Устройство для формования многослойного пластас начинкой

 

сесо юзнй5., ="н тес -тех н, ч.ефффЮ ли л цртеые, Ч1 4

269 О 77

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства К

Заявлено 20.XI I.1968 (№ 1292435/28-13) с присоединением заявки ¹

Приоритет

Опубликовано 17.1Ч.1970. Бюллетень № 15

Дата опубликования описания 21 VII.1970

Кл. 2Ь, 16/02

МПК А 21с

УДК 664,667.2 (088.8) Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

Авторы изобретения

Г. М. Вельтищева, М. К. Горошенко и С. А. Мачихин

Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности

Заявитель

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ МНОГОСЛОЙНОГО ПЛАСТА

С НАЧИНКОЙ

Предлагаемое устройство относится к области кондитерского производства, в частности для производства пряников типа «Тульские» и «Вяземские».

Известны устройства для формования многослойных пряников с начинкой, состоящие из бункеров для теста и начинки, пары нагнетательных валков для теста, формующего валка, приспособления для подачи начинки между тестовыми слоями и отводящего транспортера. Однако это устройство не может быть использовано для получения многослойного пласта с начинкой из-за того, что тесто подается неравномерно и начинка может вытекать по краям.

Для упрощения производства пряников типа «Тульские» и «Вяземские», обеспечения ровной толщины слоя и ликвидации отходов в предложенном устройстве один из нагнетательных валков снабжен ребордами, укрепленными на его торцовых сторонах. Над ним расположены нагнетательный и формующие валки, выполненные с возможностью регулирования зазора между ними. Механизм для подачи начинки имеет распределительную коробку с приспособлением для регулирования количества подаваемой начинки.

Кроме того, приспособление для распределения начинки между слоями выполнено в виде укрепленных в корпусе распределительной коробки трубок с насадками.

На чертеже схематически изображено предложенное устройство.

Оно состоит из бункера 1 для теста, снабженного нагнетательным валком 2 с ребордами 8, укрепленными на его торцовых сторонах, нагнетательного валка 4, формующего валка б, поверхность которого расположена между ребордамп нагнетательного валка 2, бункера б для начинки, снабженного распределительной коробкой 7, механизмом для подачи начинки — шестерен 8, находящихся в зацеплении, и приспособления 9 для регулирования количества подаваемой начинки, трубок 10 с насадками 11 для подачи начинки между тестовыми слоями и отводящего транспортера 12.

Тестовая масса из бункера 1 захватывается

20 валками 2 с ребордами и валком 4, нагнетается в пространство между формующим валком

5, при этом зазор между поверхностью валков

2 и 5 равномерно заполняется тестовой массой, а торцовые стороны пласта подпрессовы25 ваются за счет реборд. Из бункера б начинка при помощи шестерен 8 нагнетается в распределительную коробку 7, из которой под давлением поступает в трубки 10 и через насадки 11 подается между тестовыми слоями. Ко30 личество подаваемой начинки регулируется

269077

Предмет изобретения

13 12

Составитель T. Крашенинникова

Тсхред T. П. Курилко Корректор А. И. Гаврилова

Редактор А. Бер

Заказ 192412 Тираж 460 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва Ж-35, Раушская наб., д. 415

Типография, пр. Сапунова, 2 игольчатым приспособлением 9, укрепленным в распределительной коробке 7.

Отформованный пласт при помощи счищающих ножей И поступает на отводящий транспортер 12 на последуюп.ие операции.

1. Устройство для формования многослойного пласта с начинкой, состоящее из бункера для теста с парой нагнетательных валков, бункера для начинки с механизмом для ее подачи, приспособления для распределения начинки между слоями и транспортера для отвода готового пласта, отлина ощееся тем, что, с целью упрощения производства пряников типа «Тульские» и «Вяземские», обеспечения ровной толщины слоя и ликвидации отходов, один из нагпетательных валков снаб кен ребордамн, укрепленными на его торцо5 вых сторонах, при этом над ним расположены нагнетательный и формующий валки, выполненные с возможностью регулирования зазора между ними, а механизм для подачи начинки снабжен распределительной коробкой и при10 способлением для регулирования количества подаваемой начинки, 2. Устройство по п. 1 отлача)ащееся тем, что приспособление для распределения начинки между слоями выполнено в виде укреп15 ленных в корпусе распределительной коробки трубок с насадками.