Электрический пищеварочный котел

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОВГЕтЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советскик

Социвлистических

Республик

< л967454 (61) Дополнительное к авт. свид-ву Р 793562 (22) Заявлено 24. 12. 80 (21) 3225460/28-13 (g j g 3 с присоединением заявки ¹ A 23 У. 27/16

Государственный комитет

СССР но делам изобретений и открытий (23) Приоритет

Опубликовано 23.10.82 .Бюллетень ¹ 39

Дата опубликования описания 23. 10. 82. ($3) УДК 663.934 (088.8 ) (72) Авторы изобретения

Л.А. Минухин и М.Я. Лаховский

Свердловский институт народного хозяйс (71) 3а яв ител ь

I (54 ) ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ПИЩЕВАРОЧНЫЙ КОТЕЛ

Изобретение относится к кухонному оборудованию, а именно к устройствам для варки пищи с пароводяной рубашкой, и может быть использовано на предприятиях общественного питания.

По основному авт ° св. 9 793562 известен электрический пищеварочны котел, содержащий варочный сосуд с 0 пароводяной рубашкой, парогенератор, в корпусе которого размещены трубчатые электронагреватели, при этом корпус парогенератора выполнен в виде цилиидра и установлен наклонно, а пароводяная рубашка соединена с верхней и нижней частью парогенератора подъемной и опускной трубами.

Опускная труба выполнена диаметром меньшим, чем диаметр подъемной тру бы (1j

Однако в известном котле мала высота подъемной трубы, вследствие чего нельзя полностью исключить кипение жидкости в области парогенератора, а следовательно, и интенсивные про- 25 цессы коррозии и накипеобразования в этой зоне. Также не устранена полностью вероятность того, что при большой мощности нагревателей подьемная и опускная трубы одновременно : ЗО заполняются паром. В этом случае про . цесс циркуляции прекратится и .за счет повыаения температуры и образования сплошной паровой пленки над повеохностью теплообмена интенсивно протекает процесс коррозии электронагревателей. Кроме того не исключается возможность сливания конденсата в подъемную трубу, что, создавая значительное гидросопротивление, может резко понизить скорость, циркуляции, а это также способствует накипеобразованию.

Цель изобретения — повышение срока службы котла путем уменьшения кор розии электронагревателей.

Цель достигается тем, что варочный сосуд установлен эксцентрично относительно пароводяной рубашки, причем в полости пароводяной рубашки, в месте ее наибольшего зазора укреплены вертикальные пластины и перемычка, жестко соединенные с подъемной трубой, Расйоложение варочного сосуда и пароводяной рубашки с эксцентриситетом и введение в зону пароводяной рубашки двух пластин и перемычки. ко-. торые вместе со стенками варочного сосуда и пароводяной рубашки обра967454 зуют как бы продолжение подъемной трубы, позволяет за счет увеличения высоты подъемной трубы значительно увеличить действительный объем, занимаемый парожидкостной смесью, и вывести зону кипения жидкости в подь- 5 емную трубу, что устраняет кипение жидкости в области парогенератора и уменьшает интенсивные процессы коррозии и образования накипи в этой зоне и значительно повышает срок 10 службы трубчатых электронагревателей. Кроме того, увеличение объема подъемной трубы и введение в пароводя-,. ную рубашку перемычки позволяет исключить возможность сливания конденсата в подъемную трубу и, следовательно, устраняет гидросопротивление, влияющее на скорость циркуляции, а при. большой мощности нагревателей исключает одновременное заполнение паром подъемной и опускной труб, которое ведет к прекращению процесса циркуляции. Все это также уменьшает интенсивное протекание процесса коррозии. 25

На фиг. 1 изображен котел, продольный разрез; на фиг. 2 - сечение А-А на фиг. 1; на фиг. 3.- сечение Б-Б на фиг.1.

ДО

Электрический пищеварочный котел имеет варочный сосуд 1 с пароводяной рубашкой 2, парогенератор 3 с трубчатыми электронагревателями 4, подьемную 5 и опускную 6 трубы. Варочный сосуд 1 относительно пароводяной рубашки 2 установлен с эксцентриситетом. Пароводяная рубашка 2 снабжена вертикальными пластинами 7 и 8 и перемычкой 9, которые сварены с подьемиой трубой 5. Вертикальные плас- 4 тины 7 и 8, расположенные между стенками варочного сосуда 1 и пароводяной рубашки, 2, и перемычка 9, расположенная между дном пароводяной рубашки 2, дном варочного сосуда 1 и вер- 45 тикальными пластинами 7 и 8, установлены в полости пароводяной рубаш- ки 2 в месте ее наибольшего зазора и вместе со стенками варочного сосуда 1 и пароводяной рубашки 2 образу- 5О ют продолжение подъемной трубы 5.

Устройство работает следующим образом.

Парогенератор 3 заливается рабочей жидкостью по верхнему уровную 55 подъемной трубы 5. При включении

ЧТййстронагревателей 4 происходит ра- зогрев жидкости и ее закипание, причем закипание начинается в верхней части подъемной трубы 5, более близко расположенной к электронагревателям 4, чем .верхняя часть опускной трубы 6.

При этом столб жидкости в подъемной трубе 5 оказывается легче столба жидкости в опускной трубе 6 и, следовательно, выдавдивается более тяжелой смесью из опускной трубы 6, что обеспечивает циркуляцию. Зона кипения жидкости целиком располагается в пОдъемной трубе 5 в области.пароводяной рубашки 2, так как увеличивается объем подъемной трубы

5 за счет вертикальных пластин 7 и

8 и перемычки 9, которые являются про должением подъемной трубы 5, а перемычка 9 препятствует попаданию конденсата в подъемную трубу 5. В результате парожидкостная смесь выбра-, сывается в верхнюю часть пароводяной рубашки 2, жидкая фаза по наклонному кольцевому днищу стекает к опускной трубе 6 и вновь поступает в парогенератор 3 ° Пар, поступая к стенкам варочного сосуда 1, конденсируется, обеспечивая нагрев и варку продукта, а конденсат, стекая со стенок варочного сосуда 1, смешивается с общим потоком циркулирующей жидкости.

Изобретение позволяет в 2-2,5 раза уменьшить интенсивное протекание процессов коррозии и образования накипи в зоне парогенератора, что в два раза увеличивает срок службы электронагревателей.

Формула изобретения

Электрический пищеварочный котел по авт. св. Р 793562, о т л и ч а— ющи и ся тем, что, сцельюповышения срока службы путем уменьшения коррозии электронагревателей, варочный сосуд установлен эксцентрично относительно пароводяной рубашки, причем в полости пароводяной рубашки, в месте ее наибольшего зазора укреплены вертикальные пластины и перемычка, жестко соединенные с подъемной трубой.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

793562, кл. А 47 Х 27/16, 1979, 967454 о" Б

Фиг.t

А-А

Составитель Н. Афанасьева

Редактор Г. Безвершенко Техред А.Бабинец Корректор И.Ватрушкина

Заказ 7956/9 Тираж 570

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д.4/5

Подписное

Филиал ППП "Патент", r. Ужгород, ул.Проектная, 4

Электрический пищеварочный котел Электрический пищеварочный котел Электрический пищеварочный котел 

 

Похожие патенты:

Изобретение относится к автоматическому устройству, обеспечивающему возможность быстрого программируемого приготовления сухих пищевых продуктов, в частности макаронных изделий и бобовых, при атмосферном давлении

Изобретение относится к способу и устройству для приготовления предварительно приготовленных блюд, приготовляемых из первого и отдельного от него второго компонентов, в частности предварительно отваренных макарон и предварительно приготовленного соуса

Изобретение относится к оборудованию для тепловой обработки нищевы.х продуктов на предприятиях общественного штания, а и.менно к способам заполнения рубашки пищеварочного котла с косвенным обогревом

Электрический пищеварочный котел

Наверх