Способ изготовления листовых композитных водонепроницаемых изделий из теста, пригодных для изготовления съедобный упаковки

Способ изготовления листовых композитных водонепроницаемых изделий из теста, пригодных для изготовления съедобный упаковки, при котором для изготовления листовых композитных изделий из теста как минимум два непрерывных листа теста нагреваются до температуры коагуляции белков и клейстеризации крахмала и покрываются раствором агар-агара. После чего листы соединяются в один композитный лист и охлаждаются до температуры желеобразования. Изобретение обеспечивает изготовление съедобной упаковки различной конфигурации без использования большого количества жиров и с возможностью удерживания воды. 2 з.п. ф-лы.

 

Область техники, к которой относится изобретение

Настоящий способ относится к способам изготовления съедобной упаковки.

Уровень техники

Из предшествующего уровня техники известна одноразовая посуда из агар-агара и одноразовая посуда, представляющая собой мучное изделие.

Раскрытие изобретения

Задача, на решение которой направлено заявленное техническое решение заключается в увеличении количества способов изготовления съедобной упаковки, а также изготовление листовых композитных водонепроницаемых изделий из теста, пригодных для изготовления съедобной упаковки, без использования большого количества жиров.

Техническим результатом, обеспечиваемым приведенной совокупностью признаков, является изготовление листовых композитных водонепроницаемых изделий из теста, пригодных для изготовления съедобной упаковки, без использования большого количества жиров.

Данная задача достигается за счет того, что:

1. Способ изготовления листовых композитных водонепроницаемых изделий из теста, пригодных для изготовления съедобный упаковки отличающийся тем, что для изготовления листовых композитных изделий из теста как минимум два непрерывных листа теста нагреваются до температуры коагуляции белков и клейстеризации крахмала и покрываются раствором агар-агара после чего соединяются в один композитный лист и охлаждаются до температуры желеобразования.

2. Способ изготовления листовых композитных водонепроницаемых изделий из теста, пригодных для изготовления съедобный упаковки, по п. 1, отличающийся тем что, раствор агар-агара наносится на слоеное изделие из теста методом распыления

3. Способ изготовления листовых композитных водонепроницаемых изделий из теста, пригодных для изготовления съедобный упаковки, по п. 1, отличающийся тем что, раствор агар-агара наносится на слоеное изделие из теста методом погружения в ванну с нагретым раствором агар-агара во время чего и происходит нагревание листа теста до температуры коагуляции белков и клейстеризации крахмала.

Осуществление изобретения

Данный способ реализуется следующим образом. Изготовить непрерывный лист теста можно на существующем оборудовании. Тесто из бункера попадает в формующую машину и, проходя через прокатывающие валки, превращается в лист теста. Две подобные установки, расположенные параллельно, дадут два листа теста. После этого листы нагревается до температуры коагуляции и частичной клейстеризации крахмала и покрываются раствором агар-агара, например, методом распыления. Распыление может происходить после нагревания теста, а также вовремя и до этого процесса. Если листы теста проходят ванну с горячим раствором агар-агара или проходят через его струи, тесто может нагреваться до температуры коагуляции и частичной клейстеризации крахмала или частично нагреваться от нагретого раствора. После наложения одного листа на другой и охлаждения мы получим композитный материал, состоящий из нескольких слоев водонепроницаемого, но плохо держащего форму агар-агара и хорошо держащего форму, но обладающего плохой водонепроницаемостью мучного изделия. Получившийся в результате композитный материал будет обладать свойствами, которыми не обладали исходные материалы. Он будет способен удерживать воду как изделия из агар-агара, но будет лучше сохранять форму, кроме того благодаря наличию агар-агара на поверхности изделия, изготовленные из такого материала можно будет герметизировать, например, с помощью процесса, описанного в патенте №2732629, от 16.01.2020, опубликован 21.09.2020. Кроме того, мука, являющаяся основным компонентом теста значительно более доступна, чем агар-агар и соответственно имеет более низкую цену, отличающуюся иногда на два порядка, поэтому сырье для изготовления такого изделия будет намного более доступным чем для изделий из агар-агара.

Получившийся листовой материал можно будет использовать для изготовления упаковки различными способами, например, делать упаковку в виде параллелепипеда, пирамиды, цилиндра, по принципу тетраэдрической упаковки Tetra Pak или производить сначала непрерывный рукав, а затем формировать из него отдельные пакеты наполняя их сыпучими либо жидкими товарами как это делается на существующих линиях упаковки, использующих непрерывный пластиковый рукав.

1. Способ изготовления листовых композитных водонепроницаемых изделий из теста, пригодных для изготовления съедобной упаковки, отличающийся тем, что для изготовления листовых композитных изделий из теста как минимум два непрерывных листа теста нагреваются до температуры коагуляции белков и клейстеризации крахмала и покрываются раствором агар-агара, после чего соединяются в один композитный лист и охлаждаются до температуры желеобразования.

2. Способ изготовления листовых композитных водонепроницаемых изделий из теста, пригодных для изготовления съедобной упаковки, по п. 1, отличающийся тем, что раствор агар-агара наносится на слоеное изделие из теста методом распыления.

3. Способ изготовления листовых композитных водонепроницаемых изделий из теста, пригодных для изготовления съедобной упаковки, по п. 1, отличающийся тем, что раствор агар-агара наносится на слоеное изделие из теста методом погружения в ванну с нагретым раствором агар-агара, во время чего и происходит нагревание листа теста до температуры коагуляции белков и клейстеризации крахмала.