Устройство для обесшкуривания рыбы или рыбного филе

 

,щ.«ф иОщи о и й""6"А"-".И и г

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Союз Советсики

Социалистических

Республик

< >716512

К ПАТЕНТУ

I (6I ) Дополнительный к патенту— (22) ЗЯЯвлено 290378 (2й) 2596506/28-13 (51) N. Ka. (23) Приоритет - (32) A 22 С 25/17

l îñóèàðñãÿåííûé комитет

СйСР но и лам и иобретений и открытий (3I ) (33) (53) УДК664 ° 95 ° 05 (088.8) Опублниовано15028а 1оллетень И 6 . Лата опубликовании описаний 1%0200 (72) Автор Иностранец изобретения хорст карл херберт Браегер (ФРГ),Иностранная фирма

Нордишер Машиненбау Руд Баадер Унд Ко, КГ (ФРГ) (71) Зайвнтель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБЕСШКУРИВАНИЯ РЫБЫ

ИЛИ РЫБНОГО ФИЛЕ

Изобретение относитс я к рыбной промышленности, а именно к устройствам для обесшкуривания рыбы или рыбного филе.

Известно устройство для обесшкури- 6 вания рыбы или рыбного филе, содержащее приводной операционный барабан, нож, режущая крсмка которого образо вана прижимной поверхностью и расположенной к ней под острым углом верх-10 ней гранью (1).

Это уст ройс тв о являетс я наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому результату.

Однако известное устройство не . И обеспечивает надежного обесшкуривания таких рыб, как камбала, .а также рыб с нежной и мягкий консистенцией м яса, так как при этом происходит смятие нежных кусков филе ножом и разрывание их.

Целью изобретения является повышение качества обесшкуривания рыб различного вида, размера и консистенции и предотвращение потерь мяса ры- И бы, поставленная цель достигается тем, что в предлагаемом устройстве йад верхней гранью ножа непосредственно у его режущей крсики размещен с возЪ

3 можностью смещения относительно барабана в направлении перемещения рыбы или филе подпружиненный улавливающий элемент.

Улавливакиций элемент установлен непосредственно на ноже параллельно его верхней грани. улавливакщий элемент укреплен на качающемся относительно горизонтальной оси держателе, при этом, ось расположена над или под верхней гранью ножа. улавливающий элемент в продольном направлении ножа состоит из нескольких частей, каждая из которых установлена с возможностью смещения независимо одна от другой.

Улавливающий элемент с касательной к операционному барабану, проходящей в месте расположения режущей кромки кожа, образует острый угол.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство для обесшкуриваиия рыбы или рыбного филе, общий вид в аксонометрии; на фиг. 2 — устройство для обесшкурнвания с улавливающим элементсм, укрепленным на качающемся элементе.с осью, расположенной под верхней гранью ножа, вид сбоку; на фиг. 3 — устройство для обесшкурива5

Формула изобретения

3 .7

I ния с качакщимся улавливающим,элемен"" тж, ось которого расположена над верхней гранью ножа, вид сбоку.

Устройство содержит операционный барабан 1 приводимый во вращение вокруг горизонтальной оси 2, иож 3, режущая кромка 4 которого образова- . на прижимной поверхностью 5 и расположенной к ней под острьи углом верхней гранью б, и улавливающий элемент 7.

Устройство также содержит прижимное приспособленйе для прйжатия кожи рыбы или рыбного филе к поверхности барабана, средства для подачи и отвода кусков филе, выполненные s виде бесконечйой ленты (не показаны)..

Улавливакщий элемент 7 (фиг. 1) установлен на ноже 3 со скольжением параллельно его верхней грани б.

Улавливакщий элемент 7 имеет два направляющих паза 8, в которых расположены направляющие элементы 9, за крепленные на ноже 3 посредством резьбы, Головки последней препятствуют перемещений улавливающего элемента 7 вверх. Посредствсм раэмещеннйх в направлякщих пазах 8 пружин 10 улавливакщий элемент удерживается в

" таксм- цоложенйи, при котором eio п1 одольная кромка расположена над режущей кромкой 4.

Улавливанщий элемент 7 может состоять из двух частей (7а и 7б), которые смещены одна относительно дру-. гой.

Улавливакщий элемент 7 (фиг, 2 и 3) укреплен на качающемся относительно горизонтальной оси 11 держателе 12 с тяговой пружиной 13 и упором 14. Улавливакщий элемент 7 имеет за3. нутую ЭТГиз крбЖсу, "ра йолоЗй ййую над режущей кромкой 4 ножа 3. Горизонтальная ось 11 может быть укреп лена над или под верхней граньн б ножа 3;

Улавливающий элемент 7 с касатель ной к операционному барабану 1, ripoходящей в месте расположения режущей крсмки ножа, образует угол, меньший 90

Устройство работает следуййцим об разом."

Кусок рыбного филе 15 кожей вниз и хвостовой властью вперед "с" гГбйоЯЪЧо бесконечной ленты подают на операционный барабан 1, которым перемещается к обесшкуривающему ножу 3.

Когда конец куска рыбного филе достигает режущей кромки 4 ножа 3Ä iioä его действием улавливакщий элемент 7 смещается так, что режущая крсмка 4 ножа входит между шкурой и мясом рыбного филе. Затей перемещение куска филе рыбы происходит за счет сцепления шкуры с наружной поверхностью

16512 4 операционного барабана под действием прижимной поверхности 5 ножа 2, Если в начале реза рыбного филе смещение улавливающего элемента 7 составляет около 0,5 мм, то в процессе обесшкуривания оно увеличивается до 3 мм, тогда как обесшкуренное филе отводится по улавливакщему элементу 7, После прохождения куска филе улавливающий элемент 7 под действием пружины 10 или 13 возвращается s исходное положение.

В предлагаемом устройстве обеспечивается надежный вход шкуры, что позволяет обесшкуривать филе без по- терьь м яс а . Кроме того, иск лючаетс я

f j смятие отводимого по улавливающему элементу ф иле.

Устройство для обесшкуривания рыбы или рыбйого филе, содержащее приводной операционный барабан, нож, режущая кромка которого образована прижимной поверхностью и расположенной к ней под острьм углом верхней гранью, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества обесшкуривания рыб различного вида, размера н консйстенции н предотвращения потерь м яса рыбы, над в ерх ней гранью ножа непосредственно у его режущей кромки размещен с возможностью смещения относительно барабана в направлении перемещения рыбы или филе подпружиненный улавливающий элемент.

2. Устройство по п, 1, о т л ич а ю щ е е с я тем, что улавливающий элемент установлен непосредственно на ноже параллельно его верхней

® грани, 3. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ е е с" я тем, что улавливающий элемент укреплен на качающемся относительно горизонтальной бси держателе, при этом ось расположена над или под верхней гранью ножа.

4. Устройство по пп. 1и 2, о тл и ч а ю щ е е с я тем, что улавливающий элемейт в продольнсм направле-нии ножа состоит из нескольких частей, каждая из которых устанбвлена с воз- MoRAocTbIo,смещения независимо одна от другой.

5. Устройство по пп..1-4, о т л ич а ю щ е е с я тем, что улаЪливающий элемент с касательной к операционнсму барабану, проходящей в месте расположения режущей кромки ножа, образует острый угол.

Источники информации, gj принятые во внимание при экспертизе

1. Заявка ФРГ 9 2653946, кл. и 22 С 25/17, опублик. 1977.

71 б512

Фйи.2 Тираж 443 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Заказ 9546/48

Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Составитель Г. Анисимова

Редактор Л. Василькова Техред. З.мужик . КоРректор IÂ.Cèíèöêàÿ