Способ приготовления икорного масла на основе икры частиковых рыб

Авторы патента:

A23L17/30 - Пищевые продукты и безалкогольные напитки, не отнесенные к подклассам A23B-A23J; их приготовление или обработка, например варка, изменение питательных свойств, физическая обработка (формование или механическая обработка, полностью не относящиеся к этому подклассу, A23P); консервирование пищевых продуктов вообще

Владельцы патента RU 2685149:

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Астраханский государственный технический университет" ФГБОУ ВО "АГТУ" (RU)

Изобретение относится к рыбной промышленности. Способ приготовления икорного масла из икры частиковых рыб включает смешивание икорного сырья с жировым компонентом и перемешивание. В качестве жирового компонента используют сливочное масло, а для получения икорного сырья ястыки пробивают механически на машинах или измельчают на мясорубке с диаметром решетки не более 2-3 мм, добавляют воду при температуре не более 15°С в соотношении 1:10 для промывания, ошпаривают горячей водой при температуре 80°С, выдерживают от 10 до 15 мин с получением пробитой икры, вносят в емкость пробитую икру, соль, лимонную кислоту и сливочное масло, при следующем соотношении исходных компонентов, мас. %: икра частиковых рыб 82-84,5, масло сливочное 10,5-14,4, соль 3,5-4,5, лимонная кислота 0,1-0,5. Полученную смесь перемешивают в течение 2-3 мин при частоте вращения мешалки 100-150 об/мин. Изобретение позволяет повысить пищевую и биологическую ценности икорного масла, а также расширить ассортимент икорной пищевой рыбной продукции. 2 пр.

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности, к способу приготовления икорного масла на основе икры частиковых видов рыб.

Известен способ получения икорного масла, включающий перемешивание в гомогенизаторе икры лососевых рыб и/или отстоя после перефасовки икры, и/или ястыков лососевых рыб, рафинированного дезодорированного растительного масла и пищевых добавок. Исходные компоненты перемешивают при скорости мешалки 2500-3000 об/мин в течение 10-15 мин. Растительное масло подают в гомогенизатор в два-четыре приема через 2-4 мин (Патент РФ №2137404, 1999).

Недостатками данного способа является значительная энергоемкость процесса эмульгирования при высокой частоте оборотов мешалки и его продолжительность.

Наиболее близким по технической сущности (прототипом) является способ получения икорного масла, который предусматривает использование отстоя после перефасовки рыбной икры, смешивание его с рафинированным дезодорированным растительным маслом, выдерживание смеси без перемешивания в течение 10-15 минут, эмульгирование в течение 3-5 минут в режиме непрерывной циркуляции обрабатываемой смеси в системе, состоящей из чана с работающей мешалкой, винтового насоса, роторно-пульсационного аппарата со скоростью вращения ротора 2500-3000 об/мин и трубопровода, возвращающего смесь в чан с мешалкой (патент РФ №2251360, 2005).

При этом икорное масло содержит компоненты: отстой послеперефасовки рыбной икры и целую икру рыбы, рафинированное дезодарированное растительное масло, поваренную соль, консервирующую добавку (сорбиновую кислоту или сорбат калия) при следующем соотношении компонентов, масс. %:

отстой после перефасовки рыбной икры	25-30
поваренная соль	1,5-3,5
консервирующая добавка	0,09-0,1
целая икра рыбы	0-1,5
рафинированное дезодорированное растительное масло	остальное

Недостатком данного способа является значительное содержание жира растительного происхождения (64,9-73,41% от общей массы смеси), что ограничивает его использование в качестве продукта диетического и профилактического питания, и вызывает необходимость внесения в рецептуру антиокислительной добавки.

Кроме того, эмульгирование является энергоемким процессом (3-5 мин при скорости вращения ротора мешалки 2500-3000 об/мин) и предусматривает сложное аппаратурное оформление.

Технической задачей заявленного изобретения является разработка способа приготовления икорного масла, который является более экономичным, не требующим сложного технологического оборудования, и получение продукта, обладающего высокими потребительскими свойствами, пищевой и биологической ценностью, за счет внесения белкового компонента - икры частиковых видов рыб и антиокислителя - лимонной кислоты.

Технический результат - повышение пищевой и биологической ценности икорного масла и расширение ассортимента икорной пищевой рыбной продукции.

Он достигается тем, что в известном способе, включающем смешивание икорного сырья с жировыми компонентами, перемешивание, в качестве жирового компонента в икорную смесь вносят сливочное масло, перемешивание осуществляют в течение 2-3 минут при частоте вращения мешалки 100-150 об/мин, при следующем соотношении, масс. %:

икра частиковых рыб	82-84,5
масло сливочное	10,5-14,4
соль	3,5-4,5
лимонная кислота	0,1-0,5

За счет увеличения в рецептуре икорного компонента и замены растительного масла маслом сливочным содержание жира в конечном продукте снижается с 64,0 до 12,5%, а содержание белка увеличивается с 6,0 до 17,8%, что повышает биологическую ценность готового продукта.

Лимонная кислота, внесенная в рецептуру эмульсионного продукта, проявляя антиокислительные свойства, увеличивает срок хранения готового продукта до 45 суток (с использованием сливочного масла в качестве масло-жирового компонента).

За счет того, что технология изготовления сливочного масла уже включает технологическую операцию эмульгирования, в предлагаемом способе не возникает необходимость проведения этого сложного физико-химического процесса для производства икорного масла, что делает технологический процесс более экономичным по сравнению с прототипом.

Способ приготовления икорного масла осуществляется следующим образом.

В качестве икорного сырья используют ястыки частиковых видов рыб: свежие, охлажденные или мороженые, которые размораживают при температуре окружающей среды, пробивают механически на специальных машинах или измельчают на мясорубке диаметром решетки не более 2-3 мм, добавляют воду температурой не более 15°С в соотношении 1:10 для промывания, ошпаривают горячей водой при температуре 80°С, выдерживают от 10 до 15 мин., вносят в емкость, оснащенную мешалкой последовательно пробитую икру, соль, лимонную кислоту, сливочное масло, при следующем соотношении компонентов, масс. %:

икра частиковых рыб	82-84,5
масло сливочное	10,5-14,4
соль	3,5-4,5
лимонная кислота	0,1-0,5

Все вышеуказанные компоненты перемешивают в течение 2-3 минут при частоте вращения мешалки 100-150 об/мин, фасуют в специально подготовленную стеклянную тару, герметизируют и хранят при температуре 8-40°С не более 45 суток.

Готовый продукт характеризуется сметанообразной, слегка мажущейся консистенцией, с вкраплениями икринок по всей массе продукта, приятным сливочным вкусом, заметным привкусом и запахом икры, желтоватым, однородный по всей массе цветом с массовой долей содержания жира 19,6% и кислотностью 0,12%.

Способ поясняется примерами выполнения.

Пример 1. Свежие или размороженные ястыки щуки осеннего вылова (некондиционные) пробивают механически на специальных машинах. При их отсутствии ястыки пробивают измельчением на мясорубке, после чего в икорную смесь добавляют воду температурой не более 15°С в соотношении 1:10 для промывания. Смесь сливают на сито с диаметром не менее 2 мм. Пробитую икру ошпаривают горячей водой при температуре 80°С, выдерживают от 10 до 15 мин., затем последовательно вносят соль, лимонную кислоту, сливочное масло, перемешивают в течение 2 минут при частоте вращения мешалки 150 об/мин, после чего осуществляют фасование в специально подготовленную стеклянную тару, герметизируют и хранят при температуре до 10°С не более 45 суток.

Пример 2. Свежую или размороженную икру серебряного карася измельчают на мясорубке, после чего в икорную смесь добавляют воду температурой не более 15°С в соотношении 1:10 для промывания. Смесь сливают на сито с диаметром не менее 2 мм. Пробитую икру ошпаривают горячей водой при температуре 80°С, выдерживают от 10 до 15 мин, затем последовательно вносят соль, лимонную кислоту, сливочное масло, перемешивают в течение 3 минут при частоте вращения мешалки 100 об/мин, после чего осуществляют фасование в специально подготовленную стеклянную тару, герметизируют и хранят до реализации при температуре до 10°С не более 45 суток.

Положительный эффект: предлагаемый способ позволяет получить продукт типа масло с повышенным содержанием белка при более низком содержании жира, что обеспечивает возможность употребления его в функциональном питании.

Способ приготовления икорного масла из икры частиковых рыб, включающий смешивание икорного сырья с жировым компонентом, перемешивание, отличающийся тем, что в качестве жирового компонента используют сливочное масло, а для получения икорного сырья ястыки пробивают механически на машинах или измельчают на мясорубке с диаметром решетки не более 2-3 мм, добавляют воду при температуре не более 15°С в соотношении 1:10 для промывания, ошпаривают горячей водой при температуре 80°С, выдерживают от 10 до 15 мин с получением пробитой икры, вносят в емкость пробитую икру, соль, лимонную кислоту и сливочное масло, при следующем соотношении исходных компонентов, мас. %:

икра частиковых рыб	82-84,5
масло сливочное	10,5-14,4
соль	3,5-4,5
лимонная кислота	0,1-0,5,

а затем перемешивают в течение 2-3 мин при частоте вращения мешалки 100-150 об/мин.

Изобретение относится к области кондитерской промышленности. Предложен способ получения мармелада с наноструктурированной фолиевой кислотой, в котором 100 г сахара растворяют в 200 г воды и смесь уваривают в течение 10 минут, затем добавляют 2 г агар-агара и варят еще 5 минут, наливают 50 г яблочного пюре и доводят до кипения, остужают до 60°С, добавляют 100 мг наноструктурированной фолиевой кислоты в каррагинане или альгинате натрия и разливают по формам.

Способ получения мармелада, содержащего наноструктурированный экстракт боярышника // 2685140

Изобретение относится к кондитерской промышленности. Предложен способ получения мармелада, содержащего наноструктурированный экстракт боярышника, в котором 100 г сахара растворяют в 200 г воды и смесь уваривают в течение 10 мин, затем добавляют 2 г агар-агара и варят еще 5 мин, наливают 50 г яблочного пюре и доводят до кипения, остужают до 60°С, добавляют 100 мг наноструктурированного экстракта боярышника в альгинате натрия, или конжаковой камеди, или каррагинане, или геллановой камеди, или натрий карбоксиметилцеллюлозе, или агар-агаре, или высоко- или низкоэтерифицированном яблочном или цитрусовом пектине и разливают по формам.

Способ получения мармелада с наноструктурированным пиридоксином // 2685137

Изобретение относится к кондитерской промышленности. Способ получения мармелада с наноструктурированным пиридоксином предусматривает растворение 100 г сахара в 200 г воды и уваривание смеси в течение 10 мин.

Способ приготовления кулинарного изделия с использованием субпродуктов // 2685129

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве комбинированных кулинарных изделий из мясного сырья и субпродуктов. Способ предусматривает приготовление фарша путем перемешивания двух приготовленных компонентов: сырого мясного фарша и фарша из отваренных субпродуктов.

Способ приготовления пищевого концентрата повышенной пищевой и биологической ценности // 2684774

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству пищевых концентратов первых обеденных блюд, и может быть использовано при производстве концентратов функционального и специализированного назначения.

Способ производства функционального продукта // 2684744

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу производства функционального продукта, содержащего углеводы и жир растительного происхождения.

Способ производства пастеризованных деликатесных консервов из филе форели // 2684591

Способ включает мойку сырья, разделывание на филе, фасовку в банки, герметическое укупоривание и пастеризацию. Филе форели режут на полоски, укладывают на полоски форели кусочки ананаса и скручивают в виде рулетов.

Способ получения шоколадных заготовок // 2684564

Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ получения шоколадных заготовок, включающий измельчение и нагрев шоколада до перехода в жидкое состояние, введение витаминного препарата в количестве 1-10% от его объема, перемешивание, заливку в нагретые до температуры шоколада формы, охлаждение до затвердевания, извлечение заготовок из форм, в котором витаминный препарат вводят в виде драже, причем в качестве витаминного препарата используют драже аскорбиновой кислоты, ревита, ундевита.

Способ производства коротких яичных макаронных изделий // 2684317

Изобретение относится к области пищевой промышленности и может быть использовано при производстве макаронных изделий. Способ производства коротких яичных макаронных изделий характеризуется тем, что замес теста осуществляют в непрерывном режиме под вакуумом путем смешивания муки твердых сортов пшеницы дурум, хлебопекарной муки высшего сорта и яичной суспензии, замешанное тесто экструдируют под давлением 135-140 бар.

Способ приготовления мясного полуфабриката в виде фрикаделек из мяса птицы // 2684311

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясорастительных полуфабрикатов из мяса птицы, в частности фрикаделек. Способ включает подготовку и измельчение филе индейки, приготовление из него фарша с введением растительного белка, соли, питьевой воды, жира и функциональных ингредиентов, формование и последующее охлаждение или замораживание.

Способ производства длинных яичных макаронных изделий // 2685178

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве макаронных изделий. Способ производства макаронных изделий предусматривает замес теста в непрерывном режиме под вакуумом путем смешивания муки твердых сортов пшеницы дурум, хлебопекарной муки высшего сорта и яичной суспензии. Затем замешанное тесто экструдируют под давлением до 115 бар, далее путем вращения ножа-отсекателя сформированные длинные макаронные изделия подают в камеру предварительной сушки. Предварительная сушка осуществляется в четырех климатических зонах, находящихся на одном ярусе, в которых температура повышается с 59°С до 93°С и влажность от 75% до 86,5% в течение 80 минут. После предварительной сушки макаронные изделия поступают в зону основной сушки, разделенной на шесть климатических зон с тремя ярусами по две зоне на каждом ярусе, в которых температура и влажность понижается с 86°С до 75°С и с 82% до 77% соответственно. После 6 часов основной сушки изделие перемещают в камеру увлажнения с влажностью 86% и температурой 75°С, далее макаронные изделия проходят стадию охлаждения при температуре 30°С и дальнейшего снижения температуры изделий до температуры окружающей среды. Изобретение позволяет снизить количество ломаных, деформированных изделий и крошки, а также обеспечить высокую сохранность сухого вещества в изделиях при варке. 2 табл.

Жидкая композиция обогатителя молока с относительно высоким содержанием липидов // 2685187

Настоящее изобретение относится к жидкой композиции обогатителя молока для введения младенцам или детям более старшего возраста. Жидкая композиция обогатителя молока содержит липид в количестве, превышающем 75% энергетической ценности, при этом липид включает среднецепочечные триглицериды в количестве от 25 до 40 мас.% от общего содержания липидов, арахидоновую кислоту в количестве от 0,2 до 2 мас.% от общего содержания липидов и докозагексаеновую кислоту в количестве от 0,1 до 1,5 мас.% от общего содержания липидов. Жидкая композиция применяется для обогащения детской смеси, человеческого грудного молока или молока для детей от 1 года до 3 лет. Жидкая композиция обогатителя молока используется для увеличения роста младенца или ребенка более старшего возраста и/или для увеличения потребления энергии младенцем или ребенком более старшего возраста. Предложен набор компонентов, содержащий основную питательную рецептуру и вышеуказанную жидкую композицию обогатителя молока. Предложена также упаковка, содержащая вышеназванную композицию и представляющая собой дозатор с одной дозой, дозатор с множеством доз или предварительно заполненное устройство для кормления. Изобретение позволяет обеспечить младенцев или детей более старшего возраста питанием с адаптированным содержанием липидов и/или калорий. 5 н. и 11 з.п. ф-лы, 1 пр.

Способ производства вареных колбасных изделий // 2685194

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при изготовлении колбасных изделий с добавлением растительного сырья. Способ включает подготовку мясного сырья, измельчение мясного сырья, смешивание его с солью, выдержку мясного сырья в посоле, приготовление фарша с добавлением всех рецептурных ингредиентов, наполнение оболочек фаршем, обжарку в стационарных камерах с последующей варкой и охлаждение. Дополнительно в фарш вносят предварительно пророщенную чечевицу. Подобрано количественное соотношение исходных ингредиентов колбасного изделия. Обеспечивается повышение пищевой и биологической ценности продукта за счет обогащения белком со сбалансированным аминокислотным составом, минеральными веществами и витаминами группы В, придание продукту оригинальных органолептических свойств, улучшение структурно-механических свойств фарша. 1 табл., 2 пр.

Способ получения безалкогольных коллагенсодержащих напитков функционального назначения // 2685196

Изобретение относится к безалкогольной и пищеконцентратной отраслям пищевой промышленности, а именно к производству безалкогольных коллагенсодержащих напитков функционального назначения. Способ включает смешивание отвара с мякотью из облепихи с добавлением листьев стевии с дисперсией рыбьего коллагена, или смешивание отвара с мякотью из топинамбура с добавлением в него листьев стевии, сока лимона с дисперсией рыбьего коллагена, или смешивание настойки из порошка сушеного корня цикория с добавлением в него листьев стевии и сока апельсина с дисперсией рыбьего коллагена, охлаждение смеси до 4°С, фасовку и хранение. При этом, безалкогольные коллагенсодержащие напитки готовят при следующем массовом соотношении компонентов: дисперсия рыбьего коллагена - 100 г; отвар с мякотью из облепихи - 600 г; листья стевии - 10 г, или дисперсия рыбьего коллагена - 100 г; отвар с мякотью из топинамбура - 600 г; листья стевии - 4 г; сок лимона - 50 г, или дисперсия рыбьего коллагена - 100 г; настойка из порошка сушеного корня цикория - 600 г; листья стевии - 4 г; сок апельсина - 50 г. Изобретение позволяет расширить ассортимент напитков функционального назначения с использованием рыбьего сырья, получить напиток с высокими органолептическими показателями, сохраняющимися длительное время, высокой пищевой, биологической ценностью и сниженной обсемененностью. Использование жидкой коллагеновой субстанции в качестве основы напитков при обогащении растительными источниками, биологически активными веществами придает ранозаживляющий эффект на слизистую желудочно-кишечного тракта. 1 табл., 3 пр.

Способ обработки пищевых продуктов высоким давлением // 2685885

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для улучшения потребительских свойств продуктов, которые необходимо размягчить, т.е. увеличить межструктурные расстояния и ослабить межструктурное взаимодействие. Из продуктов питания к таким продуктам, прежде всего, относится мясо (особенно низших сортов), рыба, моллюски и т.д., некоторые виды продуктов растениеводства. В процессе осуществления способа размягчаемый продукт помещают в емкость с жидкостью, емкость герметизируют, затем в нее подают газ или смесь газов. Давление газа в емкости плавно увеличивают и в полученной водно-газовой среде продукт насыщают газом, регулируя этот процесс изменением давления в емкости и длительностью нахождения продукта в этой среде. Затем давление в емкости сбрасывают до давления окружающей среды и извлекают продукт. В качестве газа используют углекислый газ или воздух. В качестве жидкости используют воду, или газированную углекислым газом воду, или питьевые напитки. Увеличение давления в емкости осуществляют со скоростью не более 0,1 МПа/мин. Использование изобретения позволит повысить качество получаемого продукта. 8 з.п. ф-лы, 2 пр.

Злаковый батончик для питания работающих с соединениями фтора, щелочными металлами и хлором // 2685900

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления злаковых батончиков, предназначенных для питания работающих с соединениями фтора, щелочными металлами и хлором. Состав злакового батончика включает следующие исходные компоненты в мас.%: клетчатка пшеничная крупная 4-5, мука бурого риса 5-6, салат-латук свежий 2-2,5, ламинария бурая сушеная 14-15,5, петрушка сушеная 6-7, морковь свежая измельченная 5-6, мука пшенной крупы 6-7, яблоки свежие измельченные 3,5-4, тмин 2,5-3, имбирь 4,5-5, чеснок 2,4-3, спаржа 9,5-10, сассапариль 4-5, льняные семена 5-5,5, льняное масло 4,5-5, корень куркумы 3-3,5, отруби овсяные - остальное. Изобретение позволяет ускорить выведение вредных химических веществ из организма человека. 1 табл.

Способ производства пищевого продукта из зерновой фасоли // 2685911

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способу производства пищевого продукта из зерновой фасоли. Способ включает сепарацию семян зерновой фасоли, мойку, проращивание, дробление, варку, смешивание компонентов, их взбивание в течение 3-5 мин. Проращивание семян фасоли проводят на установках для проращивания зерна в течение 13-15 часов. Варку осуществляют при температуре 100°С в течение 40-60 мин с последующим охлаждением до 30-45°С. Дробление производят до однородной гомогенной консистенции. При этом продукт дополнительно содержит молотые семена чиа, масло семян чиа, чеснок свежий, молотую паприку, лимонный сок, соль поваренную пищевую, растительное масло при следующем соотношении исходных компонентов на 1000 кг: семена зерновой фасоли - 768,3; молотые семена чиа - 45,0; масло семян чиа - 45,0; соль поваренная пищевая - 11,5; растительное масло - 95,0; чеснок свежий - 8,2; паприка молотая - 2,0; лимонный сок - 25,0. Изобретение позволяет повысить органолептические показатели и профилактические свойства пищевого продукта из зерновой фасоли, придать продукту высокую пищевую и биологическую ценность, сократить длительность процесса производства. 2 табл.

Способ производства сыровяленого цельномышечного продукта из мяса птицы, обогащенного пергой пчелиной // 2685942

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности и может быть использовано для изготовления сушено-вяленого продукта типа джерки. Способ производства сыровяленого цельномышечного продукта из мяса птицы, обогащенного пергой пчелиной, включает маринование кусков мясного сырья с добавками, сушку при постоянной циркуляции воздуха, резку. Производят предварительную подготовку перги, заключающуюся в ее сушке при температура не выше 45°С в течение 3-4 часов до достижения влажности 15%, измельчение перги до консистенции порошок или пудра на кофемолке. Маринование производят предварительно нарезанного мяса птицы поперек волокон на кусочки в виде соломки длиной от 25 до 75 мм, толщиной 5-7 мм, перемешанного с солью поваренной, перцем черным молотым, перцем красным молотым и порошком перги пчелиной, при температуре 6-8°С в течение 10-12 часов. Раскладывают кусочки мяса на решетки и сушат в течение 12-15 ч при температуре 40-45°С и скорости движения воздушных масс 0,2-0,5 м/с, затем упаковывают под вакуумом. В качестве пищевой добавки используется перга пчелиная - цветочная пыльца, собранная пчелами, переработанная со своими ферментами и утрамбованная в соты. Перга содержит витамины: А, В, С, D, Е, Н, минералы К, Mg, Са, Р и т.д. Обеспечивается получение продукта с высокими органолептическими показателями, длительным сроком хранения. 4 табл.

Способ приготовления суши-сэндвича с мизуной // 2686625

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в общественном питании для приготовления суши-сэндвича, суши, роллов, кулинарных изделий из рыбы, риса и овощей. Способ включает промывку белого мелкозернистого риса, его варку, настаивание, добавление рисового уксуса, перемешивание и охлаждение смеси, формование полученного суши-сэндвича в форме ромба. При этом в центр листа нори выкладывают порцию отварного риса 1/3 от нормы, сверху выкладывают измельченные листья мизуны, за ними измельченное, специально подготовленное филе рыбы, наносят на него хрен васаби, сверху выкладывают начинку с оставшимся рисом, складывая нори конвертом. В качестве рыбного филе используют филе лосося. Перед смазыванием рыбного филе хреном васаби рыбу маринуют в созревательном тузлуке при 4°С в течение 24 часов. Созревательный тузлук готовят из расчета на 1 кг рыбы 1 л воды, прошедшей обработку на индустриальном процессоре для кавитационной дезинтеграции жидких сред и воды «Hielscher Ultrasound Technology UP», в которую вносят 90 г соли, 3 г глюконо-δ-лактона. Затем перемешивают компоненты до полного растворения и заливают им рыбное филе. Использование изобретения позволит приготовить суши-сэндвич с высокими органолептическими показателями качества и безопасности. 1 табл., 2 пр.

Композиция для контроля массы тела // 2686632

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в рационе питания обычных людей и спортсменов для контроля массы тела. Композиция для контроля массы тела содержит смесь, включающую масло сафлоровое (Carthamus tinctorius), лецитин соевый обезжиренный, кофеин, экстракт коры йохимбе (Pausinystalia johimbe), масляный экстракт перца красного (Capsicum annuum L), экстракт зеленого чая (Camellia sinensis), экстракт корней имбиря лекарственного (Zingiber officinale Rosc.), пиколинат хрома при следующем содержании исходных компонентов на 1000 мг композиции: масло сафлоровое - 870-920 мг, лецитин соевый обезжиренный - 35-45 мг, кофеин - 26-32 мг, экстракт коры йохимбе (Pausinystalia johimbe) - 16-20 мг, масляный экстракт перца красного (Capsicum annuum L) - 5-8 мг, экстракт зеленого чая (Camellia sinensis) - 12-16 мг, экстракт корней имбиря лекарственного (Zingiber officinale Rosc.) - 1-2 мг и пиколинат хрома - 0,4-0,6 мг. Изобретение позволяет получить продукт, обеспечивающий при его употреблении эффективное и безопасное снижение массы тела и достижение положительного эффекта воздействия на здоровье человека. 2 пр.