Способ стерилизации порошка крови или порошка фракции крови

 

Oll ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К ПАТЕНТУ

Союз Советскик

Социалистическик

Республик (l l) 1001850 (6l) Дополнительный к патенту (22) Заявлено 14.07.78(21) 263 9946/28-13 (23) Приоритет — (32) 16.07.77 (31) 85388/77 (33) Япония

3 (51) М. Кл.

А 614 2/04

Госудорствеиимй комитет

Опубликовано 28.02.83. Бюллетень pg 8 по делам изобретений и открытий (53) УДК615 45

: 6 15. 42 .6 15. .36 1.018.51/

/55 (088.8) Дата опубликования описания 28.02.83

Иностранцы

Еси о С узуки и И аса о С им изу (Япония) (72) Авторы изобретения

Иностранная фирма

"НИИГАТА Инджиниринг КО, ЛТД" (Япония) (7l ) Заявитель (54) СПОСОБ СТЕРИЛИЗАЦИИ ПОРОШКА КРОВИ

ИЛИ ПОРОШКА ФРАК11ИИ KFOB 4

Изобретение относится к медицине и пищевой промышленности, а именно к способам тепловой стерилизации крови или кровяной фракции, полученной из крови домашнего скот=„например, забитого на бойнях.

Известен способ стерилизации порошка крови его термообр;боткой, введением антикоагулянта Pl) .

Однако способ не исключает денатурации, изменяет свойства белка, потерю во. дорастворимости и тепловой коагулируемости кровяного порошка, что снижает воэможность применения порошка в пищевых продуктах.

Ilem изобретения — предотвращение денатурации, снижение водорастворимости или способности к тепловой коагуляции белка крови.

Поставленная цель достигается тем, что при осуществлении способа стерилизации порошка крови его термообработкой, . введением анчикоагулянта, подвергают термообработке порошок крови, содержаший 0,2-30% влаги при 80-160 С в течение 4 ч или менее.

Способ осуществляют следуюц.им образом.

Собраннутс кровь подвергают обработке для предотвращения коагуляции путем введение антикоагулянта после чего кровь разделяют на фракции и высушивают, Сушку. проводят при 60 С или менее, о

1о во избежании изменения свойств белка до получения влагосодержания порошка не более 30 вес.%. Тепловую сте рилиэацию порошка крови осуществляют о при 80-160 С в течение 4 ч или менее. и Пример 1. Порошки плазмы и порошки кровяных частиц с различным влагосодержанием нагревают в течение

2 ч при 80 С, 100 С и 130 С, после чего измеряют растворимость в воде

2о каждого из порошков. Растворимость выражают в процентах против показателя контрольной растворимости, т.е. на подвергнутых нагреванию порошка плазмы с влагосодержанием 9,7% и порошка кровяных телец с влагосодержа

850

Табл и па 1 улируемость, 89,5

82,9

100

C 3 (300

3 1Г01 нием 5,7%. Результаты показывают, что при стерилизации порошка крови с влягосодержянием пе более 30% в течение 2 ч при 80-130 С имеют раствоо римость не менее 50 6 и могут быть использованы для пищевых продуктов.

При этом установлено, что в порошке крови свойства белка остаются без изменений.

r0

Эти результаты показывают, что порошки частиц, имею дие влягосодер>кяние 30% или менее, при нагреве в указанных выше условиях обладают растворимостью 50% или более и могут использоваться для пи- 5 шевых т родуктов, Однако, когда влягосодержяние порошков частиц составляет 20% или менее, уменьшение растворимости вследствие нагревания является незначительным и поэтому это влягосодержяние является предпочтительным °

Пример 2. Небольшое количество порошка плазмы с влагосодержанием

9,7% берут в качестве образца и измеряют число присутствующих бактерий, 2S водорястворимость и тепловую коагулиругмость, после чего подвергают термообработке. Температуру увеличивают до

105 С. Затем порошок плазмы выдержиб о вают при 105 С, выбирают образец каждые 5 мин (в течение 10 мин) и измеряк>т количество бактерий в каждом образце, водорястворимость и тепловую коагулируемость.

Полученные результаты представлены в табл. 1.

Пример 3. Порошок кровяных телец с влагосодержанием 11,1% подвергают тепловой обработке при 110 С.

Результаты, полученные до и после стерилизации, приведены в табл. 2.

Пример 4. Порошок цельной крови с влягосодержанием 4,7% подвергают стерилизации при 115 С.

Полученные результаты представлены в табл. 3. О мин — показаны результаты

До нагревания 2,4 10 2,4 10 к моменту времени, при котором достигнута указанная температура.

Пример 5. Порошок кровяных телец с влягосодержанием 5,7% подвергают термообр ботке при 125 С.

Результаты представлены в табл. 4.

Пример 6. Порошок сыворотки с влагосодержанием 0,2% подвергают стерилизации при 110ОС.

Полученные результаты приведены в табл, 5, Результаты, приведенные в табл. 1-5, показывают, что порошки крови могут быть стерилизовяны эя короткое время при 100 С и выше, при этом получены порошки, водорастворимые и теплокоагулируемые и пригодные для пищевых продук тов.

Пример 7. Порошок сыворотки с влягосодержанием 6, 9% подвергают стерилизации, при этом через 10 мин после введения порошка в нагревательное устройство температуру повышают до о

110 С, а затем после выдержки при

115 С в течение 5 мин, порошок отбирают 6 раэ каждые 10 мин, начиная через

1 ч после начала процесса.

Полученные результаты приведены в табл. 6.

Пример 8. Порошок кровяных телец с влягосодержанием 4,5 подвергают термообработке при 120 С с изменениями, проведенными по примеру 7, Результаты приведены в табл. 7.

Результаты, приведенные в табл, 6-7 показывают, что при непрерывности процесса порошка крови стерилиэуют с положительным эффектом при Минимальном снижении водорастворимости и тепловой коагуляции белка крови.

Предложенный способ позволяет предотвратить денатурадию, сии>кение водорастворимости йли способности к тепловой коагуляции белка крови, что повышает выход готового продукта, годного к применению в пищевых продуктах.

100 1850

Продолжение табл. 1 (300

< 300

82,6

80,8

95

<.3

Таблиыа2 ть, 7,5 10

100

89,6

До нагревания

<3

83,0

96

82,7

82,4 (3

10

ТабйииаЗ

Водораств мость, % лич щевь ктер

90,8

100

C 3 < 300

79,1

86

< 300

< 300

77,67 (3

77,7 с. 3

Таблица4 до ост

86,7

До нагревания

79,6

79,1

C 3

78 5. (3

3,5 10 (300

< ЗОО

< 300

Я Ъ

До нагревания 3,5 10 5,5 10

2,0 10 3,8- 10 (300 (300 (300 епловая коагулйруемость, овая коагулируемость, %

100 1850

91,0

100

81,1

<300 (3

СЗОО

93

<300

93

91,2

100

300

79,5

78,5

300

78,6

300.

300

79,0

300

78,9

300

79,6

2.

До нагревания 5,3 10

6,8 10 с

87,3

100

300

81,3

300

80,3

300

300

300

80,8

300

300

80,8

До нагревания

До нагревания

4,4 10 9,3 10

Я.

93 10 39 10

В одорас творим ос

80,8

79,9

B0,1

79,1

79,1

Таблица 5

Табл и ца 6

9 1001

Формула изобретения

Способ стерилизации порошка крови или порошка фракции крови путем его термообработки и введения антикоагулянта, о т л и ч а ю ш и и с я тем, что, с целью предотврашения денатурации, снижения водорастворимости илн

850 10 способности к тепловой коагуляции бел:.а крови, подвергают термообработке порошок, содержаший 0,2-30;о влаги при 80-160 С в течение 4 ч или менее. о

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Препараты крови. М инздрав СССР, ВНИИМП, 1976, с. 325.

Составитель Ю. Алмазов

Редактор E. Лушникова Техред T.Ôàíòà Корректор И. Шулла

Заказ 1459/78 Тираж 711 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Рауйская наб., д. 4/5 филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4