Капсулодержатель машины для приготовления напитков или адаптер для согласования капсулы с капсулодержателем



Капсулодержатель машины для приготовления напитков или адаптер для согласования капсулы с капсулодержателем
Капсулодержатель машины для приготовления напитков или адаптер для согласования капсулы с капсулодержателем
Капсулодержатель машины для приготовления напитков или адаптер для согласования капсулы с капсулодержателем

Владельцы патента RU 2557729:

НЕСТЕК С.А. (CH)

Настоящее изобретение относится к капсулодержателю или адаптеру для согласования капсулы с капсулодержателем, причем капсула предназначена для выработки продукта питания посредством впрыскивания жидкости под давлением в капсулу, при этом указанная капсула содержит камеру, ограниченную боковыми стенками капсулы, гибкой нижней стенкой, а также верхней стенкой; указанная камера содержит по меньшей мере один ингредиент, который подлежит растворению и/или экстрагированию посредством впрыскиваемой под давлением жидкости, причем капсулодержатель или адаптер содержит поддерживающий давление элемент, расположенный вблизи нижней стенки камеры и содержащий по меньшей мере один выступ, согласующийся с по меньшей мере одним распределительным отверстием таким образом, что указанный выступ вмещается в соответствующее отверстие и ограничивает его сечение в то время, когда впрыскиваемая в камеру капсулы жидкость перемещает мембрану к поддерживающему давление элементу. Тем самым в капсуле, в массе кофе, можно избежать наличия путей для впрыскивания воды, во избежание резких скачков давления и стремительного выпуска экстракта, до окончания цикла приготовления напитка, что способствует повышению органолептических свойств напитка. 5 з.п. ф-лы, 3 ил.

 

Область техники, к которой относится изобретение

Настоящее изобретение относится к капсуле, предназначенной для приготовления пищевых продуктов, к примеру, напитков типа кофе, экстрагированием и/или растворением под высоким давлением посредством впрыскиваемой в капсулу жидкости.

Уровень техники

Настоящее изобретение будет описано на примере приготовления напитков, конкретнее, кофе. Приведенный пример не должен рассматриваться как ограничивающий объем настоящего изобретения, определяемый формулой изобретения. Настоящее изобретение в общем направлено на приготовление любого пищевого или питательного продукта в машине для приготовления пищевых продуктов посредством впрыскивания в капсулу или чалд жидкости, создающей высокое давление в капсуле для экстрагирования или растворения ингредиента(ов), содержащегося(ихся) в капсуле. К указанным пищевым или питательным продуктам относятся, например, растворимый кофе и/или молотый до порошкообразного состояния обжаренный кофе, молочные продукты, т.е. молочные композиции, молоко для детского питания, супы, мороженое; продукты на основе шоколада, чаи или травяные настои, полужидкие или жидкие десерты.

Капсулы, вмещающие вещество, к примеру, кофе, для приготовления напитка экстрагированием или смешиванием под высоким давлением, хорошо известны, в частности, в области приготовления кофе эспрессо или быстрорастворимого кофе, и особенно ценятся с гигиенической точки зрения, поскольку гарантируется свежесть продукта. Особым преимуществом указанных систем является простота и легкость приготовления пользователем пищевых продуктов.

Как правило, капсулу вставляют в капсулодержатель, который удерживает указанную капсулу и обеспечивает надлежащее введение капсулы в резервуар устройства для приготовления пищевых продуктов. Фактически, капсулодержатель не только обеспечивает надлежащее введение капсулы в резервуар, но и предотвращает повреждение стенок капсулы под действием давления жидкости в камере капсулы, поскольку форма и размеры капсулодержателя обеспечивают его плотное прилегание к стенкам капсулы.

В последнее время на рынке представлено множество разных типов машин и систем для приготовления пищевых продуктов, в которых используются капсулы или чалды, причем в каждой машине используются капсулы или чалды определенной формы и/или размера. Чтобы капсулы или чалды, предназначенные для одной системы, потребитель мог использовать в другой системе, первоначально не приспособленной к использованию указанных капсул или чалд, были разработаны адаптеры, благодаря которым капсула или чалд указанного типа согласуется с капсулодержателем другой системы, при этом, гарантируется надежность и необходимые рабочие характеристики, присущие капсулам или чалдам в «родной» системе, такие адаптеры описаны в документе ЕР AN 10168128.6.

Закрытые капсулы, приспособленные для впрыскивания воды, открываются под воздействием рельефных элементов, разрывающих поверхность капсулы для выпуска готового продукта при превышении определенного порога давления, создаваемого введенной в капсулу водой. В качестве альтернативы, для использования в машине для приготовления пищевых продуктов пользователь может ввести капсулы с уже выполненным входным отверстием для впрыскивания жидкости и/или выходными отверстиями для выпуска приготовленного продукта.

Обычно для впрыскивания воды в камеру капсулы, поверхность капсулы перфорируется посредством иглы или шипов. Пример экстракционной системы подобного типа описан в документе ЕР 0512470 В1 и альтернативная система описана в документе ЕР 0870457. Согласно еще одному альтернативному варианту, капсула снабжена собственными средствами, разрывающими пленку капсулы или мембрану для выпуска жидкого экстракта при достижении в капсуле порогового давления.

Камера капсулы также может быть проницаемой, подобно фильтру, или, альтернативно, полупроницаемой, содержащей фильтрующий компонент.

В любом случае давление внутри камеры капсулы является основной движущей силой для создания пены на поверхности продуктов, полученных растворением, и для создания пены, т.е. кремы, на поверхности продукта, приготовленного из молотого до порошкообразного состояния обжаренного кофе. Также давление внутри камеры капсулы является основной движущей силой для создания кремы на поверхности напитка, приготовленного экстрагированием молотого кофе. Наличие кремы ценится потребителями, т.к. крема способствует выделению специфического аромата, усиливающего вкусовые ощущения потребителя.

Известно, что в одной и той же машине для приготовления напитков можно использовать смешиваемые вещества (растворимые или диспергируемые вещества) и вещества, подвергаемые экстрагированию под высоким давлением, благодаря чему расширяется ассортимент предлагаемых потребителям напитков. Например, если используется капсула, содержащая молотый кофе, то в той же самой машине можно приготовить кофе «эспрессо».

От режима впрыскивания жидкости, а также от условий смешивания или смачивания ингредиентов существенно зависит качество приготовленного напитка. Режим циркуляции воды через капсулу, оказывающий влияние на процесс экстрагирования или смешивания и, следовательно, на качество конечного продукта, зависит от того, какое вещество запрессовано в капсулу, перемолотое или, альтернативно, вещество, подлежащее растворению или диспергированию в жидкости, типа растворимого кофе, или вещество на основе молока, например, для приготовления кофе-капучино и т.п.

Таким образом, вещество, заключенное в капсулу, к примеру, кофе, подлежит быстрому растворению или диспергированию, предпочтительно, с образованием пены определенной структуры. Если экстрагированию подвергаются разные вещества, наподобие молотого кофе, то оптимальные условия смачивания отличаются. Вещество должно быть смочено полностью за счет оптимизации поверхности контакта вода/кофе, но без создания в массе кофе предпочтительных путей для прохода впрыскиваемой воды. При создании в массе кофе предпочтительных путей для впрыскиваемой воды, в капсуле может произойти резкий скачок давления и, как следствие, стремительный выпуск экстракта, несмотря на то, что процесс экстракции не завершен и часть кофе еще не была смочена должным образом.

Таким образом, существует необходимость в инструменте, согласующем капсулу с капсулодержателем машины для приготовления пищевого продукта, поддерживающем давление в капсуле на постоянном уровне в течение всего этапа экстрагирования и/или растворения, а также регулирующем поток приготовленного продукта, проходящий через открытое выходное отверстие капсулы, для надлежащей раздачи продукта.

Раскрытие изобретения

Указанные задачи решены в капсулодержателе или адаптере для согласования капсулы с капсулодержателем, причем указанная капсула предназначена для выработки продукта питания посредством впрыскивания жидкости под давлением в капсулу, когда указанная капсула, капсулодержатель и, если требуется, адаптер, введены в резервуар машины для приготовления пищевого продукта, при этом капсула содержит:

- камеру, ограниченную боковыми стенками капсулы, гибкой нижней стенкой, а также верхней стенкой, при этом камера содержит, по меньшей мере, один ингредиент, который подлежит растворению и/или экстрагированию посредством впрыскиваемой под давлением жидкости, и

- средства распределения напитка, содержащие, по меньшей мере, одно распределительное отверстие, выполненное в нижней стенке капсулы,

отличающийся тем, что капсулодержатель или адаптер для согласования капсулы с капсулодержателем содержит поддерживающий давление элемент, предназначенный поддерживать определенное заданное давление в камере капсулы при растворении или экстрагировании, требуемое для смешивания впрыскиваемой жидкости с ингредиентом, и располагаемый за пределами камеры капсулы, вблизи ее нижней стенки; при этом поддерживающий давление элемент содержит, по меньшей мере, один выступ, согласующийся с, по меньшей мере, одним распределительным отверстием таким образом, что выступ вмещается в соответствующее отверстие и ограничивает его сечение, по меньшей мере, в то время, когда впрыскиваемая в камеру капсулы жидкость оказывает давление на нижнюю мембрану камеры капсулы и перемещает мембрану к поддерживающему давление элементу.

В данном описании термин «капсула» обозначает не только жесткую капсулу, а также и мягкие чалды различной формы и размеров, например, чалды из фильтровальной бумаги, или капсулы, в конструкции которых сочетаются жесткие и мягкие элементы.

При ограничении выходных отверстий путем частичного закрытия будет обеспечиваться прохождение готового продукта и в то же самое время будет поддерживаться достаточно высокое давление внутри капсулы для надлежащего смачивания, растворения, вспенивания и/или экстрагирования вещества, содержащегося в капсуле.

Согласно конкретному варианту осуществления изобретения поперечное сечение, по меньшей мере, одного выступа поддерживающего давление элемента отличается по форме от поперечного сечения соответствующего отверстия. Альтернативно, или кроме того, выступ может быть сформирован так, что в продольном направлении его поперечное сечение увеличивается от вершины к основанию.

Чтобы поперечное сечение выступа увеличивалось от вершины к основанию, указанный выступ может быть сформирован в виде: полусферы, усеченной полусферы, эллиптического параболоида, шипообразного конуса, многогранника, к примеру, четырехгранника, усеченного четырехгранника, конуса, усеченного конуса, пирамиды, усеченной пирамиды или их сочетаний. Безусловно, выступ может иметь другую подобную форму, при условии, что соблюдается принцип увеличения поперечного сечения выступа в продольном направлении от вершины к основанию.

Благодаря указанной форме выступов, распределительные отверстия, выполненные в нижней стенке капсулы, закупориваются не полностью, и готовый продукт, например, кофе, полученный в камере капсулы экстрагированием и/или растворением, может протекать через указанные распределительные отверстия капсулы.

При впрыскивании жидкости под давлением в камеру капсулы, в указанной камере в процессе экстрагирования и/или растворения возрастает давление, действующее на нижнюю стенку капсулы по направлению к поддерживающему давление элементу, в результате чего, распределительные отверстия в нижней стенке камеры частично закупориваются выступами. Предусмотрено такое расстояние между нижней мембраной и поддерживающим давление средством, в частности, основанием выступа, чтобы при достижении наибольшего давления в камере капсулы не допускалась деформация нижней мембраны, при которой распределительные отверстия закупориваются полностью.

Предпочтительно, чтобы размер поперечного основания выступов не превышал размер соответствующих распределительных отверстий, и при максимальной деформации указанной нижней мембраны расстояние между указанным основанием выступа и нижней мембраной капсулы составляло более 0,1 мм, предпочтительнее, более 0,2 мм. Открытую область распределительных отверстий для выхода продукта можно регулировать с учетом вязкости готового продукта и согласно давлению, необходимому для приготовления продукта данного типа. Следует отметить, что можно предварительно отрегулировать давление внутри капсулы для создания пены в готовом продукте на основе молока, согласно предпочтению потребителя. Кроме того, можно получить гладкую кремообразную структурированную пену/эмульсию, представляющую собой молочную пену с мельчайшими пузырьками, если открытая область в выходном отверстии капсулы будет небольшой, предпочтительно, менее 1,0 мм.

Таким образом, если размер поперечного сечения основания выступов больше размера соответствующих распределительных отверстий, то при достижении наибольшего давления в капсуле максимальная деформация нижней мембраны капсулы должна быть такой, чтобы выступы не закупоривали соответствующие отверстия полностью.

Согласно предпочтительному варианту осуществления настоящего изобретения, поддерживающий давление элемент содержит, по меньшей мере, один опорный элемент вблизи указанного по меньшей мере одного выступа, высота указанного опорного элемента меньше или равна высоте указанного выступа, благодаря чему нижняя стенка капсулы поддерживается на расстоянии от основания выступа, когда указанная нижняя стенка перемещается в капсуле под давлением жидкости, а размер указанного отверстия больше размера поперечного сечения соответствующего выступа.

Согласно одному из вариантов осуществления изобретения указанное, по меньшей мере, одно распределительное отверстие выполняется в нижней стенке капсулы в момент установки указанной капсулы в капсулодержателе или в адаптере для использования в машине для приготовления пищевого продукта.

Согласно альтернативному варианту осуществления изобретения, в нижней стенке капсулы образуется, по меньшей мере, одно сквозное отверстие:

- в результате локального разрушения материала нижней стенки капсулы под воздействием температуры впрыскиваемой жидкости, контактирующей с внутренней поверхностью нижней стенки, и/или в результате химического взаимодействия материала нижней стенки и впрыскиваемой жидкости, и/или

- в результате давления жидкости на определенную область в нижней стенке капсулы, которая была предварительно перфорирована и закрыта, но способна открываться при локальной деформации нижней стенки, или в результате давления жидкости на ослабленную область в нижней стенке капсулы, и/или

- в результате механического воздействия на указанную нижнюю стенку капсулы перфорирующих средств, расположенных за пределами капсулы. Термин «согласующийся» означает, что ось симметрии выступа выровнена, по существу, с центром распределительного отверстия.

Краткое описание чертежей

Дополнительные признаки и преимущества настоящего изобретения будут очевидны из нижеследующего описания предпочтительных вариантов осуществления настоящего изобретения со ссылкой на прилагаемые чертежи.

На фиг.1 показан схематичный местный вид сбоку в разрезе капсулы, установленной в капсулодержателе согласно изобретению;

на фиг.2 - схематичный вид сбоку в разрезе капсулы согласно альтернативному варианту осуществления изобретения;

на фиг.3 - схематичный увеличенный вид сбоку деформируемой мембраны капсулы и поддерживающего давление элемента согласно изобретению.

Осуществление изобретения

На фиг.1 представлена капсула 1 согласно первому варианту осуществления изобретения, которая предназначена для выработки продукта питания в результате впрыскивания под давлением жидкости в капсулу посредством иглы 2, когда капсула установлена в резервуаре машины для приготовления пищевого продукта, не показанной на чертеже. Капсула 1 содержит камеру 3, ограниченную боковыми стенками 4 капсулы, гибкой нижней стенкой 5 и верхней стенкой 6.

В камере 3 находится масса 7 молотого порошкообразного обжаренного кофе, который подлежит экстрагированию посредством жидкости, впрыскиваемой под давлением в капсулу. В камере 3 масса 7 кофе заключена между нижней стенкой 5 капсулы и фильтрующей перегородкой 8, параллельной верхней стенке 6 капсулы и расположенной ниже, на определенном расстоянии от нее. Указанная перегородка 8 обеспечивает, по меньшей мере, два преимущества: разрушает струю воды, выпущенную из инжекционной иглы 2, замедляя скорость потока воды, и удерживает порошкообразную массу 7 кофе в определенной спрессованной форме, не допуская, таким образом, весьма нежелательного выброса порошка из капсулы под действием впрыскиваемой в капсулу воды.

Как показано на фиг.1, капсула 1 также содержит распределительные средства с множеством сквозных распределительных отверстий 9 в нижней стенке 5.

Как показано на фиг.1, капсула установлена в капсулодержателе 10 чашеобразной формы. Капсулодержатель 10 содержит поддерживающий давление элемент 11, располагаемый за пределами камеры 3 под нижней стенкой 5 капсулы 1.

Указанный поддерживающий давление элемент 11 содержит множество выступов 12, согласующихся с распределительными отверстиями 9 таким образом, что каждый выступ 12 входит в соответствующее отверстие 9 и ограничивает его сечение, по меньшей мере, в то время, когда впрыскиваемая в камеру 3 капсулы жидкость оказывает давление на нижнюю мембрану 5 и перемещает эту мембрану к поддерживающему давление элементу 11. Как показано на фиг.1, каждый выступ 12 установлен на штыре 13 и продолжается вверх от нижней стенки 14 капсулодержателя.

Капсулодержатель 10 также содержит раздаточное отверстие 15 для выдачи продукта, приготовленного в камере 3 капсулы и выходящего из капсулы через распределительные отверстия 9, выполненные в нижней мембране 5 капсулы.

На фиг.2 показан схематичный вид капсулы в разрезе. Представленная капсула имеет корпус чашеобразной формы с боковыми стенками 4 и верхней кромкой 16. Как показано на чертеже, капсула 1 сверху закрыта мембраной 6, которая перфорируется при введении инжекционной иглы 2. Капсула 1 также содержит нижнюю мембрану 5 с множеством распределительных отверстий 9. Капсула вмещает массу 7 чистого растворимого кофейного порошка. С целью сохранения свежести, кофейный порошок хранится в двойной упаковке, а именно в капсуле, заключенной в пакет-саше, изготовленный из легкого, влаго- и газонепроницаемого материала (на чертеже не показан).

Согласно указанному конкретному варианту осуществления изобретения, поддерживающий давление элемент 11 является частью адаптера 17, который обеспечивает согласование наружной поверхности капсулы 1 с внутренней поверхностью капсулодержателя 10.

Конкретнее, адаптер 17 содержит верхнюю стенку 18 и опорные стержни 19, которые продолжаются по направлению от верхней стенки 18 к нижней стенке капсулодержателя 10. Когда в камеру 3 капсулы впрыскивается под давлением жидкость, внутри камеры повышается давление, воздействующее на стенки 4, 5, 6 капсулы. Если капсула, установленная в капсулодержателе, не согласуется по форме и размерам с капсулодержателем, то при повышении давления внутри камеры в процессе экстракции стенки капсулы не поддерживаются надлежащим образом стенками капсулодержателя. В результате возникает риск повреждения или разрыва капсулы, что, несомненно, весьма нежелательно. Для устранения указанной проблемы можно использовать адаптер, который будет поддерживать стенки капсулы и не допустит их деформацию при повышении давления, приводящего к повреждению капсулы.

На фиг.2 приведен пример капсулы, форма которой не согласуется с формой капсулодержателя, и ее нижняя стенка 5 располагается на расстоянии от соответствующей нижней стенки капсулодержателя, когда капсула установлена в капсулодержателе, в результате чего, в процессе экстрагирования возникает риск повреждения капсулы, как описывалось выше. В этом случае, независимо от давления внутри камеры 3 капсулы, верхняя стенка 18 адаптера 17 может обеспечить надлежащее положение нижней стенки 5.

Как показано на фиг.2, верхняя стенка 18 адаптера согласно изобретению содержит поддерживающий давление элемент 11 с множеством выступов 12.

Нижняя стенка 5 капсулы, показанной на фиг.2, представляет собой гибкую мембрану, которая перфорирована и содержит множество распределительных отверстий 9, как в варианте осуществления изобретения, уже описанном со ссылкой на фиг.1. Для изготовления указанной мембраны можно использовать перфорированную пленку, сетку, бумажный фильтр, или подобный проницаемый для воздуха и жидкости материал.

Согласно приведенному выше описанию со ссылкой на фиг.1, форма и размер выступов 12 согласованы с формой и размером отверстий 9 в нижней стенке 5 капсулы, при этом каждый выступ 12 входит в соответствующее отверстие 9 и ограничивает его сечение, по меньшей мере, в то время, когда впрыскиваемый в камеру 3 капсулы 1 жидкость оказывает давление на нижнюю мембрану 5 и перемещает эту мембрану к поддерживающему давление элементу 11.

Поддерживающий давление элемент 11 содержит ряд каналов, не показанных на чертеже, которые обеспечивают прохождение приготовленного в капсуле продукта к раздаточному отверстию 15 капсулодержателя для подачи, к примеру, в чашку.

На фиг.3 представлен увеличенный местный вид и схематично показана конструктивная взаимосвязь указанной гибкой мембраны 5 капсулы 1 и поддерживающего давление элемента 11.

Как видно на фиг.3, нижняя мембрана 5 имеет множество распределительных отверстий 9. Соответственно, поддерживающий давление элемент 11 содержит множество выступов 12, имеющих форму конуса и обращенных к отверстиям 9.

Выступы 12 согласно одному из вариантов осуществления изобретения, показанные на фиг.3, сформированы так, что в продольном направлении их поперечное сечение, как правило, увеличивается от вершины к основанию.

В камере капсулы в процессе впрыскивания жидкости создается давление, под действием которого гибкая нижняя мембрана 5 выдавливается наружу по направлению к стенке 18 поддерживающего давление элемента 11. На фиг.3 указанное положение деформированной мембраны показано пунктиром.

На фиг.3 показана нижняя мембрана 5 в состоянии покоя и деформированная мембрана 5', положение которой зависит от гибкости материала, который используется для изготовления указанной мембраны, и от максимального уровня давления в капсуле во время приготовления продукта, следует отметить, что деформированная мембрана 5' должна занимать такое положение, при котором выступы 12 лишь частично заполняют пространство, определяемое отверстиями, не закупоривая отверстия полностью. При указанном положении деформированной мембраны поток выпускаемого продукта ограничен, благодаря чему, в камере капсулы поддерживается требуемое давление для экстракции и/или растворения и, соответственно, обеспечивается хорошее качество готового продукта. Кроме того, благодаря замедлению потока выпускаемого продукта, в капсуле обеспечивается надлежащее смачивание ингредиента или ингредиентов, подлежащих экстрагированию и/или растворению.

Расположение мембраны 5 относительно стенки 18 поддерживающего давление элемента зависит от размера и формы выступов 12.

Согласно наиболее предпочтительному варианту осуществления настоящего изобретения поддерживающий давление элемент 11 дополнительно содержит, по меньшей мере, один, предпочтительнее, несколько опорных элементов 20, которые выступают в том же направлении, что и выступы 12.

Как показано на фиг.3, опорный элемент 20 предназначен для поддержания деформированной нижней мембраны 5' капсулы, чтобы отверстия упомянутой мембраны 5' не были полностью закупорены выступами 12 поддерживающего давления элемента 11. Деформированная мембрана 5' в указанном предельном положении опирается на опорные элементы 20. Указанные опорные элементы 20, предпочтительно, расположены между выступами 12, и их высота не превышает высоту выступов 12.

На фиг.3 показан опорный элемент цилиндрической формы, но допускаются опорные элементы другой формы, например грибовидные, в виде усеченного конуса, в виде усеченной пирамиды, кубические и т.д. и их сочетания. Опорные элементы 20 расположены так, что не центрированы с распределительными отверстиями 9 нижней мембраны 5.

Альтернативно варианту осуществления изобретения, представленному на фиг.3, можно использовать другой способ ограничения потока готового продукта, выходящего через распределительные отверстия в нижней мембране. В таком случае поддерживающий давление элемент не содержит описанные ранее опорные элементы (на чертеже не показано). При этом поперечное сечение выступов не изменяется в продольном направлении от вершины к основанию. В этом случае регулирование/ограничение потока готового продукта, выходящего через распределительные отверстия капсулы, обеспечивается за счет разной формы поперечного сечения распределительных отверстий и соответствующих им выступов. Например, согласно конструкции, распределительные отверстия в поперечном сечении имеют кольцеобразную форму, а соответствующие им выступы имеют крестообразную или треугольную форму. Поскольку формы поперечного сечения распределительных отверстий и выступов точно не согласуются, образуются вертикальные каналы, обеспечивающие выход потока готового продукта, однако, благодаря тому, что упомянутый поток ограничивается, в камере капсулы поддерживается требуемое давление.

Согласно настоящему изобретению, превосходно ограничивается поток приготовленного продукта, благодаря чему в камере капсулы в течение всего процесса распределения продукта поддерживается постоянное давление, насколько это возможно.

Безусловно, для специалистов в данной области техники будут очевидны различные изменения и модификации предпочтительных вариантов осуществления изобретения, представленных в описании. Всевозможные изменения и модификации могут быть выполнены, не отступая от существа и объема настоящего изобретения и не уменьшая его преимуществ. Таким образом, предполагается, что подобные изменения и модификации охватываются прилагаемой формулой изобретения.

1. Капсулодержатель (10) или адаптер (17) для согласования капсулы (1) с капсулодержателем (10), причем капсула (1) предназначена для выработки продукта питания посредством впрыскивания жидкости под давлением в капсулу, когда капсула (1), капсулодержатель (10) и, если требуется, адаптер (17) вставлены в резервуар машины для приготовления пищевого продукта, при этом капсула содержит:
- камеру (3), ограниченную боковыми стенками (4) капсулы, гибкой нижней стенкой (5) и опционально верхней стенкой (6), при этом камера (3) содержит по меньшей мере один ингредиент (7), подлежащий растворению и/или экстрагированию посредством впрыскиваемой под давлением жидкости, и
- средства распределения напитка, имеющие по меньшей мере одно распределительное отверстие (9), выполненное в нижней стенке (5) капсулы,
отличающийся тем, что капсулодержатель (10) или адаптер (17) для капсулодержателя содержит поддерживающий давление элемент (11), выполненный с возможностью поддержания заданного давления в камере капсулы при растворении и/или экстрагировании для смешивания впрыскиваемой жидкости с ингредиентом и располагаемый за пределами камеры (3) капсулы, вблизи ее нижней стенки (5); при этом поддерживающий давление элемент (11) содержит по меньшей мере один выступ (12), согласующийся с по меньшей мере одним распределительным отверстием (9) таким образом, что выступ (12) имеет возможность входа в соответствующее отверстие и ограничения его сечения, по меньшей мере, во время впрыска в камеру капсулы жидкости, оказывающей давление на нижнюю мембрану и перемещающей эту мембрану (5) к поддерживающему давление элементу (11).

2. Капсулодержатель (10) или адаптер (17) по п.1, отличающийся тем, что по меньшей мере один выступ (12) поддерживающего давление элемента (11) в радиальном поперечном сечении имеет форму, которая отличается от формы соответствующего ему отверстия (9).

3. Капсулодержатель (10) или адаптер (17) по любому из пп.1 или 2, отличающийся тем, что радиальное поперечное сечение по меньшей мере одного выступа (12) в его продольном направлении увеличивается от вершины к основанию.

4. Капсулодержатель (10) или адаптер (17) по п.3, отличающийся тем, что выступ (12) имеет форму, выбранную из: полусферы, усеченной полусферы, эллиптического параболоида, шипообразного конуса, многогранника, например четырехгранника, усеченного четырехгранника, конуса, усеченного конуса, пирамиды, усеченной пирамиды или их сочетаний.

5. Капсулодержатель (10) или адаптер (17) по п.3, отличающийся тем, что поддерживающий давление элемент (11) содержит по меньшей мере один опорный элемент (20), расположенный вблизи по меньшей мере одного выступа (12); при этом высота опорного элемента (20) меньше или равна высоте выступа, чтобы поддерживать нижнюю стенку (5) капсулы на расстоянии от основания выступа, когда ее нижняя стенка перемещается в капсуле под давлением жидкости, а размер отверстия больше размера поперечного сечения соответствующего выступа.

6. Капсулодержатель (10) или адаптер (17) по п.4, отличающийся тем, что поддерживающий давление элемент (11) содержит по меньшей мере один опорный элемент (20), расположенный вблизи по меньшей мере одного выступа (12); при этом высота опорного элемента (20) меньше или равна высоте выступа, чтобы поддерживать нижнюю стенку (5) капсулы на расстоянии от основания выступа, когда ее нижняя стенка перемещается в капсуле под давлением жидкости, а размер отверстия больше размера поперечного сечения соответствующего выступа.



 

Похожие патенты:

Изобретение относится к аппарату для приготовления напитков, содержащему корпус (32), вмещающий в себя первую часть (34) для приема капсулы с ингредиентами и вторую часть (70), на поверхности (91) которой расположены перфорирующие выступающие элементы (90), обращенные к первой части.

- (57) Изобретение относится к устройству для адаптации капсулы к держателю капсулы пищевой машины, когда капсула или чалд меньше, чем капсулы или чалды, первоначально предназначенные для вставки в держатель капсулы, причем машина содержит элемент ввода жидкости с целью циркуляции жидкости через капсулу в выпускное отверстие, причем устройство содержит: участок удержания, предназначенный для удержания, по меньшей мере, части капсулы, и уплотнительное средство для адаптации по окружности к держателю капсулы, и/или к элементу ввода жидкости, и/или к внешней поверхности капсулы герметичным образом так, чтобы поток жидкости направлялся только из элемента ввода жидкости через капсулу в выпускное отверстие.

Капсула для приготовления пищевого продукта в устройстве, приспособленном для подачи жидкости в капсулу, содержит отсек с пищевыми ингредиентами, смешиваемыми с подаваемой жидкостью для приготовления пищевого продукта, и фильтр, предназначенный для удаления содержащихся в жидкости загрязнений.

Система порционного приготовления жидких пищевых продуктов, содержащая устройство (2, 41) подачи жидкости и контейнер (4, 38), содержащий пищевые компоненты; упомянутый контейнер имеет отверстие (8), при этом система дополнительно содержит промежуточное устройство (9, 37) впрыскивания жидкости для подачи жидкости в контейнер (4, 38), таким образом получая жидкий пищевой продукт, при этом промежуточное устройство (9, 37) впрыскивания жидкости содержит вход (11, 43) для жидкости и выход (16, 48) для продукта для удаления жидкого пищевого продукта из контейнера, при этом промежуточное устройство впрыскивания жидкости содержит стенку (10), проходящую поперечно относительно отверстия контейнера в процессе работы системы; при этом поперечная стенка (10) содержит вход (11, 43) для жидкости и выход (16, 48) для продукта, которые в поперечном направлении удалены друг от друга вдоль стенки.

Изобретение относится к капсуле для содержания ингредиентов для напитка, выполненной с возможностью введения в устройство для приготовления напитка, в котором жидкость под давлением входит в капсулу для сливания напитка из капсулы.

Изобретение относится к системе, способу и капсуле для приготовления заданного количества напитка для потребления, используя извлекаемый продукт. Система содержит сменную капсулу, устройство, содержащее приемник для удерживания сменной капсулы, и устройство для розлива жидкости для подачи текучей среды в сменную капсулу под давлением 4-20 бар.

Изобретение относится к варочному устройству, предназначенному для использования в аппарате для приготовления напитков, который приспособлен к приготовлению напитка на основе взаимодействия экстракта напитка и экстрагирующей жидкости.

Изобретение относится к системе, способу и капсуле для приготовления заданного количества напитка, годного к употреблению, с использованием экстрагируемого продукта.

Изобретение касается насадки для емкости для растворителя для регулируемого по времени приготовления экстракционного напитка, в частности для заваривания чая. Насадка (2а; 2b) для емкости (3) для растворителя для управляемого по времени приготовления экстракционного напитка, в частности для заваривания чая, содержит a) опорную пластину (500) для насаживания на отверстие емкости (3) для растворителя, причем b) опорная пластина (500) имеет проем (511) для прохождения емкости (200; 4) для экстрагируемого вещества, и c) имеется подъемное устройство, которое включает в себя втулку (400; 13), на которой удерживается емкость (200; 4) для экстрагируемого вещества таким образом, что она на нижнем конце выступает за втулку (400; 13) и может заполняться экстрагируемым веществом через верхнее отверстие втулки (400; 13), причем d) подъемное устройство имеет неподвижное относительно опорной пластины направляющее устройство, на котором втулка (400; 13) установлена с возможностью смещения в значительной мере вертикальном относительно опорной пластины направлении в рамках линейной направляющей (405, 515) между нижним и верхним положением, причем e) нижнее положение задает заварочное положение втулки (400; 3), в котором емкость (200; 4) для экстрагируемого вещества является опущенной, а верхнее положение задает нейтральное положение, в котором емкость (200; 4) для экстрагируемого вещества приподнята относительно заварочного положения, и f) подъемное устройство имеет блокирующее устройство для блокировки втулки (400; 13) в заварочном положении, и g) имеется таймер (300), который для приведения в действие блокировочного устройства выполнен так, что по истечении предварительно задаваемого временного интервала втулка (400; 13) деблокируется, если она заблокирована в заварочном положении, причем h) таймер включает в себя исполнительный элемент (302) для установки временного интервала, при этом i) втулка (400; 13) в заварочном положении нагружена вдоль линейной направляющей (405, 515) возвращающим усилием, которое возвращает ее из заварочного положения в нейтральное положение, когда втулка (400; 13) деблокирована.

Изобретение относится к улучшенному держателю фильтра для кофе-машин эспрессо. Держатель фильтра для кофе-машин эспрессо содержит по существу цилиндрический полый верхний элемент (10) и нижний элемент (20) в форме усеченного конуса, оснащенный носиком (22), причем полости верхнего элемента (10) и нижнего элемента (20) сообщаются друг с другом через отверстие (15), выполненное в днище (14) верхнего элемента (10), причем днище (14) верхнего элемента (10) в отверстии (15) имеет выступ (16), который снаружи имеет такую форму, чтобы образовывать охватываемый соединитель для установки с защелкиванием с нижним элементом (20), у которого впускное отверстие (24) имеет такую форму, чтобы образовывать охватывающий соединитель, при этом впускное отверстие (24) нижнего элемента (20) имеет зубец (26), предназначенный для установки в ответный паз (18), образованный на внешней поверхности основания (14) верхнего элемента (10).

Камера (1) варки или приготовления напитка аппарата для приготовления напитков, которая пригодна для приема и экстракции наполненной порошкообразными или жидкими основными продуктами для приготовления напитка порционной капсулы (27, 29), которая полностью или частично состоит из электропроводящего материала, и эта камера (1) варки или приготовления напитка состоит из стационарной, первой части (2) камеры, которая снабжена открывающими средствами (25) для открывания порционной капсулы (27, 29) для выпуска напитка и по ходу подачи жидкости соединена со структурой (6, 7, 8) для отекания напитка, а также из второй, выполненной с возможностью перемещения относительно первой части (2) камеры в горизонтальном или вертикальном направлении, части (3) камеры, которая для обеспечения порционной капсулы (27, 29) диффузионной водой по ходу подачи жидкости соединена с подающим диффузионную воду насосом (37) для диффузионной воды и снабжена прокалывающими средствами (11, 12) для открывания порционной капсулы (27, 29) и для введения диффузионной воды в порционную капсулу (27, 29), причем камера (1) варки или приготовления напитка для приема порционной капсулы (27, 29) открыта, а для экстракции порционной капсулы (27, 29) закрыта, отличающаяся тем, что в первой части (2) камеры или во второй части (3) камеры, или в первой части (2) камеры и во второй части (3) камеры расположены электропроводящие, электрически изолированные друг от друга контакты (13, 16, 19, 22), которые являются концами прерванной управляющей цепи (30) устройства (34) контроля и управления, и у расположенной в закрытой камере (1) варки или приготовления напитка, полностью электропроводящей порционной капсулы (27) электрический контакт (19) первой части (2) камеры и электрический контакт (13) второй части (3) камеры находятся в электропроводящем контакте с порционной капсулой (27) или, что у расположенной в закрытой камере (1) варки или приготовления напитка, электропроводящей порционной капсулы (27), по меньшей мере, в одной электропроводящей зоне (27а) порционной капсулы (27, 27а) электрические контакты (13, 16) второй части (3) камеры находятся в электропроводящем контакте с электропроводящей зоной (27а) порционной капсулы (27) или, что у порционной капсулы (27, 29) с электропроводящим закрывающим элементом (28) в виде крышки электрические контакты (19, 22) первой части (2) камеры находятся в электропроводящем контакте с электропроводящим закрывающим элементом (28) в виде крышки, и управляющая цепь (30) устройства (34) контроля и управления замкнута. 3 з.п. ф-лы, 8 ил.

Изобретение относится к устройствам для приготовления напитка. Устройство содержит корпус, опорный элемент с участком для зацепления с держателем фильтра, насадку с возможностью подачи текучей среды. Дозировка воды и время могут быть автоматизированы для фильтра. Насадка может быть расположена смещенной от центра фильтра для обеспечения его смачивания. Также насадка может быть выполнена подвижной для ограничения изменений траектории потока жидкости относительно вращающегося фильтра. Благодаря подвижности насадки процесс заливки при приготовлении напитка становится удобным и простым для использования, при этом обеспечивая пользователю поле высокопрофессиональных действий. 4 н. и 58 з.п. ф-лы, 12 ил.

Изобретение относится к устройству для идентификации капсулы, вставленной в приемник устройства для приготовления напитков, с целью выбора физических параметров подаваемой данным устройством жидкости, проходящей через данную капсулу, в зависимости от типа капсулы. Устройство содержит шток, установленный с возможностью скольжения вдоль вала и проходящий через отверстие в дне приемника. Этот шток снабжен пружиной, удерживающей конец штока в поднятом положении внутри приемника в контакте с капсулой; другой конец штока при этом находится внутри вала. Устройство содержит также средство для идентификации положения конца штока и средство получения кода, связанное с определением положения капсулы в приемнике и ее размеров, с целью регулирования частоты вращения приемника, дозировочных и физических параметров жидкости, подаваемой устройством для приготовления напитков, в результате чего получаемый приготовленный напиток обладает повышенными органолептическими характеристиками. При этом также исключается вероятность применения параметров приготовления, способных ухудшить конечный напиток. 3 н и 14 з.п ф-лы, 9 ил.

Изобретение относится к устройству для применения вместе с машиной для приготовления и выдачи напитков, содержащей считыватель кодов, содержащему впускное отверстие для поступления в процессе работы горячей воды из источника воды машины для приготовления и выдачи напитков и выпускное отверстие, через которое может быть дозированно выдана горячая вода; причем устройство содержит также несколько кодов, каждый из которых содержит информацию, относящуюся к одному или нескольким параметрам дозированной выдачи для указанной машины; и устройство может быть сконфигурировано пользователем таким образом, что пользователь может выбрать один код из группы кодов, который считывается в процессе работы считывателем кодов машины для приготовления и выдачи напитков для установки одного или нескольких параметров дозированной выдачи для этой машины. Данное выполнение устройства сокращает время и трудоемкость процесса задания параметров напитка, при этом отсутствует дополнительная необходимость программирования машины для приготовления и выдачи напитков вручную. 3 н. и 13 з.п. ф-лы, 10 ил.

Изобретение относится к системе для приготовления заданного количества напитка, пригодного для потребления, с использованием экстрагируемого продукта. Система содержит: первую сменную капсулу (102), представляющую собой закрытую капсулу (102), имеющую днище (107), вторую сменную капсулу (2), представляющую собой открытую капсулу, имеющую днище (7), содержащее входной фильтр (15), при этом первый известный аппарат (104) содержит приемник (3) с опорной поверхностью (24) для удерживания первой закрытой сменной капсулы (102) и имеет днищепробивное средство (112), предназначенное для пробивания днища (107) первой капсулы (102), а также имеет устройство (5) выдачи текучей среды для подачи порции текучей среды, например воды, под давлением на первую капсулу (102). А второй новый аппарат (4) содержит приемник (3) с опорной поверхностью (24) для удерживания открытой второй сменной капсулы, а также устройство (5) выдачи текучей среды для подачи порции текучей среды, например воды, под давлением на вторую капсулу (2), причем приемник второго аппарата приспособлен для удерживания закрытой первой сменной капсулы. 2 н. и 11 з.п. ф-лы, 3 ил.

Изобретение относится к системе для приготовления заданного напитка из извлекаемого продукта. Система содержит: сменную капсулу и перколирующую машину для приготовления настоев. Выдачное устройство перколирующей машины содержит несколько заостренных элементов для перфорации дна, предназначенных для перфорирования области впуска традиционной капсулы, чтобы создать впускное отверстие для текучей среды. В данной системе область впуска содержит множество клапанов, при этом перфорирующие наконечники находятся в контакте с областью впуска, не выполняя какие-либо действия перфорирования на ней. Область впуска располагается на кольцевой канавке, которая, в свою очередь, располагается на дне капсулы и является выполненной для вмещения перфорирующих средств. Благодаря указанной конструкции капсулы, обеспечивается возможность создания и обеспечения машины для приготовления напитков такой капсулой, объем которой будет способствовать вмещению большего количества ингредиента, обеспечивая необходимую скорость заваривания, что благоприятно сказывается на органолептических свойствах готового продукта. 2 н.5 з.п. ф-лы, 8 ил.

Изобретение относится к системе, способу и капсуле для приготовления заданного количества напитка, готового к употреблению используя экстрагируемый продукт. Система содержит сменную капсулу и устройство, содержащее приемник для удерживания сменной капсулы, и устройство для розлива текучей среды для подачи текучей среды в сменную капсулу. Сменная капсула содержит кольцевую стенку, нижнюю часть и крышку. Стенка, нижняя часть и крышка заключают в себя внутреннее пространство, содержащее экстрагируемый продукт. Приемник содержит прокалывающие средства для нижней части, предназначенные для прокалывания входной области альтернативной капсулы для выполнения, по меньшей мере, одного входного отверстия для подачи текучей среды к экстрагируемому продукту. Входная область капсулы в соответствии с изобретением содержит входной фильтр для подачи текучей среды к экстрагируемому продукту через него. При использовании альтернативной капсулы входной фильтр расположен на расстоянии от прокалывающих средств для нижней части, так что сменная капсула системы не прокалывается посредством прокалывающих средств для нижней части. Фильтр представляет собой многослойный фильтр, содержащий, по меньшей мере, первый слой и второй слой, соединенные друг с другом. Первый слой имеет бόльшую прочность на разрыв, чем второй слой, и второй слой имеет бόльшую жесткость, чем первый слой. Изобретение обеспечивает получение напитка более высокого качества. 4 н. и 18 з.п. ф-лы, 4 ил.

Устройство для настаивания содержит камеру (25, 31) настаивания для кофе или другого продукта, в которой под действием воды под давлением происходит экстракция ароматических веществ для получения напитка. Камера настаивания содержит по меньшей мере одну податливую стенку (33) для регулирования объема закрытой камеры настаивания в соответствии с количеством содержащегося в ней продукта. Кроме того, обеспечена камера (49) переменного объема, заполненная жидкостью и соединенная с податливой стенкой (33) так, что объем камеры переменного объема, заполненной жидкостью, изменяется в соответствии с положением, занимаемым указанной податливой стенкой (33), когда камера настаивания закрыта. Положение податливой стенки (33) блокируется, когда камера настаивания закрыта, предотвращая вытекание и втекание жидкости в указанной камере переменного объема, заполненной жидкостью. 2 н. и 18 з.п. ф-лы, 6 ил.

Настоящее изобретение относится к способу приготовления напитка и системе для приготовления напитка. Способ характеризуется стадией по меньшей мере частичного наполнения экстракционной камеры обжаренным молотым кофе, пропусканием водной среды через экстракционную камеру для получения напитка и высвобождением напитка из экстракционной камеры; причем обжаренный молотый кофе имеет Helos распределение сухих частиц по размерам D50 меньше или равное 200 мкм; и водная среда имеет температуру от 1°C до 40°C, а скорость потока водной среды через экстракционную камеру составляет от 0,5 до 5 мл·с-1. Благодаря заявленным параметрам обеспечивается производство напитков на основе ненагретого кофе без необходимости замачивания жареного молотого кофе на протяжении долгого времени. 3 н. и 17 з.п. ф-лы, 9 ил.

Изобретение относится к капсуле, связанной с перфорирующим устройством машины, используемой для приготовления напитков путем впрыскивания воды в капсулу, причем капсула содержит: боковую стенку, основание, образующие самоподдерживающую оболочку, верхнюю стенку, заключающую герметичный объем внутри оболочки, который содержит вещество, подлежащее экстракции, и фильтрующую мембрану в герметичном объеме, расположенную на основании. Основание содержит периферийную часть и центральную часть, причем центральная часть проходит под периферийной частью с глубиной и содержит нижнюю часть стенки, предназначенную для ее перфорирования или прорезания перфорирующим устройством, чтобы создать одно или несколько выходных отверстий для напитка, протекающего через фильтрующую мембрану. Периферийная часть содержит проточные каналы, проходящие радиально от нижней части стенки к боковой стенке, причем вышеупомянутые каналы расположены между опорными выступами, которые поддерживают фильтрующую мембрану против давления воды, впрыскиваемой внутрь капсулы, и нажимают на вещество, содержащееся в капсуле. Донная стенка капсулы имеет гофрированную структуру и способна взаимодействовать с основанием перфорированной части, имеющей сопряженную форму. Таким образом, обеспечивается прочность капсулы при ее эксплуатации. 14 з.п. ф-лы, 12 ил.
© Патентный поиск, поиск патентов на изобретения - FindPatent.RU 2012-2024
Политика конфиденциальности 2015-07-27 2015-07-27T14:23:50
Наверх