Аппарат для тепловой обработки жидких и пюреобразных продуктов
ОПИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕН И Я
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (ii1 436660
Союз Советскими
Социалистических
Реслублик (61) Зависимое от авт. свидетельства (22) Заявлено 10.07.72 (21) 1808547/28-13 с присоединением заявки ¹ (32) Приоритет
Опубликовано 25.07.74. Бюллетень ¹ 27
Дата опубликования описания 30.12.74 (51) М. Кл. А 23l 3/22
Гасудврствеиньн1 комитет
Савета Министров СССР па делам ивааретений и аткрытий к 72) Авторы изобретения
Г. Б. Александров, И. С. Брейтмап, M. Я. Шя«ильский, В. Ф. Гайдаренко, Х. И. Фукс, В. Л. Бибергал и П, H. Финаев
Одесское специальное конструкторско-технологическое бюро теплового машиностроения (71) Заявитель (54) АППАРАТ ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ЖИДКИХ
И ПЮРЕОБРАЗНЫХ ПРОДУКТОВ
Изобретение относится к консервированию плодов и овощей.
Известен аппарат для тепловой обработки жидких и пюреобразных продуктов, состоящий из цилиндрического корпуса с патрубками для подачи продукта и пара и концентрично расположенных в нем парораспределителей, один из которых представляет собой стакан с отверстиями, а другой — перфорированную трубку, образующих между собой полость для прохода продукта.
Однако известный аппарат не обеспечивает равномерной конденсации пара, бесшумной работы аппарата и достаточной степени перемешивания продукта и пара. Последнее необходимо при обработке вязких продуктов при их асептической обработке.
Цель изобретения — повысить эффективность обработки продукта.
Достигается это тем, что стакан выполнен в виде набора шайб, а отверстия образованы в шайбах и имеют канальную форму, при этом оси отверстий каналов направлены тангенциально к внутренней окружности шайб, а перед патрубкями для подачи пара установлены регулирующие вентили.
На фиг. 1 схематически изображен предлагаемый аппарат, продольный разрез; на фиг.
2 — чзел 1 на фиг. 1; на фиг. 3 — разрез по
А — А на фиг. 1; на фпг. 4 и 5 — конструкции шайб, пх соединение и выполнение канала.
Аппарат состоит пз цилиндрического корпуса 1 с патрубком 2 для подачи продукта и
5 патрубками 3 и 4 для подачи пара и концентрпчно расположенных в нем парораспределителей. Последние представляют собой стакан 5 с отверстиями и перфорированную трубку 6, образующие между собой полость
10 для прохождения продукта.
Стакан 5 выполнс в виде набора шайб, а отверстия, образованные в них, имеют форму каналов 7, осп 8 которых направлены тангенцпально к вн треппсй окружности шайб.
15 Каждая шайба имеет с одной стороны цилиндрический выступ, а с другой — цилиндрическую впадину, и прп наборе выступ одной шайбы входит во впадину смежной.
Шайбы стянуты болтами так, что соседние
20 пз нпх образуют шахматное расположение выходов каналов 7.
11я перфорированной трубке 6 укреплена винтовая направляющая 9 для перемешиваппя продукта.
25 Перед патрубками 3 и 4 для подачи пара установлены регулирующие вентили 10 и 11.
Продукт подается через патрубок 2 в полость между стаканом 5 и перфорированной трубкой 6. Двигаясь между ними в тонком
30 слое, продукт интенсивно смешивается с па436660 ром, проходящим через перфорацию в трубкс 6 перпендикулярно к движению продукта и через каналы 7 в шайбах стакана 5, направленных тангенциально. При этом продукт интенсивно нагревается и стерилизуется.
Кроме того, продукт, нагреваемый паром, дополнительно перемешивается нрн своем движении но винтовой ианравля1ощсй 9, благодаря этому нагревается более равномерно.
1- сгулирующне вентили 1!! и 11, уcTBIIQB.icl ныс сред патрубками 3 и 4, обеспечивают оптимальный режим работы прн разлн шых соотношениях расхода пара через каналы стакана 5 пo н!н1равлснн1<> IBIIII Стабилизация температуры продукта в аппарате осуществляется автоматически, для чего вводится контур автоматического регулироВ I IIHSI, Вкл 10 1 аlощин (ат IIII< TC i! i!ep2Ti р ы, авто!1!аги !секи!! регулятор и нсполнитсльиый мсхаиизм на паровой магистрали (на чертеже не показаны) . Предмет изобретения 1. Лнпара! для тепловой обработки жидких и продуктов, состоящий из цилиндрического корпуса с патрубками для подачи продукта и пара и концентрично распо10 ложе!шых в нем парораспределителсй, оди;! нз которых представляет собой стакан с отверстиям!1, а другой — псрфорироваину!о трубку, образующих между собой полость для про. ода продукта, отл и ч а ю шийся тем, 15 тО, с llc;Itlo 1.()вьlшснпя эффс1
2. Лппарат по и. 1, отличающийся тем, ;то псрсд патрубкамн для подачи пара установлены регулиру101цие вентили. 436660 Составитель А. Бражникова Техред А. Дроздова Корректор А. Дзесова Редактор С. Ежкова Типография, пр. Сапунова, 2 Заказ 3473/8 Изд. № 86 Тираж 456 Подписное ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий Москва, 7К-35, Раушская наб., д. 4/5
