Заменитель цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных

 

Lt f .

OilÈÑÀÉÈÅ

ИЗОБРЕТЕЙИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

1>11743668

Союз Советских

Социалистических

Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 20.06.78 (21) 26 0952/30-15 (51) М Кл

А 23К 1j18 с присоединением заявки М

Госуларстеенный комитет (23) П

Приоритет (43) Опубликовано 30.06.80. Бюллетень М 24 (53) УДК 636.085 (088.8) по делом изобретений и открытий (45) Дата опубликования описания 30.06,80 (72) Авторы изобретения Т. К. Алимов, Л. В. Харитонов, В, И, Антипов и В. С. Расторгуев (71) Заявитель Научно-исследовательский и проектно-технологический инст итут животноводства Центрально-черноземной зоны (54) ЗАМЕНИТЕЛЬ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА ДЛЯ МОЛОДНЯКА

CEJIbCK0ÕOÇßЙСТВЕНН ЫХ ЖИ ВОТНЫХ

Заменитель цельного молока относится к кормам для молодняка сельскохозяйственных животных, в частности телят с 10-дневного возраста.

Известны заменители цельного молока 5 (ЗЦМ), но они не обеспечивают существенной экономии молочного белка и пищевого жира — ценных продуктов питания для молоди.

Поэтому в нашей стране и за рубежом 10 разрабатываются ЗЦМ с меньшим количеством молочных кормов и высококачественного жира за счет включения ингредиентов растительного происхождения и менее ценных жиров. Однако без предварительной технологической обработки растительных ингредиентов желаемые результаты не достигнуты, так как телята в раннем возрасте плохо переваривают крахмал и клетчатку. 20

Учитывая низкую перевариваемость кормов немолочного происхождения, многие исследователи применяют в составе ЗЦМ гидролизаты, получаемые путем ферментативного или кислотного (щелочного) гпдролиза трудноусвояемых компонентов растительного происхождения.

Известен заменитель цельного молока для телят ЗЦМ-2, который экономит сухое обезжиренное молоко (СОМ) (1). Тем не 30 менее при таком составе молочной смеси не доспп.»ется сокращения расхода вторичного молочного сырья (обрат», пахты, сыворотки) и удешевления готового продукт». По сравнению с ЗЦМ, изготовленном на основе СОМ, отпускная цена выше за счет дорогостояшпх жироь, а также потому, что подсырная сыворотка и особенно пакта являются ценными продуктами и могут идти в пищу молодят (21 и (31.

Недостатком указанного ЗЦМ являются использоьанпе дефицитного эмульгатора— фосфотидного концентрата, из-за ограниченности ресурсов которого сдерживается производство il300pc Tåíllÿ, удешевление ЗЦМ за счет частичной замены СОМ и пищевого жира гпдролизатом кукурузных зародышей, содержащих 45ф жира.

Такая замена уменьшает стоимость продукта в 1,6 раза без снижения продуктивности и нарушения состояния здоровья животных.

С целью экономии сухого обезжиренного молока, пищевого жира фосфатпдного копцсцтр»т» без снижения питательной ценности 3»м HllTc151 в предлагаемый заменитель вводят сухое обезжиренное молоко, сухую сладкую пакту, сухую сладкую сыворотку, говяжий жир, премикс, ферментативный гпдролизат кукурузных зародышей

743668

Форму lа изобретения

Составитель P. Камбар

Техред Л. Куклина

Редактор А. Соловьева

Корректор P. Беркович

Заказ 1203/8 Изд. Ке 346 Тираж 569 Подписное

НПО «Поиск» Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2 шения продуктивности телят, вследствие недостаточного содержания протеина в

ЗЦМ, «1 во втором — не достигалось существенной экономии сухих молочных продук1ои и; снежных затрат на выращивание 5 молодняка. В то же время рецспт 2, в котором количество сухого обрата говяжьего кира и гидролизата зародышей составило примерно средние числа от крайних величин этих компонентов с ЗЦМ 1 и 3, ока- 10 зался наиболес предпочтительным потому, что при его применении получено 693 г среднесуточного ЗЦМ и 646 г при использовании молочной смеси с необработанными зародышами. 15

В отличие от подобного ЗЦМ (3), полученного путем смешивания компонентов в сухом виде, молочные смеси с ферментативным гидролизатом кукурузных зародышей готовились влажным способом посред- 20 ством внесения гидролизата в сгущенную гомогенизированную молокожировую смесь с последующей сушкой на вальцовых барабанах, что обусловило получение продукта с более лучшими технологическими свойствами (растворимость, гомогенность, количество свободного жира и др.).

Таким образом, применение ЗЦМ с гидролизатом кукурузных зародышей обеспечило существенное повышение продуктивно- 30 сти телят по сравнению с животными, получившими заменитель без ферментативной обработки кукурузных зародышей и примерно равный уровень прироста живой массы молодняка, получившего стандартный ЗЦМ.

При расходе на каждое животное за 124 дня 43 кг ЗЦМ экономия составила 19 руб.

60 коп. Использование предложенного заменителя позволит расширить ассортимент 40 молокозаменяющих продуктов, лучше обеспечить животноводство необходимым кормом и снизить расход дефицитного обезжиренного молока. В предыдущем опыте уменьшение доли зародышей в ЗЦМ по сравнению с предложенным уровнем не обеспечивало удешевления продукта, а увеличение — приводило к снижению интенсивности роста телят.

Заменитель цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных, содержащий сухое обезжиренное молоко, сухую сладкую пакту, сухую сладкую сыворотку, говяж1гй жир и премикс, о тл ич а ю шийся тем, что, с целью экономии сухого обезжиренного молока, пищевого жира фосфатидного концентрата без снижения питательной ценности заменителя, он дополнительно содержит ферментативный гидролизат кукурузных зародышей и эмульгатор при следующем соотношении компонентов, вес.% ..

Сухое обезжиренное молоко 15,6 — 40,0

Сухая сладкая пахта 10,0 — 25,0

Сухая сладкая сыворотка 8,6 — 20,0 Кир говяжий 2,5 — 7,5

Премикс 0,5 — 7,7

Ферментативный гидролизат кукурузных зародышей 28,6 — 43,0

Эмульгатор 0,3 — 0,7

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. ТУ 49207 — 74. Минмясомолпром СССР, 1974.

2. Храмцов Л. Г. Молочный сахар, М., .Пищевая промышленность», 1972.

3. Лвторское свидетельство СССР

No 578943, кл. Л 23К 1/18, 1976.