Крышка для уменьшения испарений в аэрогриле

Изобретение относится к устройству (100) аэрогриля для приготовления пищи. Устройство содержит камеру (102) для приготовления пищи, продуктовую корзину (103), помещенную в упомянутую камеру (102) для приготовления пищи, систему (104) для циркуляции восходящего потока горячего воздуха внутри упомянутой продуктовой корзины (103), нагревательный элемент (105), помещенный выше упомянутой продуктовой корзины (103) для генерирования упомянутого горячего воздуха, крышку (101), помещенную ниже нагревательного элемента для покрытия продуктовой корзины. Крышка (101) содержит первую часть (P1), являющуюся воздухопроницаемой, и вторую часть (P2), обращенную к упомянутому нагревательному элементу (105), являющуюся воздухонепроницаемой. Изобретение позволяет снижать испарения, генерированные аэрогрилем в ходе процесса готовки. 3 н. и 12 з.п. ф-лы, 9 ил.

 

ОБЛАСТЬ ТЕХНИКИ

Изобретение относится к крышке для аэрогриля.

Изобретение также относится к устройству аэрогриля, содержащему крышку согласно изобретению и к способу, снижающему выбросы испарений в аэрогриле.

Изобретение может быть использовано в области кухонного оборудования.

УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ

Аэрогрили известны для приготовления компонентов пищевых продуктов, например, жареного мяса или курицы, причем тепло для приготовления компонентов пищевых продуктов обеспечивается за счет горячего воздуха. Для нагрева компонентов пищевых продуктов в целях приготовления и готовки, создают поток горячего воздуха, проходящий через компоненты пищевых продуктов, находящиеся в продуктовой корзине, помещенной в камеру для приготовления пищи. Этот тип оборудования может быть использован в домашнем хозяйстве. Однако, при наличии такого оборудования иногда случается, что в ходе процесса готовки образуются испарения, и эти испарения лучше свести к минимуму с учетом гигиены, проблем запахов и безопасности. Уменьшение испарений может быть достигнуто, например, путем снижения температуры горячего циркулирующего воздуха. Однако, при некотором приготовлении пищи, для приготовления пищи еще требуется относительно высокая температура, например, 160°C.

ЗАДАЧА И СУЩНОСТЬ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Задачей изобретения является предложение решения для снижения выброса испарений в аэрогриле. Изобретение задано независимыми пунктами формулы изобретения. Зависимые пункты формулы изобретения задают предпочтительные варианты выполнения.

Аэрогриль содержит камеру для приготовления пищи, продуктовую корзину, помещенную в упомянутую камеру для приготовления пищи, систему для циркуляции восходящего потока горячего воздуха внутри упомянутой продуктовой корзины, нагревательный элемент, помещенный выше упомянутой продуктовой корзины, для генерирования упомянутого горячего воздуха.

Решение для снижения испускания испарений согласно изобретению состоит в обеспечении крышки, взаимодействующей с продуктовой корзиной, причем крышка содержит:

- первую часть, являющуюся воздухопроницаемой,

- вторую часть, являющуюся воздухонепроницаемой, обращенную к упомянутому нагревательному элементу.

При наличии известных аэрогрилей, крупная часть потока горячего воздуха достигает непосредственно нагревательного элемента, что приводит к генерированию испарений, если поток горячего воздуха содержит значительное количество жирных частиц. Испарения вызваны частицами жира, который сгорает при вступлении в контакт с нагревательный элемент, находящийся при очень высокой температуре.

С помощью настоящего изобретения, поскольку вторая часть крышки является воздухонепроницаемой и обращена к нагревательному элементу, это предотвращает ситуацию, когда большая часть потока горячего воздуха достигает непосредственно нагревательного элемента, что приводит к тому, что генерируется пониженное количество испарений. Иными словами, воздухонепроницаемая часть блокирует часть частиц жира, содержащихся в потоке горячего воздуха, что приводит к тому, что нагревательного элемента достигает меньшее количество частиц жира. Первая часть крышки является воздухопроницаемой, чтобы еще позволить циркуляцию воздуха в продуктовой корзине, и воздух нагревается нагревательным элементом.

Подробные разъяснения и другие аспекты изобретения будут приведены ниже.

КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ЧЕРТЕЖЕЙ

Конкретные аспекты изобретения далее будут разъяснены со ссылкой на варианты выполнения, описанные в дальнейшем и рассматриваемые применительно к прилагаемым чертежам, на которых идентичные детали или подэтапы обозначены одинаково:

ФИГ. 1 отображает первое устройство, в котором реализована крышка согласно изобретению,

ФИГ. 2 отображает второе устройство, в котором реализована крышка согласно изобретению,

ФИГ. 3A и ФИГ. 3B отображают продуктовую корзину, взаимодействующую с крышкой согласно изобретению,

ФИГ. 4 иллюстрирует характеристики крышки согласно изобретению,

ФИГ. 5 иллюстрирует вид сверху крышки согласно изобретению,

ФИГ. 6 отображает продуктовую корзину, взаимодействующую с крышкой согласно изобретению,

ФИГ. 7A и ФИГ. 7B отображают продуктовую корзину, взаимодействующую с крышкой согласно изобретению,

ФИГ. 8A и ФИГ. 8B отображают продуктовую корзину, взаимодействующую с крышкой согласно изобретению,

ФИГ. 9 отображает технологическую схему способа согласно изобретению для снижения испускания испарений в аэрогриле.

ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

ФИГ. 1 иллюстрирует крышку 101 согласно изобретению для использования с устройством 100 для приготовления пищи.

Устройство 100 содержит камеру для приготовления пищи 102, продуктовую корзину 103, помещенную в упомянутую камеру для приготовления пищи 102, систему 104 для циркуляции восходящего потока горячего воздуха внутри продуктовой корзины 103, нагревательный элемент 105, помещенный выше упомянутой продуктовой корзины 103 для генерирования упомянутого горячего воздуха. Например, нагревательный элемент 105 изготовлен из спиральной электрической нагревательной трубки. Например, система 104 содержит вентилятор 108, помещенный выше нагревательного элемента 105. Циркуляция потока горячего воздуха проиллюстрирована различными стрелками 110. Продуктовая корзина 103 содержит нижнюю часть 106 с множеством отверстий (проиллюстрированы горизонтальным пунктирным сегментом, например, изготовленным из ячеистого материала, простирающегося горизонтально). Воздухонаправляющий элемент 107 помещают (не обязательно) ниже нижней части 106, для содействия подъему воздуха непосредственно в продуктовой корзине 103.

Компоненты пищевых продуктов 109 предназначены для помещения на нижнюю часть 106 продуктовой корзины 103, вследствие чего горячий воздух, который циркулирует внутри устройства, течет к компонентам пищевых продуктов 109, в целях готовки. Например, компонент 109 пищевого продукта соответствует картофельной стружке, куриным крыльям, или любой другой еде, которую можно приготовить с использованием горячего воздуха. Когда еда приготовлена, ее извлекают из устройства через отверстие на боковой стороне устройства (не показано), например, с помощью выдвижного механизма. Например, если устройство предназначено для домашнего пользования, можно использовать поток горячего воздуха, обладающий скоростью 20 литров в секунду, а температура воздуха предпочтительно находится в диапазоне 80-250°C.

Крышка 101 содержит первую часть P1, являющуюся воздухопроницаемой, и вторую часть P2, являющаяся воздухонепроницаемой. Вторая часть P2 обращена к нагревательному элементу 105.

Если нагревательный элемент 105 расположен на внутреннем или центральном местоположении в камере для приготовления пищи 102, как проиллюстрировано на ФИГ. 1, вторая часть P2 соответствует внутренней части крышки 101, а первая часть P1 соответствует внешней части крышки 101.

Если нагревательный элемент 105 расположен на внешнем местоположении в камере для приготовления пищи 102, как проиллюстрировано на ФИГ. 2, вторая часть P2 соответствует внешней части крышки 101, а первая часть P1 соответствует внутренней части крышки 101.

ФИГ. 3A иллюстрирует в виде трехмерного изображения пример крышки 101 согласно изобретению, а ФИГ.3B иллюстрирует в виде трехмерного изображения крышку 101 при ее взаимодействии с продуктовой корзиной 103. Продуктовая корзина 103 выгодно содержит ручку H, вследствие чего пользователь может вынимать продуктовую корзину 103 из камеры для приготовления пищи. Для ясности, ручка H будет не всегда отображена на различных чертежах, иллюстрирующих изобретение.

ФИГ. 4 иллюстрирует поперечный разрез установки, содержащей крышку 101 согласно изобретению, помещенную ниже нагревательного элемента 105. Вертикальная проекция поверхности первой части P1 задает первую поверхность S1. В данном примере следует отметить, что поскольку первая часть P1 находится на внешней части крышки 101, первая поверхность S1 показана как имеющая две подчасти S1a и S1b, с S1=S1a+S1b. Вертикальная проекция поверхности второй части P2 задает вторую поверхность S2. Является выгодным, чтобы отношение между первой поверхностью S1 и суммой S=S1+S2 первой поверхности S1 и второй поверхности S2 находилось предпочтительно в диапазоне 5-50%. Этот диапазон допускает оптимальный баланс между наличием существенной части потока горячего воздуха, который блокируется второй частью P2 (и который ограничивает частицы жира, текущего к нагревательному элементу), и наличием существенной части потока горячего воздуха, который может еще циркулировать внутри камеры для приготовления пищи через вторую часть P1, обеспечивая готовку компонентов пищевых продуктов. Следует отметить, что отношение, стремящееся к значению выше 50%, может еще вносить вклад в снижение испускания испарений, но менее эффективным образом.

Например, если крышка имеет размер общей поверхности S=S1+S2=41610 мм², поверхность S1 воздухопроницаемой части P1 может быть выбрана таки образом, чтобы S1=7435 мм², что приводит к отношению S1/S=17%.

Является выгодным, чтобы вторая поверхность S2 по существу была такой же, что и общая (горизонтальная) поверхность S3, покрытая нагревательным элементом 105. Это дополнительно гарантирует, что поток горячего воздуха не сможет течь непосредственно к нагревательному элементу.

ФИГ. 5 иллюстрирует вид сверху крышки 101 согласно изобретению. Является предпочтительным, чтобы, как было проиллюстрировано, первая часть P1 была изготовлена из ячеистой структуры. Ячеистая структура содержит множество каналов, имеющих формы, взятые из комплекта форм, заданных круговой, эллиптической, гексагональной (как проиллюстрировано на ФИГ. 5), ромбоидальной и квадратной. Также могут быть рассмотрены и другие разновидности этих форм. Круговая, эллиптическая и гексагональная формы являются предпочтительными, поскольку это приводит к более легкой очистке крышки 101 пользователями. В качестве примера, проиллюстрировано увеличенное изображение Z ячеистой структуры с гексагональной формой. Следует отметить, что поверхность S1, как было задано ранее, соответствует общей поверхности каждого из каналов среди множества каналов, за исключением ровных частей между соседними каналами.

ФИГ. 6 иллюстрирует крышку 101 согласно изобретению, взаимодействующую с продуктовой корзиной 103, в которой первая часть P1 в качестве альтернативы содержит множество отверстий O1a, распределенных по внешней части крышки 101, и простирающихся в основном горизонтально. В этом воплощении крышка 101 имеет в основном плоскую форму с периферийной частью, делающую крышку 101 адаптированной таким образом, чтобы она налегала на верхнюю кромку продуктовой корзины 103. Воздухопроницаемая часть P1 изготовлена из отверстия, имеющего большую площадь поверхности, чем у каналов ячеистой структуры, как описано применительно к ФИГ. 5, что имеет некоторые преимущества с точки зрения более легкой очистки крышки 101 пользователями. Следует отметить, что поверхность S1, как было задано ранее, соответствует общей поверхности каждого из отверстий среди множества отверстий, за исключением ровных частей между соседними отверстиями.

ФИГ. 7A иллюстрирует поперечный разрез крышки 101 согласно изобретению, взаимодействующей с продуктовой корзиной 103, в которой первая часть P1 в качестве альтернативы содержит множество отверстий O1b, распределенные по внешней части крышки 101, и простирающихся в основном вертикально. ФИГ. 7B иллюстрирует соответствующий вид сверху крышки 101 согласно изобретению. Воздухонепроницаемая вторая часть P2 представлена в виде рисунка в стиле конфетти. В этом воплощении крышка 101 имеет, например, форму купола со срезанной верхушкой, форму конуса со срезанной верхушкой или форма пирамиды со срезанной верхушкой, которая задает основание, делающее крышку 101 адаптированную таким образом, чтобы она налегала на нижнюю часть 106 продуктовой корзины 103. Воздухопроницаемая часть P1 изготовлена из отверстия, имеющего большую площадь поверхности, чем каналы ячеистой структуры, как было описано применительно к ФИГ. 5, что имеет некоторые преимущества с точки зрения более легкой очистки крышки 101 пользователями.

ФИГ. 8A иллюстрирует изображение в разобранном виде крышки 101 согласно изобретению, взаимодействующей с продуктовой корзиной 103. Является выгодным, чтобы как проиллюстрировано, крышка 101 дополнительно содержала, по меньшей мере, один опорный элемент SE, простирающийся наружу, и была адаптирована для взаимодействия, по меньшей мере, с одним пазом ST, созданным в верхней кромке продуктовой корзины 103. В этом примере два опорных элемента SE взаимодействуют с двумя пазами ST (также проиллюстрированными на виде сверху на ФИГ. 5). По меньшей мере один опорный элемент SE взаимодействует по меньшей мере с одним пазом ST, для закрепления крышки 101 на продуктовой корзине 103, а также действует как система петли, так что пользователь может плавно поднимать крышку, как проиллюстрировано на ФИГ. 8B.

Является предпочтительным, чтобы крышка 101 дополнительно содержала ручной элемент HE, простирающийся напротив, по меньшей мере, одного опорного элемента SE, как проиллюстрировано на ФИГ. 5, ФИГ. 8A и ФИГ. 8B. Ручной элемент HE является выгодным для подъема крышки 101 от продуктовой корзины 103, например, чтобы добраться до компонентов пищевых продуктов, помещенных внутрь продуктовой корзины.

Является предпочтительным, чтобы вторая часть P2 была изготовлена из материала, обладающего значением излучательной способности более 0,5. Наличие относительно высокой излучательной способности для воздухонепроницаемой части позволяет тепловому излучению, генерированному нагревательным элементом 105, проникать внутрь продуктовой корзины 103 через воздухонепроницаемую часть P2, для лучшего нагрева компонентов пищевых продуктов.

Является предпочтительным, чтобы вторая часть P2 была изготовлена из материала, взятого из комплекта, заданного нержавеющей сталью, очищенной щеткой, и покрытой нержавеющей сталью. Нержавеющая сталь, очищенная щеткой, выгодна потому, что она обладает относительно крупным значением излучательной способности. Покрытая нержавеющая сталь выгодна потому, что она облегчает очистку крышки пользователями.

Изобретение также относится к устройству 100, как было описано ранее, содержащему крышку 101, как было описано ранее.

Является предпочтительным, чтобы продуктовая корзина 103 была снабжена по меньшей мере одним пружинным элементом SP для фиксации внешней периферии крышки 101. Внешняя периферия крышки 101 может соответствовать внешней рамке, разграничивающей поверхность крышки. По меньшей мере, один пружинный элемент SP проиллюстрирован на ФИГ. 8A и ФИГ. 8B. По меньшей мере один пружинный элемент SP используется для фиксации крышки 101 на месте на продуктовой корзине 103, вследствие чего крышка удерживается на месте, даже когда восходящий поток горячего воздуха циркулирует в камере для приготовления пищи. Например, по меньшей мере, один пружинный элемент SP прикреплен к внешней стороне продуктовой корзины, как проиллюстрировано, например, путем использования винтов или заклепок, и предпочтительно помещен далеко по меньшей мере от одного паза ST.

Изобретение также относится к способу для снижения испускания испарений в устройстве 100, содержащем камеру для приготовления пищи 102, продуктовую корзину 103, помещенную в упомянутую камеру для приготовления пищи 102, систему 104 для циркуляции восходящего потока горячего воздуха внутри упомянутой продуктовой корзины 103, нагревательный элемент 105, помещенный выше упомянутой продуктовой корзины 103 для генерирования упомянутого горячего воздуха.

Способ согласно изобретению содержит этапы:

покрытия 901 продуктовой корзины 103 первой частью P1, являющейся воздухопроницаемой, и

покрытия 902 продуктовой корзины 103 второй частью P2, являющейся воздухонепроницаемой и обращенной к упомянутому нагревательному элементу 105.

Представленные выше варианты выполнения, как было описано, являются лишь иллюстративными, и не предназначены для ограничения технологических способов согласно настоящему изобретению. Хотя настоящее изобретение подробно описано применительно к предпочтительным вариантам выполнения, специалистам в данной области техники должно быть понятно, что технологические способы согласно настоящему изобретению могут быть модифицированы или в равной мере заменены, без отступления от сущности и объема технологических способов согласно настоящему изобретению, которые также попадут в объем охраны пунктов формулы изобретения настоящего изобретения. В формуле изобретения слово «содержащий» не исключает наличия других элементов или этапов, а единственное число не исключает множественности. Никакие ссылочные обозначения в формуле изобретения не следует рассматривать как ограничивающие объем.

1. Устройство (100) аэрогриля для приготовления пищи, причем упомянутое устройство содержит:

- камеру (102) для приготовления пищи,

- продуктовую корзину (103), помещенную в упомянутую камеру (102) для приготовления пищи,

- систему (104) для циркуляции восходящего потока горячего воздуха внутри упомянутой продуктовой корзины (103),

- нагревательный элемент (105), помещенный выше упомянутой продуктовой корзины (103), для генерирования упомянутого горячего воздуха,

- крышку (101), помещенную ниже нагревательного элемента, для покрытия продуктовой корзины, причем упомянутая крышка (101) содержит:

a) первую часть (P1), являющуюся воздухопроницаемой,

b) вторую часть (P2), обращенную к упомянутому нагревательному элементу (105) и являющуюся воздухонепроницаемой.

2. Устройство (100) аэрогриля по п. 1, в котором:

- вертикальная проекция поверхности упомянутой первой части (P1) задает первую поверхность (S1),

- вертикальная проекция поверхности упомянутой второй части (P2) задает вторую поверхность (S2),

причем отношение между упомянутой первой поверхностью (S1) и суммой упомянутой первой поверхности (S1) и упомянутой второй поверхности (S2) находится в диапазоне [5%; 50%].

3. Устройство (100) аэрогриля по любому из пп. 1, 2, в котором упомянутая вторая поверхность (S2) по существу является такой же, что и общая поверхность (S3), покрытая упомянутым нагревательным элементом (105).

4. Устройство (100) аэрогриля по любому из пп. 1-3, в котором упомянутая первая часть (P1) изготовлена из ячеистой структуры.

5. Устройство (100) аэрогриля по п. 4, в котором упомянутая ячеистая структура содержит множество каналов, имеющих формы, взятые из комплекта форм, заданных круговой, эллиптической, гексагональной, ромбоидальной и квадратной.

6. Устройство (100) аэрогриля по любому из пп. 1-3, в котором упомянутая первая часть (P1) содержит множество отверстий (O1a, O1b).

7. Устройство (100) аэрогриля по любому из пп. 1-6, в котором крышка (101) дополнительно приспособлена таким образом, чтобы она налегала на верхнюю кромку упомянутой продуктовой корзины (103).

8. Устройство (100) аэрогриля по любому из пп. 1-7, в котором крышка (101) дополнительно содержит по меньшей мере один опорный элемент (ОЭ), простирающийся наружу, и приспособлена для взаимодействия по меньшей мере с одним пазом (ST), выполненным в упомянутой верхней кромке.

9. Устройство (100) аэрогриля по п. 8, в котором крышка (101) дополнительно содержит ручной элемент (HE), простирающийся напротив упомянутого по меньшей мере одного опорного элемента (ОЭ).

10. Устройство (100) аэрогриля по любому из пп. 1-9, в котором крышка (101) дополнительно приспособлена таким образом, чтобы она налегала на нижнюю часть (106) упомянутой продуктовой корзины (103).

11. Устройство (100) аэрогриля по любому из пп. 1-10, в котором упомянутая вторая часть (P2) изготовлена из материала, обладающего значением излучательной способности более 0,5.

12. Устройство (100) аэрогриля по любому из пп. 1-11, в котором упомянутая вторая часть (P2) изготовлена из материала, взятого из комплекта, заданного нержавеющей сталью, очищенной щеткой, и покрытой нержавеющей сталью.

13. Устройство (100) аэрогриля по любому из пп. 1-12, в котором упомянутая продуктовая корзина (103) снабжена по меньшей мере одним пружинным элементом (SP) для фиксации внешней периферии упомянутой крышки (101).

14. Крышка (101) по любому из пп. 1-13.

15. Способ снижения испускания испарений в устройстве (100) аэрогриля, содержащем камеру (102) для приготовления пищи, продуктовую корзину (103), помещенную в упомянутую камеру (102) для приготовления пищи, систему (104) для циркуляции восходящего потока горячего воздуха внутри упомянутой продуктовой корзины (103), нагревательный элемент (105), помещенный выше упомянутой продуктовой корзины (103) для генерирования упомянутого горячего воздуха, причем упомянутый способ содержит этапы:

покрытия (901) упомянутой продуктовой корзины (103) ниже нагревательного элемента первой частью (P1), являющейся воздухопроницаемой, и

покрытия (902) упомянутой продуктовой корзины (103) ниже нагревательного элемента второй частью (P2), обращенной к упомянутому нагревательному элементу (105) и являющейся воздухонепроницаемой.