Способ хранения овощных корнеплодов

Способ хранения овощных корнеплодов заключается в том, что в конце зимы – начале весны хранящиеся в овощехранилищах при температуре 0-2°C корнеплоды облучают в течение часа длинноволновыми инфракрасными лучами. Затем обрабатывают их водной вытяжкой из плодов тыквы из расчета 20 л на 1 т корнеплодов и подсушивают с помощью вентилятора для сушки зерна. Водную вытяжку плодов тыквы готовят путем измельчения с помощью гомогенизатора 500 г мякоти в 10 л теплой воды при температуре 25-30°C. Изобретение обеспечивает снижение в 1,5-3,0 раза интенсивности зимне-весеннего прорастания корнеплодов, что обеспечивает повышение их сохранности. 1 табл.

 

Изобретение относится к области сельского хозяйства (овощеводства) и может быть использовано для улучшения сохранности семенников и товарных овощных корнеплодов (морковь, редька, свекла и др.) в период зимнего хранения.

Общей биологической особенностью корнеплодов является их способность находится в состоянии покоя. Поэтому для сохранности корнеплодов необходимо с помощью пониженной температуры создавать условия для вынужденного покоя [1].

В литературных источниках описаны различные технологии овощных хранения корнеплодов, в основе которых заложена пониженная температура (0-2°C) в хранилищах, ограничивающая процессы прорастания, что позволяет существенно продлить сроки хранения [2, 3]. Однако низкая температура не всегда в полной мере обеспечивает высокую сохранность корнеплодов, которые к концу зимы прорастают и теряют товарные свойства.

Кроме того, известны сведения о том, что облучение семян длинноволновыми инфракрасными лучами [4], а также обработка водной вытяжкой из плодов тыквы, содержащих ингибиторы ростовых процессов [5], существенно углубляет их покой и способствует повышению лежкости. Эти факты легли в основу разработанного нами способа хранения овощных корнеплодов, отличающегося высокой экономичностью, эффективностью и оперативностью в исполнении.

Поставленная цель достигается путем облучения в конце зимы (третья декада февраля) в течение одного часа хранящихся в овощехранилище при температуре от 0 до 2°C (в зависимости от культуры) корнеплодов длинноволновыми инфракрасными лучами стандартных инфракрасных ламп, используемых в фитотронах с последующей обработкой их с помощью ранцевого опрыскивателя водной вытяжкой плодов тыквы. Для ее приготовления 500 г мякоти плода тыквы измельчают с помощью гомогенизатора до однородной массы, заливают 10 л теплой (25-30°C) воды и настаивают в течение одного часа. Экстракт заливают в ранцевый опрыскиватель, с помощью которого обрабатывают хранящиеся в овощехранилище корнеплоды из расчета 20 литров на одну тонну. Затем, в течение 15 минут корнеплоды подсушивают с помощью вентилятора для сушки зерна.

При этом следует учитывать, что оптимальные условия для обработки создаются при мощности слоя до одного метра.

Обработку корнеплодов проводят в конце зимы - начале весны: в третьей декаде февраля - первой декаде марта. При активном отрастании обработку рекомендуется повторить.

Технический результат при решении поставленной задачи достигается путем облучения корнеплодов длинноволновыми инфракрасными лучами и обработки водной вытяжки плодов из плодов тыквы.

Лежкость корнеплодов оценивают по срокам отрастания и длине проростков в весенний период.

Результаты оценки, подтверждающие высокую эффективность нового способа хранения овощных корнеплодов (на примере моркови) приведены в таблице.

Источники информации.

1. Жолик Г.А., Решетник А.П. Хранение плодов, овощей и картофеля. - Горки: Белорусская государственная сельскохозяйственная академия, 2002. - стр. 31.

2. Сахарова Н.П. Хранение плодов и овощей. - Кишинев. - 1988. - стр. 244.

3. Масловский С.А., Романова А.В., Мещерякова Р.А. Стандартизация технологических процессов хранения картофеля, плодов и овощей. - М.: ФГОУ ВПО РГАУ - МСХА им. К.А. Тимирязева, 2007. - стр. 72.

4. Гриценко В.В., Колошина З.М. Семеноведение полевых культур. М.: Колос, 1984. - стр. 180.

5. Физиология и биохимия сельскохозяйственных растений / Н.Н. Третьяков, Е.И. Кошкин, Н.М. Макрушин и др. - М.: Колос, 1992. - стр. 561

Способ хранения овощных корнеплодов, включающий их содержание в овощехранилище при пониженной температуре 0-2°С, отличающийся тем, что корнеплоды в конце зимы - начале весны облучают в течение одного часа длинноволновыми инфракрасными лучами с использованием стандартных инфракрасных ламп, применяемых в фитотронах, с последующей их обработкой ранцевым опрыскивателем водной вытяжкой плодов тыквы, приготовленной заранее путем измельчения с помощью гомогенизатора 500 г мякоти плодов в 10 л теплой воды при температуре 25-30°С, из расчета 20 л на 1 т корнеплодов и последующим 15-мин подсушиванием с помощью вентилятора для сушки зерна.