8) птицы.

Способ и устройство для обработки забитой птицы, транспортируемой на линии первичной переработки бойни, предусматривают измерение температуры забитой птицы. Измерение температуры производят в начале линии первичной переработки у оглушенной и подвешенной за ножки птицы.

Устройство и способ обработки птицы // 2506800

Устройство содержит конвейер для перемещения птицы по траектории ее подачи, а также одно или несколько средств снятия кожи, расположенных вблизи упомянутой траектории.

Способ и устройство для обработки крыла тушки птицы, прикрепленного к указанной тушке // 2502302

Изобретения предназначены для использования в птицеперерабатывающей промышленности. Способ и устройство для обработки крыла тушки птицы, причем крыло прикреплено к указанной тушке птицы, которая подвешена за ноги.

Устройство для отделения шеи тушек птицы // 2488274

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности. .

Устройство для снятия мяса с костей окорочков птицы // 2488273

Изобретение относится к области машиностроения для пищевой промышленности, в частности к устройствам для снятия мяса (обвалки) с костей окорочков птицы, и может быть использовано в птицеперерабатывающей промышленности в цехах переработки птицы, а также в фермерских хозяйствах.

Узел для отделения кишечника от мышечного желудка птицы // 2483553

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности. .

Способ филетирования домашней птицы или частей домашней птицы и система филетирования такой домашней птицы или частей домашней птицы // 2472348

Способ и устройство для продольной резки куриного окорочка // 2468585

Изобретение относится к обработке домашней птицы. .

Устройство для снятия мяса с костей окорочков птицы // 2460304

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, в частности к устройствам для снятия мяса с костей окорочков птицы. .

Устройство для снятия мяса с костей окорочков птицы // 2411734

Изобретение относится к машиностроению, в частности к устройствам для снятия мяса (обвалки) с бедренных и голенных костей окорочков птицы, и может быть использовано в цехах переработки птицы, а также в фермерских хозяйствах, в частном секторе.

Способ и устройство для обработки каркаса забитой домашней птицы // 2515228

Способ предусматривает обработку каркаса забитой домашней птицы, содержащего крыльевые суставы, коракоиды, дужку, присоединенные к дужке по меньшей мере одну мембрану и/или связку, коленную кость и внутреннее и наружное филе. Способ предусматривает использование средства для резания мембраны и удаления дужки из каркаса. Средство содержит нож стреловидной формы и два лезвия, которые подвижно расположены на противоположных сторонах упомянутого ножа. При введении средства в каркас, нож и лезвия перемещаются, поворачивая присоединенные к крыльевым суставам ножки дужки и полностью отсоединяют их от каркаса. Устройство обеспечивает поддержку каркаса на носителе, выполненном с возможностью перемещения в обрабатывающей линии, и содержит средство для резания мембраны и/или удаления дужки из каркаса. Средство включает нож стреловидной формы и два лезвия, которые подвижно расположены на противоположных сторонах ножа. Передняя часть ножа выполнена более узкой, для вмещения ножек дужки. Изобретение обеспечивает уменьшение риска повреждения филе и оставления обломков костей в мясе домашней птицы при его отделении. 2 н. и 7 з.п. ф-лы, 17 ил.

Способ и скребок для отделения соединений тканей между филе и скелетом забитой птицы // 2519876

Изобретение относится к переработке домашней птицы. Скребок для отделения соединений тканей между филе и скелетом забитой птицы содержит стержень, оканчивающийся первой скребковой кромкой, которая отогнута, чтобы следовать контуру скелета, и второй скребковой кромкой. Вторая скребковая кромка сформирована в виде выступа, расположенного на одной линии со стержнем, отклоняясь таким образом от контура скелета для отделения по меньшей мере части жировой ткани, связанной с боковой поверхностью филе. Способ отделения соединений тканей между филе и скелетом забитой птицы предусматривает соскабливание филе, отделяемого от скелета. Во время процесса соскабливания по меньшей мере часть жировой ткани, связанной с обнаженной или незакрытой стороной филе, отделяют от него скребком, который одновременно используют для отделения филе от скелета. Изобретение обеспечивает получение филе с одновременным отделением от него жировой ткани. 2 н. и 3 з.п. ф-лы, 5 ил.

Способ обработки тушки птицы и устройство для его осуществления // 2536450

Устройство содержит конвейерную линию для перемещения партии тушек птицы, подвешенных на зажимах, и группу режущих устройств для разреза суставов, соединяющих ножки со спинной частью. Группа режущих устройств установлена по внешнему периметру цилиндрической обрабатывающей машины с возможностью вращения вокруг центральной связанной оси. Согласно способу партия тушек птицы, подвешенных на зажимах, перемещается на конвейерной линии. Обработку тушки птицы осуществляют с помощью группы режущих устройств, установленных по внешнему периметру вращающейся цилиндрической обрабатывающей машины при перемещении тушек птицы по внешнему периметру. Изобретение обеспечивает точность выполнения разрезов при высокой производительности. 2 н. и 10 з.п. ф-лы, 11 ил.

Обрабатывающее устройство для домашней птицы, содержащее один или более узлов переноса // 2536490

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к обрабатывающему устройству для домашней птицы. Устройство содержит один или более узлов переноса, расположенных между и транспортирующих домашнюю птицу с первой линии на последующую вторую линию. Первая линия и вторая линия выбираются из группы, содержащей линию забоя, линию потрошения, линию охлаждения, линию сортировки, линию разрезания и/или другой тип линии или линий. Каждый узел переноса осуществлен с помощью вращающейся опоры, на которую установлено множество средств переноса, которые в непрегражденной ситуации не осуществляют относительное перемещение относительно опоры, а в прегражденной ситуации способны перемещаться относительно опоры. Вращающаяся опора приспособлена для транспортировки средства переноса между станцией подачи со стороны первой линии и станцией разгрузки со стороны второй линии, и наоборот. Вращающаяся опора содержит материал, который является магнитно-проницаемым. Каждое из средств переноса имеет по меньшей мере один магнит для наведения вихревых токов во вращающейся опоре, что препятствует относительному движению между средствами переноса и вращающейся опорой. Использование изобретения позволит повысить качество обработки птицы. 2 н. и 5 з.п. ф.лы, 3 ил.

Устройство для удаления остаточного жира и способ удаления остаточного жира с филе птицы // 2546231

Группа изобретений относится к пищевой промышленности, а именно к устройству и способу удаления остаточного жира, который остается на ткани тушки птицы после прохождения тушки птицы через скребковое устройство для удаления тканевых соединений между филейной частью или филейными частями и каркасом птицы, в которых филейная часть или филейные части еще, по меньшей мере частично, прикреплены к тушке при прохождении через устройство для удаления остаточного жира. При этом устройство для удаления остаточного жира содержит два противоположных пера, которые размещены вдоль траектории прохождения тушки птицы с противоположных сторон от грудной кости обрабатываемой тушки птицы для отделения остаточного жира от внешних сторон филейной части или филейных частей при прохождении тушки птицы. 2 н. и 5 з.п. ф-лы, 7 ил.

Способ и устройство для обвалки ножки с костями // 2552060

Способ включает зажим ноги с костями за лодыжку зажимным узлом, периодическое перемещение зажимного узла между множеством рабочих мест, на котором выполняют продольные надрезы путем перемещения ножа вдоль костей и отделение мяса. Обвалочное устройство содержит подъемно-опускной вал, нижний конец которого прикреплен к зажимному узлу, и который имеет подъемно-опускной ролик над зажимным узлом. Устройство также содержит подъемный узел, обеспеченный на каждом рабочем месте и содержащий приводной двигатель, резьбовой вал, соединенный с выходным валом приводного двигателя и подъемно-опускной стол, установленный на резьбовом валу посредством резьбы. Процесс выполнения надреза или процесс отделения осуществляют на одном из рабочих мест путем помещения подъемно-опускного ролика на подъемно-опускной стол и подъема ноги с костями путем подъема подъемно-опускного стола. Подъемно-опускной ролик перемещается по пути перемещения под весом ноги с костями для перемещения зажимного узла вниз от одного рабочего места к следующему рабочему месту. Изобретение обеспечивает сокращение расходов на обвалку. 2 н. и 10 з.п. ф-лы, 13 ил.

Линия обработки птицы, содержащая ряд подвесных рам для птицы и обрабатывающее устройство или обрабатывающие устройства // 2573318

Изобретение предназначено для использования в птицеперерабатывающей промышленности. Линия обработки птицы содержит ряд подвесных рам для птицы и обрабатывающее устройство или обрабатывающие устройства, подвесные рамы для птицы могут перемещаться вперед и назад относительно обрабатывающего устройства или устройств. Подвесные рамы для птицы и/или обрабатывающее устройство или обрабатывающие устройства выполнены с возможностью выбора между рабочим положением, в котором птица обрабатывается обрабатывающим устройством или устройствами, и нерабочим положением, в котором предотвращается обработка птицы обрабатывающим устройством или устройствами. Один элемент из подвесных рам для птицы и обрабатывающего устройства или устройств обеспечен переключателем, имеющим, по меньшей мере, два положения: первое положение, в котором выбранный один элемент из подвесных рам для птицы и обрабатывающего устройства или устройств принуждается следовать по первому пути, который сводит подвесные рамы для птицы и обрабатывающее устройство или устройства вместе так, чтобы обеспечить возможность обрабатывающему устройству или устройствам обрабатывать птицу, переносимую подвесными рамами для птицы, и второе положение, в котором выбранный один элемент из подвесных рам для птицы и обрабатывающего устройства или устройств принуждается следовать по второму пути, который удерживает подвесные рамы для птицы и обрабатывающее устройство или устройства на расстоянии, чтобы предотвращать обработку обрабатывающим устройством или устройствами птицы, переносимой подвесными рамами для птицы. 7 з.п. ф-лы, 5 ил.

Устройство для разделки полутушек птицы на части // 2577374

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, в частности к устройствам для разделки полутушек птицы на части для консервного производства. Устройство содержит раму, на которой установлены пластинчатая опора, состоящая из отдельных пластин с пазами для дисковых ножей и имеющая зазоры между пластинами для прохождения стержнеобразных толкателей, вращающегося пруткового барабана, набора дисковых ножей для разрезания полутушек птицы на части, приводные механизмы для вращения барабана и набора дисковых ножей. Для гарантированного разрезания полутушек птицы на части устройство снабжено регулируемой прутковой направляющей. Обеспечивается упрощение конструкции устройства и его обслуживание. 5 ил.

Способ и устройство для использования в системе упаковки пищевых продуктов // 2586922

Изобретения предназначены для использования в птицеперерабатывающей промышленности. Устройство для управления системой упаковки птицы содержит первый приемный модуль, выполненный с возможностью получения множества заказов на птицепродукты, включающие целую тушку или часть тушки птицы; второй приемный модуль, выполненный с возможностью получения от измерительного модуля по меньшей мере одного измеряемого параметра по меньшей мере одной тушки птицы; рекомендательный модуль, выполненный с возможностью определения наилучшего соответствия одного из множества заказов по меньшей мере одному измеряемому параметру; и модуль управления, выполненный с возможностью передачи сигнала в систему переработки птицы для обработки по меньшей мере одной тушки птицы в соответствии с определенным заказом. Характеристика каждого заказа включает в себя массу заказа и число отдельных частей тушек птицы, составляющих указанную массу. 3 н. и 13 з.п. ф-лы, 7 ил.

Устройство для разделки птицы и способ отделения ножек // 2590774

Группа изобретений предназначена для использования в птицеперерабатывающей промышленности. Устройство для разделки птицы и отделения окорочков от седловидной части, включающей заднюю часть спинки и два соединенных с ней окорочка, содержит подвесной конвейер, служащий для перемещения окорочков, подвешенных за голени, в направлении перемещения, поверхностный конвейер, входящий в контакт с задней частью седловидной части и служащий для ее перемещения, и верхний направляющий рельс или рельсы, являющиеся продолжением, по меньшей мере, части внешней поверхности поверхностного конвейера на расстоянии от подвесного конвейера и образующие зазор между поверхностным конвейером и верхним направляющим рельсом/рельсами, в которые входят задние части седел, причем рядом с поверхностным конвейером установлена опорная направляющая/направляющие, служащие для поддержки задних частей седловидных частей птицы при их перемещении поверхностным конвейером. 2 н. и 10 з.п. ф-лы, 2 ил.