Посол (A23C19/064)

A Удовлетворение жизненных потребностей человека(323162)

A23 Пища или пищевые продукты; их обработка, не отнесенная к другим классам(55016)

A23C Молочные продукты, например молоко, масло, сыр; заменители молока или сыра; их производство (получение белковых смесей для пищевых целей A23J1; получение белков, например протеинов, вообще C07K1)(4012)

A23C19 Сыр; продукты из сыра; производство сыра и продуктов из него (заменители сыра A23C20; казеин A23J1/20) (821)

A23C19/064 Посол(7)

Сыр и способ его производства // 2746779

Изобретение относится к молочной промышленности. Описан способ получения сыра с соотношением K/Na от более 0,2 до 4,0, в котором сыр солят посолочным агентом, содержащим минеральные вещества молока и NaCl.

Способ производства сычужного сыра // 2583874

Способ предусматривает две последовательные пастеризации молочного сырья с выдержкой между ними, охлаждение пастеризованного сырья до температуры свертывания и внесение бактериальной закваски, хлористого кальция и молокосвертывающего ферментного препарата.

Способ посолки сыра и устройство для его осуществления // 2075942

Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к сыроделию, и может быть использовано для посолки сыров с низкой температурой второго нагревания. .

Способ производства сычужных сыров // 1722379

Изобретение относится к молочной промышленности , в частности в ее сыродельной отрасли. .

Способ посолки и созревания сыра // 1685365

Изобретение относится к производству сычужных сыров на стадиях посолки и созревания сыра. .

Способ посолки сычужных сыров // 971215

Способ посолки сыра // 959737

Способ посолки сыра и приспособление для осуществления способа // 104717