Способ обогащения оливкового масла фукоксантином

Авторы патента:

A23D9/00 - Прочие пищевые масла или жиры, например шортенинги, кулинарные жиры

Владельцы патента RU 2716082:

Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Федеральный исследовательский центр "Институт биологии южных морей имени А.О. Ковалевского РАН" (ФИЦ ИнБЮМ) (RU)

Изобретение относится к масложировой промышленности. Способ обогащения оливкового масла фукоксантином предусматривает получение спиртовой вытяжки из бурых водорослей рода Cystoseira, содержащей фукоксантин. Смешивание в равных пропорциях спиртовой вытяжки, дистиллированной воды, оливкового масла с добавлением 2 мг поваренной соли, перемешивание в течение 10 мин с последующим отделением масляной фракции и промыванием дистиллированной водой. Изобретение позволяет получить оливковое масло, обогащенное фукоксантином, пригодное к применению как в чистом виде, так и в производстве пищевых продуктов и биологически активных веществ. 1 пр.

Изобретение относится к масложировой промышленности и предназначено для получения функционального пищевого продукта, а именно, чистого растительного масла с высоким содержанием фукоксантина (Фк).

Известен способ обогащения растительных масел биологически активными веществами зеаксантином и лютеином [1], включающий сушку и измельчение сырья, экстрагирование посредством горячего этанола диэфиров лютеина и зеаксантина, удаление этанола высушиванием и добавление полученных активных компонентов в растительные масла. Недостатком способа является то, что он не позволяет получать растительные масла, обогащенные фукоксантином.

Наиболее близким к заявляемому является способ обогащения растительного масла фукоксантином (пат. 2629276, РФ, МПК A23D 9/00, 2019), в котором процесс получения биологически активного продукта на основе растительного масла, обогащенного Фк, включает следующие этапы: обогащенную Фк спиртовую вытяжку, предварительно полученную из сырой биомассы диатомовой водоросли Cylindrotheca closterium, смешивают с растительным маслом в соотношении спиртовая вытяжка : масло 1:5, затем выдерживают смесь в течение 60 мин с последующим отделением масла от нерастворившейся спиртовой фракции. В качестве растительного масла используют подсолнечное или оливковое масло. Недостаток этого способа заключается в низком выходе Фк (75%) при использовании сырой биомассы С. closterium в качестве сырья для получения спиртовой вытяжки фукоксантина, а также в длительности процесса разделения фракций (60 мин). Недостаток заключается также в том, что при изменении сырьевой базы и привлечении, например, водорослей рода Cystoseira в качестве источника фукоксантина, известный способ не дает ожидаемого результата.

Задачей изобретения «Способ обогащения оливкового масла фукоксантином» является разработка технологии, позволяющей использовать бурые водоросли рода Cystoseira для получения спиртовой вытяжки как источника биологически активного вещества фукоксантина для насыщения растительного масла.

Технический результат заключается в том, что способ позволяет расширить сырьевую базу для получения фукоксантина, сократить время насыщения растительных масел Фк, выделенным из бурых водорослей рода Cystoseira, получить биологически активный продукт на основе растительного сырья с высоким содержанием Фк (0,28 мг/мл масла).

Поставленная задача решается тем, что в Способе обогащения оливкового масла фукоксантином, включающем насыщение масла пигментом фукоксантином путем смешивания в определенном соотношении масла и спиртовой вытяжки из водорослей, спиртовую вытяжку, содержащую фукоксантин, полученную из бурых водорослей рода Cystoseira, смешивают в равных пропорциях с дистиллированной водой, оливковым маслом с добавлением 2 мг поваренной соли, перемешивают в течение 10 мин с последующим отделением масляной фракции и промыванием дистиллированной водой

Общим с прототипом является предварительное выделение из биомассы водорослей спиртовой вытяжки Фк, а также насыщение растительного масла фукоксантином путем смешивания в определенном соотношении растительного масла со спиртовой вытяжкой, обогащенной фукоксантином.

Новым в заявляемом способе является то, что сырьем для выделения Фк являются бурые водоросли рода Cystoseira. Новым также является то, что процесс перехода Фк из спиртовой вытяжки в масло осуществляется при смешивании в равных пропорциях спиртовой вытяжки Фк, растительного масла, дистиллированной воды, с добавлением пищевой соли.

Бурые водоросли рода Cystoseira являются ценным сырьевым ресурсом для получения биологически активных веществ, в том числе Фк, так как содержат достаточное его количество для выделения. Фк обладает антиоксидантным, цитостатическим, гипотензивным, антидиабетическим, противовирусным действием [2, 3]. Прием фукоксантина в количестве 0,6 ммоль в день оказывает профилактическое действие против раковых заболеваний и позволяет бороться с ожирением [4, 5]. В настоящее время разработан ряд технологий переработки бурых водорослей с целью получения различных лечебно-профилактических добавок и БАД. Достаточно высокая общая биомасса этих водорослей в Черном море делает их перспективным объектом для промышленного использования.

Перераспределение каротиноидов между масляной и спиртовой фракцией происходит при смешивании спиртовой вытяжки Фк, полученной из бурых водорослей рода Cystoseira, дистиллированной воды и оливкового масла. Авторы экспериментальным путем установили, что добавление дистиллированной воды необходимо для растворения поваренной соли, разбавления спирта и перехода Фк из спиртовой фракции в масляную. Отсутствие воды не позволяло получить требуемый результат. Добавление 2 мг поваренной соли способствует быстрому насыщению масляной фракции фукоксантином. Промывание масляной фракции дистиллированной водой необходимо для очищения ее от поваренной соли. Перераспределение Фк между масляной и спиртовой фракцией зависит от объемного соотношения спиртовой вытяжки: масла: дистиллированной воды в присутствии поваренной соли. Наиболее эффективным оказалось смешивание в равных пропорциях спиртовой вытяжки Фк, растительного масла и дистиллированной воды, тогда насыщение масла фукоксантином происходит в течение 10 минут, а выход Фк из спиртовой фракции в масляную составляет 80%.

Пример

Из бурых водорослей рода Cystoseira предварительно получали спиртовой экстракт Фк путем экстракции черноморской цистозиры этиловым спиртом в соответствии с описанием к патенту [6]. К 20 мл спиртового экстракта с Фк (содержание пигмента 0,35 мг/мл) добавляли 20 мл дистиллированной воды и 20 мл оливкового масла, затем добавляли 2 мг поваренной соли и перемешивали смесь в течение 10 мин. Образовалась масляная фракция с содержанием фукоксантина 0,28 мг/мл. Фракцию отделяли и промывали 40 мл дистиллированной воды, получали продукт, обогащенный фукоксантином в масле и не содержащий спирта. В результате получили 20 мл оливкового масла, обогащенного Фк с высоким его содержанием - 0,28 мг/мл. Концентрацию Фк в масляной фракции определяли с помощью тонкослойной хроматографии на силикагеле в системе растворителей гексан : ацетон (7:3). Слой силикагеля, содержащий Фк, экстрагировали 96° спиртом. Далее спектрофотометрировали на спектрофотометре «ЮНИКО 1201» при длине волны 450 нм. Выход Фк из спиртовой фракции в масляную составил 80%. Полученное масло имело прозрачный коричневый цвет с красноватым оттенком, гомогенную консистенцию, вкус оливкового масла, с легким запахом рыбьего жира.

Масло обладает хорошими органолептическими свойствами, содержит высокую концентрацию Фк (0,28 мг/мл), способ его получения достаточно прост и экономичен. Способ может быть применен для получения экологически активных добавок на основе растительных масел, обогащенных фукоксантином, на предприятиях пищевой и фармацевтической промышленности.

Источники литературы, принятые во внимание.

1. Пат. 2424722 РФ. МПК A23D 7/00/ Способ получения растительных масел, обогащенных диэфирами лютеина и зеаксантина. Л.А.Дейнека, В.И. Дейнека, М.Ю. Третьяков, И.А. Гостищев, Т.Ю. Семкина. Заявитель и патенообладатель: Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Белгородский государственный университет». - №2010110710/13, заявл. 23.03.2010, опубл. 27.07.2011, бюл. №21. - 7 с.

2. Mikami K. Biosynthetic pathway and health benefits of fucoxanthin, an algae-specific xanthophyll in brown seaweeds / K. Mikami, M. Hosokawa // Int. J. Mol. Sci. - 2013. - Vol. 14, iss. 7.-P. 13763-13781.

3. Ryabushko V.I. Functional role of fucoxanthin and phytohormones in brown algae / V.I. Ryabushko, L.I. Musatenko, L.V Voytenko, E.V Popova, M.V Nechoroshev // Intern. J. on Algae. - 2015. - Vol. 17, iss. 1. - P. 68-81.

4. Hosokawa M. Fucoxanthin induces apoptosis and enhances the antiproliferative effect of the PPARgamma ligand, troglitazone, on colon cancer cells / M. Hosokawa, M. Kudo, H. Maeda, H. Kohno, T. Tanaka, K. Miyashita // Biochim. Biophys. Acta. - 2004. - Vol.1675. - P. 113-119.

5. Maeda H. Fucoxanthin from edibleseaweed, Undaria pinnatifida, shows antiobesity effect through UCP1 expression in white adipose tissues / H. Maeda, M. Hosokawa, T. Sashima, K. Funayama, K. Miyashita // Biochem. Biophys. Res. Commun. - 2005. - Vol. 332. - P. 392-397.

6. Пат. 2658705 Российская Федерация. МПК A23L 17/60 Способ получения профилактического продукта из черноморских водорослей рода Cystoseira (варианты) / Нехорошев М.В., (RU), Рябушко В.И. (RU), Гуреева Е.В. (RU); заявитель и патентообладатель Федеральное государственное бюджетное учреждение науки «Институт морских биологических исследований имени А.О. Ковалевского РАН» - №2016140006; заявл. 11.10.2016, опубл. 22.06.2018 Бюл. №18.

Способ обогащения оливкового масла фукоксантином, включающий насыщение масла пигментом фукоксантином путем смешивания в определенном соотношении масла и спиртовой вытяжки из водорослей, отличающийся тем, что полученную из бурых водорослей рода Cystoseira спиртовую вытяжку, содержащую фукоксантин, смешивают в равных пропорциях с дистиллированной водой, оливковым маслом с добавлением 2 мг поваренной соли, перемешивают в течение 10 мин с последующим отделением масляной фракции и промыванием дистиллированной водой.

Изобретение относится к масложировой промышленности. Способ получения липидной биоактивной композиции предусматривает получение купажа на основе смеси соевого и кукурузного масел в весовом соотношении 70% и 30% соответственно.

Масложировой продукт для функционального питания // 2708552

Изобретение относится к масложировой промышленности. Масложировой продукт для функционального питания, характеризующийся тем, что он не содержит трансизомерных жирных кислот и холестерина, жирностью 60-85%, жировая фаза которого имеет температуру плавления не более 36°С и состоит из растительных масел, с содержанием в ней насыщенных жирных кислот менее 50% от суммы жирных кислот и омега-3 жирных кислот не менее 0,1 г на 100 ккал продукта, при этом продукт содержит жирорастворимые витамины А, Д3 и Е при следующем соотношении: (10-600):1:(100-3100) соответственно, но не менее 15% от суточной физиологической потребности по каждому из витаминов на 100 ккал продукта.

Сбалансированные купажи нерафинированных растительных масел по омега-6 и омега-3 пнжк (полиненасыщенным жирным кислотам) // 2695156

Изобретение относится к масложировой промышленности. Купаж нерафинированных растительных масел в своем составе содержит масла сафлора, рыжика и расторопши, при этом соотношение полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6 составляет 1:10 при следующем соотношении компонентов, мас.%: сафлоровое масло – 50, рыжиковое масло - 13,5, расторопшевое масло - 36,5.

Способы улучшения функциональности лецитина и их применение // 2692928

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения лецитина с улучшенной активностью на границе раздела фаз включает добавление по меньшей мере одного из жирной кислоты, масла или их комбинации в лецитин, где кислотное число (AV) лецитина с улучшенной активностью на границе раздела фаз составляет максимум 30,00 мг KOH/г.

Композиция для контроля массы тела // 2686632

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в рационе питания обычных людей и спортсменов для контроля массы тела. Композиция для контроля массы тела содержит смесь, включающую масло сафлоровое (Carthamus tinctorius), лецитин соевый обезжиренный, кофеин, экстракт коры йохимбе (Pausinystalia johimbe), масляный экстракт перца красного (Capsicum annuum L), экстракт зеленого чая (Camellia sinensis), экстракт корней имбиря лекарственного (Zingiber officinale Rosc.), пиколинат хрома при следующем содержании исходных компонентов на 1000 мг композиции: масло сафлоровое - 870-920 мг, лецитин соевый обезжиренный - 35-45 мг, кофеин - 26-32 мг, экстракт коры йохимбе (Pausinystalia johimbe) - 16-20 мг, масляный экстракт перца красного (Capsicum annuum L) - 5-8 мг, экстракт зеленого чая (Camellia sinensis) - 12-16 мг, экстракт корней имбиря лекарственного (Zingiber officinale Rosc.) - 1-2 мг и пиколинат хрома - 0,4-0,6 мг.

Обогащенное растительное масло со вкусом жгучих перцев рода капсикум // 2683863

Изобретение относится к масложировой промышленности. Обогащенное растительное масло со вкусом жгучих перцев рода капсикум характеризуется тем, что содержит 1 л рафинированного растительного масла, обогащенного смесью острых перцев из рода Capsicum: перца халапеньо 40-45 г, перца табаско 40-45 г и перца хабанеро 10-20 г, при этом степень жгучести продукта находится в диапазоне 7500-15000 Ед по шкале жгучести Сковилла, или обогащенного смесью острых перцев из рода Capsicum: перца халапеньо 60 г, перца табаско 60 г и перца хабанеро 30 г, при этом степень жгучести продукта находится в диапазоне 15000-25000 Ед по шкале жгучести Сковилла; или обогащенного смесью острых перцев из рода Capsicum: перца халапеньо 70 г, перца табаско 70 г и перца хабанеро 60 г, при этом степень жгучести продукта находится в диапазоне 25000-50000 Ед по шкале жгучести Сковилла.

Продукт пищевой жировой животного происхождения с экстрактом жгучих перцев // 2683862

Изобретение относится к масложировой промышленности. Продукт пищевой жировой животного происхождения с экстрактом жгучих перцев, характеризующийся тем, что содержит 1 л топленого жира, обогащенного смесью острых перцев из рода Capsicum: перца халапеньо 40-45 г, перца табаско 40-45 г и перца хабанеро 10-20 г, при этом степень жгучести продукта находится в диапазоне 7500-15000 Единиц по шкале жгучести Сковилла, или обогащенного смесью острых перцев из рода Capsicum: перца халапеньо 60 г, перца табаско 60 г и перца хабанеро 30 г, при этом степень жгучести продукта находится в диапазоне 15000-25000 Единиц по шкале жгучести Сковилла; или обогащенного смесью острых перцев из рода Capsicum: перца халапеньо 70 г, перца табаско 70 г и перца хабанеро 60 г, при этом степень жгучести продукта находится в диапазоне 25000-50000 Единиц по шкале жгучести Сковилла.

Жировая композиция // 2671899

Изобретение относится к масложировой промышленности. Жировая композиция, содержащая более 70 мас.% пальмитиновой кислоты, присутствующей в глицеридах, и более 12 до 25 мас.% P2O триглицеридов, где Р является пальмитиновой кислотой, а O является олеиновой кислотой.

Источник жиров растительного происхождения // 2670880

Изобретение относится к области детского питания. Предложен источник жиров растительного происхождения, полученный ферментативным путем, для снижения частоты и продолжительности периодов крика младенцев.

Жировая композиция и жировая смесь // 2670077

Изобретение относится к масложировой промышленности. Жировая композиция, содержащая: более 75 масс.