Устройство для извлечения внутренностей из тушек птицы
Владельцы патента RU 2547425:
Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности Россельхозакадемии (ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии) (RU)
Изобретение относится к области машиностроения для пищевой промышленности, в частности к устройствам для обработки тушек птицы, в том числе перепелов, и может быть использовано в птицеперерабатывающей промышленности в линиях обработки птицы. Устройство для извлечения внутренностей из тушек птицы содержит станину (1), приводную звездочку (6), неподвижный вал (2) с коническими кулачками (3, 4, 5) и ротор (7), несущий рабочие органы (17) с захватами (18), фиксирующие органы в виде петель (20), штырей (21) и опорных пластин (22), и корректирующие органы с подпружиненными ориентирующими пластинами (23) и подъемниками ключицы (27). Кулачки выполнены цилиндрическими, а захваты рабочих органов установлены с возможностью скольжения по внутренней поверхности тушки вдоль позвоночника, прижатого к опорной пластине, и поворота после достижения нижней точки от позвоночника в сторону груди тушки. Обеспечивается упрощение конструкции, т.е. снижение трудозатрат при изготовлении и обслуживании устройства и повышение качества выпускаемой продукции. 7 ил.
Изобретение относится к области машиностроения для пищевой промышленности, в частности к устройствам для обработки тушек птицы и может быть использовано в птицеперерабатывающей промышленности в линиях обработки птицы, в том числе перепелов.
Известно устройство для извлечения внутренностей из тушек птицы, состоящее из станины, привода, копиров, фиксирующих органов в виде петель для ног и брюшной полости, корректирующих органов для поджима тушек и установки ключицы тушек в одинаковое положение относительно рабочих органов, и рабочих органов в виде изогнутой петли, на конце которой установлена поворачивающаяся ложка для захвата и внутренностей (Проспект фирмы STORK Нидерланды, выставка Агропродмаш-2013, Рис. 1).
Тушки птицы, перемещаемые подвесным конвейером, поступают в устройство, при этом фиксирующие петли входят между ног тушки и опускаются на наружную поверхность брюшной полости, а корректирующие органы поднимают тушку птицы за ключицу, в результате чего тушка принимает наклонное положение (Проспект фирмы STORK, Рис. 2).
После этого рабочий орган по дуге, примерно повторяющей форму полости внутренности тушки со стороны груди, входит в тушку, его ложка поворачивается, захватывая за зоб пакет внутренностей и извлекает его наружу, оставляя висеть со стороны спины для ветсанэкспертизы и дальнейшего разбора потрохов.
Недостатками этого устройства являются сложность конструкции рабочих органов и механизмов, организующих движение рабочих по дуге, а также некачественная обработка тушек птицы, т.к. дугообразная петля рабочих органов неточно повторяет форму грудной полости тушек, имеющую разные размеры для разных по массе тушек. В результате, рабочий орган не скользит вдоль грудной полости тушек, а проходит через внутренности, повреждая их и ломая ребра или позвоночник поворачивающейся ложкой в районе расположения легких.
Наиболее близким техническим решением является устройство для извлечения внутренностей из тушек птицы фирмы STORK (см. Рис. 3).
Устройство имеет привод от конвейера и состоит из станины, приводной звездочки, неподвижного вала с коническими кулачками и ротора, несущего рабочие органы с захватом, движущиеся по цилиндрическим направляющим, фиксирующие органы в виде петель для ног, штырей для крыльев и опорной пластины для спины и корректирующие органы в виде качающихся толкателей с подпружиненной ориентирующей пластиной для груди тушки и движущихся по цилиндрическим направляющим подъемников ключицы.
Тушки птицы, перемещаемые подвесным конвейером, поступают в устройство, при этом элементы фиксирующих органов - петли - входят между ног тушек, штыри располагаются над крыльями, подпружиненная ориентирующая пластина корректирующих органов устанавливает грудь тушки на заданное расстояние относительно захвата рабочего органа и прижимает спину тушки к опорной пластине, а подъемники ключицы устанавливают ключицу на заданном расстоянии от нижней точки захвата рабочего органа.
При дальнейшем вращении устройства рабочий орган с захватом входит через продольный разрез брюшной полости во внутреннюю полость тушки птицы, скользя по внутренней поверхности полости тушки со стороны груди. Опустившись в нижнее положение, захват рабочего органа оказывается на заданном расстоянии от подъемника ключицы, после чего, поворачиваясь в сторону опорной пластины, захватывает за зоб пакет внутренностей и извлекает его наружу вдоль позвоночника, оставляя пакет висящим со стороны спины для ветсанэкспертизы и дальнейшего разбора потрохов. При этом от перемещения вверх тушка удерживается располагающимися над крыльями штырями фиксирующих органов.
Недостатком данного устройства являются сложность конструкции, связанная с использованием конических кулачков, задающих движение всем элементам устройства, и определенный процент некачественной обработки тушек птицы, т.к. подпружиненная ориентирующая пластина из-за разности размеров обрабатываемых тушек птицы, прижимая спину тушки к опорной пластине без сжатия внутренних органов, не может обеспечить одинаковость размера между внутренней поверхностью полости тушки со стороны груди и захватом рабочего органа, в результате чего захват может проходить через внутренности повреждая их, а при повороте захвата в сторону опорной пластины могут ломаться ребра или позвоночник тушки птицы.
Технической задачей настоящего изобретения являются упрощение конструкции, т.е. снижение трудозатрат при изготовлении и обслуживании устройства, и повышение качества выпускаемой продукции.
Решение технической задачи достигается тем, что в устройстве, содержащем станину, приводную звездочку, неподвижный вал с коническими кулачками и ротор, несущий рабочие органы с захватами, фиксирующие органы в виде петель, штырей и опорных пластин, и корректирующие органы с подпружиненными ориентирующими пластинами и подъемниками ключицы, кулачки выполнены цилиндрическими, а захваты рабочих органов установлены с возможностью скольжения по внутренней поверхности тушки вдоль позвоночника, прижатого к опорной пластине, и поворота после достижения нижней точки от позвоночника в сторону груди тушки.
Технический результат достигается тем, что в предлагаемом устройстве кулачки выполнены цилиндрическими, что позволяет упростить конструкцию устройства, снизив затраты на его изготовление и обслуживание, рабочие органы с захватами ориентированы относительно опорных пластин, что позволяет захвату всегда точно входить во вскрытую брюшную полость, скользя вниз вдоль позвоночника, как по направляющей, без повреждения внутренних органов, а осуществление поворота захвата от опорной пластины в сторону груди тушки исключает повреждение ребер и позвоночника, что повышает качество продукции.
Сопоставительный анализ с прототипом показывает, что заявляемое устройство отличается конструктивным выполнением кулачков, расположением и движением относительно друг друга рабочих органов и фиксирующих органов, что позволяет упростить конструкцию, снизив затраты на ее изготовление и обслуживание, и повысить качество обработки продукта. Таким образом, заявляемое устройство соответствует критерию «новизна».
Сравнение заявляемого решения не только с прототипом, но и с другими техническими решениями, не выявило в них признаки, отличающие заявляемое решение от прототипа, что позволяет сделать вывод о соответствии критерию «существенные отличия».
Техническое решение поясняется чертежами.
На фиг. 1 изображен общий вид устройства.
На фиг. 2 изображено взаимное расположение рабочих, фиксирующих и корректирующих органов устройства и тушки птицы при заходе ее в устройство.
На фиг. 3 изображено взаимное расположение рабочих, фиксирующих и корректирующих органов устройства и тушки птицы при заходе рабочих органов в тушку птицы.
На фиг. 4 изображено взаимное расположение рабочих, фиксирующих и корректирующих органов устройства и тушки птицы после поворота захватов рабочих органов и начале извлечения внутренностей из тушки.
На фиг. 5 изображено взаимное расположение рабочих, фиксирующих и корректирующих органов устройства и тушки птицы после извлечения внутренностей из тушки птицы.
На фиг. 6 изображено взаимное расположение рабочих, фиксирующих и корректирующих органов устройства и тушки птицы после возврата фиксирующих и корректирующих органов устройства в исходное положение перед началом отпускания извлеченных внутренностей захватом рабочего органа.
На фиг. 7 изображено взаимное расположение тушки и извлеченного комплекта внутренностей в момент выхода тушки птицы из устройства.
Устройство состоит из станины 1, неподвижного вала 2, на котором на шпонках установлены цилиндрические кулачки 3 (металлический сварной), 4 и 5 (пластмассовые) и на подшипниках смонтированы приводная звездочка 6 и ротор 7, состоящий из верхнего 8, среднего 9 и нижнего 10 дисков, соединенных между собой параллельными направляющими 11 и 12, с размещенными на них ползунами 13, 14 и 15 с роликами 16. На ползунах 13 установлены рабочие органы 17, состоящие из захвата 18 и тяги 19, закрепленной в ползуне 14. Фиксирующие органы в виде петли 20, штырей 21 и опорной пластины 22 жестко установлены на направляющих 12, корректирующие органы в виде пластин 23, расположенных на рычагах 24, подпружиненных относительно качающихся толкателей 25 с роликами 26, смонтированы на нижнем диске 10, а подъемники ключицы 27 смонтированы на ползунах 15. Приводная звездочка 6 соединена с ротором 7 пальцем 28 и приводится во вращение каретками 29 подвесного конвейера. На каретках 29 установлены подвески 30, несущие тушки птицы 31.
Устройство работает следующим образом.
Каретки 29 подвесного конвейера приводят во вращение приводную звездочку 6, которая через палец 28 передает вращение ротору 7 через верхний диск 8. Подвески 30 с тушками птицы 31 подходят к устройству и располагаются напротив рабочих органов 17, при этом петли 20 фиксирующих органов располагаются над брюшной полостью между ног тушки птицы 31, штыри 21 - по бокам тушки 31 над крыльями, опорные пластины 22 - со стороны спины тушки 31, пластины 23 корректирующих органов располагаются со стороны груди тушек 31, а подъемники ключицы 27 - снизу тушки 31 (см. Фиг. 2).
При дальнейшем вращении ротора 7 ползуны 14 и 16, взаимодействуя роликами 16 с кулачком 3, опускают рабочий орган 17 вниз (при этом захват 18 ориентирован относительно опорной пластины в заданный размер «а»), качающиеся толкатели 25, взаимодействуя роликами 26 с кулачком 5, пластиной 23 прижимают тушку 31 позвоночником к опорной пластине 22, а подъемник ключицы 27 с помощью ползуна 15, взаимодействующего роликом 16 с кулачком 4, поднимает тушку 31 вверх, устанавливая ключицу тушки 31 в заданный размер «б» относительно нижнего положения захвата 18. Т.к. пластина 23 подпружинена, то при прижатии позвоночника тушки 31 к опорной пластине 22 сжатия внутренних органов у тушек с сильно развитыми грудными мышцами не происходит (пружина сжимается на разные величины в зависимости от массы тушек птицы).
Рабочий орган 17 входит через продольный разрез брюшной полости во внутреннюю полость тушки 31, захват 18 при этом скользит по внутренней поверхности позвоночника как по направляющей, не повреждая внутренних органов (т.к. толщина позвоночника «а» у тушек, различающихся по массе на 25-35%, практически одна и та же), и достигает нижней точки, устанавливая размер «б» для всех тушек независимо от их размера (см. Фиг. 3).
После этого ползун 14, взаимодействуя роликом 16 с кулачком 3 с помощью тяги 19 поворачивает захват 18 в сторону от опорной пластины 22 (т.е. от позвоночника тушки в сторону груди).
Захват 18, поворачиваясь, захватывает зоб у тушки любых размеров, т.к. все тушки 31 устанавливаются в фиксированный размер «б», и вытягивает его из области шеи тушки 31 (см. Фиг. 4).
При дальнейшем вращении устройства ползуны 13 и 14, взаимодействуя роликами 16 с кулачком 3, перемещают рабочий орган 17 вверх, в результате чего весь пакет внутренностей вытягивается из тушки 31 наружу, а сама тушка 31 от перемещения вверх удерживается за крылья штырями 21 (см. Фиг. 5).
После вытягивания внутренностей из тушки корректирующие органы (23, 27) возвращаются в исходное положение (см. Фиг. 6), тушка 31 выходит из устройства, захват 18 поворачивается в исходное положение и отпускает извлеченный пакет внутренностей, оставляя его висящим со стороны спины для ветсанэкспертизы и дальнейшего разбора потрохов (см. Фиг. 7).
Таким образом, применение в устройстве цилиндрических кулачков позволяет упростить конструкцию устройства, снизив затраты на его изготовление и обслуживание, ориентирование рабочих органов с захватами относительно опорных пластин позволяет захвату всегда точно входить во вскрытую брюшную полость, скользя вниз вдоль позвоночника, как по направляющей, без повреждения внутренних органов, а осуществление поворота захвата рабочего от опорной пластины в сторону груди тушки исключает повреждение ребер и позвоночника, что повышает качество продукции.
Устройство для извлечения внутренностей из тушек птицы, содержащее станину, приводную звездочку, неподвижный вал с коническими кулачками и ротор, несущий рабочие органы с захватами, фиксирующие органы в виде петель, штырей и опорных пластин, и корректирующие органы с подпружиненными ориентирующими пластинами и подъемниками ключицы, отличающееся тем, что кулачки выполнены цилиндрическими, а захваты рабочих органов установлены с возможностью скольжения по внутренней поверхности тушки вдоль позвоночника, прижатого к опорной пластине, и поворота после достижения нижней точки от позвоночника в сторону груди тушки.
